喫茶店のカレーVS蕎麦屋のカレー
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代々木上原駅から徒歩すぐだが、一本路地に入った立地であるためか、駅前とは思えないほど閑静な雰囲気
が漂う場所に『ラ・ファソン古賀』はある。
元は同じ代々木上原の『コム・シェ・ヴ』が2013年にスタイルを変え移転した、このエリアの重鎮だ。
『ラ・ファソン古賀』を語る上で欠かすことができない名物が「ソースキュリー」。
とにかくまずは味わってみて欲しい。今まで食べてきた「カレー」とは一線を画すどころか、全く別物であることは
すぐに分かるだろう。
ひと口頬張ると牛や野菜の旨みとスパイスの香りが口いっぱいに広がったかと思うと、さらりとお腹に入っていく。
味は確かにカレーであるのに、香りも後味も軽いのである。
その美味しさの源となっているのが丁寧に作られるブイヨンである。
和牛すね肉とたっぷりの香味野菜をじっくりと煮て抽出したベースとなるブイヨンは、とにかく徹底的に油脂分を
極限まで取り除く。この工程が軽さと、クリアな味わいを生み出しているのである。
クリアなフォンベースで油を加えていないので食べるほどに体がスッキリ。さらりとした食感と素材から抽出した
旨みが幾重にも重なり、極上の美味しさが体を満たしてく。
https://tokyo-calendar.jp/article/12785 >>249
そうだね、そばやのかつ丼は800円とかするしかなり高い 喫茶店なんて
大抵店の裏行けば
業務用のでっかい缶詰の空のが置いてあるよ
缶詰温めてるだけだから 忘れられない味や匂いってあるよな
信濃町にあったSONYのスタジオは一階に喫茶室があったんだけど、中に入った瞬間のカレーの匂いが堪らんかった
仕事で行ってたから食えなかったのが悔やまれるorz カレー丼美味しいし
和風だしとばっちり合う
インド人も食べてみて、大絶賛してたよ >>257
でもかつやのやっつけ感たっぷりの卵とじに比べたら、程よい半熟感の店が多くてできれば蕎麦屋で食いたい 赤いキツネにレトルトカレー半分位入れて作るカレーうどんが旨い そもそも蕎麦屋がうどん屋より優勢な地方は限られてるわな
蕎麦屋なんざ入ったこともない国民はかなりいるぜ >>270
一応蕎麦屋もうどん屋も全国店舗数だと同じくらいなんだけどなぁ
蕎麦屋の出前ってな言い回しがあるくらい、蕎麦屋の方がまだ一般的な気がする
そもそも丸亀だのはなまるだのでここ十年くらいだろ、うどん屋が増えたのなんて 蕎麦屋のカレーって
昔からの小麦粉炒めてカレー粉に玉ねぎ豚肉のあれだろ
まあ確かに出汁入れてるかもしれんが前面には出てない
カレー丼カレー南蛮のカレーが出汁ベースに玉ねぎ豚肉を片栗粉でとろみ
注文されてから作るから玉ねぎシャキシャキ
まあどっちもうまいが蕎麦屋のカレーと言えば前者だろ 一都三県を除けば蕎麦屋が普通にあるのは長野といくつかの県だけだよな >>274
そうそう
小麦粉を炒めて作ってるの
だから美味しい
手間がかかるから、他はやらないんだよ
あれが食べたいの
出しは入ってないんだよ >>275
おじいちゃん さっきご飯食べたでしょ？
もう、ここ１０年、ボケちゃって；； そういや鍋にカレー余ってたな
うどんでも買って来るか 喫茶店のカレーは業務用レトルト
蕎麦屋のカレーは出汁で造る 蕎麦屋のカレーは長らく食べてないけど、出汁が入ってるとうまくなるのかね
鰹味カレーになるのかな 喫茶店のカレーは缶で売ってるカレーと同じ味がしたから家でも食えるな 個人店の喫茶店のカレーは高確率でキーコーヒーの業務用レトルトだぞ カレー食いたくなっちまったな。
ココイチしか近所にないんだが、ココイチのカレーってハウス食品のと聞いたらあんまり行く気がしなくなったわ >>285
それと、お店によってはカタクリか葛粉でトロミをつけてるんだよな。
あれが好き。
カレーっていうよりカレー丼。 喫茶店のは業務用のレトルトカレーだよな
MCCのマサラビーフカレーが美味い
業務用の売ってる店か楽天、Amazonで買える 決める必要ないだろ
どっちも別物なんだからそれぞれ食べたいときに選べば良い 蕎麦屋のカレーは都市伝説化してる
実際食うとまずいの多いぞ >>50
ランチ難民に溢れる飯田橋で
最も空いている店がアパカレー 麦屋のカレーは
グリンピースが乗ってないと本物ではない 蕎麦屋のラーメン好き
パサパサのチャーシュー、桃屋のメンマ、のの字のなると、微妙な麺 蕎麦屋のカレーはしょっぱすぎ、あんなのは認められないよ 蕎麦屋のカレーセットが食べられなくなった
年を感じるわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
