0098名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ]垢版 | 大砲2018/03/05(月) 23:03:10.43ID:BxCb2qlP0 >>74 酢につける時間とか、酢の種類とか難しいよな。季節にもよるみたい。 自分が行きついたのは、安い穀物酢を1/2に水で薄めて砂糖と昆布出汁の素とレモン汁を入れ30分くらい漬ける。 砂糖でしめることはせず最初からベタ塩で3時間くらい。鯖の鮮度は結構大事。 個人的にはアニサキスより蕁麻疹が怖い。