江戸前寿司なんてスズキとかヒラメとかタイしか種類無く、二三貫頼んで食ってお愛想して帰って行った
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0709名無しさん@涙目です。(東京都) [US]
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2018/05/13(日) 21:44:55.69ID:wwoMABhE0
今はチコちゃんがお真白い
0710名無しさん@涙目です。(東日本) [CN]
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2018/05/13(日) 21:45:07.56ID:d+4UMkvZ0
>>674
おまえも間違ってるんだが、えらそうに語って恥ずかしい奴

おにぎりというのも誇張表現だが
実際江戸時代のシャリは今現在より2〜2.5倍の量があったのは事実だよ

上が江戸時代の寿司を再現したもの
http://www.eonet.ne.jp/~shoyu/mametisiki/mame.files/hayasushi-fukugen.jpg
0711名無しさん@涙目です。(大阪府) [ニダ]
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2018/05/13(日) 21:47:13.35ID:chezjJiA0
>>708
事実かどうかは別として、江戸というミラクルワールドを活き活きと描いているのが良かった。
実際はあんな楽園じゃないだろうとは思うけどね。でも、時代劇というよりSFを見ているような
読後感が良かったw
0712名無しさん@涙目です。(庭) [NL]
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2018/05/13(日) 21:50:34.14ID:DRlRzd4f0
>>710
まったくあんか先の発言にあってないんだが
日本語理解できるようになれよ
0714名無しさん@涙目です。(家) [DK]
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2018/05/13(日) 22:05:27.02ID:dCDju6W70
>>710
店によって今の寿司だって若干の大小はあるけど?
俺はその範囲でしか言ってないけど検索したら「2倍から2,5倍」って出てくるよねw
おにぎり大だなんてさも知ったかのヒトと同レベルでしょキミ
当時の浮世絵に描いてあるけどクルマエビの子供のサイマキを使っていたしコハダの大きさからすれば
大体のサイズは想像出来るしなぁ

https://edo-g.com/blog/2015/11/sushi.html/sushi_utagawa_hiroshige_l
0715名無しさん@涙目です。(WiMAX) [US]
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2018/05/13(日) 22:15:57.65ID:sKmPmNT/0
江戸時代の男性の平均身長は155〜158cm
そのなかでも江戸の人間は米ばかり食ってたせいで特に小さい
そこらへんの縮尺も考慮にいれないとな
0716名無しさん@涙目です。(庭) [NL]
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2018/05/13(日) 22:16:08.95ID:DRlRzd4f0
>>707
何言ってんの
臭くて不味いモノを出す貧乏向けに取引されてたら全然違うだろ
0717名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US]
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2018/05/13(日) 22:16:53.04ID:pTs59JUs0
>>654
この手の?使いは馬鹿という証
0718名無しさん@涙目です。(神奈川県) [CN]
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2018/05/13(日) 22:18:34.72ID:i+oSrY6E0
>>14
海老はゆでた方が美味しいよね
0719名無しさん@涙目です。(庭) [NL]
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2018/05/13(日) 22:22:23.95ID:DRlRzd4f0
>>718
そんなもん海老の種類による
車海老は生だとまずいしボタンエビや甘えびを茹でるところなんてない


