様々な料理を食べ尽くした俺だが、最高の料理はスパイス料理と悟った
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鈴木浩介、愛するカレーの聖地・インドでスパイス大捜索の旅…「アナザースカイ」
http://www.cinemacafe.net/imgs/thumb_h1/356079.jpg
今田耕司とモデルで女優の中条あやみがMCを務める「アナザースカイ」の11月17日（金）の放送に、俳優の鈴木浩介がゲストで出演。
今回鈴木さんは“カレー”のスパイスの聖地である南インドで究極のカレーを堪能。カレー愛を熱く語ってくれる。
http://www.cinemacafe.net/article/2017/11/17/53952.html 白
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天理市大阪府警ガサ入れS談合
↓
アメリカ カルト指定 安保法案
↓
パナマ文書麻薬のマネロン
ほら、信じたくなってきたw ベトナム料理がヤベーぞ
フランス料理とベトナムの伝統料理がマリアージュしてる >>1
せいぜいコンビニと回転寿司程度しか食えない貧乏民がなんだって？
コーションラベル 牛丼、カツ丼は七味の瓶、空になるまでふりかけるよな 食べ放題で絶対に元を取る主義の友人がいたんだが
「バイキングで一番グラム単価が高いのはコショウだ！」
って言って、コショウを貪り喰って激しくむせてるのを見た時に俺は初めて貧乏を憎んだんだ
(´;ω;` ) 全ては愛のターメリック ハラハラハラペーニョ
泣かれちゃやだもん シナモン カルダモン
無理かパプリカ こりごりコリアンダー
錯乱してサフラン ちょこっとチョコレート
今更ガラムマサラ
でも明日があるもん シナモン カルダモン
おいしいカレーの 出来上がり♪ カレールー使わないで、個々のスパイス混ぜて作るカレー美味いよね。 >>20
GABANが個別パックの20種類くらい入れたカレースパイス売ってるな
寸胴鍋一杯分だから普通のご家庭では難しいんだけど スパイシー＝辛いって認識はおかしくないか
辛いスパイスってせいぜい唐辛子類と胡椒とかだぞ
山椒は辛さとは微妙に違うし
カレーに必須なクミンとかターメリックとかカルダモンとかクローブとかは
辛さとか関係ないし >>21
カルディで買ったケイジャンスパイスというものが、焼きそばの粉ソースにそっくりな香りで、
これさえあれば普通のウスターソース併用するだけでああいう味に出来た 基本、香草やスパイス使うところは新鮮な食材が手に入りづらいところ
だからよく火を通してスパイスやハーブで匂いつけないとダメなんだよ
馬刺しや鯨刺し食べたことある人は分かると思うが、哺乳類も鮮度の高いのを生食すると
格別に美味い
もちろん、料理文化の発達と直接結びつくわけではないが、色々楽しめる日本は最高という結論 >>5
ちょい甘めのニョクマムに野菜巻いてーのちょいつけウマー ヨーロッパなんか防腐しないと食えない腐れ肉しかなかったからな、胡椒必須。 >>30
同時に毒でもあるがな
日本人は塩分摂りすぎ 塩分取りすぎは体に悪いってデマだったんじゃなかったっけ？ たぶん、塩化ナトリウムと「慢性的な高血圧」に因果関係はない、という話だと思うけど
塩分を摂りすぎると腎臓や血管に良くないので、長期的には控えた方が良いです
まあ、バランス良くミネラルも摂取しろという事みたいですね(今ググったニワカ知識) 最近麻婆豆腐が好きになった
花椒がビシッと効いてるやつ
唐辛子はむしろ控えたい >>34
昔の東北とかで食われてた超塩辛いものは身体に悪いと思うが今の日本食くらいなら問題ないみたいね
海外で何か食べても塩気は同じくらいに感じるから日本が特別塩辛いものを食べてる訳じゃないと思う >>36
花椒効かせすぎるとスプーン舐めた味ばっかりなるじゃん >>5
うまい。ベトナム料理、タイ料理も好きだ。辛いの、辛くないのもあり、
とにかくなにたべてもうまい。 なんかスパイスって暑い国の殺菌目的みたいなイメージなんだよな >>37
