「バカマツタケ」の人工栽培に成功 味も香りもほぼマツタケ、じゃあなんで「バカ」なの？
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見た目はマツタケとほぼ同じ、マツタケよりもマツタケ香が強く食味も同等。実際にマツタケの近縁種でもあり、つまりほぼマツタケな食用キノコ、
その名も「バカマツタケ」の人工栽培に成功したと、2018年2月27日に奈良県森林技術センターが発表した。
通常アカマツの根元に生えるマツタケと異なり、やや早い時期に広葉樹の根元に生えるという理由だけで「バカ」と名付けられてしまったというバカマツタケについて、
奈良県森林技術センターに詳しく話を聞くことにした。
http://j-town.net/images/2018/town/town20180302181219.jpg
栽培の難しさは全然バカじゃない
そもそもこのバカマツタケ、俗称などではなく正式和名だ。さらに学名も「Tricholoma bakamatsutake（トリコローマ・バカマツタケ）」とされ、学術的にもバカマツタケとして認識されている。3月2日、Jタウンネットの取材に答えた奈良県森林技術センターは、
「新種のキノコとして申請した方が日本人だったため、学名もこのような日本語の入った名前になりました」
と答えてくれた。その理由は前述のとおりだ。キノコもまさかバカ呼ばわりされることになるとは思わなかっただろう。
ところで、これほどインパクトがある名前で、かつ味も香りもマツタケに匹敵するにも関わらず身の回りで見かけることはあまりないし、食べたという話もあまり聞かないのはなぜだろうか。
「生えている地域では食べることもあるようですが、存在を知らずに食べてもいないという地域も多いようです。そもそもあまり知られていないキノコなのです。全国的な調査も行われておらず、全国的な生育状況の詳細はわかっていません」
別に珍しいキノコというわけではなく、九州から本州、北海道まで生育環境が整った広葉樹林では確認されているようだが、全国各地でおいしく食べられているというわけではないようだ。確かに記者も今回の発表によって初めてその存在を知った。キノコに詳しい人や生産者ならともかく、一般的には「ああ、バカマツタケね。おいしいよね」とはならないだろう。
そんな名前はすごいがマイナーなキノコの人工栽培研究に、なぜ奈良県森林技術センターが取り組んだのか。今回の研究は、2015年から行われている国立研究開発法人森林研究・整備機構森林総合研究所による「高級菌根性（きんこんせい）きのこの栽培技術」という研究の一環だ。
全国各地の研究所で異なるキノコの人工栽培研究に取り組んでおり、同センターの担当がバカマツタケだった。
「以前に広葉樹林に生える別のキノコの研究を行っていた際、バカマツタケのデータも蓄積しており、当センターがバカマツタケの人工栽培に取り組むことになりました。
かつてバカマツタケの自然発生量を増やすために林の環境を改善するという研究は行われていたようですが、人工的に林で菌を増殖させバカマツタケを発生させるという研究は初めてです」
マツタケの近縁種ということもあり、マツタケ同様に「栽培には生きた植物が必要」「成長条件や生態に不明点が多い」といった課題はあったものの、
培地で菌を培養し苗木に密着させて植えることで人工栽培に成功。現在はどのような林が栽培に適しているのか調査を行っている段階だという。
http://j-town.net/tokyo/gourmet/tanbouki/256766.html?p=all たけのこと違ってデリケートなので人工栽培は難しいのだ ＞通常アカマツの根元に生えるマツタケと異なり、やや早い時期に広葉樹の根元に生えるという理由だけで「バカ」と名付けられてしまったというバカマツタケ チンコ繋がりでシャウエッセン1袋の量の変遷
