江戸前寿司なんてスズキとかヒラメとかタイしか種類無く、二三貫頼んで食ってお愛想して帰って行った

[0001 名無しさん＠涙目です。(秋田県) [ﾆﾀﾞ] 2018/05/12(土) 20:18:58.92 ID:nqPCzRc+0]

江戸前の技と旬を堪能できるコース｜鮨 てつ也（寿司/池袋）
https://mainichi.jp/articles/20180512/mtm/00m/100/003000c

[0396 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US] 2018/05/13(日) 08:26:50.92 ID:F2IsHfzJ0]

>>387
昔のおにぎりサイズ鮨のマウスが欲しいわ
食品サンプルばりに精巧なやつ

[0397 名無しさん＠涙目です。(東京都) [FR] 2018/05/13(日) 08:27:50.44 ID:lgRQlTXp0]

>>395
自分の狭い見識ですべてを語ろうとする癖はやめたほうがいい

[0398 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US] 2018/05/13(日) 08:27:53.51 ID:hkm8K0750]

>>395
箱根越えて沼津にでも行けば魚事情は全然違うんだけどな
神奈川で面白い魚食べようと思ったらたぶん自分で釣るのが一番ええな

[0399 名無しさん＠涙目です。(富山県) [GR] 2018/05/13(日) 08:27:59.95 ID:WItIbKQh0]

>>160
わからん
アスペの言うことはわからん

[0400 逆神シコる(´･ω･｀)(庭) [ﾆﾀﾞ] 2018/05/13(日) 08:28:54.63 ID:SsGMYGf20]

>>14
魚がやたらとブリブリ固えんだよな

[0401 名無しさん＠涙目です。(dion軍) [US] 2018/05/13(日) 08:29:26.20 ID:tdlKrh4c0]

塩で食ってたんだろ？

[0402 名無しさん＠涙目です。(家) [ﾆﾀﾞ] 2018/05/13(日) 08:33:42.97 ID:1sZiuJu60]

俺はくらだな

[0403 名無しさん＠涙目です。(アメリカ合衆国) [CN] 2018/05/13(日) 08:36:54.56 ID:fKlNxaYK0]

>>42
俺も醤油を舐めるもんだと思う

[0404 名無しさん＠涙目です。(家) [EU] 2018/05/13(日) 08:38:45.00 ID:MD6dMRA80]

お前が食べたのは秋田前

[0405 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2018/05/13(日) 08:42:02.95 ID:rW4G+JkT0]

明治の文献書によればまずい寿司を江戸前と謳うそうだらしいなw

[0406 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2018/05/13(日) 08:44:28.05 ID:rW4G+JkT0]

旅で来たものにはまずい粗末寿司だから食べさせてはならぬと書いてあるw

[0407 名無しさん＠涙目です。(茸) [US] 2018/05/13(日) 08:51:08.95 ID:IHtKzLBz0]

大阪寿司食いたいねん。
錦糸巻とかバッテラ

[0408 名無しさん＠涙目です。(香川県) [US] 2018/05/13(日) 08:52:25.33 ID:9w25LDE00]

>>141
謎のグルーヴ感あるよな
言ってることには何一つ共感しないけど読んでて気持ちがいい

[0409 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2018/05/13(日) 08:54:01.18 ID:C8mbby0J0]

ふまりっ

[0410 名無しさん＠涙目です。(catv?) [ﾆﾀﾞ] 2018/05/13(日) 09:13:31.42 ID:P54FsByf0]

>>382
江戸時代も長かったから時期によるのかも
俺が子供の頃は岡持ちとか今からすれば信じられないぐらいの量の蕎麦を運搬していたが

[0411 名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US] 2018/05/13(日) 09:14:55.64 ID:kAloX5cp0]

>>江戸前寿司なんてスズキとかヒラメとかタイしか種類無く、二三貫頼んで食ってお愛想して帰って行った
喰ったオマエがお愛想するのかぁ。

[0412 名無しさん＠涙目です。(東京都) [BR] 2018/05/13(日) 09:16:01.08 ID:6HRsoPvH0]

>>346
沖縄はステーキが美味かったな

[0413 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [CN] 2018/05/13(日) 09:19:19.94 ID:39KgWcR10]

>>5
お前は俺か

[0414 名無しさん＠涙目です。(空) [FR] 2018/05/13(日) 09:19:27.54 ID:UapQCbtw0]

