江戸前寿司なんてスズキとかヒラメとかタイしか種類無く、二三貫頼んで食ってお愛想して帰って行った
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>>674
何を信じたいのかわからないが、
ご飯とおかずはそれぞれ別々に食べるのが日本人だぜ。。。
口中調味は日本人の常識? アグネスチャンもやるよ。
香港の学歴社会の受益者、別の言い方すれば家柄社会だったら。。。。
稲作地帯の下層階級共通の行動だね。 >>687
ないよ
名店は道外県外から来た人ばかりだし予約が取れない
タクシーの運転手なんて良い店行かないんだから知らない
札幌駅でタクシー拾ってすすきのや円山の名店の名前出してもタクシーの運転手は分からないそのレベル >>681
まぁ刺身の切り方一つで人の舌は味の違いを感じるように
料理も人の下も結構繊細だからな、どうせ食べるなら美味しい方がいいじゃないか >>385
逆に公害垂れ流しの時代を知ってるから
今の東京湾内の堆積物の下30センチに重金属の堆積物があるのがわかる
数値は低くなっても
底魚だけじゃなく大型魚が巻き上げる泥の中で育つ魚は食う気にならんよ 魚や海産物はやっぱり新鮮な方が美味いんじゃないの?
ウニは新鮮だとスーパーで売ってるようなのと全然違う 姫路前だとネタが失敗したやくざの腐乱死体になるからな
他は一緒に上がってきたシャコとか >>318
な、こんなの半か通の馬鹿だろ
店→「愛想もなくてすいません」→お愛想
客→「もうこねえ。愛想が尽きた。つけ全部払ってやるよ。はい、お愛想」
客がダメ店に皮肉的に使うのは有りなんだよ
客が勘定する時にご馳走さま、またくるよの意味で使ったら間抜けなんだが >>694
安いウニは外国産。
しかもミョウバン漬。 >>702
田舎者乙
スズキの漁獲量日本一は東京湾 >>703
それは東京のスズキは臭いの返しになってない気がするんだが >>123
いいよな。杉浦日向子。百日紅の鰻屋見て死ぬほど鰻食いたくなる。 >>5
シャリのサイズが今とは違う
元々は今のおにぎり並の握り飯みたいな感じだった
屋台で早く出せるようにしたり、
江戸の町が安定してきて肉体労働者が減ってきたら、
そこまで飯を大量に食う必要性がなくなったりで、
ちょっとづつシャリが小さくなって行って、
今のサイズになった。 >>705
ヒナコせんせは江戸愛が強すぎて全ていい方に解釈するのが気になった
お江戸でござるは面白かったけど >>674
おまえも間違ってるんだが、えらそうに語って恥ずかしい奴
おにぎりというのも誇張表現だが
実際江戸時代のシャリは今現在より2〜2.5倍の量があったのは事実だよ
上が江戸時代の寿司を再現したもの
http://www.eonet.ne.jp/~shoyu/mametisiki/mame.files/hayasushi-fukugen.jpg >>708
事実かどうかは別として、江戸というミラクルワールドを活き活きと描いているのが良かった。
実際はあんな楽園じゃないだろうとは思うけどね。でも、時代劇というよりSFを見ているような
読後感が良かったw >>710
まったくあんか先の発言にあってないんだが
日本語理解できるようになれよ 江戸前寿司は存在しない
従って、東京寿司が正しい
東京寿司と名乗らない寿司屋は
全て偽物 >>710
店によって今の寿司だって若干の大小はあるけど?
俺はその範囲でしか言ってないけど検索したら「2倍から2,5倍」って出てくるよねw
おにぎり大だなんてさも知ったかのヒトと同レベルでしょキミ
当時の浮世絵に描いてあるけどクルマエビの子供のサイマキを使っていたしコハダの大きさからすれば
大体のサイズは想像出来るしなぁ
https://edo-g.com/blog/2015/11/sushi.html/sushi_utagawa_hiroshige_l 江戸時代の男性の平均身長は155〜158cm
そのなかでも江戸の人間は米ばかり食ってたせいで特に小さい
そこらへんの縮尺も考慮にいれないとな >>707
何言ってんの
臭くて不味いモノを出す貧乏向けに取引されてたら全然違うだろ >>718
そんなもん海老の種類による
車海老は生だとまずいしボタンエビや甘えびを茹でるところなんてない
そもそもアンカ先とかみ合っていない >>716
お前の負けだよ、みっともないからもう引いとけ >>719
車海老は生きたまま皮むいて食べるとおいしいよ? >>721
意味わからん
生きたまま皮を向こうが死んでから皮を向こうが生が美味しくないことに違いはない >>721は海鮮中華で車エビを老酒に漬けて半殺しにしてから皮を剥くやつとか好きなのか >>714
事実を事実と認めれない救いようがないバカ
>>712
生きてるのが恥かしいレベルの池沼
バカとは会話が成立しないってよく分かるなw >>14
お前の舌が腐った魚を上手いと思うクソ舌なだけだろw 最近は鯛を頼んで湯飲みの茶の中にぶちこんで食べるのが好き。
茶漬けにしようかと大将に言われたが
なんか違うんだよな そもそも生魚をシャリに載せて握る今の一般的な寿司を『江戸前』と呼ぶ
他県は押し寿司が主流
大阪もバッテラだろ? >>724
何の理屈も通ってないお前の宗教的思い込みなんて俺には関係ないからな マグロを旨いと思ったことないんだけど、どこで旨いマグロを食えるんだ? >>737
ほとんど東京の高級店だけかな
冬に行かないとダメだ 本物の江戸前鮨とかいうのを食ったら
ちいさなおにぎりみたいだったwww 江戸前でも何でもいいから我が県の魚介を沢山消費してくれさえすればいい >>1
元々は天秤棒かついで、路上で売って歩いた、ファストフードだからな。
だから防腐のために、酢飯とワサビが加わった。 細かいことは歴史学者の捏造に任せておいて
うちらは美味い寿司を食うだけ なにこのお寿司食べたくなるスレ
俺は北陸だが安い舌だから回転寿司よりスーパーの半額の寿司の方が美味く感じる
自分の好きなわさびと醤油使えるからな! いくら新鮮でもドンブリ一杯の海栗やイクラ食えへんゎ スーパーの方が開店寿司よりおいしい場合もそりゃあるからな(魚の産地、捌いた時間による鮮度など) 高けりゃ旨いでもなし
有名老舗店の商品貰ったから喰ったらネットリ味が濃厚クドクて食べられんかったさね。 海が近いとこはいいよな
いくら技術が発達してもねぇ… 東京は一大消費地だし金持ちも多いから、日本全国から魚が送られてくる
そのために技術開発もするし設備投資もするし運送コストもかける
岐阜なんかスルーされる
途中で寄って魚卸してけつっても鼻で笑われる >>178
長崎人だが富山の魚を一度食べてみたい。他の県に行った時に食べた寿司は正直ガッカリだった >>760
普通に考えて、岐阜に北海道の新鮮な魚を運んでペイするとは思えんわな
東京だと築地にドカッとまとめて運んで余ったものが、旬の時期で量が多ければそのまま庶民向けの店流れるけどさ
半端な地方都市だとそこからまた1アクション要るんだもんなぁ >>153
北海道では、イカは頼まない
酢飯にネチョネチョ動くイカを
乗せて出されたら、ドン引きする >>762
江戸時代の江戸湾は河口から沖まで良い漁場だった。
でも「江戸前寿司」とは漁獲海域ではなく握り寿司の事。
元々寿司とは魚を発酵させる「なれ鮨」に始まり近畿圏で箱寿司押し寿司が盛んだった。
町人文化が非常に隆盛した江戸では、作るのも食べるのも簡単で手早いファーストフードとして魚の切り身を乗せるだけ、片手で食べられる握り寿司が作られた。 >>765
そのお前の話が本当か知らんけどイカがネチョネチョ動くってなんだ?
そういうのって、生食馬鹿にしてた欧米人みたいで嫌だなぁ サバには三種類の食中毒がある
ヒスタミン中毒
アニサキス
細菌による食中毒 北海道でも道外からネタ仕入れてるんだから
ちゃんとした寿司屋ならまともな質のイカ出せるよ・・・ >>770
居酒屋で、名物イカ刺しってあったから
イカ刺し好きだし注文したんだけど
今切ってきました!ってニコニコしながら
うにゅうにゅう動いてんだもん
トラウマになりむしたよー >>765
函館のは演出でやってるんだろうが食欲失せるわな
イカなら釧路だよ 北海道のイカは低品質だけど
回転寿司なら全国どこでも北海道のイカだし 江戸時代の寿司はデカいからな
小さめのお結びくらいのサイズ >>768
つまり、寿司は上方文化だったってこと? 自分が実際に食って美味いと思った物が美味いで正解
他人と自分の舌は別物
俺はスーパーのパック寿司を美味いと思う舌に産んでくれたかーちゃんに感謝してる ここ10年で1番美味かったのは函館の函太郎 五稜郭店。
次は金沢の寿司食いねぇ! 高柳店。
これ以上は求めないかな。
一軒それ以上にいい店があったんだが鮨やじゃなくて和食店でメインは蕎麦の店だった。
超の付くような高級店ってサーモンおかないのにイクラはありがたがるんでしょう。
意味わからん。 >>781
高知ってニートばっかで全然働かないゴミの集落なんでしょ 「江戸前」という単語の初出は明治時代の後半
つまりこの言い回しは生まれ時からただのコピーライト、歴史と伝統を標榜するための宣伝文句であるわけだ
江戸文化厨はなんでももてはやすが
見苦しいからちゃんと時代考証やれよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています