巨大マグロより30cm位のマグロが美味しいんだがな
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そもそも食べ比べたことがないから分からん
漁師でもあるまいし 近大のマグロ食べたけど普通に美味かったぞ
もうこれでいいじゃん ワカシ(ワカナ)→イナダ→ワラサ→ブリとフクラギ(ツバス,ツバイソ)→ヤズ→ハマチ→メジロ→ブリ
↑ならどれが美味い?
ツバスなんてクソ不味いだろ乱獲してるけど ヨコワとはクロマグロの若い魚のことで、高知県や中国地方での呼称です。クロマグロは、関東地方では若いマグロをメジと呼びます。
(関東地方):コメジ→メジ→マグロ→オオマグロ
(関西地方):シンマエ→ヨコワ→コビン→マグロ そういうの捕りたくなくてもさ、捕れるんで困ってんだよ
小さいの捕るやつは馬鹿、無駄に数が増えるだろボケ メバチマグロ
キハダマグロ
ビンチョウ(ビンナガ)マグロ
本マグロ
クロマグロ
どれが一番美味いの?
よくスーパーでパックで売ってるやつで
たいして脂がのってるわけでもないのに中途半端に白っぽい赤身だか中トロだかわかんないやつ
あれ何なの? >>21
キハダだね
メバチが普通のマグロ刺身で売ってるはず(スーパー >>1
そんなの食ってるから成魚が減るんだよ!馬鹿! メジマグロ、本マグロよりお値段安くて美味しいよね
メバチマグロは最近値上がりして半額になっても買わなくなったわ 江戸時代はトロなんて猫跨ぎだったわけで。
それでも幼少の頃は好きだった。いつの間にか、赤身しか頼まないようになったった 千葉で磯釣りしてたら
キハダとソウダガツオが釣れちゃった思い出
狙いはイシダイだったから外道 >>29
養殖は安定しているのと魚種によっては脂の乗りが安定しているのがメリットかな
旬の天然には負けるけど今時は旬の天然モノが手に入りにくいから養殖かな
クロマグロ(本マグロ)なんかもトルコ産養殖なんか普通に美味いしな >>21
本マグロ(クロマグロ)
メバチ
キハダ
ビンナガ
ランク付けすればこんな感じ
ビンナガマグロは主にツナ缶の原料で味は淡泊だが歯ごたえがもっちり
比較的鮮度保持が良い気がする
本マグロも産卵したては脂が乗ってなくて酸っぱいぞ
ビンチョウマグロも最初ではじめた頃はトロっぽいおいしい部位が多かったのに
今じゃ脂ののっていないまずい部位しかスーパーに並ばなくなった >>29
僕もマグロはカツが一番うまいと思ってました メジマグロなんてぜんぜんうまくない
あんなもん獲らせんなよ おいしくなくてもいいから一度は食べてみたいすごい大きいのをステーキのように メジマグロは身が柔らかいから綺麗にさばくの難しいんだよ >>1
お前舌糞過ぎ、メジなんかビンナガみたいなマズさだわ
あんな水っぽくて味気のないやつ食うなら冷凍のキハダ食った方が100000000000000倍マシ
二度とスレ立てんなよ奇形児 >>21
単純に脂の乗りで言えば
ホンマグロ、ミナミマグロ、バチ、キハダ、ビンナガのになる
美味い不味いっていうのは主観が入るし地方によって消費量も違う
例えばバチは東、キハダは関西以西で好まれるっていうし
美味いバチの生はホンマグロとはまた別の、嫌味のない酸味と適度な脂の乗りが楽しめる
ビンナガなんて生だろうとなんだろうと超不味いけどあの淡白さと脂っ気のなさ、そしてそれにそぐわない魚臭さを
油漬けのツナ缶にすればなんとも魅力的になるしな
養殖でいいからホンマグロとバチの生を冊で買って食べ比べてみるといい
養殖だろうと寒ければ寒いほどマグロは食い気が強くなるから脂の乗りはもちろんうま味も強くなる
さっぱりした口当たりがいいならキハダも選択肢に入る
>たいして脂がのってるわけでもないのに中途半端に白っぽい赤身だか中トロだかわかんないやつ
意味が分からない、仮に中トロともなれば脂はそれなりに乗ってるよ
ビンナガは他のマグロに比べるとかなり色が白くてピンクに近いし
あとバチとキハダはホンマグロほど大きくなれない分腹の部分の脂の乗りが悪いから色合いもホンマグロの中トロ大トロと言われるそれとは違ってくる
白っぽいと言われて浮かべるのはこれくらいしかない >>たいして脂がのってるわけでもないのに中途半端に白っぽい赤身だか中トロだかわかんないやつ
これ、ビンナガの事だと思うの お花を摘みに来たの >>4
ヨコワマグロ
カツオより臭みがないから刺身で食べるのはいいけど脂が乗ってないのでたいしたことない >>6
でも台風とかでちょいちょい逃げ出して付近の生態悪化させてるぞ >>52
お前それハズレに当たっただけ(´・ω・`) 30センチてヨコワのことか
こんなもんまずすぎて食えたもんじゃない
一応赤身でマグロだが生臭強いしマグロの味とはかけ離れて府 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています