飲食店の醤油やドレッシング、つぎ足しで補充すると古い成分がずっと残ってる

[0001 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [FR] 2018/03/19(月) 08:16:12.48 ID:i+TDGVj80]

食べ残しや賞味期限切れを理由に食料が廃棄されることを意味する
「食品ロス」。この食品ロスは世界的な課題とされており、国連が発表した
「持続可能な開発のための2030アジェンダ（SDGs）」にも、食品ロスの削減が盛り込まれている。

この流れを受け、日本でも多くの企業が食品ロス削減に向けて取り組みを
スタートさせている。ダイエーの親会社である「イオン」は、2025年までに
2015年度比で食品廃棄物を半減することを目標に。また、兵庫県に本社を
置くスーパーの「ヤマダストアー」は、今年、恵方巻の大量廃棄問題に
一石を投じるチラシを発行。恵方巻の大量廃棄をなくすため、昨年実績での
販売にとどめることを明言しSNSを中心に話題となった。

https://www.inshokuten.com/foodist/article/4718/

[0002 名無しさん＠涙目です。(茸) [RU] 2018/03/19(月) 08:16:46.12 ID:3AmzZm/h0]

秘伝のたれ

[0003 名無しさん＠涙目です。(福岡県) [US] 2018/03/19(月) 08:16:52.99 ID:lxXxk3CA0]

でも秘伝のタレなら許さてる風潮

[0004 名無しさん＠涙目です。(大阪府) [BR] 2018/03/19(月) 08:17:34.50 ID:cyKjAS8x0]

貴重な淡白源です

[0005 名無しさん＠涙目です。(catv?) [CN] 2018/03/19(月) 08:17:36.47 ID:jzsJODTQ0]

なぁに、かえって耐性が付く

[0006 名無しさん＠涙目です。(禿) [NO] 2018/03/19(月) 08:17:40.79 ID:2/x0cRMi0]

>>2-3
馬鹿タレ

[0007 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US] 2018/03/19(月) 08:17:52.59 ID:FO7Z/Ynd0]

秘伝のタレを詳細に検証した物あったよな
何回目だったか何十回目には、もう元の成分は全く残ってないって

[0008 名無しさん＠涙目です。(庭) [CA] 2018/03/19(月) 08:18:09.00 ID:+exmny1h0]

いい加減恵方巻きに騙されてることに気づけよ

[0009 名無しさん＠涙目です。(茸) [JP] 2018/03/19(月) 08:18:39.04 ID:g80m/If70]

塩の小瓶の中にある米は？

[0010 名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/19(月) 08:19:06.84 ID:IYwYBCXB0]

>>8
阿呆巻き

[0011 名無しさん＠涙目です。(庭) [KZ] 2018/03/19(月) 08:22:07.86 ID:F8OFjcq70]

家の醤油入れもそんなんかもな…

[0012 名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/19(月) 08:22:38.28 ID:qGsj2uRy0]

>>7
あったあった。
真実を知った店主が呆然としてたw

[0013 名無しさん＠涙目です。(dion軍) [JP] 2018/03/19(月) 08:23:10.70 ID:S8UcKf1B0]

継ぎ足しのタレは？

[0014 名無しさん＠涙目です。(東日本) [BR] 2018/03/19(月) 08:23:51.67 ID:vE3GZeaR0]

賞味期限切れ商品をタダで配れば店側は廃棄しなくて済むやろ

[0015 名無しさん＠涙目です。(庭) [JP] 2018/03/19(月) 08:24:23.03 ID:Y6f/njRe0]

古い出汁
が旨味

[0016 名無しさん＠涙目です。(中部地方) [US] 2018/03/19(月) 08:25:26.59 ID:Yy7qjOoY0]

熟成ソース…腐る前に継ぎ足したソースかな？

[0017 名無しさん＠涙目です。(庭) [CA] 2018/03/19(月) 08:26:31.58 ID:6hxwgQBI0]

>>7
「最初の成分」は限りなく希釈されてるのはなんとなくわかる

[0018 名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/19(月) 08:26:43.78 ID:igaybjOy0]

