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コーヒーって、豆ブレンドしてひいてを考えると味の際限付かねーな
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0002名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/03(土) 15:55:55.70ID:sqyUBPSC0
こいつほんとスレタイつまらない
0003名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [BR]
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2018/03/03(土) 15:57:02.33ID:Eub+txfh0
つブルーマウンテン
0004名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/03(土) 15:59:05.89ID:AUcPHPNf0
その点紅茶って個人で作ろうとするとかなり難易度高いな
それにお店で買っちゃった方が美味しくできそうだし
0005名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2018/03/03(土) 16:02:37.61ID:wkMWw78C0
味の際限…？
0006名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2018/03/03(土) 16:02:59.64ID:s8iL4lVy0
喫茶店で高めのコーヒー飲むと必ず酸っぱいのはなんで？
0007名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]
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2018/03/03(土) 16:06:16.28ID:qUoZXzMw0
珈琲って確かに美味しいんだけど、何が美味しいのか説明できない。
0013名無しさん＠涙目です。(禿) [CN]
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2018/03/03(土) 16:57:39.02ID:3Uj+fib30
>>4
豆の焙煎からすること考えればコーヒーも難易度高いよ。
焙煎、挽き方、出し方どれでも味変わる。
0015名無しさん＠涙目です。(禿) [US]
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2018/03/03(土) 17:23:24.13ID:eGRcw+mt0
お前らって本当に違いの分かる男なの？
情報と雰囲気に酔ってるだけじゃないの？
0016名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [GB]
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2018/03/03(土) 17:25:33.95ID:sVBKTA5l0
>>15
適当に豆買ってきてデロンギに注入してるだけ
0017名無しさん＠涙目です。(家) [RO]
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2018/03/03(土) 17:38:41.82ID:kCnETkPi0
甘いものを食べたあとにコーヒーを飲むと、プラスマイナスゼロで、カロリーも相殺されるんだ
0018名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [GB]
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2018/03/03(土) 17:40:26.88ID:sVBKTA5l0
最近あれベニマルの豆バイキングのブラジルno.2ってやつ買ってる。500円税別で詰め放題
0019名無しさん＠涙目です。(カナダ) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/03(土) 17:52:22.48ID:4kgnA3T90
で、コメダ、ドトール、スタバのどこに行くのが正しいんだよ
違いの解るお前らおしえろ
0020名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [GB]
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2018/03/03(土) 17:54:35.03ID:LYXCA71l0
小さい規模の自家焙煎店で、ロースト１週間ぐらいのマメかってきて、
つべでハンドドリップやってる動画みながらでも
自分で煎れてみな？？
専門店のと変わらない味だよ。どんだけスタバはまずいのをあの値段で出してるんだってことになるｗ
0021名無しさん＠涙目です。(東日本) [US]
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2018/03/03(土) 17:57:36.46ID:PMKr9mdv0
>>6
高級な豆って酸味強め系多い印象
キリマンジャロとか明らかに酸っぱい
ただ冷めたor温め直したコーヒーの酸っぱさとは全然違う
色んなの飲んで好みの風味を探したらいいと思う