>>382
時蕎麦とか
古典落語はさりげなく当時の匂いを伝えてくれるね
もう絶滅したお品書きも散見できるし

[0415 名無しさん＠涙目です。(東京都) [US] 2018/05/13(日) 09:24:52.64 ID:1aLvsrth0]

通は
かんぴょう巻きしか
たべない

[0416 名無しさん＠涙目です。(茸) [FR] 2018/05/13(日) 09:35:14.98 ID:8yERkPCw0]

>>5
え...ニュー速ってこんなレス赤くするのかよ...キモ

[0417 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [CN] 2018/05/13(日) 09:35:31.31 ID:UmbOlpSs0]

ヒラメとタイは美味いけどスズキはくっさい
白身魚の下の下がスズキ

[0418 名無しさん＠涙目です。(禿) [US] 2018/05/13(日) 09:36:24.79 ID:6xi/lnnf0]

>>336
そういうところの奴らやそういうところで食べようとする奴らは新鮮信仰にとらわれてるから、実現する事はなさそうだな

[0419 名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [VN] 2018/05/13(日) 09:36:25.29 ID:CZm1pkxS0]

江戸前寿司とラーメンは店主の勘違いなプライドの高さと薀蓄垂れたがる客の多さは似ている

[0420 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2018/05/13(日) 09:37:33.18 ID:DGM64HVA0]

江戸前寿司って
厳密に言えば
東京湾で取れた魚だけがネタなんだよね。

[0421 名無しさん＠涙目です。(庭) [KR] 2018/05/13(日) 09:37:47.01 ID:zt7EZ4760]

でもよ、クロマグロ美味いじゃん
江戸前にこだわる必要ないし、冷凍でも普通に美味い

なんでオッサンは説教しながら食うのかな
脳から出汁でもでてくるの？w

[0422 名無しさん＠涙目です。(東京都) [US] 2018/05/13(日) 09:43:10.01 ID:wwoMABhE0]

>>420
厳密に言えば江戸前の海は品川から葛西辺りまで

[0423 名無しさん＠涙目です。(禿) [US] 2018/05/13(日) 09:44:07.01 ID:6xi/lnnf0]

>>419
まぁでもそのこだわりのおかげで文化は続くような面もあるし、客に媚びてヘコヘコする店ばかりになるのもなぁ、チェーン店に駆逐されるわ
蘊蓄を聞いて通ぶりたがる客もいるし棲み分けで別にいいんじゃね
行きたくないなら行かなきゃいいし、ネラーはそもそも安いチェーン店ばけりでその手の店に縁がないくせに叩きたがるけど

[0424 名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2018/05/13(日) 09:45:47.68 ID:S+DIjK9v0]

寿司でもワインでもアニメでも、通ぶって上から目線でウンチク垂れる奴は嫌われる。

[0425 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [CN] 2018/05/13(日) 09:46:49.50 ID:8thl14lq0]

江戸前とは実はウナギの事だと聞いた。

[0426 名無しさん＠涙目です。(庭) [KR] 2018/05/13(日) 09:48:51.84 ID:zt7EZ4760]

寿司が高級って発想に違和感
普通に飯の選択肢であるべき
高級サービスの店で流通量の少ない魚を食べて「これは5000円の価値がある！」とか、ねーよ！

すしざんまいの2000円ランチをぱぱっと食うのが今の江戸っ子

[0427 名無しさん＠涙目です。(家) [EU] 2018/05/13(日) 09:48:55.29 ID:ydrjfS0Z0]

寿司の数え方は一つ、二つ

[0428 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2018/05/13(日) 09:57:46.13 ID:rW4G+JkT0]

熱帯魚がネタになる日も近いw

[0429 名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US] 2018/05/13(日) 09:59:45.90 ID:azkt87op0]

海老もあるやん
https://i.imgur.com/Sx00PH4.jpg

[0430 名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US] 2018/05/13(日) 10:02:52.42 ID:azkt87op0]

風情があって良い
https://i.imgur.com/2RqSyxK.jpg
https://i.imgur.com/PdWwdIN.jpg
https://i.imgur.com/ch0m90B.jpg

[0431 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [CN] 2018/05/13(日) 10:04:35.60 ID:8thl14lq0]

>>426
元々マクドナルドやコンビニのおにぎりみたいな位置づけだったからなあ。

[0432 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [KR] 2018/05/13(日) 10:07:22.30 ID:LVNQE0Xi0]

江戸前って言ったらコハダや穴子だろ？
何処の田舎者だ。

[0433 名無しさん＠涙目です。(禿) [US] 2018/05/13(日) 10:12:03.11 ID:LxCDgX+r0]