そもそもアンカ先とかみ合っていない
0720名無しさん@涙目です。(禿) [KR]
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2018/05/13(日) 22:35:45.71ID:xf2EpgaY0
>>716
お前の負けだよ、みっともないからもう引いとけ
0721名無しさん@涙目です。(家) [US]
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2018/05/13(日) 22:58:20.53ID:NGo7Iy6k0
>>719
車海老は生きたまま皮むいて食べるとおいしいよ?
0722名無しさん@涙目です。(庭) [NL]
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2018/05/13(日) 23:01:07.33ID:DRlRzd4f0
>>720
何のバトルしてると思ったの?
0723名無しさん@涙目です。(庭) [NL]
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2018/05/13(日) 23:06:12.41ID:DRlRzd4f0
>>721
意味わからん
生きたまま皮を向こうが死んでから皮を向こうが生が美味しくないことに違いはない
0724名無しさん@涙目です。(家) [US]
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2018/05/13(日) 23:15:08.07ID:NGo7Iy6k0
>>723
ぜんぜん違うよ?
0725名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [CN]
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2018/05/13(日) 23:18:16.76ID:LtNLMSCd0
>>721は海鮮中華で車エビを老酒に漬けて半殺しにしてから皮を剥くやつとか好きなのか
0727名無しさん@涙目です。(家) [US]
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2018/05/13(日) 23:37:38.08ID:NGo7Iy6k0
>>725
中華じゃないよ?
0728名無しさん@涙目です。(庭) [NL]
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2018/05/13(日) 23:43:57.97ID:Edyettxl0
>>14
お前の舌が腐った魚を上手いと思うクソ舌なだけだろw
0729名無しさん@涙目です。(庭) [JP]
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2018/05/14(月) 01:20:53.95ID:WDZm5SLM0
最近は鯛を頼んで湯飲みの茶の中にぶちこんで食べるのが好き。
茶漬けにしようかと大将に言われたが
なんか違うんだよな
0730名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [VN]
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2018/05/14(月) 01:32:15.66ID:eKQpa1c70
>>729
そういうのはさすがに家でだけやるべき
0731名無しさん@涙目です。(茸) [EU]
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2018/05/14(月) 01:43:27.02ID:u0QqaVzc0
そもそも生魚をシャリに載せて握る今の一般的な寿司を『江戸前』と呼ぶ
他県は押し寿司が主流
大阪もバッテラだろ?
0733名無しさん@涙目です。(東京都) [CN]
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2018/05/14(月) 02:25:39.09ID:pZkq66F/0
>>731
大阪は箱寿司。バッテラもだけど。
0734名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [ニダ]
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2018/05/14(月) 03:25:45.06ID:ZB3kRE/P0
もう何年回ってない寿司屋に行ってないかなぁ
0735名無しさん@涙目です。(庭) [NL]
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2018/05/14(月) 05:46:12.20ID:n9ovAygp0
>>724
何の理屈も通ってないお前の宗教的思い込みなんて俺には関係ないからな
0736名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [GB]
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2018/05/14(月) 05:54:20.73ID:t1TubGvE0
生魚嫌い(´・_・`)
0737名無しさん@涙目です。(庭) [ニダ]
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2018/05/14(月) 07:13:54.03ID:xmraEWU90
マグロを旨いと思ったことないんだけど、どこで旨いマグロを食えるんだ?
0738名無しさん@涙目です。(庭) [NL]
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2018/05/14(月) 07:23:49.80ID:n9ovAygp0
>>737
ほとんど東京の高級店だけかな
冬に行かないとダメだ
0739名無しさん@涙目です。(公衆電話) [US]
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2018/05/14(月) 07:24:42.06ID:HXc6D8sp0
本物の江戸前鮨とかいうのを食ったら
ちいさなおにぎりみたいだったwww
0740名無しさん@涙目です。(空) [US]
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2018/05/14(月) 07:54:05.90ID:fgMxDooJ0
巾着みたいにしたにぎり寿司もあるな
0742名無しさん@涙目です。(catv?) [ニダ]
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2018/05/14(月) 08:42:49.16ID:ZJrcKc1v0
>>1
元々は天秤棒かついで、路上で売って歩いた、ファストフードだからな。