コンビニコーヒーはかなり香ばしくて味は飲みやすいから
比べた結果お高い豆より好きって人も少なからずいる、疲れてる時とか特に
それはそれで全然良いでしょ
0022名無しさん＠涙目です。(広島県) [US]
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2018/03/03(土) 17:57:40.88ID:NuNMqhLu0
ブレンドってなかなかいいとこ取りにはならないからやめた。打ち消しあってボヤけた香りになってしまう。
0023名無しさん＠涙目です。(東京都) [CN]
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2018/03/03(土) 17:59:42.48ID:YNNRu0YO0
>>19
どこも正解じゃねーよ
その中なら確実に自宅で挽いた方がマシ
豆はブランドでも値段でもなく、焙煎日3日以内のを買えば良い
焙煎日が書かれている豆は中々少ないからよく見ることだ
0025名無しさん＠涙目です。(空) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/03(土) 18:02:10.70ID:rsaFtsgN0
>>20
スタバはマズイってよりローストがキツイんだと思う
0026名無しさん＠涙目です。(空) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/03(土) 18:03:53.18ID:rsaFtsgN0
>>6
豆がいいやつだから浅煎りにしないと香りが楽しめないってのと、サードウェーブの流行りだからってだけで、別に深入りでもいいと思うよ
古くからやってる日本のコーヒー喫茶は深入りだよ
0028名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US]
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2018/03/03(土) 18:06:43.73ID:XZUNMGYp0
おれはグアテマラ一択
0030名無しさん＠涙目です。(愛知県) [BR]
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2018/03/03(土) 18:08:47.82ID:OVKNULJM0
色が薄いけどすごく味がしっかりしてる店とかあるわ
あれはやっぱ良い豆なのか
0031名無しさん＠涙目です。(茨城県) [JP]
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2018/03/03(土) 18:09:26.59ID:i8MZVZZe0
中米カリブ海辺りの豆が好みです
0032名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/03(土) 18:11:06.98ID:XffisuE30
自分で焙煎すらした事無い奴に味がどうのこうの言われてもなあ
0033名無しさん＠涙目です。(北海道) [US]
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2018/03/03(土) 18:11:19.79ID:NGQJOysN0
>>6
上品な酸味を味合わせる感じなんだろうけど、
そんなのにお金出すくらいなら自分の好みの豆買ってきたほうが安くて美味いな！
0035名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
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2018/03/03(土) 18:16:04.07ID:rQhRVW4x0
通販でハマヤのコーヒー買ってるけど、ドリップパックならコストコでも買えることを最近知った
0036名無しさん＠涙目です。(石川県) [US]
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2018/03/03(土) 18:16:29.97ID:mdryaYrK0
>>21
ブルーマウンテンは酸味も含め淡泊な感じがするな
ブルーマウンテンが高級なのか、自分が飲んでいたブルーマウンテンが高
級だったのかもわからないが
0037名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2018/03/03(土) 18:17:47.09ID:dNKSjXZV0
>>6
俺が週一で行く鎌倉のカフェは酸味強めも苦味強めもあるよ。
酸味が強いのは浅煎り〜中煎りだからだろ。苦味強めが好みなら中深〜深煎りオススメ。
0038名無しさん＠涙目です。(福岡県) [US]
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2018/03/03(土) 18:27:43.26ID:WfSqIm2/0
安定のインスタントが最強。
0039名無しさん＠涙目です。(WiMAX) [DE]
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2018/03/03(土) 18:30:53.67ID:LATpKJj/0
コーヒーメーカー物色しててパナソニックのやつ買おうと思ってたんだけど
冷静に考えたらエスプレッソとかじゃ無いんだし自分でやっても同じだよなぁ、
0040名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2018/03/03(土) 18:34:49.52ID:Eye8z8pH0
>>8
バカすぎる。
酸化＝酸っぱいとか。
おいしいコーヒーの酸味はコーヒ豆独自の酸味。苦いだけがコーヒじゃない。
コンビニコーヒは確かに引き立てだが、豆自体はそんなにいい豆じゃない。
0041名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US]
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2018/03/03(土) 18:36:17.98ID:Zai09Xbn0
>>38
ゴールドブレンドが無駄にクオリティ高いからなｗ
0042名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2018/03/03(土) 18:36:23.03ID:Eye8z8pH0
>>19
どこもにたようなもん。
スタバは苦いだけでまずい。
0045名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]
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2018/03/03(土) 18:58:54.53ID:7sA3EYAf0
味にも音や映像と一緒で解像度がある
インスタントや缶コーヒーは解像度が低い分を化学の力で高いようにごまかそうと努力しているが
人の繊細な感覚はごまかせない
0046名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2018/03/03(土) 19:07:42.44ID:7+UirmDg0
自家焙煎って石油ストーブの上でもできるかな？
うちのコンロIHなんだよね
0047名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [IT]
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2018/03/03(土) 19:08:31.73ID:v9SNiU9/0
しょせん俺は缶コーヒーのダイドーブレンドコーヒーで満足する味覚
0049名無しさん＠涙目です。(北海道) [FR]
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2018/03/03(土) 19:13:22.99ID:WX0WWtmN0
100ｇずつ買って色んな店のブレンド試してみてるけど
色々違って面白いね。ほんと好みだわ
前は嫌いだったけど最近若干酸味あるのが好きになってきた。
0050名無しさん＠涙目です。(東京都) [CN]
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2018/03/03(土) 19:16:09.31ID:Pr9xy2ID0
>>46
フライパンでやるなら熱源は何でもいいよ
電子レンジでやってみた事あるけどムラが酷くて一回で諦めたな
0051名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/03(土) 19:31:48.30ID:XffisuE30
>>46
熱源はガスコンロが安定
手網で豆を回すように焼くと上手くいくよ
0052名無しさん＠涙目です。(福島県) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/03(土) 19:33:24.66ID:G67kFCCM0
一時期は焙煎済みの豆を家で曳いたりしたこともあったけど
ここ数年はＵＣＣのゴールドスペシャルの黒いパッケージばかりだな
赤いパケの方は好きじゃない
たまに高い豆買ってくることもあるけど
４００ｇで税込４００円以下の時に数袋まとめ買いする感じで
親の分を含めて朝晩いれるから、３日で使い切れる量を密閉容器に入れて
残りは袋を簡易熱シーラーで塞いで１０日ちょいで使い切る感じで
手動電動ミルもまだあるけどしまいっぱなし
日常飲みには引いてあるので、そこそこ好みにあったブレンド粉でも十分だわ　
めんどうくさくなくて　
0054名無しさん＠涙目です。(東京都) [JP]
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2018/03/03(土) 20:02:01.53ID:JG7bbn8s0
>>53
生豆自体は1/5〜1/10程の値段で売ってるよ
0055名無しさん＠涙目です。(長屋) [GB]
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2018/03/03(土) 20:05:03.75ID:yGvf4Q7V0
コーヒーｽﾚ見るたびにコーヒーメーカー買いたくなるんだけど、色々調べていくうちに
買って後悔した家電No1だっていうところに行き着いてうやむやになる
0056名無しさん＠涙目です。(福岡県) [US]
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2018/03/03(土) 20:11:12.13ID:PsNy+su00
インスタントはお湯入れるだけだぜ?

こだわる必要なんて好きなインスタントを選ぶだけ。

基本、特売品を買うだけだけどw
0057名無しさん＠涙目です。(catv?) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/03(土) 20:14:44.35ID:dnw+DyV30
深夜のSAでコーヒールンバの流れる自販機で買うコーヒーが至高
0058名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [GB]
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2018/03/03(土) 20:14:57.04ID:sVBKTA5l0
>>55
デロンギ買ってもうすぐ2年になるけど毎日美味しいコーヒー飲めるよ
カプチーノも簡単に出来るし
これとバルミューダのスチームトースター買って良かったと思ってる
0062名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [GB]
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2018/03/03(土) 20:24:20.02ID:sVBKTA5l0
>>61
騙された
0063名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [GB]
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2018/03/03(土) 20:24:57.96ID:sVBKTA5l0
カレーにインスタントコーヒー入れるとコクが出る→騙された
0064名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [GB]
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2018/03/03(土) 20:25:46.11ID:sVBKTA5l0
>>60
自動洗浄
0067名無しさん＠涙目です。(catv?) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/03(土) 21:43:03.35ID:l0Ro5Ptt0
>>7
おいしくなるように長年改良してきたからおいしいんだよ。
コーヒー豆は、昔は薬として使われてたから、生のコーヒー豆をすりつぶしてお湯を注いで飲んでた。
だから当然まずい。飲みやすくするために焙煎して粉にしてお湯といっしょに湧かす方法を考え出した人が偉い。
これでもまだ苦いからミルクと砂糖を入れて味のバランスを取ってやっとおいしくなる。
0068名無しさん＠涙目です。(catv?) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/03(土) 21:45:49.49ID:l0Ro5Ptt0
>>6
モカ、キリマンジャロは元の豆の味が酸味が多め。さらに浅煎りにするともっと酸味が強くなる。
それが嫌いなら深入りの豆を使えば苦みが増えてバランスが取れる。
0069名無しさん＠涙目です。(catv?) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/03(土) 21:51:35.75ID:l0Ro5Ptt0
>>12
本当にうまいコーヒー店は、生豆を在庫しておき、開店までに当日分の豆を焙煎し、それを使う。
既に焙煎した豆しか置いてない店は、注文受けてから挽いても焙煎して日が経っているので風味がだいぶ抜けてしまっている。
0070名無しさん＠涙目です。(catv?) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/03(土) 22:06:33.24ID:l0Ro5Ptt0
>>20
スタバは創業者の社長がイタリアのエスプレッソの味が好きだったんでかなり深煎りの味がベースになってる。
たいていの豆は深入りにすると苦みだけになってしまうので味をごまかしやすい。それでも初期のスタバはいい豆使ってたし、
豆の輸送もチッ素封入して酸化しないように気をつけてた。今はどうだかわからないけど。
今のスタバはトッピングだらけのメニューなので純粋にコーヒーの味を言うレベルじゃない。
0072名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2018/03/03(土) 22:10:52.07ID:yiX6I4sL0
>>71
ださすぎる
0073名無しさん＠涙目です。(東京都) [JP]
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2018/03/03(土) 22:11:12.55ID:JG7bbn8s0
>>69
焙煎したてより多少ガス抜いた方が美味いと思うよ
0076名無しさん＠涙目です。(東京都) [JP]
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2018/03/03(土) 22:14:48.31ID:JG7bbn8s0
>>60
熱源止めても2爆ぜ後は進行するから上向きの扇風機でもあると便利だよ
チャフも飛ぶけど気にしないw
0077名無しさん＠涙目です。(東京都) [JP]
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2018/03/03(土) 22:15:57.51ID:JG7bbn8s0
>>48
家中が珈琲屋の匂いになる
それだけで幸せになれる
0078名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2018/03/03(土) 22:17:21.80ID:/RyfffHn0
庭に生えてる
奴の種でも珈琲になるって効いた
まじ？
0080名無しさん＠涙目です。(茸) [CN]
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2018/03/03(土) 22:19:21.94ID:Dx0CaAHy0
ローソンのゲイシャがうまい
スタバやタリーズのクソみたいなボッタコーヒー飲むくらいなら、あれのほうがマシ
0082名無しさん＠涙目です。(catv?) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/03(土) 22:24:55.05ID:l0Ro5Ptt0
>>80
ゲイシャはいい豆だけど生産量が多くないから安いコーヒーに使えるのかどうかわからない。
入っているとしても少しだけで、大部分は業務用の豆なんじゃないかと思う。
0083名無しさん＠涙目です。(茸) [CN]
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2018/03/03(土) 22:28:51.97ID:Dx0CaAHy0
>>82
ゲイシャつっても産地による
エチオピアのゲイシャ村で穫れた本物の奴なら希少だけど
中米産とかなら割とリーズナブルだし美味いよ
0084名無しさん＠涙目です。(茸) [CN]
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2018/03/03(土) 22:31:00.79ID:Dx0CaAHy0
コンビニのコーヒーはセブンが一番美味いのは異論ないと思うけど
俺はキリマンジャロより普通のが好きかな
0085名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]
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2018/03/03(土) 22:38:30.21ID:K1K/wCnO0
>>63
沈黙の艦隊の二次創作本の作者乙
海自の食事用の鍋の量を考えず、家庭用の鍋に封切ったばかりのインスタントコーヒー全部入れて orz という本人の近況漫画が一番面白かった
0086名無しさん＠涙目です。(静岡県) [US]
