【初の大刷新】セブンカフェのドリップマシーン、売れるための「45秒」は変えず
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蒸らす時間とお客が待てる時間を探し求める
2013年の発売以来、初めて大型刷新し3月上旬から発売するセブン―イレブンのドリップコーヒー「セブンカフェ」。
1杯あたりの豆の使用量を約1割増やし、焙煎（ばいせん）方法は2種類から3種類に増やした。マシンから入れる際に豆を蒸らす時間も延ばすことで、うまみとコクを出したという。
価格は変更しない。セブンカフェは店内の専用マシンで、ホットとアイスのコーヒーとカフェラテをセルフ販売している。2013年の発売以来、累計で約39億杯を提供、
18年2月期の販売数は10億杯を超えると見込んでおり、「日本一売れているコーヒー」だ。
マシン開発の要請を受けた富士電機は、店頭に設置する上でいくつかの課題解決が求められた。まず豆を挽いてから抽出までを短時間にやること。
さらに加盟店のアルバイトから年配の経営者までが扱えるようにメンテナンスを簡単にすること、だった。
コーヒー豆は機材のなかでミルで挽いて抽出するが、機材をキレイに保たないと味に違いが出てしまう。粉が詰まらないようにして、
掃除のしやすさを追求するなど取り扱いやすいように改良を重ねた。
豆を挽いてから抽出まで、通常一回お湯を入れて40秒くらい蒸らさないとおいしくならない。かといってお客が店頭で待てる時間にも限界がある。蒸らす工程を短くし、
おいしく抽出して飲めるまでの時間を45秒に短縮した。
今回の刷新でも、マシンの総抽出時間45秒（ホットコーヒーRサイズの場合）は変えずに、蒸らす工程の時間を延長している。
セブンーイレブン、富士電機、豆を供給する味の素ゼネラルフーズのチームマーチャンダイジング（共同開発チーム）は何度も会合をもち、豆の配合や焙煎具合、
マシンの調整、修正に取り組んだ。豆、機材、マーケティングという三位一体となって完成したセブンカフェ。
商品のテスト販売を繰り返し「これはいける！」と確信、13年1月から一気呵成の導入が始まる。実質6ー7カ月という短期間で1万7000店に導入したという。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180212-00010000-newswitch-ind&;p=1
依然人気が衰えないセブンカフェのドリップマシーン
http://img01.hamazo.tv/usr/b/o/s/bossanovaday/7.jpg モカが味安定してない気がする
不味い店だとノーマルと大差ないと思う テプラ貼りすぎて草
よっぽど間違えるクレーマーが居たんだろうな
LとRの解りにくいデザインもアレだが あったかい缶コーヒーを自販機で売れば良いんじゃないかな 可士和のカスはさすがに採用されないだろうな
大丈夫だよなセブン こんなにテプラ貼ってあるならもう機械のデザインなんてどうでもいいわ 蒸らし最低三十秒
一分以上かけてゆっくり抽出
これができなきゃうまいコーヒーにならない >>6
仕組み上どれ押しても構わんのに精算を求める面倒くささ
これを貼り付けたやつは馬鹿 >>25
バカかよ、お豆のクオリティで8割り決まるわ 他のコンビニに比べてマジで糞遅い
イライラする
ミニップの次に美味いで我慢するけど(;^_^A ローソンに対抗して
出来上がりはアンドロイドの手でお渡しします。 デロンギの10万ちょいの家庭用全自動コーヒーマシーンの方がうまい
アイスが作れないのが難点だが コーヒー風味のお湯マシーン。
セブンは不味いから缶コーヒーにしてる。 レギュラーとラージの配置って英語圏でもこうなんかね？
左右の語呂合わせレフトライトみたくじゃないの？ >>37
あれ、赤字な。
最初客引いたら無用の長物。 百円入れたらコップも出てくるやつ
全店に導入しないかなあ… ®のカップふた補充してなくて店員に催促する事何度かあったわ 新型機を見てメーカーの開発者より、一生懸命テプラで分かりやすく努力した店員を賞賛したいとおもった あれがいっぱい並んでる店イコール繁盛店 と考えていいんかな これ、カフェラテの生乳はどういう保存してんだろ。ひょっとして常温じゃね？ もう、高速道路に置いてあるミル挽きの自販機でいいやん
あっちの方が美味いし >>56
ファミマは普通の牛乳パックに管を挿して機械の中に入れてたな 店員が淹れてくれないのがマイナス
セルフサービスという体で客に負担を強いるのはどうかなと思う
特に朝の糞忙しい時にセルフやらされると貴重な時間を無駄にする セルフで100円だから買う気になる。
店員に頼むのは気が引ける。
さっと淹れてさっと立ち去りたい。 100円てのは、ギリギリ買っていい価格だろ。
これより安かったら質を疑う 本当にうまいとおもってる？濃苦すぎないか？特に濃厚過ぎて水で薄めたい 何入れたかわかるから注意されたら差額の５０円素直に払えよ
間違えたとかわざとじゃないとかありえないだろ >>67
大のカップ買って、いつも買ってるRのボタン間違えて押すオレもいる セブンは豆が不味い
自分で淹れたコーヒーを寒空のテトラポッドで飲むのは格別w >>15
「缶コーヒー売れなくなるんじゃない？」って店員に聞いた事ある
そしたら「以前と余り変わらないですよ」って言ってたな
理由はわからんが。 夏に取り出し口に蛾が入り込んでるのを見て以来買うのやめてる 前はおいしかっけど今は苦味が強いというか焦げてる感じがする
ローソンに近くなったような おいしくなーれおいしくなーれって言いながらポタポタお湯垂らすのが良いんだよ Ｌarge
Ｇrande
Ｂig
Ｔall
の4種類でよくね。 >>73
人んちに行く前に3〜4本まとめて買ったりとかする時は缶だわな
そういう時は種類をバラバラに買うし 最初の頃と比べて店内にコーヒーの香りしなくなったんだけど何で？ なんか高い豆買ってきて自分で挽いて丁寧にハンドドリップして遊んでたんだけど、コンビニコーヒーでも充分美味しいし、
なんなら安いアメリカのMJBのオリジナル(300g300円でイオンに売ってたw)でも充分だと気付いたw カフェラテが臭い問題をどうにかしてくれ
一回買って獣の匂いがしたからそれきりだ ローソンやファミマはS、M
セブンだけはR、Lだけど
S、Mのほうが日本人にはわかりやすいと思う スタバメニューを完全再現したカップ式自販機を作ったらボタンはどれくらい必要だろうか セブンのカフェラテだけは飲んだ後に気持ち悪くなる
豆が悪いのかミルクが悪いのか レシートをセンサーで読み取る方式にすれば、だれも間違いないのに
なんで客が操作する必要があるんだよ
馬鹿じゃねーの セブンのカフェラテうまいじゃんサンマルクよりはいい 最初うまいと思ってたが、最近はファミマのが美味しいと思うようになった パナの全自動メーカーを使ってるが一々洗うのが面倒なので
これの家庭版が欲しい なんか量減ってない？よくいくお店が七割くらいまでしかでないんだが でもバイト君がそこらじゅうを拭いてる雑巾で拭いちゃってるんだよなあ
衛生面はよろしくないがまあみんな承知の上か >>85
「小」「大」だろ常考
…トイレみたいだが >>91
こっちの方だけなのかな
マジで臭くてかなわんわ mサイズ買ったのに押したボタンはLだったけど怒られなかったな(´･ω･`) 仕事の関係で定員やオーナーからタダで貰う事があるがRカップのやつにiceL入れても何もいわれんよ
味は初期の方がうまかった ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