だから防腐のために、酢飯とワサビが加わった。
0743名無しさん@涙目です。(庭) [DE]
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2018/05/14(月) 09:12:19.89ID:TBCk7oSu0
細かいことは歴史学者の捏造に任せておいて
うちらは美味い寿司を食うだけ
0744名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [US]
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2018/05/14(月) 09:32:15.68ID:8hBwX4Ef0
>>741
アジだけじゃねーか
0745名無しさん@涙目です。(高知県) [FR]
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2018/05/14(月) 09:38:41.76ID:HOdgM8jM0
>>741
過度な蛭子さん押しは迷惑
0746名無しさん@涙目です。(庭) [NP]
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2018/05/14(月) 09:41:22.73ID:KRZakX3t0
長崎は鯵はないだろ
鰤だ
0747名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [US]
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2018/05/14(月) 09:43:37.34ID:TgvjxAB50
おあいそ
ハイ解散
0748名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [US]
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2018/05/14(月) 10:14:50.41ID:8hBwX4Ef0
>>746
アジの漁獲高日本一は長崎だぞ
0750名無しさん@涙目です。(茸) [US]
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2018/05/14(月) 10:23:19.68ID:YxSxmigE0
なにこのお寿司食べたくなるスレ
俺は北陸だが安い舌だから回転寿司よりスーパーの半額の寿司の方が美味く感じる
自分の好きなわさびと醤油使えるからな!
0751名無しさん@涙目です。(神奈川県) [US]
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2018/05/14(月) 10:27:38.96ID:PyIjqVRY0
いくら新鮮でもドンブリ一杯の海栗やイクラ食えへんゎ
0752名無しさん@涙目です。(空) [US]
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2018/05/14(月) 10:28:49.05ID:fgMxDooJ0
スーパーの方が開店寿司よりおいしい場合もそりゃあるからな(魚の産地、捌いた時間による鮮度など)
0753名無しさん@涙目です。(神奈川県) [US]
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2018/05/14(月) 10:31:33.04ID:PyIjqVRY0
高けりゃ旨いでもなし
有名老舗店の商品貰ったから喰ったらネットリ味が濃厚クドクて食べられんかったさね。
0754名無しさん@涙目です。(茸) [US]
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2018/05/14(月) 10:32:16.52ID:8X8exGhg0
>>1
お愛想は店側でお会計が客側やで
0755名無しさん@涙目です。(岐阜県) [US]
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2018/05/14(月) 10:43:24.36ID:7giAe9Hl0
海が近いとこはいいよな
いくら技術が発達してもねぇ…
0757名無しさん@涙目です。(愛媛県) [ニダ]
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2018/05/14(月) 11:08:03.06ID:a2BpNhJp0
>>755
牛と鮒でガンガレ
0758名無しさん@涙目です。(庭) [FR]
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2018/05/14(月) 11:24:52.15ID:L0eK72B+0
>>735
何で宗教?
0759名無しさん@涙目です。(福岡県) [ニダ]
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2018/05/14(月) 11:26:28.04ID:hjNYib3E0
トンキン寿司なんて土地代と輸送費で糞高いだけ
0760名無しさん@涙目です。(岐阜県) [FR]
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2018/05/14(月) 11:45:45.95ID:83FEvTpk0
東京は一大消費地だし金持ちも多いから、日本全国から魚が送られてくる
そのために技術開発もするし設備投資もするし運送コストもかける
岐阜なんかスルーされる
途中で寄って魚卸してけつっても鼻で笑われる
0761名無しさん@涙目です。(茸) [US]
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2018/05/14(月) 11:47:30.57ID:8X8exGhg0
>>746
(庭)は無知やのう
0762名無しさん@涙目です。(dion軍) [US]
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2018/05/14(月) 11:47:37.19ID:TCV2aLn+0
江戸前って、東京湾の魚なの?
0764名無しさん@涙目です。(庭) [KR]
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2018/05/14(月) 12:18:25.29ID:aiWfVNnq0
>>760
普通に考えて、岐阜に北海道の新鮮な魚を運んでペイするとは思えんわな
東京だと築地にドカッとまとめて運んで余ったものが、旬の時期で量が多ければそのまま庶民向けの店流れるけどさ
半端な地方都市だとそこからまた1アクション要るんだもんなぁ
0765名無しさん@涙目です。(庭) [US]
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2018/05/14(月) 12:55:16.61ID:p4AIl6jY0
>>153
北海道では、イカは頼まない
酢飯にネチョネチョ動くイカを
乗せて出されたら、ドン引きする
0768名無しさん@涙目です。(茸) [US]
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2018/05/14(月) 12:57:42.52ID:no5ApNvi0
>>762
江戸時代の江戸湾は河口から沖まで良い漁場だった。
でも「江戸前寿司」とは漁獲海域ではなく握り寿司の事。