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2018/03/04(日) 00:21:18.46ID:L8LEq2vk0
うちの近くに三種類の豆カッピングさせてくれて、割合指定したらその配合でローストして売ってくれる店ができたから重宝してる。
微妙なブレンドの差で味がどう変わるかその場で確認できるの超楽しい。
0087名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [GB]
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2018/03/04(日) 01:16:31.13ID:oXuAn1+N0
ウマイコービーを追い求めるのはよいことですなあ
0088名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [CN]
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2018/03/04(日) 01:21:25.10ID:6LoJl8LV0
>>19
スタバ
安いし抽出してからの時間が短いコーヒーしか出てこない
0089名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [DE]
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2018/03/04(日) 01:28:17.20ID:b8SqXl4i0
スタバはローストを日本でやってなかった気がする
生豆は持つけども、ローストしたら早く飲まんとね
0091名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US]
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2018/03/04(日) 02:16:07.83ID:xuYizeS30
んな事してる奴はそもそもコーヒーそれほど好きじゃないんだよ。
俺ぐらいのカフェイン中毒になると
インスタントじゃなきゃダメ。
ティファールのお湯が沸くのもじれったい。
0092名無しさん＠涙目です。(北海道) [US]
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2018/03/04(日) 03:22:53.40ID:W8HeCxS00
>>91
あまえんな！
ちゃんとしたコーヒーの美味さが分かれば、大切に飲むから回数減らせる！！
0093名無しさん＠涙目です。(catv?) [IT]
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2018/03/04(日) 05:47:31.07ID:bCkZKBHk0
違いがわかる奴なんてそうそういねーし
0094名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US]
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2018/03/04(日) 05:57:00.57ID:QyghXXqY0
>>79
自前でコーヒー焙煎やってる店やおれがいつも豆買ってる問屋も兼ねた
自家焙煎小売の店の大将は焙煎して3日くらいが一番いいっつってた
まあそこまで微妙な差は多分おれらにはわからんだろうけど
0095名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [CH]
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2018/03/04(日) 06:03:02.67ID:OEm1Wjmi0
豆の種類
焙煎
挽き方
淹れ方
気が遠くなるほどの枝分けがあるプロセスで自分の好みのコーヒーってたぶん見つけられないと思う
0096名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2018/03/04(日) 06:10:31.74ID:w9d8mDXY0
グルグル回ってドトールうめーと思っております
でもいつか余裕と暇が出来た時自分だけのコーヒーを作るんだ
0097名無しさん＠涙目です。(雨が降り注ぐ世界) [NO]
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2018/03/04(日) 07:22:57.36ID:8F3tGU170
ブレンド・S。通称ドエス。
0098名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/04(日) 07:27:59.18ID:3vPjColj0
拘りのない俺はブレンディスティックで十分
0099名無しさん＠涙目です。(山形県) [EU]
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2018/03/04(日) 07:29:50.53ID:nuky9qYZ0
先週マック乞食したけど、毎日飲んでわかったのはマックは味のばらつき酷かった事だ
たまにしか飲まないから気づかなかった
0101名無しさん＠涙目です。(山形県) [EU]
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2018/03/04(日) 07:34:51.40ID:nuky9qYZ0
>>70
俺が知ってるスタバは田舎にまで店舗を伸ばして、どことなく貴重さが無くなったあとのスタバだが、不味いと思う
値段もぼりすぎ。ドトールと同じような感じなのに値段は倍なんだもん。
最早チェーン店は雰囲気を楽しむ物だとすれば、上島珈琲店が一番好きだな。
0103名無しさん＠涙目です。(大阪府) [CN]
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2018/03/04(日) 07:56:57.09ID:pxK7ZpfP0
Amazonで手動ミルやポット含む一式と、
KEY COFFEEのスペシャルブレンドって豆を買って
わくわくして飲んだら香りは良いけど酸味が強くて萎えた・・・
面倒臭さを考えるとドリップパックがベストなんじゃないかと思えてきた。
1個20円くらいで1枚ずつアルミ袋に密封されてて
味も香りも豆から挽いたものとほぼ遜色ないレベルで
インスタントよりは明らかに上だし。
0104名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US]
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2018/03/04(日) 08:00:22.18ID:QyghXXqY0
>>103
そこまで道具を揃えてなぜ買う豆がそれなのかというところに疑問を持て
0105名無しさん＠涙目です。(大阪府) [CN]
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2018/03/04(日) 08:39:35.74ID:pxK7ZpfP0
>>104
やっぱ豆が悪かったのかなぁ。
喫茶店とかで焙煎したてのを買ったほうがいいのかな。
ただ、KEY COFFEEの酸味ってのが豆本来の酸味かもしれなくて判断に迷う。
0106名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/04(日) 08:45:07.99ID:8oLmoUQ/0
>>6
悪い豆は深く焙煎しないとまずいから
浅く焙煎した方が本来のコーヒー豆の
風味を感じる事が出来るからかな
コーヒーが酸化してってのは嘘
酸化したコーヒーは古い油の味がする
0107名無しさん＠涙目です。(catv?) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/04(日) 08:47:40.55ID:6eU12zpd0
>>103
豆はお店で買うと良いよ 買うならブレンド
大体のお店は一番に押してるので お値段も良心的 回転も早いので鮮度も良い