最近おにぎりみたいな大きさだったつて記事のスレがよく立ってたからか

初めて知った知識を使いたがる子供みたいなレスが増えたな

[0434 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US] 2018/05/13(日) 10:21:20.75 ID:sq8Rh7vR0]

通とか変に格式張ってる時点でおかしい
元々庶民の食い物だろ
日本海側の地方都市のスーパーで売ってるパック寿司の旨かったこと
1ｋも出したら腹いっぱい旨いのが食える

[0435 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2018/05/13(日) 10:23:04.82 ID:C8mbby0J0]

さみーね

[0436 名無しさん＠涙目です。(庭) [EU] 2018/05/13(日) 10:27:24.72 ID:Hvkl6GUU0]

鰯や鯵や梅貝、甘エビ、ガスエビみたいなものはとれたてがいいよ
アカイカも透明感と歯応えを楽しむから鮮度が命

当然旨みが足りないから醤油は甘めがいい
だから石川の醤油は甘め

[0437 名無しさん＠涙目です。(空) [CN] 2018/05/13(日) 10:28:35.11 ID:mUuPVxXx0]

スーパーの鮮魚担当の腕前によるとこも大きいけどな
手際よく捌くから美味いんだよ　寿司ってもんは
それをあーでもないこーでもないとこねくり回すと鮮度も落ちるわけ

[0438 名無しさん＠涙目です。(dion軍) [US] 2018/05/13(日) 10:29:59.56 ID:+tX5NI+l0]

江戸前って、東京湾のこと？ｗ

[0439 名無しさん＠涙目です。(アメリカ合衆国) [ﾇｺ] 2018/05/13(日) 10:30:27.36 ID:Ei/CLjdK0]

握り寿司が今のサイズになったのは戦時中の食糧難で国が定めたとNHKの番組でやってた

[0440 名無しさん＠涙目です。(空) [US] 2018/05/13(日) 10:34:04.55 ID:esirozLA0]

江戸前って必ずお湯を通すんだっけ
見た目は綺麗だが味はどうもパッとしない
技巧にばかり走って美味しさの本質を見失ってねえか

[0441 名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [ﾆﾀﾞ] 2018/05/13(日) 10:34:05.32 ID:qsTW3S3A0]

>>438
そやで
北海道沿岸は北前

[0442 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2018/05/13(日) 10:41:54.73 ID:rW4G+JkT0]

ゴカイてのがおいしいらしいぞ

[0443 名無しさん＠涙目です。(禿) [US] 2018/05/13(日) 10:44:51.09 ID:LxCDgX+r0]

>>440
よく知りもしないで情報に踊らされて批判とか一番カッコ悪いな

[0444 名無しさん＠涙目です。(空) [US] 2018/05/13(日) 10:45:49.62 ID:esirozLA0]

>>443
数回食ったが不味かった
不味いのに変わりはねえ

[0445 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [CN] 2018/05/13(日) 10:51:26.23 ID:UH1g8eC50]

八丈島のスーパーで島寿司と島酒買って飲みながら食ったのがとても美味かった

[0446 名無しさん＠涙目です。(禿) [US] 2018/05/13(日) 10:51:52.04 ID:LxCDgX+r0]

>>444
そもそも必ずお湯通す自体が嘘だし
だっけ？とか明らかに食ったことない事最初に言ってるのに
嘘松バレたら何回も食ったとか新しい設定作って誤魔化すとか痛々しいぞお前

[0447 名無しさん＠涙目です。(千葉県) [US] 2018/05/13(日) 10:52:40.64 ID:sGA+XXvU0]

>>444
は？

[0448 名無しさん＠涙目です。(空) [CN] 2018/05/13(日) 10:53:40.07 ID:mUuPVxXx0]

湯通ししたら透明な白身魚の身が白くならね？

[0449 名無しさん＠涙目です。(茸) [US] 2018/05/13(日) 11:01:11.63 ID:njg6Uliz0]

>>444
おやおや千葉がまた出たんだねぇ

[0450 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2018/05/13(日) 11:03:32.99 ID:G26uM4AU0]

>>2
なんで？

[0451 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2018/05/13(日) 11:04:06.70 ID:G26uM4AU0]

なんで北海道だと美味いって思う奴がいるの？
まともなもの食い慣れてないからどこが美味いか知らないってならまだわかるけど

[0452 名無しさん＠涙目です。(東京都) [US] 2018/05/13(日) 11:04:36.59 ID:3BZUlLBI0]