インスタント食品なんかは高めなのかな、と思います
結局、適度な運動と食事バランスが取れていれば、過度に気にする必要はないのかも >>40
しかし、スパイス、ハーブ
類は、インドから東南アジアは
香り豊かで素材がよりうまくなる。
メキシカンやケイジャンもうまいがな。 たまねぎを生のまま丸かじりするとスパイシーでうめえぞ 知り合いのインド人料理人曰く、同じ味を作ることが出来るなら、極限までスパイスの種類を減らせる方が現地でもカッコいいとされてるらしい。この辺は無駄を削ぎ落とす日本料理と共通する部分と感じたわ 日本人のエセカレー屋がよく「20うん種類のスパイスをブレンドした…」うんたらかんたらの能書きを誇らしく語ってるけど、こういうのは疑ってかかった方がいい >>45
東南アジアの料理はサッパリと辛さがあって健康的な気がする
日本は良くも悪くも辛味が無く普通すぎる 基本はターメリック、クミン、コリアンダー、チリの4つ
この配合で殆どのスパイス料理は再現できる
後はクローブ、カルダモン、ナツメグ、カシアの特徴を理解して好きにアレンジすればまず失敗ないよ
そして植物油をこれでもかっていう位沢山使うのがポイント ドミノピザ食べてたら突然ガリッと噛んで何だろうと思ったら、
トマトソースにホールのクローブが使われていた 最強のスパイスは空腹
空腹時の塩おにぎりと水道水の旨さをオマエラ知ってっか？ 今日フルマラソン走ってきたが
水道水がうめーのなんの 1億円の食材だろうが満腹時に食えば
もういらんってなるだろう
空腹こそ至高の調味料 >>23
それ使ってキーマカレー作ってるわ、一回作るとだいたい6食分、それが4回ほどできるから、コストは安売りレトルトカレーとあんま金額変わらないと思う >>61
トマトの缶詰に出来合いのカレー粉ぶち込むだけで結構いけるよ
もちろん肉その他あれば良し 世界中のありとあらゆる料理を
食いまくってきたグルメ通が
最終的に辿り着く料理がコレ！
↓ 知り合いのインド人シェフから
「初めは3〜4種類から始めて、1種類ずつ増やして行って、使い方を覚えたらいいよ」って教わった。
今ではスパイスラックがこういう状態。
http://i.imgur.com/ExDMCas.jpg
でも、それぞれの料理は、必要最小限の種類のスパイスで作った方が良いと気付いた。 >>64
インドの人ってガラムマサラは置いておいて
基本３種類くらいしか使わないよ
３０種類のスパイス とか書いてある日本のカレーを見て大爆笑してたｗ
そんなに沢山混ぜたら、スパイスの香りがわからなくなっちゃうよー だそうで・・・ >>33
日本人は逆に気にし過ぎで
塩分が足りなくて病気になってるけどな
やり過ぎなんだよ
死ぬような分量、食えねーからｗ >>72
馬鹿
何にでもマヨネーズの馬鹿もいるな
料理が台無しだわ スパイスだけ食ってろよｗｗｗ
味が濃ければ美味いという馬鹿舌なのになｗｗｗｗ >>76
マヨネーズと味噌混ぜたやつつけると美味しいけど
基本はハーブソルトとオリーブオイルだなぁ >>65
唐辛子と胡椒とクミンを使っているチリコンカンがカレーになりきれないのは、何が足りないのだろう
ターメリックとシナモンとコリアンダーか？ >>1
逃げんなよクソ千葉
ホンダ新社長になったらホンダ系列サプライヤー全社が増収
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1510966898/6
6 名前：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [BR][] 投稿日：2017/11/18(土) 10:23:06.05 ID:WxrYFj2e0
>>1
もうコーションラベルはいいからさ、
いいかげんユーティリティボックスの外し方くらいわからないの？
オーナーズマニュアル持ってないの？
留め金回せば外れるのなんて現物見りゃ一発でわかるのに、
半年以上の間ユーティリティボックスを開けていない＝幌を開けていないってこと？
それってオープンカー買った意味あるの？