プロがバランスを考えて作っているので外れも少ない
0109名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/04(日) 08:49:02.25ID:8oLmoUQ/0
>>103
俺は結局酸味の強い浅煎りが一番って気付いた
酸味が苦手な人ってミルクと砂糖入れるからじゃ無いか？
酸味が強いのはブラックで飲むとホント美味しい
0110名無しさん＠涙目です。(dion軍) [JP]
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2018/03/04(日) 09:03:35.24ID:wKFEpWcF0
まだ色々なドリップパックで味比べてるレベルですが楽しくて癖になりそうですわ
ハッと目が覚めるような衝撃を覚える味あり、探偵物語のオープニングほどではないけれど
あまりの酷さに噴き出しそうになるヤツありで面白くてやめられません
モカやキリマンに寄るあたり酸味嗜好が強いかな
自分の味を作るところまで突き進んでしまうのはさすがにためらわれますが
0112名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]
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2018/03/04(日) 09:11:35.40ID:+y1NRANw0
グァテマラが好きです。
0113名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]
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2018/03/04(日) 09:13:08.35ID:+y1NRANw0
若い頃は苦味が効いたストロング系が好きだったけど、最近は酸味がある方が好き。

酸味が酸化だって言ってる人は釣りなの？
0114名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/04(日) 09:18:58.28ID:tF+7PSHB0
>>103
店で豆をかうと、パックされたコーヒじゃないもおいしくなくかんじるよ
0115名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]
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2018/03/04(日) 09:22:38.51ID:RrN9kbd00
焙煎ばっかりこだわってるけど、
挽き方一つで味が変わってくるからな。
0116名無しさん＠涙目です。(catv?) [GB]
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2018/03/04(日) 09:27:04.35ID:qZER29K40
何人か書いてるけど、私もグアテマラが好き。
ブレンドはどこの店のでも、濃い目に入れた時に変な雑味というか、嫌な後味を感じる。
0117名無しさん＠涙目です。(dion軍) [JP]
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2018/03/04(日) 09:30:34.19ID:wKFEpWcF0
>>111
気分や体調は大きいですね
同じようにいれたはずなのに…なんてのはしょっちゅうですし
あと常識かもしれませんがある程度お湯の温度が違うと味も変わることに最近ようやく気づきまして
アタリのときは香りと味が頭を突き抜けるような爽やかさを感じるのがたまりませんです
0119名無しさん＠涙目です。(空) [JP]
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2018/03/04(日) 09:35:38.88ID:F1mzHCzA0
なんでもたが舌で味わう味は悪くないが素材が活きてない味ってのがある
酸化で風味が違うんだろ
鼻に抜けるときになんか違う
0120名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/04(日) 10:01:13.26ID:8oLmoUQ/0
>>119
コーヒー苦手な人って実は鼻が悪いんじゃ無いかって思ってる
風邪引いて鼻が詰まってる時のコーヒーは
苦いだけの灰汁飲んでるみたいになる
たぶんコーヒー含めて食べ物全般
鼻から抜ける香りが凄く大事で
コーヒーなんか9割香りなんじゃ無いかと思う
0121名無しさん＠涙目です。(静岡県) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/04(日) 10:40:24.25ID:U7SUuCh+0
>>116
粉の量やお湯の量 どちらかが違うか
(10ccにつき1gが目安)
雑味が出る最後まで抽出しているか(目標抽出量の1/3で旨味部分は殆ど出てしまう あとは薄めるだけ)
抽出量取れたらすぐに取り出すと雑味が出にくいよ
粉が細かすぎるとか 微粉をカットしてないとか
水温が高すぎると雑味が出るし

原因は色々あると思う
0122名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/04(日) 10:57:20.53ID:AFoUL71/0
>>121
機械が勝手にやってくれる
荒さはメモリで調整出来る
蒸らしコーヒーとエスプレッソとルンゴ
カプチーノのスチームミルクなんでも全自動で楽しめるデロンギあれば考えなくて済む
0123名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US]
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2018/03/04(日) 11:01:39.85ID:siTqCWmT0
コーヒーは追求する価値があるものだね。
美味しいコーヒーは本当に心がホッとする。
0124名無しさん＠涙目です。(北海道) [US]
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2018/03/04(日) 12:17:26.80ID:W8HeCxS00
>>103
とりあえず通販でブラジルNo.2とかマンデリンのフルシティを挽かずに買うとかから始めてみるんだ！
まずは少量でお試し。好みの豆が見つかったら大量に買って冷凍保存でもよし！
0125名無しさん＠涙目です。(北海道) [US]
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2018/03/04(日) 12:20:13.04ID:W8HeCxS00
とりあえず、セブンイレブンで売ってるドトールのドリップパックは（クリスタルブレンド）うまいよ。
酸味無くって、ちょっとスッキリ目
0126名無しさん＠涙目です。(dion軍) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/04(日) 12:22:11.07ID:eXWowj7P0
コーヒー最初に飲んだやつってキチガイだよろ
焼くまではわかるけど、なんで挽いてお湯で抽出しようとか考えるんだよ
0127名無しさん＠涙目です。(庭) [FR]
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2018/03/04(日) 12:25:47.70ID:48kFR2wQ0
もっと豆で売ってくれ粉だけにするのはやめてくれ
0129名無しさん＠涙目です。(雨が降り注ぐ世界) [NO]
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2018/03/04(日) 12:33:31.15ID:8F3tGU170
珈琲の匂いが臭いと言ってる奴もいるしな。
0130名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]
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2018/03/04(日) 12:46:30.31ID:2DFn+TI60
スチームトースターで蜂蜜とチーズとカルピスバターとシナモンシュガーの林檎の薄切りトーストとデロンギのカフェルンゴでランチした。
美味かった
0134名無しさん＠涙目です。(茸) [MX]
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2018/03/04(日) 13:02:39.05ID:vy7u+Fzd0
島根県の浜田市にヨシタケコーヒーっていうのがあったんだけど　どんな感じなんだろ
出す日にちも数量も限定だって言うんで飲めなかった
0135名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/04(日) 13:24:18.00ID:7eMyByoC0
>>121
参考になります、ありがとうございます。
豆の量や湯量は神経質に管理してたけど、お湯の温度は適当に冷ましてからだったので、一度ちゃんと計ってやってみます。
0137名無しさん＠涙目です。(茸) [KR]
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2018/03/04(日) 14:17:10.50ID:6CJBHmoa0
なんか群馬で15歳の焙煎士がいるみたいなんだけど買った人いる？
0138名無しさん＠涙目です。(catv?) [JP]
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2018/03/04(日) 14:19:04.03ID:CfDSE7qC0
自分で豆ひくのはさすがにめんどいなぁ
なのでドリップコーヒーばっかり飲んでるわ
瓶入りのは段々劣化してきて明らかに味落ちてくるし
0141名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]
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2018/03/04(日) 15:42:45.51ID:2DFn+TI60
コーヒー豆にチョコをコーティングしたお菓子あったな。あれ美味かった
0142名無しさん＠涙目です。(大阪府) [CN]
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2018/03/04(日) 16:05:10.57ID:CrK1F3E/0
>>1
ワイコーヒー素人、先月から自宅で豆ゴリゴリしてコーヒー飲む。
ブレンドから飲むと味の差が判らんくなるからと、ストレートばかり飲む。