こないだそういう店でｄｑｎカップルが入店してきて
サーモンとサラダ巻き下さいって言ったら板前が苦笑してた

[0453 名無しさん＠涙目です。(茸) [US] 2018/05/13(日) 11:05:33.53 ID:njg6Uliz0]

人間の食事したことないチョンモメンだから発想が貧困なんだよ

[0454 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2018/05/13(日) 11:06:35.65 ID:G26uM4AU0]

>>434
日本海側だと美味しいと思い込めるの？
もうそれなら寿司食わなくてカマボコでも食べてればよくね

[0455 名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US] 2018/05/13(日) 11:06:42.08 ID:jgDdzRlg0]

煮蛤

[0456 名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [ﾆﾀﾞ] 2018/05/13(日) 11:09:34.87 ID:qsTW3S3A0]

トンキン荒れてんな

[0457 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2018/05/13(日) 11:11:10.74 ID:G26uM4AU0]

いくらなんでも東京が食で一番って知らないのは貧しすぎだろ
チェーン店でしか飯食わねえの？

[0458 名無しさん＠涙目です。(茸) [US] 2018/05/13(日) 11:12:41.06 ID:PnptPqCw0]

東京をトンキンと読むのは中国人だからなのかな？

[0459 名無しさん＠涙目です。(庭) [GB] 2018/05/13(日) 11:21:00.79 ID:AGPH0xEL0]

似合わない

[0460 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2018/05/13(日) 11:21:05.43 ID:rGad38nL0]

狭い世界で生きるトンキン土人

[0461 名無しさん＠涙目です。(東京都) [EE] 2018/05/13(日) 11:30:20.49 ID:DnzsTl4Z0]

>>458
地方土人の妬み語だから触れないでやってくれ

[0462 名無しさん＠涙目です。(東京都) [DE] 2018/05/13(日) 11:31:13.84 ID:ouraG8GN0]

コハダになる直前の新子が最強

[0463 名無しさん＠涙目です。(雨が降り注ぐ世界) [NO] 2018/05/13(日) 11:42:20.64 ID:mi8AvLBu0]

>>429
海苔巻きも江戸前だったのか。

[0464 名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [IN] 2018/05/13(日) 11:43:31.55 ID:HjOAwE/k0]

>>252
他にも握りあるんだろ？これだけのわけないよな？

[0465 名無しさん＠涙目です。(庭) [KR] 2018/05/13(日) 11:47:19.85 ID:zt7EZ4760]

寿司！鶏！風呂！寝ろ！

[0466 名無しさん＠涙目です。(catv?) [US] 2018/05/13(日) 11:48:38.73 ID:INkj7ouP0]

コハダの握りは本当はナカズミくらいの大きさのほうがうまい

[0467 名無しさん＠涙目です。(東京都) [US] 2018/05/13(日) 11:52:12.32 ID:2lgmsitc0]

汚え屋台で生魚とか絶対食いたくねえな

[0468 名無しさん＠涙目です。(空) [AU] 2018/05/13(日) 11:56:39.06 ID:Lg4heYDh0]

東京人1000万人のウンコで富栄養化した東京湾だからこそコハダ
のようななんでもない魚も美味しくなるってのはあるだろうね

[0469 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [CN] 2018/05/13(日) 11:58:37.15 ID:UH1g8eC50]

あー、寿司食いたくなってきたわ。
出掛けっかな

[0470 名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US] 2018/05/13(日) 12:01:20.05 ID:jgDdzRlg0]

ちらし寿司だよ
ピンクの臀部うめえ

[0471 名無しさん＠涙目です。(北海道) [US] 2018/05/13(日) 12:03:44.16 ID:a7t31Omm0]

今日は母の日手巻き寿司

[0472 名無しさん＠涙目です。(雨が降り注ぐ世界) [NO] 2018/05/13(日) 12:08:37.95 ID:mi8AvLBu0]

>>469
雨振りそうだよ。

[0473 ボックス ◆6iJaDSI5YU (禿) [KR] 2018/05/13(日) 13:00:40.35 ID:GIRdzZVL0]

>>1
ファストフードってそう言うもんだろ

[0474 名無しさん＠涙目です。(岐阜県) [FR] 2018/05/13(日) 13:03:25.87 ID:k3BVjxYI0]

