幸楽苑が日高屋に負けた理由
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2016年9月、幸楽苑の静岡清水インター店で起きたラーメンへの異物（人の指）混入事件を記憶している読者は多いだろう。
従業員がチャーシューの仕込み作業中にハムスライサーで誤って指を切断してしまい、その欠損部分が来店客に提供する商品に混入した事件だ。
当時、この事件は大きく報道され幸楽苑のブランドイメージは大きく損なわれてしまった。幸楽苑を運営する幸楽苑ホールディングス（HD）の
17年3月期決算では、売上高は前期比1.0％減の378億円、営業利益に至っては83.1％減の1億4700万円にまで落ち込んだ。
営業利益が大幅に減少した原因について、同社の決算資料は異物混入問題に伴う直接的費用や再発防止対策費用を挙げている。
しかし、この事件がなくても同じラーメンを主力とする日高屋と幸楽苑の間には大きな差が生まれていた。どのような戦略の違いがあるのだろうか？
●小さな食堂からはじまった幸楽苑
幸楽苑の歴史は1954年に新井田傅社長の実父である新井田司氏が福島県会津若松市に開店した「味よし食堂」から始まった。
幸楽苑HDのWebサイトによると「従業員3名の雨漏りする食堂」からスタートしたという。75年には麺とギョーザを製造する工場を建設し、
多店舗展開にかじを切った。99年には100店舗を達成し、12年にはグループで500店舗にまで拡大した。主に郊外のロードサイドに
店舗を構える戦略で、03年にはラーメン業界で全国初となる東証一部上場も果たした。
●ラーメンの安売りで成長
幸楽苑の成長を支えた1つの戦略がラーメンの安売りだった。2000年代に販売を開始した「中華そば」は304円（税込、以下同）で、
「麺類の売り上げの3割を占めていた」（広報担当者）。税抜き表示価格の「290円ラーメン」は強い印象を与えた。
だが、原材料や人件費の高騰で販売を15年5月に終了させ、現在は「新・極上中華そば」（421円）が最安値のラーメンとなっている。
全文
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180425-00000005-zdn_mkt-bus_all インスタントラーメン食うなら幸楽苑行くか、くらいだから(´・ω・｀) 幸楽苑って冷凍食品みたいで美味いかうまくないかって言われても普通としか言いようがない 日高屋がファミリーを外してオタ、ニート、オッサン、やさぐれOL、年金ジジババに
ターゲット絞り込んだから。
ようは子供がいない快適さ 日高屋は居酒屋代わりとして重宝してる。一人で気軽に入れるし。 幸楽苑はアナタにこそ来ていただきたい！
というメッセージがどこにも見えない 会津っぽが黒歴史になっているのが許せん
不味かったけど >>13
味については日高屋と幸楽苑なんて評価に差が出るほどじゃない 日高屋は近所に無いからな〜入ったことない
でも割引券持ってるんだよな〜どこで貰ったんだ… >>1
スライサーで指切断とか昔からある事例
分析結果をそうい事例が原因だと思う根拠は何？ｗ
チェーン展開は常に店舗を増やし続け銀行から借金しまくって
転がし続けないと死ぬ運命なだけｗ
経営者がアホなんだろう 財布の紐が固いしっかり者のお母さん相手の
商売な幸楽苑より、
宵越しの銭は、なだらしない独身勢を相手にした日高屋の方が商売として利益でそう 価格だけで勝負してしまい
底辺層の取り込み合戦に負けた あれ？後楽園は割と旨かったような