なお味は「酸っぱい」「苦い」「クセになる」くらいしか判らん模様。
0143名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [US]
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2018/03/04(日) 16:24:54.31ID:O/52VR7d0
美味しい不味いは主観でしか無いから判断仕様がない
良い豆悪い豆は各地規定が出来つつある
それが全てだとも思わないけどね
個人的には焙煎日から時間の立った物、焙煎に失敗した物、
ロブスタ種が混じってるブレンドで美味しいと思ったことは無いかにゃ
0144名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
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2018/03/04(日) 17:08:55.49ID:95RbZvxa0
ミルから引いてたけど、早朝だと音が煩いし、段々と使わなくなったな。
結局、自宅ではドリップタイプのに落ち着いたわ。外だと、ローソンorセブンの100円コーヒーで十分だと思うの。
0145名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/04(日) 20:22:44.75ID:qZbvfo0P0
>>142
ブレンドのベースになるコロンビア、ブラジル、モカ（マタリ）とブルーマウンテンやエメラルドマウンテンなどの有名ブランドを飲み比べてみて。

ブルーマウンテンはブレンドの目標の一つだから。ブレンダーがベースを出発点に何が足りないかを考えているのが分かるかも。
0146名無しさん＠涙目です。(宮城県) [ES]
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2018/03/04(日) 20:31:28.61ID:TnbhXovT0
どんなに偉そうに語ってても
ブルーマウンテン
ハイマウンテン
ジャマイカ
の違いを飲んでわかるやつはほぼいない
0147名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [SA]
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2018/03/04(日) 20:36:50.80ID:rrrTW3uj0
コーヒーこだわる人が金のメッシュフィルタ
使ってたなー
紙と違って吸収されない、ステンレスの金属臭がなくて
美味いという話してたな
0148名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/04(日) 20:41:17.23ID:m/PZenrl0
深煎りでオイル浮いてるヤツが好き
0149名無しさん＠涙目です。(香川県) [CA]
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2018/03/04(日) 20:46:39.13ID:4RJUhXZz0
珈琲店のメニューにはブルーマウンテンと記載してあるが
実はジャマイカってのはよくある話
純ブルーマウンテンは流通量がかなり少ないからね
0150名無しさん＠涙目です。(大阪府) [CN]
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2018/03/04(日) 20:49:58.06ID:poOY50Sc0
7イレンブンのコーヒーは雑味無く美味い


>>126
マジでそれ思うわ
コーヒーなる物が存在しない頃、コーヒー飲めない人にとっては泥水とも称される物をよく飲んだなーと
まぁ当時は香りを楽しむ物って聞いたけど
0151名無しさん＠涙目です。(大阪府) [CN]
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2018/03/04(日) 21:28:19.98ID:CrK1F3E/0
>>145
楽しみつつおべんきょうしてみる
0152名無しさん＠涙目です。(空) [GB]
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2018/03/04(日) 22:36:48.79ID:5ALnxAMA0
>>19
ブルーボトルかスタバなら新宿だな(ドヤァ


行ったことないんだけどね
0153名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [CN]
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2018/03/04(日) 22:44:34.52ID:zvePseS/0
豆は足せよ
0154名無しさん＠涙目です。(千葉県) [UA]
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2018/03/04(日) 23:23:55.46ID:pujxhhH30
>>103
豆がダメ。KEYとかUCCなんて買う価値ない。豆を輸入して売ってる店(KALDI)とか、豆も販売してるコーヒーショップで買え。
自家焙煎した豆を売ってる店でもいい。
0155名無しさん＠涙目です。(catv?) [JP]
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2018/03/04(日) 23:33:49.02ID:HNLFiEvc0
>>154
澤井とか加藤は？
0156名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US]
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2018/03/04(日) 23:41:08.84ID:twMmYpie0
カルディで豆買ってたけど、自宅で引いてハンドドリップしたら全然膨らまない。
最近はジュピターって輸入食品店のコーヒー豆買ってる。安いのにすごい膨らむ。
0159名無しさん＠涙目です。(千葉県) [UA]
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2018/03/04(日) 23:57:53.92ID:pujxhhH30
>>156
膨らむ豆ってのは焙煎してすぐの豆。せいぜい1日か2日くらいの新鮮なのなら膨らむ。
それ以上経つとガスが抜けて膨らまなくなる。生豆を自分で焙煎すれば一番膨らむ。
KALDIも本部から焙煎したての豆を持ってきたタイミングで買えば膨らむはず。
でも膨らまないからダメというわけでもない。ドリップの場合は膨らむのが見えるから膨らむと気持ちがいいけど
エスプレッソで飲むときはエスプレッソマシンにセットするとコーヒー粉は見えなくなるから味の違いしか判別できない。
0160名無しさん＠涙目です。(千葉県) [UA]
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2018/03/05(月) 00:06:35.45ID:l03h5VFr0
「挽き売り 珈琲」で検索して見つかったところから買えばいい。
やなか珈琲は生豆も売ってるし、自家焙煎した豆も売っててうまい。もちろん店でも飲める。
0161名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [AU]
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2018/03/05(月) 00:14:02.75ID:DliCooNN0
抽出温度は87℃がベストって聞いたけどそれじゃ冬は温いな
0162名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/05(月) 00:37:21.70ID:d9zbf5kB0
東京駅なら珠屋小林商店（旧ニコスコーヒー）がいいかも

