吉野家「食べ残しを減らすために…」 盛り付けの見直しが評価され「エコマーク」を取得
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吉野家が盛り付け見直し。外食や小売りが「食品ロス」を急ぐワケ
小売業や外食業が、食品ロス削減に向けた工夫をしている。農林水産省などの２０１４年度の推計では、
食品由来の廃棄物のうち可食部分と思われる「食品ロス」は年間６２１万トンに上る。国連の「持続可能な
開発目標（ＳＤＧｓ）」では、３０年までに小売り・消費段階での世界全体での１人当たりの食品廃棄を
半減するとしており、各社が対応を急いでいる。
ダイエーは１月、フードバンク活動団体との連携を３３店舗で始めた。「未開封で賞味期限内」であることを
条件に、店舗での販売許容日を過ぎていたり、家庭で消費されず残っていたりする加工食品を回収。
同団体を通じ、児童養護施設などに送る。
ダイエーの親会社であるイオンは１７年、２５年までに食品廃棄物を１５年度比で半減する目標を掲げた。
パッケージ内へ食品に適したガスを充填する「マップ包装」の手法を活用し、賞味期限を延ばした精肉や
米飯を販売するといった取り組みもしている。
データ活用の取り組みも進む。日本気象協会は気温や天気などの気象データと、インテージ（東京都千代田区）が
持つ販売時点情報管理（ＰＯＳ）データを元に、食品や日用品の需要予測をメーカーなどに提供している。
「生産調整に生かすことにより、作りすぎでの廃棄ロスなどを減らせる」としている。
吉野家（東京都中央区）は他の外食企業４社とともに１７年１０月、日本環境協会（同）から、環境配慮に関する
認定「エコマーク」を取得した。
ご飯の盛り付け量を見直して食べ残しを減らしたり、規格外の肉を肥料へのリサイクルに回したりする取り組みが
評価された。吉野家の河村泰貴社長は「現場で働くアルバイトらが『なぜ取り組むのか』を理解できず、負担に
思ってしまっては本末転倒。現場責任者とのコミュニケーションが大事だ」と語る。
https://newswitch.jp/p/11989 店員のさじ加減で量が変わる
大盛り頼んでも少ない時もある 吉牛も旨いよ？
でもね牛丼専門店の一杯６５０円の牛丼食うと人生変わる >>1
大前提として「盛り付け量減らして、利益率上げる」とかあるんだろ？ どういうこと？
客見てあんまり食わなそうと思ったら飯の量減らすのか？ ご飯小盛りを選択できる様にするとか割引くとか方法はいくらでもあるだろ
こういう薄汚い商売する所には行きたくねえな 元から肉の盛り付けケチってるだろうが
ごはん見えてんだよ >>7
やっすい人生だな
てかなんで疑問系なんだよ 樺太に物凄く多くの在日韓国台湾日本人の捕虜というか
たぶん創価学会内北朝鮮池田大作ＳＧＩ意外の創価学会台湾中華民国会員や
日本人創価学会や韓国創価学会会員やアメリカ合衆国カナダロシアインドヨーロッパやタイ国やインド国スリランカやインドネシアモンゴル満州マレーシアなど
創価学会内の北朝鮮韓国アメリカソ連内末端に池田大作ＳＧＩ意外や日蓮正宗大石寺や創価学会内に入れられた韓国統一協会などの北朝鮮李氏ソビエトグローバル意外の
日本の仏教密教空海高野山や天台宗大原三千院もいろんな北朝鮮満州中国などに
偽寺院を作ってはそういう閉鎖人工実験核実験社会実験地域の囲いや〇に
日本人比叡山や浄土宗や浄土真宗や東大寺西大寺や浄瑠璃寺岩船寺日本の寺社仏閣の
僧りょや日本人を囲い拉致監禁して宇宙人工衛星や飛行船や気球爆弾で焼却したのは許せない ＞ご飯の盛り付け量を見直して食べ残しを減らしたり
要は値上げだろ 吉野家が一番肉少ないんだよな
普通に食べてると必ず白米が大量に残る
もしかして食べ残しって腹一杯だからじゃなくて肉が無くなったから米を残してるんじゃないの？
いいから早く肉増やせよ 食品ロス減らすのはいいけどどうせまた廃棄カツ流通させるみたいな悪党がでてくるんだろうな 出されたものは嫌いでも食う。勿体ねーし。連れがいれば連れにやる。 お玉で肉を回すンだよ こうやってな クイックイッ
で収まったら丼持ってきてスパッと抜く な？ 綺麗に盛れたろ まあ吉野家なんかより滅茶苦茶やってるのはコンビニだろ
