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江戸前寿司なんてスズキとかヒラメとかタイしか種類無く、二三貫頼んで食ってお愛想して帰って行った
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0101名無しさん@涙目です。(東京都) [US]
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2018/05/12(土) 21:05:49.83ID:ImzbRcRX0
>>95
じゃあ、大トロ食う奴は最低だな
0102名無しさん@涙目です。(愛知県) [IN]
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2018/05/12(土) 21:06:03.42ID:ZEfs2Bqe0
あの当時はむしろ 関西の押し寿司 の方が色々あったんだよね
0103名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US]
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2018/05/12(土) 21:06:04.68ID:YjLXmsEP0
ハマーン寿司は意外とイケる。
0105名無しさん@涙目です。(dion軍) [US]
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2018/05/12(土) 21:06:44.23ID:xHIe/fAc0
>>100
いま屋台の寿司屋ってあるんかな
0106名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US]
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2018/05/12(土) 21:08:00.14ID:JQY+zyJt0
>>99
東京湾は想像以上にいろんな魚釣れるぞ
スズキなんて日本一魚影が濃いとかいわれるくらい
0107名無しさん@涙目です。(東京都) [US]
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2018/05/12(土) 21:08:02.26ID:ImzbRcRX0
>>99
ヒラメもタイも普通に釣れる
東京湾知らないな

だからダッシュがここに海岸作ったんだよ
0108名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [BH]
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2018/05/12(土) 21:08:09.33ID:CVfgIX2/0
>>99
真鯛なんてどこにでもいるよ
それにこの時期は糞まずいし
0109名無しさん@涙目です。(東京都) [EU]
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2018/05/12(土) 21:09:02.00ID:T5NuW5BI0
しかも大きさは今の寿司の3倍はあったと言われてる
0110名無しさん@涙目です。(千葉県) [FR]
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2018/05/12(土) 21:10:12.49ID:S6WYzR970
>>105
あるよ アキバで食べたな
赤シャリ使ってて寿司のウンチク垂れてた
味は回転寿司程度 俺には通用しない
0111名無しさん@涙目です。(catv?) [US]
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2018/05/12(土) 21:10:46.09ID:Xk1PJAec0
牛塩カルビください。
0113名無しさん@涙目です。(dion軍) [US]
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2018/05/12(土) 21:12:44.07ID:xHIe/fAc0
>>110
あるのか
暑い時期だと怖いものがあるな
アキバだとネタとかノリでやってそうだなぁ
0114名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [ニダ]
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2018/05/12(土) 21:13:07.74ID:bJv2S6bo0
江戸前といったらウナギなんだよ
だが江戸時代のヤツがみんな食っちまった
0116名無しさん@涙目です。(catv?) [US]
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2018/05/12(土) 21:13:52.67ID:bejGob+I0
クルクルで玉袋が回ってると嬉しいんだけど、作るの面倒くさいのか、中々無いんだよね
0117名無しさん@涙目です。(庭) [ニダ]
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2018/05/12(土) 21:14:06.68ID:I1sBoXvk0
>>74
適当に言ってるだろ
0118名無しさん@涙目です。(埼玉県) [US]
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2018/05/12(土) 21:14:44.69ID:eWMGtESJ0
コハダとかシンコとか。
アナゴや貝類も。

鯛はどうかなあ。
沖釣りではあったんじゃと思うが
寿司ネタよりは焼き物や炊いたりとかじゃねえかな。
0120名無しさん@涙目です。(西日本) [BG]
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2018/05/12(土) 21:15:53.70ID:hUQkBrF+0
鯛はもれなく炊き込み飯の具材だ
0121名無しさん@涙目です。(庭) [US]
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2018/05/12(土) 21:17:29.33ID:/G5UF0Eu0
>>112
意味はわかるだろ
身なりの汚い寿司通が、店主になめられて
仕返しをした話
0122名無しさん@涙目です。(千葉県) [FR]
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2018/05/12(土) 21:17:55.60ID:S6WYzR970
>>115
元から高級な料理なんてあるのか?
0123名無しさん@涙目です。(茸) [ニダ]
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2018/05/12(土) 21:18:00.93ID:Vxz8gB7X0
杉浦日向子の本でも読んでろよ自称グルメ通
0124名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [DK]
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2018/05/12(土) 21:19:22.19ID:z/Moshp/0
>>17
これを見にきた
0125名無しさん@涙目です。(禿) [US]
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2018/05/12(土) 21:22:39.14ID:9T/eUMX+0
>>105
立ち食い寿司なら全国にちょこちょこあるな
0128名無しさん@涙目です。(京都府) [SE]
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2018/05/12(土) 21:30:47.19ID:3uegbL0O0
>>41
っていうか身が薄い魚はいいけど厚みがある魚は
本当に〆たばかりの魚は身が死後硬直で硬くなりすぎててきつい