2005年1月 170g → 158g -7.1%
2006年7月 158g → 150g -5.1%
2007年9月 150g → 138g -8.0%
2013年7月 138g → 127g -8.0% お前らも常駐してる板がちょっと違うというだけでチョンモ扱いだもんな 「じゃあ」と「バカ」が並ぶと、早食い息子の親父さんが思い浮かぶな。 ぼくの股間の国産極大松茸も、勃起の充血しすぎでバカになりそうです＞＜。 本家マツタケと同じ見た目、同じ味でもバカと名の付く方を食いたくないだろ？
つまりそういうことだよ パンチョッパリみたいなもんやなーｗ
ﾌｪｲｸ日本人ｗ >>12
誰も採ってくれないもんな…そらデカなるわ >>6
ワイのチンコが小さくなってる原因はこれか・・・ 炊き込みごはんに舞茸入れたら苦味が凄くて美味しく出来なかった
炊き込みご飯に合うキノコって何？ チョウセンヒトモドキって言う動物が朝鮮半島に生息してるよ 中国産松茸買ったら見た目は立派な松茸なのに味はシイタケだった。本当に同じ種類なんか？おもた バカ、もどき、だまし とか失礼にも程があるって思うわ >>6
更に味も落ちた。
従来通り湯煎するとパサパサになる。 バフンウニとういいチョウセンメクラチビゴミムシといいお前らヒューマンはさあ 松茸を良い匂いと感じるのは日本人だけらしいね。
外国人は臭いと感じるから殆ど食べないし、食べる国でも匂いを消すような調理法をする。 靴下のニオイと言われてからそれしか連想しなくなった >>27
そうなんだ
わざわざ手間かけて食うくらいならあんまり消費されないだろうし
そっから輸入してくればめっちゃ儲かるんじゃね 黄銅（愚者の黄金）・・・愚か者にはこれが本物の金に見えるという意味
バカマツタケ・・・バカにはこれがｒ これが市場に出回るとマツタケご飯はずいぶん庶民的な食べ物になりそうでいい事だｗ 別にマツタケご飯が特別美味いと思ったことは無いが
旬の食べ物で季節を楽しむ日本の食文化には欠かせない食べ物の一つ
時期が来たら食べたくなるってのは結構大事な食文化 そういえば松平容保は松茸をえらく気に入って
会津に持ち帰って植えたって話があるな
そんで容保の死後にちょこっと松茸ができるようになったらしい アオヤギって貝も｢バカガイ｣って別名あるけど何で？ マツタケアレルギーだけどバカマツタケなら大丈夫なのかな バカが食べるマツタケってこと？
日本が先にバナメイエビを見つけてたら、バカ芝エビという名前だったかもしれない バカガイはバカみたいに大量に取れるときがあるとか、殻が壊れやすい（破家貝）だとか
話が複数あってもはやどれが由来か分からない >>27
外国産の松茸は確かに臭いものもある。
品種なのか？鮮度なのか？
アメリカ産と中国産の松茸で臭いの嗅いだことあるんだけど国産松茸で臭いのは当たったことないな。 中々いいネーミングだと思う
インパクトあるし興味を引かれる ジャップらしさが凝縮された命名経緯だな
周りとずれてるとか普通とは違うを端的に形容する言葉として「馬鹿」が選ばれたというのはもっと注目されるべきこと 興味は確かに引かれるけどキノコがかわいそう
もっと他にいい名前あっただろ、 出荷するときにネーミングが悪いからって黒松茸とかに変えられるかもな
黒いか知らんけど 今まで一部地域でしか食べて来なかった
キノコを食べて大丈夫なのか
また後から大量に食うと肝臓が溶けたり
腎臓から血が出るとか言わないよな ナナフシモドキはモドキじゃないんだぜ(´･ω･`) バカガイはバカみたいに舌をベロンと出してるからって教えられたなぁ >>1
> 「新種のキノコとして申請した方が日本人だったため、学名もこのような日本語の入った名前になりました」
命名者が日本のキノコ研究のレジェンド、本郷博士だから仕方が無いよね。