喫茶店があるので飲んでから決めればいい

喫茶店がある珈琲屋としては
珈琲新鮮館、コクテール堂はお気に入り
0164名無しさん＠涙目です。(東京都) [CN]
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2018/03/05(月) 01:59:17.96ID:dvfN2wtK0
美味い店と美味くない店の差ってなんで出るの？
酒とか高い方が大抵美味いのにコーヒーって高いから美味いってわけじゃない
結構初めての店だとギャンブル性高い
0165名無しさん＠涙目です。(庭) [CA]
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2018/03/05(月) 02:03:56.01ID:W5ZuEKVm0
>>149
マジで！？知らなかった！
0166名無しさん＠涙目です。(静岡県) [US]
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2018/03/05(月) 02:27:28.64ID:yyH49jdF0
>>164
豆の保存状態と、抽出の腕の差。
不安なら、扱ってる豆の種類が多い店を避けると良いかと。
豆の種類が多い＝豆によって回転率に差が出る＝不人気豆の劣化がひどい
ってなる。
0167名無しさん＠涙目です。(静岡県) [US]
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2018/03/05(月) 02:30:50.68ID:yyH49jdF0
追記
不人気豆の劣化を気にしない＝基本豆の扱いが雑
ってなる。
幾らでも例外はあるから全部の店がそうとは言わんけど。
0169名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/05(月) 10:02:53.94ID:KoYhD8EJ0
安くて鮮度がそれなりに良くてそこそこの味ならドトールの豆だな
焙煎した日が袋書いてある
0170名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/05(月) 10:05:56.27ID:KoYhD8EJ0
コンビニのコーヒーはあり得ないな
クズ豆をギトギトにローストしてる
恥ずかしげもなくリザーバー丸見えとかもう目も当てられない

あ、基本的にブランドってのは出来損ないの寄せ集めだから、取り敢えずブレンドって言うのはやめといた方がいい
0171名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]
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2018/03/05(月) 10:47:33.49ID:m2Sdx42z0
ベニマルのコーヒーバイキングはロースト弱めだから自分で調整可能。しかも540円で結構な量。
0172名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [CN]
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2018/03/05(月) 10:48:38.25ID:43dycgLs0
>>169
ドトールのコーヒーは変な味がするから割高なSサイズしか飲めない
0173名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [BR]
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2018/03/05(月) 10:50:52.90ID:yz20izle0
コーヒー通ではないので酸味のコーヒー嫌い
ブルマンとか高級ヒーwは酸っぱいから、ブレンド以外で豆指定するときはサントス一択だわ
0174名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [US]
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2018/03/05(月) 11:24:33.11ID:RpKDjHky0
だから通はお店の趣向を知るためブレンドを注文する、
とかいうのを雑誌で見て俺も通ぶって必ずブレンド頼むことにしてる
0175名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2018/03/05(月) 12:08:16.13ID:oNlotcLg0
>>174
そんなあなたにもっと通ぶれる魔法の言葉
「ブレンドの組み合わせは何ですか？」

「○○と○○です」
「企業秘密です」
「バイトなので分かりません」
どんな返事が返ってきても
「そう、ありがとう」
と言っておけばOK。
0176名無しさん＠涙目です。(空) [US]
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2018/03/05(月) 12:22:53.25ID:nl1VRkm10
休日の朝はハンドドリップで〜とかカッコつけてみたけど、毎度味が違うので珈琲王を買った
当たり前の様に、自分で煎れるより美味しくなった…
最近は豆の挽き方もバラバラな事に気が付き、結局全自動の珈琲メーカー買おうという結論に達した

泥沼にハマらなくてよかった
0177名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/05(月) 12:28:33.05ID:fRPk7Ibl0
楽天でコーヒー豆を大量買いしてたけど、よくよく考えるとスーパーで買った場合と値段あまり変わらないし、焙煎、豆挽いた時期とか考えるとその都度スーパーで買う方がいい気がして来た。、
0178名無しさん＠涙目です。(大阪府) [FI]
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2018/03/05(月) 12:31:09.13ID:To1fidEH0
ブレンドされてないコスタリカコーヒーはないの？
0179名無しさん＠涙目です。(禿) [US]
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2018/03/05(月) 13:04:58.80ID:0QSSoo540
>>176
珈琲王あるんなら全自動買わずに電動ミル買った方がいい
一万円前後のヤツ
コーン式がオススメ
金に余裕があるなら15000以上のやつがいいし
0180名無しさん＠涙目です。(catv?) [CH]
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2018/03/05(月) 13:14:23.51ID:LoGkXBt+0
>>174
まあ ブレンド比率とか焙煎具合考えたりはするよね
マックのコーヒーが新しくなったんだけどどんな比率だろうとか
ちなみに 品種を見るとブレンドの定石
モカブレンドに近いんじゃないかと
予想
ブラジル(40)コロンビア(20)グァテマラ(20) エチオピア(20)
0182名無しさん＠涙目です。(山口県) [DE]
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2018/03/05(月) 14:41:33.03ID:DJjI6WDG0
国太楼のアバンス・レギュラーのキリマンブレンドを1杯ドリップバッグで毎日数杯は飲んでる。

400gが200円代で60杯は飲める。ドリップバッグ60杯分で600円　貧乏舌ばんじゃーい
0183名無しさん＠涙目です。(滋賀県) [CN]
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2018/03/05(月) 18:42:38.26ID:yDC/cf4u0
>>179
やっぱり電動ミルにしたほうがいいかな
ナイスカットミルすごく欲しかったけど、周りに粉が飛び散るって聞いて躊躇してた
オシャレッティも大事だけど、使い勝手も大切だし…
ちょっと色々見てみるよ
0186名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/05(月) 19:43:37.44ID:KoYhD8EJ0
>>183
ナイスカットミル勧めるわ
使ってる店も多いよ
0188名無しさん＠涙目です。(滋賀県) [CN]
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2018/03/05(月) 20:07:55.11ID:yDC/cf4u0
>>184
ナイスカットミルが廃盤になった時に、みるっことボンマックのヤツも比較したけど、結局静電気の影響が微妙で…