元々寿司とは魚を発酵させる「なれ鮨」に始まり近畿圏で箱寿司押し寿司が盛んだった。
町人文化が非常に隆盛した江戸では、作るのも食べるのも簡単で手早いファーストフードとして魚の切り身を乗せるだけ、片手で食べられる握り寿司が作られた。
0770名無しさん@涙目です。(禿) [US]
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2018/05/14(月) 13:25:28.90ID:rHOoBzNM0
>>765
そのお前の話が本当か知らんけどイカがネチョネチョ動くってなんだ?
そういうのって、生食馬鹿にしてた欧米人みたいで嫌だなぁ
0771名無しさん@涙目です。(家) [US]
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2018/05/14(月) 13:32:02.51ID:Ou2lyVQ70
サバには三種類の食中毒がある
ヒスタミン中毒
アニサキス
細菌による食中毒
0772名無しさん@涙目です。(庭) [AT]
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2018/05/14(月) 13:34:35.82ID:1QjezOIj0
>>748
で?
0773名無しさん@涙目です。(庭) [AT]
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2018/05/14(月) 13:35:40.35ID:1QjezOIj0
北海道でも道外からネタ仕入れてるんだから
ちゃんとした寿司屋ならまともな質のイカ出せるよ・・・
0774名無しさん@涙目です。(dion軍) [CA]
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2018/05/14(月) 13:37:04.53ID:OgsjVAtC0
大トロはゴミとして捨てていた
0775名無しさん@涙目です。(庭) [US]
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2018/05/14(月) 14:14:53.71ID:p4AIl6jY0
>>770
居酒屋で、名物イカ刺しってあったから
イカ刺し好きだし注文したんだけど

今切ってきました!ってニコニコしながら
うにゅうにゅう動いてんだもん
トラウマになりむしたよー
0776名無しさん@涙目です。(庭) [US]
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2018/05/14(月) 14:22:26.13ID:oquNfRqy0
>>765
函館のは演出でやってるんだろうが食欲失せるわな
イカなら釧路だよ
0777名無しさん@涙目です。(庭) [ニダ]
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2018/05/14(月) 14:26:37.28ID:ZcFN/r9d0
北海道のイカは低品質だけど
回転寿司なら全国どこでも北海道のイカだし
0778名無しさん@涙目です。(庭) [KR]
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2018/05/14(月) 14:28:16.32ID:LUT3NysR0
江戸時代の寿司はデカいからな
小さめのお結びくらいのサイズ
0779名無しさん@涙目です。(dion軍) [US]
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2018/05/14(月) 15:11:17.86ID:TCV2aLn+0
>>768
つまり、寿司は上方文化だったってこと?
0781名無しさん@涙目です。(高知県) [FR]
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2018/05/14(月) 17:00:38.64ID:HOdgM8jM0
自分が実際に食って美味いと思った物が美味いで正解
他人と自分の舌は別物
俺はスーパーのパック寿司を美味いと思う舌に産んでくれたかーちゃんに感謝してる
0782名無しさん@涙目です。(神奈川県) [CN]
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2018/05/14(月) 17:02:31.02ID:NEX7aa0e0
ネトウヨがスポーツやるとこんなことしかしない。
0783名無しさん@涙目です。(庭) [NP]
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2018/05/14(月) 17:27:13.22ID:KRZakX3t0
>>781
底辺家庭に育てられたことが感謝なのか
0784名無しさん@涙目です。(空) [KR]
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2018/05/14(月) 17:31:01.35ID:rTRxyPM80
ここ10年で1番美味かったのは函館の函太郎 五稜郭店。
次は金沢の寿司食いねぇ! 高柳店。
これ以上は求めないかな。

一軒それ以上にいい店があったんだが鮨やじゃなくて和食店でメインは蕎麦の店だった。

超の付くような高級店ってサーモンおかないのにイクラはありがたがるんでしょう。
意味わからん。
0787名無しさん@涙目です。(catv?) [US]
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2018/05/14(月) 18:18:42.89ID:xuDuSg6g0
「江戸前」という単語の初出は明治時代の後半
つまりこの言い回しは生まれ時からただのコピーライト、歴史と伝統を標榜するための宣伝文句であるわけだ