7 名前：名無しさん＠涙目です。(千葉県) [GB][] 投稿日：2017/11/18(土) 10:26:48.86 ID:gdJnx/dv0 ?PLT(12000)
http://img.5ch.net/ico/o_anime_basiin.gif
>>6
S660買ったけど、オーナーズマニュアル貰った記憶ない
幌の外し方マニュアルしかもらえないはずだよ
12 名前：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [BR][] 投稿日：2017/11/18(土) 10:33:47.73 ID:WxrYFj2e0
>>7
> S660買ったけど、オーナーズマニュアル貰った記憶ない
んなわけねえだろ
最悪車体だけでもいいからフロントフード内の写真貼ってみろよ
ユーティリティボックスの外し方指示してあげるからさ
14 名前：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [BR][] 投稿日：2017/11/18(土) 10:41:54.30 ID:WxrYFj2e0
なんだったらオーナーズマニュアルなんてホンダのサイトから見られるし、
グーグルで「S660 ユーティリティボックス 外し方」で画像検索すれば一番上にホンダの取扱説明書閲覧サービスのページが出てくる。
これでぜったい今日中にコーションラベルの確認ができるよね
やったね千葉ちゃん！ >>68
＞基本３種類くらいしか使わないよ
"香りの“スパイス3種なら納得
>>79
オレガノが入っていないチリなら、ヨーグルト、ジンジャー、ターメリック、カルダモンを入れれば、ほぼ何か変なキーマカレーになるかも。 >>39
東南アジアは化学調味料の素晴らしさを理解してるよね。 まあ、スパイスってか調味料は定量的だからな。
食材至上主義よりは、安心して評価できる。 いっぺん30種類ぐらいスパイス揃えてカレー研究したい。 日本のカレーはやたらスパイス入れてやたら煮込んで手が込んでるようにしてありがたがらせるな確かに
あんなに煮込んだらスパイスの香りが死んでるよwww本来カレーは煮込まないものだ 日本人って昔よりアジアの料理好きになったよね。脱亜入欧はどうしたんだよ 美味しいんだけど、食べたら翌日までその臭いが体臭となるからなぁ
金曜日にしか食べられないや
美味しいんだけどね >>87
ご馳走料理とされるマサラなんかは、油で一気にスパイスの香りを引き出して後はチキンになど具に火が通ったら完成なんだよね。その場で食べきるのが普通
逆にリハリみたいに時間をかけて内臓を煮込んだ料理は労働者の食べ物 >>94
すみません間違えました
リハリ→ニハリ
です カレーの風味ってほぼウコン(ターメリック)だよなｗｗ またこのスレか
前に教えてもらった南インド料理屋にも行けてないしな
歳食うと食うのも一苦労だわ >>94日本のカレーってイギリス経由だからな
食材を長時間加熱して食感や香りを悪くするのはイギリス式アレンジだｗ 糖質制限してて肉を摂る量が多くなりその分塩分が増えるのを抑えるために黒胡椒を大量にかけてる >>18, >>85
１００均でスパイス買ってきて作ってみる スパイスはカレーだけじゃ無いから！！
ケイジャンスパイスとか美味いからー！！ >>99
カリウム含んだ野菜や果物も食べなきゃ駄目よ
でも糖質制限じゃ果物無理か、トマトも無理なら厳しいわ >>90
ヨーロッパって陸続きなだけあって似たような料理多いから飽きたんだろ
まぁアジアも陸続きなとこ多いから似たような料理多いけど、最近興味持ってるだけ >>109
ええな！
土鍋で炊いたごはんを粗塩でほわっと 花椒が近くのスーパーどこにも売ってなくて困る
花椒塩ならあるんだけど 性格めんどくさいオッサン達がこのスレに集まってそうw >>5
伝統的なベトナム料理を出すと説明を受けて連れてかれる店では中華料理っぽいとこばかり
ホーチミンだとどの辺のお店で食えるかなそういうフレンチと中華のマリアージュって感じのやつ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