あと殆どの魚は2、3日は寝かせた方が身に脂が回って旨くなる
逆に脂がしつこい魚は寝かせると脂がきつくなりすぎる
0130名無しさん@涙目です。(dion軍) [CN]
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2018/05/12(土) 21:34:32.81ID:ySLuaMHf0
>>128
タイそうよな
居酒屋いうか創作和食で
新鮮なタイ食って喉つまりそうなったわ
0132名無しさん@涙目です。(東京都) [US]
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2018/05/12(土) 21:35:23.88ID:4DPyeGdI0
>>29
新鮮で旨い魚介が豊富な地域と
東京じゃ味覚形成の方向性が違う気がする
鮮度重視の地域の人は、鮮度に対して旨いと感じる舌を持ってる
0133名無しさん@涙目です。(dion軍) [ニダ]
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2018/05/12(土) 21:36:01.63ID:HKAZ5WT30
江戸前寿司がなんぼのもんか知らんけど
回らない寿司屋で美味しい店なんていくらでもあるよ

そのうえで、江戸前に拘るのなら拘ればいいけど
それを前提に寿司とは と、偉そうに言うほどのものでもないし言われる筋合いもない
江戸前を前面に出すのなら、女職人・一見さんお断りくらいの気構えを見せなきゃ説得力がない
0134名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [ニダ]
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2018/05/12(土) 21:36:04.99ID:rqh/qBbn0?2BP(1000)

>>107
鯛も釣れるんだ
子供の頃に崖っぷちでイシダイ釣りしたから穏やかな海では獲れないと思ってたわ
0135名無しさん@涙目です。(福島県) [US]
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2018/05/12(土) 21:37:20.25ID:RfziZLVz0
>>5
12皿は楽勝だよね
30皿なら食いすぎだとは思う
0136名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US]
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2018/05/12(土) 21:37:38.61ID:YjLXmsEP0
飛脚屋が走りながら食えるのが粋な寿司。
0137名無しさん@涙目です。(千葉県) [FR]
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2018/05/12(土) 21:38:13.38ID:S6WYzR970
>>133
知らないなら寿司を知らないじゃん
カップラーメンを食べてラーメンを語ってるようなもんだよ
悪いけど
0139名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US]
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2018/05/12(土) 21:39:06.16ID:JQY+zyJt0
>>128
脂が回るからうまくなるんじゃない
ATPが分解されてイノシン酸になるからだ
0141名無しさん@涙目です。(dion軍) [ニダ]
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2018/05/12(土) 21:43:21.57ID:Rx8O8qKh0
>>17
勢いがすげえ
0142名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [EU]
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2018/05/12(土) 21:44:34.65ID:EmJhsg5s0
タネに一手間かけてより美味しくなってるならそれでいい
0143名無しさん@涙目です。(東京都) [NL]
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2018/05/12(土) 21:45:30.52ID:6f7947vB0
あれだろ、寿司って大将のチンコ食べてるのと同じなんだよな。
寿司屋のおっさんが昼は寿司をにぎり、夜はチンコをにぎり
もだえまくって手が我慢汁と精子まみれw
そしてその手でまた寿司を握ってお前らの口に入る。
0144名無しさん@涙目です。(大阪府) [AT]
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2018/05/12(土) 21:46:06.47ID:/GL7YNGd0
>>121
わかんねえよ

足元見てくる      ←足元見られた具体的な記述なし
どこか偉そう      ←ドレスコード設けてないなら偉そうではないのでは?
中トロ頼んで叩き潰す←マジキチ
調子にのんなと一喝 ←ここまで何ひとつ調子にのってない
だいたい泣かせた  ←泣くポイントがわからない