日高屋は常にマズい。正確には何を食っても旨くない 日高屋は、大衆食堂（中華屋）っていうのを、ちゃんと分かってる >>23
まったくだな
酒は毎日飲むが、日高屋つまみにして飲もうとは全く思わん 日高屋は立地が完全に居酒屋だからな
ファミリーで入れて酒も飲める
幸楽苑は郊外型で
ファミリー向けだと回転寿司あたりと競合 >>36
日高屋をつまみにしてどうする
餃子で軽く飲んでチャーハンかタンメンでシメだよ 幸楽苑 390億円
日高屋 330億円
はい日高屋の負け 日高屋とバーミヤンは1人飲みに適した2大チェーンだと思ってる 会津っぽの頃から安さしか取り柄がなかったからな
学生の頃はたまに行ってたけど 日高屋は適当な一品物のつまみを二、三個頼んで二、三杯飲んで千円くらいだからな。
一人で飲んでても楽だし。 幸楽苑で爺さんが醤油ラーメン頼もうとして、店員に「中華そばと司、どちらにします？」と聞かれて突然ブチギレ発狂てて、ものすごく居づらかった。 近所の幸楽園は毎週木曜日だけ半額分の金券キャッシュバックやってたな
おかげで木曜日だけそこそこ混むけど他の日はガラガラ
そいつらも金券で飯食って出ていく奴らばかりだったからばら撒きすぎだろと思ってた >>23
旨くはないが不味くもない
あと店によるところも大きい
一回冷めてレンチン（中だけ熱い）した餃子とかチャーハン、ひっついた茹で過ぎの麺を出す店舗がある 日高屋もシェアに胡坐かいて質を落とし放題だから駄目
特に野菜たっぷりちゃんぽん、ビチャビチャの冷凍野菜になりやがった件は許しがたい 件の清水店は閉店して今は居抜きでまた他のラーメン店になってる 安いラーメン食うくらいなら同じくらいの値段の立ち食いそば食うわ
味かなり落ちるし 290円廃止←行く頻度が半減
卓上辛子ニンニク廃止←行く頻度が半減
閉店に次ぐ閉店←行く頻度が半減
行く頻度が昔の1/8くらいになったわ 満州 王将 日高屋が駅の近くに固まってるが
つい日高屋に行っちゃう 幸楽苑の以前の名前なんてったっけ？なんとか伝みたいな名前 >>23
メニューによるだろ
ここのラーメンと炒飯は微妙だったが野菜たっぷりタンメンはまあまあいける >>68
その代わりアホみたいに幸楽苑あるけど出店位置がかぶり過ぎ
自分達で共食いしてるようなもんだろ ガキが騒ぐような家族がラーメン食おうと思ったら幸楽苑しかないだろ
って意味で存在価値はある
俺は絶対行きたくない [ ：：━◎]ﾉ 王将王国なので存在すらよく分からない． >>72
平日昼なんて土方にリーマン、年金生活軍団ばっかやで カタヤキソバが食べられるチェーン店は有り難い
けど、全店にないから外れるとガッカリな日高屋 そんなに290円中華そばだけ注文されるのが嫌だったらセットのみにしろよ
露骨に嫌な顔したりいつもと味が違う糞不味いの出して嫌がらせとか頭おかしいのか 298円の中華そばが廃止になってから一回も行ってないな
看板メニュー無くすと大体の店が傾くよなw >>85
一度つぶれたくるまやが昔から好んでやってた（今もやってる）売り出し方なんやで
ヤバイで ラーメンまずいのに調子に乗って値上げしたから
なんだよあの1日分の野菜が取れるだかの味の薄い味噌ラーメン
味見してんのか？
開店して一年持たずに閉店していきなりステーキに変わってたわ 近所に趣味でラーメン屋をやってるオヤジがいて
醤油ラーメンが200円
旨くも不味くもないけどね >>91
これ。しかもメニューからライスを無くすという暴挙 >>84
ありがとう。スッキリした状態で仕事に行けるよ 近所に店なくなっちゃったんで最近は知らないけど一番安いラーメンが好きだったなあ
極旨とかぜんぜんぴんとこなかった 日高屋！仙台駅近辺に来てくれ！
