みそ輸出が絶好調 海外での日本食レストラン増加が追い風
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世界的な和食人気の高まりを受け、みその輸出が過去最高ペースで伸びている。
財務省の貿易統計によると、２０１７年の輸出量は１１月までの累計で過去最高だった１６年同期を７・９％上回る。
このままいけば通年で初めて１万５０００トンを超える勢いだ。海外での日本食レストランの増加が追い風となっている。
国内メーカーは国産原料を使った高級路線を打ち出すほか、イスラム教徒に対応したハラール認証を取得するなど、市場開拓を進める。（田中秀和）
１７年の１１月までの輸出量は前年同期を１０４９トン上回る１万４２９８トン。金額ベースでは同８・６％増の２９億７５９０万円。通年で数量、金額ともに５年連続で過去最高を更新する見込みだ。
主な輸出先は米国や韓国などで、北米とアジア地域が７割。
近年は、英国やフランスなど欧州連合（ＥＵ）や、中東にも市場が広がっている。
堅調な輸出を後押しするのは、海外での日本食ブームだ。農水省によると、１７年１０月現在、国外の日本食レストランの店舗数は約１１万８０００店。
前回の１５年調査から３割増え、アジアや北米、ＥＵでの出店が多くなっている。全国味噌（みそ）工業協同組合連合会は「みその輸出量は日本食レストランの増加に連動している」とみる。
日本産みそは、原料の大豆に輸入品を使うことも少なくない。その中で、国産を使ったこだわり製品で販路を切り開く動きが出てきた。
２０００年から輸出を始めたヤマト醤油（しょうゆ）味噌（金沢市）は石川県産を使って北米やＥＵに売り込む。
米国や香港を中心に２０カ国以上で販売する西京味噌（京都市）は、１３年から海外での営業を本格化した。１６年の輸出量は前年比２割増え、１７年も好調だ。
原料の一部に国産米を使用するなど素材へのこだわりも訴求し、「高級レストランなどからの注文が多くなっている」（同社）。
https://www.agrinews.co.jp/p42947.html
続きます
>>1続き
イスラム圏での市場開拓も加速する。長野県下諏訪町のひかり味噌は１２年にみそ業界初となるハラール認証を取得。
酒精を使わない独自製法でアジアや中東に仕向ける。１６年度の輸出額は、認証商品の発売当初より３・６倍に拡大。
日本食レストランなどへの販売をきっかけに「現地の一般家庭への普及を進めたい」と展望する。
全国味噌工業協同組合連合会は「日本食レストランの出店地域の拡大など、和食文化の広がりによって、みその輸出量は今後も伸び続ける」と期待している。
おしまい 矢場とんのお弁当売ってたから初めて食べた
あれは味噌が本体だな 婆ちゃんが作ってくれた味噌おにぎり美味かったなぁ… 普段赤味噌で、具材によっては白味噌も使うけど同じ量いれても毎回薄い気がする。 日本の食文化は大豆で成り立ってるのに
ほとんど輸入してるってのも変だな 29億円って…
韓国が日本から盗んだいちごは5年で220億の損失が出てるのに… どうでもいいけど味噌作りのノウハウ絶対教えんなよ
国外持ち出し禁止 違反者は死刑 コカ・コーラのレシピも持ち出し禁止だろ
味噌はもっと価値あるもんだ 絶対教えんなよ他国に 味噌スゴい！
日本スゴい！
オレすごい！
ﾎｰﾙﾎﾙﾎﾙﾎﾙﾎﾙﾎﾙﾎﾙﾎﾙﾎﾙﾎﾙﾎﾙﾎﾙﾎﾙﾎﾙﾎﾙﾎﾙﾎﾙﾎﾙﾎﾙﾎﾙﾎﾙﾎﾙﾎﾙﾎﾙﾎﾙﾎﾙﾎﾙﾎﾙﾎﾙﾎﾙﾎﾙﾎﾙﾎﾙ
