>>132
地方なんて関係ない
生で食べる限りは寝かせた方が旨味が増えるのは化学的事実
ただ旨味が増えるというのはタンパク質が分解されるわけだから食感は柔らかくなるし
脂の甘味はそれに関係なく最初からあるわけでつまりどちらにしても楽しめるということだな