出張でたまたま入ったらもつ野菜ラーメンが美味しかった！ 幸楽苑行くなら大阪王将とかバーミヤン行った方がマシじゃね
近所のスーパーにあるフードコートでラーメン頼んだ方が幸楽苑より味も量的にも満足できるわ 幸楽苑ってもう10年以上前に㐂伝ラーメンとかいうこってり系があったんだけど、これ好きだった >>72
その子供だって
幸楽苑よりもくるまやラーメンやラーメン専科の方が喜ぶ
結果、爺婆だらけ >>94
良かった
あそこの厚切りチャーシューが好きだったよ
気を付けて行ってらっしゃい 幸楽苑はロードサイド店ばっかりだもんな
わざわざいかない ロードサイド店舗の多い幸楽苑では酒を出せないからだろ。 安ラーメンに拒否感がない、スガキヤとバッティングする地域に
直営店を大量出店したのは良かったんだけどな
その安ラーメンをやめちゃったから 日高屋は喫煙者を大事にしてきたからね
日中も喫煙可にすれば益々栄えるよ 色んなラーメンを食ってきたが、最近は幸楽苑の司にはまっている 味
今では値段で勝ってるけど、幸楽苑はカップ麺の方が美味いと思わせるほど不味い 地方へ出て行った時点で負けだったな
日高屋のコバンザメ出店の方がよかったな 幸楽苑の味噌野菜ラーメンか日高屋のチャーハン大盛りか悩む 今日会津若松、喜多方出張から帰ってきた。
もうしばらくの間ラーメンは食べたくない。
喜多方なんてラーメン屋だけで定食屋が無いんだぜ 近所に最初できた時は割りと美味しかったんだけどな
チャーシューがどんどん薄くなっていき
スープもどんどん薄くなっていき
お気に入りのサイドメニューがなくなり
新メニューがいつもどれもパッとしないので中華そばだけ食ってたら
それも値上げして全然いかなくなった 店舗の品物やサービスは日高屋に勝るとも劣らんレベル。
つまり営業・経営展望がバカすぎ
これだけやろ。 こっちは日高屋無いから分からんな
幸楽苑はウジャウジャある
よく行く
昨日の10円ラーメン2店舗は美味しかった。
今後はいきなりの資本投下次第。
まあ粗利が全然違うから70％はステーキ屋になるけどね。 幸楽苑は、いきなりステーキのフランチャイズになりますた(･ω･) >>2
これ
昔ながらの味って今となっては美味しくないよな 指と値上げが行かなくなったきっかけだな
以来、一回も行ってない 石川県の場合、幸楽苑が普通に営業してて、ある日を境に突然全店舗がなくなったよ。
客は入ってたのに何なの？みたいな感じだった。 日高屋は中華食堂チェーンの中で突出して
餃子がいまいち 一番の理由は、駅前にないから…とか？
チャーハンは幸楽苑の方が好みだったけど、行く機会がほとんど無かったからなぁ 日高屋もっと禁煙にしてくれないかな
隣でタバコ吸われるような飯屋はここくらいだわ >>121
日高屋はちょい飲み屋だろ
ラーメン頼んだ事ないわ >>131
今の時代に飯屋でタバコ吸うようなクズのための店だから、それは望み薄だな 安いメニューで釣ってサイドで儲けるのがビジネスモデルだったのに勘違いした例 日高屋は近所にない幸楽苑に行くならならゆにろーずか珍来に行くよなｗ 日高屋も注文用の端末機入れてんだよな
人手不足凄いんだな 市内に2店舗あったけど片方はいきなりステーキに店舗替えされたよ。開店は5月の月末だと。
どうなることやら 幸楽苑は、一番安いラーメンはうまい。もちろん価格のわりにだが
だけどそれ以外すべて不味い。チャーハンも餃子も酷いわ
リンガーハットやバーミヤンならセットで注文する気になるけど
幸楽苑はラーメン以外食べるものがないんだよ 学大駅前の日高屋は年寄り独り者
低収入不細工不潔ネクラダサ服などの