数学でやったろ
成分なんか残ってないよ

[0019 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [DE] 2018/03/19(月) 08:26:55.59 ID:ctINRabS0]

うちのカレーは水を継ぎ足して2週間

[0020 名無しさん＠涙目です。(禿) [US] 2018/03/19(月) 08:27:33.43 ID:fv8CXDG70]

誰も腹壊さないならなんでもいいよ

[0021 ボックス ◆6iJaDSI5YU (禿) [US] 2018/03/19(月) 08:27:56.40 ID:9XJyE4Nb0]

>>1
マジレスすると、30回目ぐらいの継ぎ足しで
初代の成分はほぼ居なくなる

[0022 名無しさん＠涙目です。(山口県) [HK] 2018/03/19(月) 08:30:39.98 ID:h4Hwi9fw0]

>>8
海苔巻き食う習慣あったろ

[0023 名無しさん＠涙目です。(禿) [US] 2018/03/19(月) 08:38:57.70 ID:PfS6eLuX0]

大丈夫！　うちのはかき混ぜてますから！

[0024 名無しさん＠涙目です。(dion軍) [US] 2018/03/19(月) 08:41:58.14 ID:zKAsLV940]

AKB48の一期生みたいなものか？

[0025 名無しさん＠涙目です。(庭) [FR] 2018/03/19(月) 08:43:47.84 ID:+5F+tSlZ0]

>>6
w

[0026 名無しさん＠涙目です。(新潟県) [EU] 2018/03/19(月) 08:52:58.43 ID:uYZoieas0]

ラーメンハゲだったかであった気がするけど味の平均化のためにやってるんじゃないの?

[0027 名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/19(月) 08:53:33.26 ID:3j2AuX+00]

その都度作って熟成させた方がいいのに面倒くさがってるだけだろ
所詮大衆料理のタレなんてそんなもん

[0028 名無しさん＠涙目です。(東京都) [US] 2018/03/19(月) 08:54:46.39 ID:RHoKBFvV0]

>>2
>>3
秘伝のタレ(ドャァ

[0029 名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [CN] 2018/03/19(月) 08:57:01.48 ID:fm2Ch11J0]

秘伝のタレはアレだろ
継ぎ足しで作る事で毎度毎度の味のブレが中和されて最大公約数的なところに落ち着くんだろ

[0030 名無しさん＠涙目です。(北海道) [US] 2018/03/19(月) 08:57:57.69 ID:mcrgJM/30]

くさやのつけ汁みたいな

[0031 名無しさん＠涙目です。(広島県) [US] 2018/03/19(月) 09:02:04.49 ID:q/aCLtJ10]

(´・ω・｀)っ
https://i.imgur.com/3o6quhs.jpg
｢1日に使うタレの量と使った分を継ぎ足す量を漸化式という方程式を使い計算した結果。秘伝のタレという歴史ある題材に対して、創業からのタレは151日しかもたない…｣

[0032 名無しさん＠涙目です。(catv?) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/19(月) 09:02:53.46 ID:jnjmVlag0]

>>29
菌が受け継がれる

[0033 名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾇｺ] 2018/03/19(月) 09:05:45.86 ID:FQbxSkgX0]

秘伝10年のタレって奥底に何か沈んでそうで嫌だな

[0034 名無しさん＠涙目です。(愛知県) [UA] 2018/03/19(月) 09:07:20.54 ID:YhMm+PSB0]

席に置いてあるコショウとか唐辛子とか砂糖とか
みんなつぎ足してる

[0035 名無しさん＠涙目です。(dion軍) [US] 2018/03/19(月) 09:11:36.10 ID:P5o2x1bU0]

創業が江戸時代だとするよ。今から200年前。
創業したときからずっと継ぎ足して来たタレがあったとして、しかも当時の成分がまだ
残ってたとして、その残ってる成分の何を有り難がってるんだろうか。残ってる成分の
何を「売り」と判断してずっと継ぎ足していると言ってたんだろうか。