それでいて移民を入れようとしてまでまだ店舗を増やそうってんだから どこの店舗か忘れたけど肉が4枚くらいしか載ってなくてそれ以来20年以上吉野屋には入ったことない
これから先も生涯入ることはないな >>4
明日の同じ時間に来て下さい
俺が旨い牛丼を… >>35
最近おいしくなくなった。値上げとか言ってたけどあげなかったの？
その頃からなんか変だよ。 >>39
もうちょっと言いやすいネーミングにしてくれよ エコと言う名の単なる食材減らしやん。体の良い経費削減の隠れ蓑にされてる。 つまりセブンイレブンの徹底した食品の小型化は、利益追求のためではなかったんだね
ポテトチップスに空気しか入っていないのも全人類のためだったんだね 最近の吉野家はカレーとか定食出すようになったんだな
牛丼一本なら廃棄ロスは少ないだろうけど、メニュー増やしたら当然残飯増えるわな 盛り付けの見直しって、単に同じ並盛でご飯を減らしたっていうコストダウンしてるだけじゃん >>39
あれって量変わってないんだってな
実際初めて頼んだときも並みと同じにしか見えなかったから店員に確認したくらいだし 吉野家って微妙に足りねんだよな昔から
帰りに必ず腹減る >>1
急ぐのは
ロスじゃなくてロス削減だから
日経系はクズソースと分かる 味は好みがあるからとやかく言わんが
吉牛の並の量の少なさは酷い >>2
そうじゃなくて客が来ないで廃棄ロスになるものがあるって意味じゃないの
憶測を誤って食料材料大量購入したとか >>60
ああ、セブンでいう恵方巻きのことかーー！！ >>7
それで変わる人生なら1000円ちょいの今半の牛丼食ったらお前死ぬんじゃね？ 吉野家とか数奇屋は冷凍だし、サイズ豊富にあるし、廃棄は少ないと思うんだよね
コンビニのほうがはるかにやばそう >>52
ハゲ頭を大盛りにしたってたかが知れてると思うの >>1
>盛り付け見直し
盛り付け見直し という名の減量ですねｗ ちょっと小腹すいた〜、飯にしよう！→吉牛行って美味しい牛丼食ってこよう！
今日は特別な日。大切な時間をどう使おう→牛丼専門店の本当に美味しい牛丼を堪能しよう
同じ「美味しい」でも差はあるんだよ 毎日食べに行きたくなる吉牛の牛丼
特別な日に高いお金を払って食べる牛丼専門店の牛丼
どちらも技有りなんだよ
優劣なんてない 値上げして良いので不味くするのはやめてほしい。
すき家から吉野家に戻してみるよ。 >>2
ご飯を残してる人はけっこういるよ。空席探しているとき、カウンターにご飯だけ残ってる丼をよく見かける。 >>69
それあるね。
女性向けとかダイエット、ヘルシーと銘打ってチョビリチョビリと量を減らす利益回収法。 >>6
なんやねん
てっきり淡路の海月館の玉手箱の宣伝かと思ったら650円の牛丼wwwwwwwwwwwwwww
650円の牛丼で人生変わるwwwwwwwwwwwwwwwwww 食べ残すとか親に殴られるADSLしか無いわ、ｶﾞｸﾌﾞﾙ 安上がりで満腹になれるぐらいしか売りが無いのにご飯の量を減らすのかｗ >>88
吉野家の場合、小ってコモサラしかないよね？
単品で出せっつうの 吉野家は食べ残しじゃなくて廃棄ロスだろ
適度に品切れする程度の準備にしとけよ
機会損失とかいって過剰に調理して捨てるのやめようぜ
利益出るならどんどん捨てていいのは分かるけどさ この前すき家で頼んだ牛丼酷かったなぁ。
ご飯の盛が丼の３分の２のくらいしかない上に
肉が少なすぎてご飯半分くらい見えてたわ。 >>96
あ〜あ、やっちゃったね
このレスは普通に営業妨害でしょ >>60
それならアプリで特売とか発信して欲しいわ(乞食感) >>97
マックは100円⇒200円バーガで成功してるけど？
不味くするのはやめてほしい むかしの並盛って、最初の一口食おうとすると
丼からこぼれそうになったよな。
きょう食ったのは３センチくらいは余裕あったわ。 >>16
いやこれ、並みの量変えたんじゃなくめ小盛り導入したり肉だけ大盛りの対応したりしてるってところを評価されたって話しだよ >>96
オレもそうだったわ
なんなんだろね
並み頼むのは客じゃねえ 大盛りか特盛頼みな っていう考えなんだろうか 何年か前に丼一回り小さくしてニュージェネレーションとか言って減らしてたのにさらに減らすんか？ 食べ残しを減らすためか
よしこれを理由にコンビニ弁当の量をまた減らせるぞ良かったな >>98