ｷﾒｪｪｪｪｪｪｪｪｪｪｪｪｪｪｪｪｪｪｪｪｪおえぇぇぇぇぇぇぇぇぇっぷ 金沢でも加賀でも能登でもなく、
なにかよくわからんヤマト醤油にヤマト味噌か。 >>28
ニュースで初めて聞いときはミサイルのことを言ってるのが分からなかった
イギリス英語だとミサイルっぽく聞こてるけど 健康のためなら死んでもイイようなイカれた意識他界系に受けてンじゃね？
フツーだったらこんなウンコみたいな発酵食品が異文化圏で受け入れられるとは信じがたい お前俺をバキュームカーとまちがえてんじゃねえのか！？ 海外で味噌汁出てくると、地味すぎてしょんぼりする。 みそ汁を作るための「ダシ」がまた理解してもらえるのか不安 自分でつくる味噌汁とかーちゃんがつくる味噌汁はどこか味が違う。
かーちゃんがつくるほうが美味い。
俺氏はだしの素を入れすぎなのかな？ >>22
プラス思考で行けば、あれはあれで良いのかなとは思う
朝鮮人はそういう奴らなんだぞと思い出し心に刻むのならば そして気が付いたら味噌不足になったんで値上げしまーすってか
寿司を広めた罪は重い ウリナラのテンジャンのほうが味も健康効果も優位ニダ 昔見たテレビで海外のスキー場で味噌汁を振る舞って感想を聞いていたが反応はいまいちだった。
醤油も最初はバグジュースって言われていたし
寿司も生魚なんて信じられないと言われていた。
どうしてこうなった(/≧◇≦＼) >>1
全国水道水セシウムランキング
東京 第3位
☆ウォッシュレットで肛門、性器に
☆歯みがきで歯周ポケット、脳に
☆お風呂の蒸気吸い込み
☆料理の蒸気吸い込み
☆飲食店の蒸気吸い込み
☆飲食店の水
☆プール、銭湯、シャワー
２０１４年 ３月〜６月
1位 茨城県ひたちなか市 0.01000 Ｂｑ/ｋｇ
2位 栃木県宇都宮市 0.00520 Ｂｑ/ｋｇ
3位 東京都新宿区 0.00286 Ｂｑ/ｋｇ
4位福島県福島市 豆腐の方がすごいだろ
海外はヴィーガンが増えてるから重要高まってる
まぁ豆腐はほとんど現地生産だろうが ボルシチにココアパウダーと味噌ペーストを入れるとイリーナの味になる 外国人の口に味噌が合うとは思えないけどなぁ。せいぜい味噌汁くらいじゃないの ( ｀ハ´) 倭猿どもよ、味噌の起源はどこだか知ってるｱﾙか？ でも、国外でも愛知の味噌はノーサンキューされちゃうんでしょ？ 三年ぶりくらいに味噌買って味噌汁作ってる
ご飯のときに味噌汁あるとやっぱりいいな >>50
アルコール以外で発酵止める手段があればな
若しくは発酵させたままの味噌を管理して販売出来たらアルコールは不要 豚汁が世界に浸透すれば
人類はより幸せになる！
ようなならないような >>79
豚汁は味噌汁じゃないとかキレる外人が出てくるかもな もうやめろって
それでどんどん和食の食材が値上がりすんだろ どうせ本格和食の生活で痛風が流行とかで急速にブーム去るんでしょ。 大航海時代では醤油は売れたけど、味噌は売れなかったらしい。 >>18
ふふふ
白人に石狩鍋っぽいの作ったら凄く喜んでた
味噌にバター結構いれたから邪道だろうけど
旅館で出る赤味噌の味噌汁が大好き 国産大豆と輸入大豆の違いって外国人に理解できるのかな >>90
全国の納豆業者並に国産大豆の品種にも拘ってるかもしれないぞ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