江戸文化厨はなんでももてはやすが
見苦しいからちゃんと時代考証やれよ
0788名無しさん@涙目です。(禿) [US]
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2018/05/14(月) 18:24:21.59ID:EZEwIR0L0
>>787
歴史的なものに後から名前がつくなんて食に限らずいくらでもあるだろ
難癖つけてるお前みたいな奴の方が滑稽
0790名無しさん@涙目です。(高知県) [US]
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2018/05/14(月) 18:39:18.70ID:jRKGUkGp0
働かずに食うスーパーのパック寿司は美味いわ
0791名無しさん@涙目です。(岐阜県) [FR]
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2018/05/14(月) 18:43:39.96ID:83FEvTpk0
>>784
へー 金沢は最近はまいもん寿司ばかりだから、今度は寿司食いねえに行ってみるわ
0792名無しさん@涙目です。(庭) [ID]
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2018/05/14(月) 18:49:57.61ID:hTW+OLjY0
>>789
そうだろ
何言ってんだ?
0794名無しさん@涙目です。(千葉県) [JP]
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2018/05/14(月) 19:40:16.80ID:ctHtmsY00
ネットで江戸の寿司の大きさがでかいという話が広まりだしたのは、NHKの放送あたりが理由だと思うが、
文献としては2001年に発刊されたすしの事典などに見られる
http://crd.ndl.go.jp/reference/modules/d3ndlcrdentry/index.php?page=ref_view&;id=1000021679

寿司を貫で数えるようになった由来(諸説あるが)などもあり興味深い
0795ルウ(関西・東海) [US]
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2018/05/14(月) 19:46:05.82ID:mvn4qAR7O
石川県と富山県では富山県の方が旨いの?
0797名無しさん@涙目です。(庭) [US]
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2018/05/14(月) 19:53:05.32ID:fTye2UFK0
>>795
富山とか何にも有名じゃないだろ何言ってんだよ
新潟とかよりマシだけど石川相手に太刀打ちできるレベルじゃない
0798名無しさん@涙目です。(茸) [US]
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2018/05/14(月) 19:55:32.94ID:NU0QAmyE0
>>26
もとは、屋台なんでしょう?息も糞もあるの?
0799名無しさん@涙目です。(東京都) [US]
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2018/05/14(月) 20:05:53.85ID:dHpwqxLi0
北海道のは美味いと思ってたけど、千葉の海沿いの寿司屋は美味かったな〜
炙って出すから3秒で食べてくれって言われた赤いのは非常に美味かった。
忘れられん。
0800名無しさん@涙目です。(庭) [US]
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2018/05/14(月) 20:09:46.56ID:fTye2UFK0
>>799
千葉で炙る赤いのってキンメダイだろそれ
それすら知らないレベルでどこどこが美味いって
0801名無しさん@涙目です。(東京都) [US]
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2018/05/14(月) 20:14:35.96ID:ZYJPYaZV0
>>800
よく知らんけど
東京湾でも赤ムツは獲れるぞ
他所ではノドグロ
0802名無しさん@涙目です。(庭) [US]
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2018/05/14(月) 20:15:45.14ID:fTye2UFK0
>>801
何の話してんだよそれ
0803名無しさん@涙目です。(東京都) [US]
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2018/05/14(月) 20:15:45.36ID:ZYJPYaZV0
>>789
江戸の天ぷらなら
ギンポ
これに尽きる

後は店ではあまりでないけれどメゴチ
0804名無しさん@涙目です。(東京都) [US]
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2018/05/14(月) 20:16:40.10ID:ZYJPYaZV0
>>802
赤い魚だよ

お前もしかしてノドグロ黒いと思ってる?
0805名無しさん@涙目です。(庭) [US]
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2018/05/14(月) 20:17:18.38ID:fTye2UFK0
>>804
は?だからお前なんの話してんだよ
0806名無しさん@涙目です。(茸) [EU]
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2018/05/14(月) 20:24:27.03ID:u0QqaVzc0
>>787
おまえとんでもねえ嘘吐きだな
江戸時代から江戸前という言葉はあるじゃねえか
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