俺あまりに酷い盛りだったんで写真撮ってゼンショーに苦情添えて送ってやったわ
バイトの教育がなってないわ >>98
悪名高いバーコー丼だろ俺もやられたことあるぞ
汚い格好とかで店員に嫌われたんだろうよ >>7
米沢牛専門店の一杯2000円の牛丼は美味しかったなぁ
腹太らせるなら吉牛すき家松屋でいいけど 落ち帰りのぎゅう皿容器、昔みたいにレンチン出来るやつに戻してよ >>2
食いきれなくてぐちゃぐちゃに混ぜて帰るやつけっこういるけどな 何が好景気だ食い物がどんどん小さくなってる
ネトウヨのせいだからな >>2
具が足りなくてご飯を残すことはあったよ。
今は、味噌汁とお新香のセットで頼むから残すことないけど。
しかし、お新香小さくなったよなあ・・・ 自分で作る牛丼が一番美味かった
だが面倒なので結局吉野家行く ご飯の量に比べて肉が少ないんだよ
少し比率を考えろって話 >>71
お前さぁ
言って良い事と悪い事あるだろコノヤロウ この前ドライブスルーで買いに行ったらあり得ないくらい待たされた
察するに客が多すぎて提供に値する材料が切れたみたい
やっと買えて帰って弁当の蓋開けたらお詫びのつもりか見たこともない程肉盛られてた
でも味が足りなく残してしまったわ 吉野家はアタマ大盛がSTDだから素人はすっこんでろ あー吉野家スレなんて開くんじゃなかった
腹減って来ちゃったよ
あーなんか食べ行こうかな 某牛丼屋で牛丼をむさぼり食ってたら煮込まれたバンドエードが出てきて泣きそうになったな うちの近所の吉野家は24時間営業やめちゃったからなあ…
腹減った 特盛ですら10分かからず食らう俺からしたら、残すという選択は無いわ 食べ残しを減らす為に量の見直しとかいいながら、流行りの「減量。だけどお値段そのまま」をやるつもりだな。 >>123
確かに。アタマの大盛りにしないとご飯が残る 頭の大盛りがメジャーデビューしてから並の肉を減らしてる気がするんだよな
そんな訳でアキバじゃサンボばかりさ ハゲ銀行と組んで無駄に現場バイトの負担増やしてるカスが何しようと無駄 アタマの大盛ってそんなに肉増えたっけ？
出始めの頃一度食べたけど並と変わらなかったので以来特盛しか食べてない >>145
名前と値段が変わるだけで並と一緒。詐欺みたいなもん ほんとにいい牛丼はご飯は少ないからな
吉野家とかすき家とか並でもご飯が多いんだよ
ミニサイズとかハーフ出せばいいのに 持ち帰り牛丼ってご飯がぎゅーって四角くなるから久々に食うと並でこんなご飯あったっけ？ってなるよな
まあたまにしか食わないからな俺はね 食べ残しとはちょっと違うけど、ご飯粒をいくつも残す奴は何なんだ 自宅でもああなのか コンビニの廃棄弁当規制しろよ
廃棄に課税するとかしてな
本部だけ儲かる歪んだシステムだから今店舗では人手も足りない訳だし >>2
女性は結構残す人多いと思うが
小盛り無いのが駄目だわ 糖質制限ブームなんだから米を出さないようにすればいいんだよｗ >>2
ほんと、吉野家みたいな底辺飲食店は残飯問題とほぼ無縁だと思うけどなあ・・・
問題があるとすれば、無駄に飯が多くて肉が少なすぎるから飯を残すって可能性だけど、その場合は肉を多くする対策をすべきなんだけどなｗ
まあ、オカズ不足のために紅ショウガがあるといえば、あるけど・・・ 吉野家よりも恵方巻なんとかしろよ。作りすぎ。食材・人件費・その他光熱費など無駄すぎ。 女性や高齢者に配慮して食べ残しを減らすために量を少なくします！値段は 変わりません！！ うなぎ食いに行ったら、本日はやってませんと言われぶちギレて帰った >>159
恵方巻きの廃棄なんざ、コンビニの年間廃棄量から比べたらほんとに微々たるもんだよ。大騒ぎに値しない。 まてよ？
空の丼だけ出して金取れば儲かるし食事時間かからないから客の回転率もすごいし廃棄物間違いなくゼロだからエコで褒められるし最強じゃね？
よっしゃこれや！ 大学生の６〜７割を占めるキョロ充だと安いミニとか並を注文するのが恥ずかしくて高い大盛を注文してしまうから良い肉と使って高いミニを作ってくれると残す人も減ると思う 牛丼屋って箸でチャッチャッチャッチャッ 最後の一粒まで絶対残すまいみたいなオッサンばっかじゃん チャッチャッチャッチャッチャッチャッ オレは脂身が駄目なので8割は残してる
ってか何でこんなに赤身が無くなったんだ