ちなみに、マツタケにそっくりという理由で名づけられたキノコにはほかにニセマツタケ・マツタケモドキなどあるそうな。 どんなに文化を与えても朝鮮人は朝鮮人だろう？
それと同じ。 知らない奴多いんだな
松茸って外人は臭くて食えないからゴミ扱いしてたけど
日本にじゃ高く売れるから錬金みたいに流行ったんだよ 全国的にはほとんど食われてないキノコで市場でどれだけの値が付くか未定
生きた広葉樹の林が必要で原木・菌床栽培のできるキノコよりも確実に確実に栽培コストは高い
どうなることやらね >>76
ヤマブシタケとかマイタケだって人工栽培前は知る人の少ない隠れた逸品だし、バカマツタケは適当に商品名つけとけば売れ出すよ。 そろそろ、あのみんじょくが、盗みに来るよｗｗｗｗｗ Re:そもそも (スコア:3, 興味深い)
by Anonymous Coward on 2018年03月05日 14時45分 (#3371414)
マツタケくんそっくりの、バカマツタケさん。
みんなからチヤホヤされるマツタケくんが、うらやましくて仕方がありません。
「そうだ、僕もみんなに食べてもらおう」
ある日、山の中へ入っていきました。
馬鹿松茸「やあ、生えてきたよ。さあ僕をお食べ」
キノコ民「ふははは、バカめ！ そこは雑木林だ！！」
馬鹿松茸「やあ、生えてきたよ。さあ僕をお食べ」
キノコ民「ふははは、まだ時期が早いわ、バカめ！ 騙されるか！！」
一々ツメの甘いバカマツタケさんは、しょんぼりと家に帰って、一人泣いたのでした。 チョウセンメクラチビゴミムシのインパクトには負けるなw >>6
チョンのチンコは、2020年の先取りだった！ 遺伝子操作でマツタケ味のシイタケ作ればいいのに・・・
って昔から思ってた。 >>36
蛭子能収がバカでもチョンでもって言ったのが最初 >>6
最近はジョンソンヴィルばっかり買ってるわ
ジッパーついてて便利なんよな マツタケはすごい高価だけど
いまだに良さがわからない
香りが〜とか言うけどくさいと思う >>80
頭にチョウセンつければなんでもアカンやつになるな
チョウセンバカマツタケ >>88 チョウセンゴキブリ、チョウセンダニ、チョウセンヒトモドキ
う〜ん 方言だろ
「すごい」とかの意味
「ばか頭いい」「ばか可愛い」って言ったりする静岡県民です >>59
ナナフシが枝の意味でそれに擬態するからモドキ
エダナナフシは枝枝になるんだな >>87
好みだと思う。
ホイル焼きで醤油を少しかけてかぶり付く。 "神戸・福原 和歌山エリアトップクラスの人気を誇る
『 ビギナーズ 』
BGグループ公式
・Twitter @BG41076487
・Instagram beginnerskyuujin
・ブログ を開設いたしました "
"詳しくはオフィシャルHPから " これ、マツタケの偽物なんだけど「本物のマツタケ」と称されて
怪しい移動販売で「産地直送の激安価格！」という触れ込みで売られてたって聞いたことある
客は本物と偽物の区別つかないから当然中国産マツタケレベルの高値で買う
それを売人が嘲笑って「バカ(が買う)マツタケ」と呼ばれたらしい 高い松茸を頂いて匂いを嗅いで思ったのは永谷園の凄さ
あのお吸い物の再現度は完璧 ナイトスクープで見たな
本物のマツタケよりうまいらしい 釘宮辺りの声でCM打ったらバカ売れするだろ
一度買わせて味を教えた場合、美味けりゃまた買う >>49
そうなんだ
虫の声とかも外国のはマジ騒音か無音だったりもするのかな さして美味しく無いし匂いこそ臭くてかなわん
高いから喜んで食べてるだけでみんな騙されてる シイタケと松茸の合いの子みたいな安くて美味しいってなんかで見た >>52
美しい日本語が、汚れるので使うのやめてくれます？
スムニダ、ニダ、ニダ言うてろよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