うらぶれた人間が多い
あとデブのオバンその連れガキ不潔ネクラダサ服などの人間が多い 日高屋派でらーめんとかた焼きそば好きだけど仙台の半田屋もかなり好き
都内横浜に進出してくれ ギョーザ（6個）
おつまみから揚げ
カタヤキソバ
生中×２
たまに仕事帰りに日高屋行くとだいたいこんな感じだな
これで2000円でお釣りがくる 日高屋で隣に座った学生さん、タンメンを一口食べる度に胡椒をパッパパッパ描けてる。大量に。
あの漫画のおばさんを思い出した。 >>149
歩いていける近所に幸楽苑あるけどこれができないんだよな
サイドメニューが餃子とチャーハンとおつまみセット(チャーシューとメンマと煮卵)だけだから
軽く飲みたい時に1回寄るとしばらく行かなくて良いかってなっちゃう
唐揚げか中華の定食メニューがあれば適当なローテで行けるんだけど 290円のラーメンが虫眼鏡使わないと見えなかったから キ伝ラーメン時代の方が良かったよな
チャーシューとか薄めだけど量がたっぷりあって美味かった 幸楽苑のチャーハンが糞不味い
油ベタベタで食ってて気持ち悪くなる
おまけに餃子も油だらけ
一回だけ行ったが二度と行かない 日高屋とか言う残飯よりマシだけど店舗運営の差だな
幸楽苑はあのだだっ広い店舗いらんだろうに 本社が福島県郡山市。
指の肉片が入っていた。
味の割に結構な値段する。
以上が俺が幸楽苑に行かない理由。 昨日幸楽苑行ったら、中華そばと餃子がリニューアルされてたな 中華そばは味濃いめでまあまあ、餃子はニンニク控えめになったものの、肉汁増して良くなってた ライスも復活してた 新宿古着屋ワタナベはそもそも人生に負けてますからダイバクショウ 幸楽苑は290円のラーメンに拘ってますみたいな事散々言ってたのにあっさり止めちゃったのがな
まああのラーメンも別に美味くなかったが他の500円位のラーメンもそんだけ出す価値もないし
とりあえず早く安く食うなら日高屋のが全然マシだし、まともなラーメン食うなら幸楽苑なんか行かずよそに行くからな 機械で作るチャーハンが不味い、ラーメンがゲキマズになった。 日高屋のチャーハン見れば原料が怖すぎて本能がかまえてしまうはずなんだがおまえらもDQNだったんだな 日高屋＝中華料理屋ちっくでちょい飲みができる。おつまみも豊富
幸楽苑＝郊外店に車で行く限りなくファミレスちっくな店。なのに何故かメニューが少ない
そんなイメージ 幸楽苑は単価上げようとガツガツしてる
日高屋はまったりしている >>307
野菜炒めが売りの緑の幸楽苑はまあまあ美味いけど、あの値段なら他のラーメン屋いくなぁ >>7
確かに。
決まって吉野家と同じような処にあるし。 >>176
お客のオーダーで麺の量がグラム単位で変えられるなんて素晴らしい！ おまえらが赤ニンニク全部入れて両隣席のも空にして大量ニンニクラーメンうめーとかやってたからだろ ぶっちゃけ両方食ったことない
どうせ行くならリンガーか行きつけのラーメン屋 渋谷の店に行ったら床から天井、空気まで油まみれで最悪だった
二度と行かねえ >>3
インスタントラーメンだな。最近近くに出来た幸楽苑が昼間でも車１台も停まってない事が多々ある。一度その店で食ったが290円時代には思わなかった『もう来ることはない』と感じたのは店による違いか？ >>7
面倒くさそうな日雇い風の歯抜けのジジイがカウンターの一番奥の端で餃子とハイボールでやってて店内に客が入る度に客の顔をチェックしてるイメージ 日高屋はなあ。マズイからなあ。
とくにトンコツラーメンなんかカップラーメンのほうが美味い 王将も含めて、こういう店ではラーメン食わないな。
酔っ払うと頼んじゃうけど >>187
