産業革命のときに庶民をオーバーワークさせすぎて
庶民の食文化が壊滅したとかなんとか

自分で味付けするのも、そのときの影響じゃね？
調理するのめんどいから、とりあえず煮るなり焼くなりして
あとか自由に味付けして食え！という手抜き発想