もうこんな時間か
雨も降ってるし、鮨食いに行くのは厳しいな

[0475 名無しさん＠涙目です。(dion軍) [US] 2018/05/13(日) 13:06:02.42 ID:+tX5NI+l0]

東京湾の魚って食べれるの？

[0476 名無しさん＠涙目です。(千葉県) [US] 2018/05/13(日) 13:06:07.99 ID:Rj0lRB6R0]

江戸前といえばアナゴさん

[0477 名無しさん＠涙目です。(禿) [US] 2018/05/13(日) 13:14:34.14 ID:xkchEgVE0]

>>468
東京叩きしたいからってそういう叩き方はさすがに引くわ

[0478 名無しさん＠涙目です。(カナダ) [CZ] 2018/05/13(日) 13:42:03.29 ID:H6QqWdGp0]

>>475
高級魚だよ

[0479 名無しさん＠涙目です。(雨が降り注ぐ世界) [NO] 2018/05/13(日) 13:48:54.76 ID:mi8AvLBu0]

>>471
それにしよう。

[0480 名無しさん＠涙目です。(東日本) [CN] 2018/05/13(日) 13:58:39.52 ID:DLFFchTU0]

昔はトロは捨ててた

[0481 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [CN] 2018/05/13(日) 14:17:57.07 ID:8thl14lq0]

今日我が家は母の日なんで寿司をとるんだとさ。
俺が働いてきた金で。

[0482 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [ﾆﾀﾞ] 2018/05/13(日) 14:23:49.19 ID:BDvE15kz0]

東京湾の入口の狭いところらへんのアジやタチウオは
なかなかのサイズ

[0483 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [TR] 2018/05/13(日) 14:24:41.14 ID:L8+N39k30]

平目のエンガワ食いたい

[0484 名無しさん＠涙目です。(dion軍) [US] 2018/05/13(日) 14:26:36.42 ID:+tX5NI+l0]

>>478
>>468についてどう思うの？

[0485 名無しさん＠涙目です。(西日本) [PL] 2018/05/13(日) 14:29:24.42 ID:dLSmRxTi0]

江戸前は当時冷蔵技術がなかったのでづけばかりになったとか

[0486 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2018/05/13(日) 15:06:25.79 ID:G26uM4AU0]

エンガワとか回転寿司で出る寿司ネタだからなあ
高級店じゃ基本出ないし

[0487 名無しさん＠涙目です。(空) [US] 2018/05/13(日) 15:08:02.04 ID:DOaZaQ1z0]

>>468
これは下水処理施設のない田舎の人にしか出来ない発想

[0488 名無しさん＠涙目です。(西日本) [US] 2018/05/13(日) 15:08:14.97 ID:1iiMlr3c0]

>>407
大阪寿司はネーミングから安っぽく感じるけど実際は高級割烹みたいな店しか無いからなかなか食べられないよね
関西のデパ地下では辛うじて見かけるけど他地方だと難しいと思う

[0489 名無しさん＠涙目です。(茸) [CN] 2018/05/13(日) 15:13:30.14 ID:6TUt2wXo0]

>>1
お愛想は、店が客に対してするもの。
客が、店にお愛想してどうする。

[0490 名無しさん＠涙目です。(茸) [CN] 2018/05/13(日) 15:14:36.08 ID:6TUt2wXo0]

>>488
大阪の寿司は、赤身の上にみたらし団子のタレみたいなのが載っててゲロ不味い。

[0491 名無しさん＠涙目です。(東京都) [FR] 2018/05/13(日) 15:16:58.64 ID:lgRQlTXp0]

>>488
専門店は少ないし見かけるとしたら京樽とかのチェーン店ばかりだからなんか損してるよね

[0492 名無しさん＠涙目です。(茸) [NL] 2018/05/13(日) 15:17:10.57 ID:Co0iBX630]

寿司なんて元々はファーストフードだからな

[0493 名無しさん＠涙目です。(大阪府) [SG] 2018/05/13(日) 15:19:03.05 ID:8bUDZXjY0]

大阪寿司の良しあしはバッテラを食えばすぐわかる

[0494 名無しさん＠涙目です。(dion軍) [US] 2018/05/13(日) 15:19:44.54 ID:+tX5NI+l0]

海流のない海の魚なんて食べれたもんじゃないと思うけど

[0495 名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [ﾆﾀﾞ] 2018/05/13(日) 15:20:04.80 ID:qsTW3S3A0]

大阪は箱寿司とか押し寿司。
まあ、握りも瀬戸内の鮮魚が美味い