幸楽苑はラーメンというか麺類以外のメニューが殆ど無いのだ 世界の美食に精通した俺がいう
日高屋の黒酢冷やし麺は世界一うまい >>46
（オッサンもアレだけど）
司ラーメンは魚介系なのに「二代目」って何アレ？
初代は魚介系じゃないのに
いつから魚介系メインになったっけ？
司ラーメンってネーミングもわかりにくいし >>17
これ
わざわざ車で行くところじゃなくて、職場から駅、駅から自宅を歩いてるときに気が向いて寄るタイプの店だからな 日高屋の黒酢醤油冷やし麺の具材、麺、
スープのこだわりには脱帽だ
食通の俺は皿までキンキンに冷やして
あるのに心底感動した >>192
すまん、それ注文ミスで冷蔵庫にしまっておいたやつ 東京多摩地区なら、南京亭＞満北亭＞満州＞幸楽苑
東秀系は論外だわ
時間に余裕があれば新小金井街道に足を延ばすし 日高屋は底辺の俺からすると底辺が集まってるイメージだから入りやすい
結局そういう思考であそこに底辺が集まってんだろうなw 290円の中華そばをなくしたから。客寄せパンダとして残しておけばサイドメニューで儲けられたのに 290円のラーメンが普通ぽくて1番美味しかったのに、辞めたからな
極ウマとかいらねーんだよ
普通のが良い >>195
駅前にあって安いメニューでイージーに行けて
味もそこそこの日高屋だが問題は脂多いとこ
タンメンもチゲ味噌も脂減らしてくれ(´；ω；｀) >>156
幸楽苑になっても一メニューとして残っていたのにな
チャーシューはしょぼくなったが390円だったし
それもいつの間にか消えた 日高屋も糞まずだけどな
いっつも食って後悔する
味とか気にしないあほご用達だろ 安売りしたから
マックもそうだが安売りすると客層がとんでもないのが来るから一般は行かなくなる 普通の醤油ラーメンを安く食えればいいんだよこっちは >>197
あのラーメン普通に500円にされても食ってたわ はなまるうどんのかけ大330円のボリュームを超える気概がないとラーメンなんて手も足も出ない
麺類はライバルが多いのにやる気はあるのかね 日高屋の店員は外国人でがさつで注文取りに来ないし、見た目が無愛想だし
あんまり行きたくないけどビールとつまみあるから
たまーに行ってた。
幸楽苑はラーメンぬるいし味ないから1度行って二度と行かない。
店員もカウンターで早く頼めや、何ぐずぐず見てんのよ〜 って態度だし
まあどちらも二度と行かないけど >>211
うどんとラーメンは別だと思うわ
うどんもいいけど、ラーメン食いたい時はラーメン屋に行くよ 最近は 中華一番だな
ハイボール3杯 餃子6こで500円だ >>214
中華一番と中華一番館が紛らわしいな
中華一番は日高屋と同じ系列なのかな 日高屋は野菜炒め定食が食える(´･ω･`)
あとご飯大盛チケットの魅力・・・ 王将みたいに適当にここでいいやって感じで入ってちゃっちゃと外に出ていくような気軽さがない
と言うか普通の飲食店のようなスタイルは普通の飲食物を提供するからいいのであってチープなものを出すなら内装もチープでいい こんなの自明だろ
290円廃止とニンニク廃止しかないわ >>219
しばらく行ってなかったけど、辛いニンニク無くなったのか
あれ好きだったのに >>220
ライバル関係ではないと個人的には思う
（メニューも場所柄もだいぶ違う）
幸楽苑のライバルは伝丸あたり
日高屋のライバルは王将あたり、だろう 日高屋飲み最高だよな
１０００ベロできるしラーメンまで食ったら腹がはちきれそうになる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