東京の寿司屋にはおれの知らない常識があるのか怖いな
0146名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US]
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2018/05/12(土) 21:47:29.49ID:JQY+zyJt0
>>132
地方なんて関係ない
生で食べる限りは寝かせた方が旨味が増えるのは化学的事実
ただ旨味が増えるというのはタンパク質が分解されるわけだから食感は柔らかくなるし
脂の甘味はそれに関係なく最初からあるわけでつまりどちらにしても楽しめるということだな
0149名無しさん@涙目です。(埼玉県) [US]
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2018/05/12(土) 21:49:12.53ID:eWMGtESJ0
飲んだ帰りに、寿司屋で二貫ばかり頼んで、パッと帰るおっちゃんてのは昔はいたなあ。
なんか知らんが粋な感じはした。

俺なんかは物足りないんで、別れた後、ラーメン食ってたけどな。
0150名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US]
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2018/05/12(土) 21:50:12.38ID:wynKQQE40
おろしたてのマグロなんて大して旨いもんじゃないってことが分かるとだいぶ違うんだけどここの住人は新鮮がどうたらって言って聞く耳を持たない
0152名無しさん@涙目です。(千葉県) [IN]
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2018/05/12(土) 21:51:28.97ID:0zG+TZHd0
江戸前寿司って大盛りおにぎりくらいでけーしな
ネタもデカイけど
0155名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [ニダ]
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2018/05/12(土) 21:52:26.93ID:rqh/qBbn0?2BP(1000)

>>138
自分も漁港直送を食べ慣れてたけど、なんかの白身の昆布締めとか発想が凄いと思うよね
関係ないけどベラの煮付けがなくて、ボラを食べる人がいる事にも驚いてたw
0156名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US]
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2018/05/12(土) 21:53:48.69ID:wynKQQE40
>>126
いやー真面目で真面目で
0158名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [RU]
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2018/05/12(土) 21:54:58.36ID:b1lltaNR0
コハダが最高に美味いとか言ってる辺りで関東人は貧乏舌ってことが分かる
0162名無しさん@涙目です。(高知県) [CN]
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2018/05/12(土) 21:56:58.17ID:FfUgtZWb0
スーパーのパック寿司でも旨く感じる舌に産んでくれたかーちゃんに感謝
0164名無しさん@涙目です。(dion軍) [US]
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2018/05/12(土) 21:59:06.74ID:pJ/Xnmqq0
江戸前なら穴子が好きだな
ふわふわして
0166名無しさん@涙目です。(茸) [ニダ]
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2018/05/12(土) 21:59:37.07ID:bBS2qIO90
>>154
片親だとこうなる
0167名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US]
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2018/05/12(土) 22:02:42.48ID:wynKQQE40
ウム子供のために離婚しないでおこう
0168名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [CH]
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2018/05/12(土) 22:04:36.63ID:Mn1J8Zj10
>>2

お前は知識を知識としてしか活用できないやつだな

そもそも江戸の頃は保冷設備がないんだから
新鮮でなくても食べれるように
醤油につけたり、酢でしめたり、タレをつけるんだろ
東京湾で獲れた魚を使うのも当たり前だろ

現代の北海道と江戸を比べてどうすんだよ
0169名無しさん@涙目です。(雨が降り注ぐ世界) [NO]
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2018/05/12(土) 22:05:34.17ID:ikzgpsw60
玉子焼き、しゃり抜きで。
0170名無しさん@涙目です。(東京都) [KR]
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2018/05/12(土) 22:06:10.93ID:4AUyJfvD0
今のへたなオニギリよりシャリがでかかったそうだが?三個もいけないと思う。
0171名無しさん@涙目です。(埼玉県) [US]
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2018/05/12(土) 22:07:02.35ID:eWMGtESJ0
>>158
「煮ても焼いても食えぬ」のがコノシロだからなあw
なんとかして美味く食おうとチャレンジしたんだろうなあw