牛スキ始めた頃は赤身が多くて好きだったのに 輸入解禁騒ぎの時の態度を見ればこの会社が客をどう思ってるかなんて一目瞭然だろ。
適当ぶっこいても客は絶えないと思ってんだよ。
他にいくらでも店はあるのによく行くな、お前ら。 並み頼んで肉4枚くらいしか無くて、さすがにこれはねーだろって思って、牛皿追加で頼んだら並の倍くらい肉のってて、いい加減にしろ！って怒ったわ いい加減、わおん以外の電子マネー使えるようにしてくれ 今まで食べた牛丼の中で一番旨かったやつ語れ
俺は宮崎のフェニックスってゴルフ場の牛丼
タイガーウッズもお気に入りみたい 白米ってのが糖質しかねー欠陥食材だから残されんだよ
無糖米つかえよ
残すやついなくなるから >>131
アタマなんて全く肉の量変わらないけどね。ありゃあ詐欺だよ。 大量に食糧を輸入して廃棄しまくり
農作物はまだしも海産物は絶滅しようが獲りまくり廃棄しまくり
棄てるために絶滅するまで獲る 豚丼の味付けを牛丼と同じにしてみてくれませんかねぇ >>7
年齢にもよるけど、本気で言ってるならそれはそれで幸せな人生だと思う >>187
アレは謎だな
頼んでないのにネギダグにしてくれるのは盛り付けの誤差だとは思うが 松屋は 並 の下に ミニ があるだろ
吉野家もあれをやればいいだけ 日本全体で平均年齢が上昇しているわけだから、吉野家の客の平均年齢も上昇していると思う。
それに伴って客が食べる量も減少傾向にはある気がする。 ？？？「マルキｙ・・・ホースくだちゃい」
吉野家「ぼっさんやんけ！七味2パックサービスしたろ！」 吉牛は紅ショウガ喰いに行くところだと何度言えば･･ あの七味と紅しょうがはなんであんなに美味しいんだろ 食べ残しを減らすという名目でさらに分量減らすのか？
いままで吉牛食い残してる奴なんて見た事ねえわ
原価下げるための言い訳だろ 吉野家は通販で肉だけ買っとくのが一番コスパ高い
そもそも割安、一々店まで行く手間も省ける、店員による味と量のの誤差も無い 白カレーってうまい？
黒カレーはしょっぱかった
最近のこういうカレーってしょっぱいのが多い感じ >>4
こういう気持ち悪い奴って殺意が湧くな
殺してやりたい。反吐が出る 児童養護施設に送るのは良いけど食中毒が出た時の責任とかきちんと決めてあるんかな
まあ決めてあるんだろうけど、どういうふうになってんだろ >>200
通常の吉野家でミニが標準メニュー化すればはなまるうどん併合店舗でも特定メニューじゃないと
頼めない牛丼ミニが普通に頼めるようになるんだな そうなれば有難い 牛丼だけは他に勝ってるけど
定食の類いは何やってもダメなのが吉野家 近場にそば処かはなまるうどん併合店舗しかないから通常の吉野家で食う事無くなった
足伸ばして吉野家の定食頼む事あるが、食った後近場の松屋行った方がマシだろコレって思う >>7
牛丼専門店の牛丼を食べ続けてデブになり糖尿で死ぬ人生が幸せなんだろうか ちょっと紅生姜食い終わった丼に盛って七味ぶっかけて出てくるわ
量減らすとか舐めてんのか >>4
バカだし性格も悪い
高速で嫌われる才能あるなおまえ >>3
ちょっとだけ残すのが癖になってる奴居るよね。
この一口が入らないのよねーとか言っちゃって、そんな訳ない まあリアルな話をさせてもらえば今の技術で残飯は牛や豚の飼料や畑の肥料として再利用できるから
結局は巡り巡ってお前らの胃袋へ帰ってくるのよね 吉牛また味落ちたなちょっと前はおっ！って思って通いだし
カルビ丼頼んだらカピカピだし厨房じゃあキャピキャピ騒いでるしよォ
やっぱすき家にするぜぇ？ワイルドだろぅ？ 吉野家のすきやき肉ファミリーパック(肉4人前)てのは店内では頼んで食べられないの？ 吉野家って通販で売ってる冷凍レトルトパック暖めて出してるだけの店もあるじゃん
廃棄減らすなら全店そうすりゃいいのに いつも特盛りしか食べないけど、
この前頭の大盛り頼んだら具が少なくてがっかりした この処数回牛すき鍋が脂身8-9割で食べる所がなくて全部残してたら
昨日行ったら脂身ほぼ5割になってた
顔を覚えて気を使ってくれたのか偶然かまた行ってみよう >>241
粘着質でキモいわ
言うか、普通リピートしないだろ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