>>185
ケツ拭く紙で充分だ

>>186
どうせならネクストG！でも値段…で今にいたるｗ
0189名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2018/03/05(月) 20:14:07.56ID:+2WJG1iz0
南米のオレンジブルボン種飲んだ時はびっくりしたなー
甘いんだものコーヒーが
0190名無しさん＠涙目です。(空) [FR]
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2018/03/05(月) 20:14:57.44ID:7HHTTAKY0
横浜で飲め
0191名無しさん＠涙目です。(dion軍) [US]
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2018/03/05(月) 20:17:05.86ID:SlOzwEEf0
近場の喫茶店に種類と焙煎を指定した豆で飲んでる。
できたてで密封冷凍しとけば１，２週間ぐらいでも膨らむね。
安くてうまうま。
0193名無しさん＠涙目です。(東京都) [KR]
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2018/03/05(月) 20:41:39.64ID:K0HnC06o0
ハワイに行ったときにアメリカンコーヒー頼んだら、何言ってんだコイツって言われた
0195名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2018/03/05(月) 20:44:16.10ID:S8ENdQsK0
粗挽きネルドリップ方式が最強なんだろ？

知ってるし
0196名無しさん＠涙目です。(dion軍) [JP]
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2018/03/05(月) 20:56:27.73ID:HXL4f3ZX0
>>8
酸っぱい=酸化ではないだろ
しかも酸化=品質劣化でもないし
酸っぱい=低品質でもない
0198名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]
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2018/03/05(月) 21:18:53.94ID:fhz0n73v0
>>197
パサパサした味で美味しくない。
0200名無しさん＠涙目です。(禿) [JP]
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2018/03/05(月) 21:57:50.61ID:AIZQ//hr0
>>193
ワイハーではコナコーヒーを注文しなくちゃ
0201名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]
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2018/03/05(月) 21:58:39.16ID:fhz0n73v0
>>199
飲んでみてくれよ。言ってる意味がわかるから！
0202名無しさん＠涙目です。(静岡県) [US]
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2018/03/05(月) 22:00:26.29ID:yyH49jdF0
>>188
確かに静電気はきつい。
最初、付属の粉受け使ったら、半分以上粉が張り付いて落ちてこなかった。
おかげで別途ステンレスの粉受けと粉落とし用のハケを買うことになったわ。
逆に言うと、そこまでしたら静電気が気にならないけど。
0203名無しさん＠涙目です。(静岡県) [US]
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2018/03/05(月) 22:05:24.30ID:yyH49jdF0
>>192
この入れ方、珍しいけどおかしいとは思えない。
鎌倉と静岡、少なくとも二ヶ所で似た入れ方のカフェを見たことある。
そして二店とも美味い店だった。
0204名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]
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2018/03/06(火) 00:57:50.84ID:p8+TQM+R0
黙って12〜13万くらいのデロンギ買えば幸せになれるよ
0205名無しさん＠涙目です。(dion軍) [IT]
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2018/03/06(火) 01:08:29.08ID:fqQ9homb0
ミルを貰ったから自分で豆ひいてネルで入れてみたんだけど、何度やっても苦すぎる。
粉の量を少なくしたら雑巾みたいな臭いになって悲しい...
0206名無しさん＠涙目です。(東京都) [CA]
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2018/03/06(火) 01:09:01.32ID:RiIKPeG00
>>8
ああw酸化って酸って字が入ってるからアホは酸っぱくなると思っても仕方ないよねw
0208名無しさん＠涙目です。(東京都) [CA]
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2018/03/06(火) 01:27:26.88ID:RiIKPeG00
>>203
それネルドリップだから
0210名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2018/03/06(火) 06:35:21.99ID:km7B2sda0
クリームにこだわならないと。
俺はいえでいえるときは生クリームいれる。
喫茶店でもってプラスチックではいってるフレッシュは最悪。
0211名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾇｺ]
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2018/03/06(火) 07:00:20.19ID:V/iS/bpD0
若いときはキリマンジャロが好きだったけど今はニカラグアが一番好きになった
0213名無しさん＠涙目です。(空) [US]
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2018/03/06(火) 07:16:02.29ID:m52uqaeu0
そりゃ豆、焙煎加減、鮮度、挽き具合、抽出、などの組み合わせの問題だから
最終的な味は何通りにもなる
0214名無しさん＠涙目です。(福井県) [RO]
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2018/03/06(火) 07:18:49.16ID:kHQcJgJc0
1000年以上のコーヒー史でもまだ正解は見つからない
多分あと1000年経ってもあーだこーだ言ってるだろｗ
0215名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]
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2018/03/06(火) 07:27:23.92ID:PXPVVmGQ0
>>206
喫茶店のがおしなべて酸味強いかどうかは？だが
引いた豆をほったらかしにしとくと嫌な酸味出るのはまちまいない
0216名無しさん＠涙目です。(家) [US]
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2018/03/06(火) 07:46:10.71ID:EUaEhhBR0
カルディってコーヒーが売りなのに不味くない？店頭でもあまり豆売れてないよね
クリスマス時期に出るノエルという豆は好きだけど

焙煎専門店で豆買って家でいちいち挽いてた時もあるけど高くもないそこそこのメーカーの新しい豆を回転速い店で買うほうが大量に飲む自分には合ってた
0217名無しさん＠涙目です。(家) [US]
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2018/03/06(火) 07:48:13.60ID:EUaEhhBR0
コープで注文したスマトラの風ってやつ好みだったからまた載ったら買いたい
0218名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]
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2018/03/06(火) 08:35:28.80ID:p8+TQM+R0
>>217
風と付くのに抵抗あるが
0220名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2018/03/06(火) 08:49:17.61ID:vq+6g6Wh0
コーヒーのマニアは極まってくると自分で焙煎までやったり我が道を進むけど
お茶のマニアはお湯入れるだけでやること無いから他人の好きな茶葉とか飲み方にケチつけてくるからうざったい
0222名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]
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2018/03/06(火) 09:54:58.11ID:UvL71IPx0
お水とコーヒー豆を入れておくだけで、挽き、粉詰め、抽出、排出が
自動のヤツはとても便利だが毎日カス受けと受け皿を洗わないと
カビが生えるのが難点。
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