関東から見ると、近畿あたりでキュウセンとかベラとか
食ってるのが信じられんけどな。
0174名無しさん@涙目です。(茸) [SE]
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2018/05/12(土) 22:08:36.69ID:F5ysKyY40
>>2
大丈夫か?
0175名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [CA]
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2018/05/12(土) 22:08:43.03ID:k0QzYXIB0
>>170
江戸時代は白米だけでご飯3合食べてたから当時の人なら余裕だよ
0177名無しさん@涙目です。(西日本) [BG]
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2018/05/12(土) 22:11:15.48ID:hUQkBrF+0
下魚の食わず嫌い、ってね
鰯七度洗えば鯛の味
0178名無しさん@涙目です。(茸) [IT]
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2018/05/12(土) 22:12:54.24ID:bNdx2jrJ0
>>2
北陸から長崎まで日本海沿いを西に向かって魚を食べ歩いてみて
いかに北海道=魚が美味い、は嘘かがわかる
0179名無しさん@涙目です。(庭) [KR]
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2018/05/12(土) 22:13:47.94ID:gpdMq0ye0
>>137
例えば、お前が美味いと思う店どこよ?
北海道にないような超高級店は無しだよ

比較にならないし
0180名無しさん@涙目です。(岐阜県) [FR]
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2018/05/12(土) 22:14:09.62ID:etFpdJnG0
江戸前は仕事するから江戸前なんで
そこらへんの田舎寿司と同じならわざわざ東京まで食べに行かない
0182名無しさん@涙目です。(千葉県) [FR]
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2018/05/12(土) 22:16:33.62ID:S6WYzR970
>>179
あのさ だから北海道の寿司が不味いんだよ
北海道の寿司がラーメンに例えたらカップラーメンなんだよ
北海道の寿司職人はもっと勉強しろよマジで
0183名無しさん@涙目です。(庭) [KR]
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2018/05/12(土) 22:17:34.31ID:gpdMq0ye0
>>182
そんなんいいから
お前が美味いと思ってる店を教えてほしい
0184名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US]
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2018/05/12(土) 22:19:29.48ID:wynKQQE40
>>182
おいおい聞き捨てならねーな
小樽のなんて店行ったんだよ
話はそれからだ
0185名無しさん@涙目です。(庭) [KR]
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2018/05/12(土) 22:19:33.75ID:gpdMq0ye0
>>178
北陸から北海道なら、富山が一番好きだわ
0186名無しさん@涙目です。(西日本) [BG]
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2018/05/12(土) 22:19:36.35ID:hUQkBrF+0
千歳空港の寿司屋うまかったよ
酒が
0187名無しさん@涙目です。(大阪府) [AU]
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2018/05/12(土) 22:20:24.09ID:qYM9cxdW0
鰻はないんだっけ。
0190名無しさん@涙目です。(千葉県) [FR]
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2018/05/12(土) 22:22:06.12ID:S6WYzR970
>>184
食べ歩いたよ
悪いけど全部回転寿司レベル
ネタが新鮮だから美味いと思ってんだろうけどさ 浅はかすぎるから
0191名無しさん@涙目です。(東京都) [ES]
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2018/05/12(土) 22:22:58.79ID:r6TMDp/j0
生魚なんてよく食えるな気色悪い
こんなんで江戸前だの田舎者だの言ってんだから笑える
生魚なんて食う土人が調子乗ってんなよ
0195名無しさん@涙目です。(庭) [KR]
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2018/05/12(土) 22:24:52.44ID:gpdMq0ye0
>>190
なんでお前、店の名前言わないの?w
不味い店としてあげるのははばかられるかもしれんけど、江戸前の美味い店あげてみてよ
0196名無しさん@涙目です。(禿) [US]
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2018/05/12(土) 22:25:19.83ID:9T/eUMX+0
>>191
釣り針でかいっすね
0197名無しさん@涙目です。(茸) [ニダ]
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2018/05/12(土) 22:25:33.08ID:bBS2qIO90
何で低レベルな嘘つくの?
チョンモメンは馬鹿だから嘘が格好いいと思ってんの?
0198名無しさん@涙目です。(千葉県) [FR]
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2018/05/12(土) 22:26:13.35ID:S6WYzR970
>>193
だからカップラーメンばっか食べてないでラーメン食べに行きなよ
回転寿司しか食べた事ない人間だったら 回転寿司より新鮮なだけで あれが美味いと思うんじゃないの?
ただそれで寿司を知った気になって語るなよ
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