ラーメン屋なんだが最近味のわからん素人が増えて失望してる、最初に麺食う奴は店こなくていいから
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低価格のラーメンチェーンの幸楽苑は、全店舗のおよそ１割にあたる５０店舗あまりを閉鎖することを決めました。
幸楽苑ホールディングスは、来年の３月末までに全国の５２店舗を閉鎖すると発表しました。幸楽苑はデフレの中で、低価格のラーメンをうりに、
全国３２の都道府県に店舗を拡大しましたが、人手不足による人件費の上昇や原材料の値上がりによって採算が悪化しているということです。
幸楽苑ホールディングスは外食大手のペッパーフードサービスと契約を結び、不採算店の一部をステーキ店の「いきなり！ステーキ」に転換することを、すでに発表しています。（11日00:58）
https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/jnn?a=20171111-00000026-jnn-bus_all バカすぎるw
誰がスープなんか飲むんだよ麺オンリーだわ 不味い店に限ってそういう事を語る
旨い店は何から食っても旨いようにしてある
>>2
麺なんてどこの店も同じだが 一口スープを啜る前にどっさり胡椒をかけてにんにくを山盛りに投入してから食べるのが基本 若い頃はラーメン好きじゃなかったけど最近好きになってきた味覚もどんどん衰えていくんだな 麺をスープで丸呑みしてる俺は少数派かな
だから汁なしは食えない（飲めない） なにこれ、最近のラーメン屋って店員がいちいち挙動を監視してんの？ 埼玉のなりきり職業って
しみったれたものばっかだな スープを増やすなら先に飲んでもいいけど、先に麺食わないとレンゲですくいにくいやん まずはお冷やからだから、その後は麺でもスープでも漬物でも何でも同じ 自分のラーメンに自信がないんだろうな。
なにが職人だ なんとなく家で食べるサッポロ一番もスープからいっちゃう 最初はテーブルにある調味料をぜんぶかけた後に箸をもてよ
これだから素人は… 俺悟ったわ。ラーメンはラ王で十分。繰り返す。ラーメンはラ王で十分。 ラーメンは言うまでもなく麺とスープを味わうものだ。
仮に、最初にスープを飲むと麺が味わえない。
一方、最初に麺を食べると、麺とそれに絡んだスープの両方を味わうことができる。
なんでも第一印象が大事だ。
ラーメンの第一印象は、麺とスープの両方を味わって初めてもたらされるものであり、片方だけを先に味わえというのは店の傲慢でしかない。 食べる前にコショーとニンニクでチューンナップしてから食うのがご機嫌ちゃん 実際のとこそんな事言うラーメン屋なんてある？漫画の世界だろ 後で替え玉頼むこと考えると迂闊にスープ消費できないからなぁ 最近ラーメン食ってたらこれ単なる小麦粉練ったやつだよなと思ったらイライラしてくるわ。なんなんやこれ スープにばっか拘ってないで麺に力入れる人居ないの？
王道たけじゃなくて変わりダネも挑戦してよ 全てのラーメン屋は
大量の味の素で
味を決めてるからな
味の素がなければ
どこの店もまずい 味噌ラーメンのスープは、永谷園のあさげとごま油とニンニクスライスがあれば
できちゃうってことに気がついたオレは天才 あんまり文句言いやがったら汁余った状態で伏せ丼してやるからな 自前で麺も打ってないどころか製麺屋にオリジナルも打たせられない程度の店で何粋がってんだよw 今まで美味しいと言われるラーメンを結構食べてみたけど所詮ラーメン
たかがしれてると思った(KONAMI) 先に麺食って残った汁に白飯入れて食っていいですか？ 出汁の取り方も知らねーくせに料理人気取ってんじゃねーよ 新高島平地下のラーショに行った時
チャーシュー麺とライスを注文。テーブルには胡椒とおろしニンニク
裏から出てきた咥え煙草で調理人が出てきたんで、ちょっとムカついて、出てきたチャーシュー麺のチャーシューをライスに逃がして、ラーメンのスープの味が変わる位ニンニク入れて、チャーシューONライスに和尚かけて、うめー！
これ定番化した方がいいわ！って喰ったら、調理人がガン見してんのｗ
１月後、ラーショ無くなってた
和尚が足りなかったんだな 色々食ったけど、結局は子供のころ親によく連れて行ってもらった
塚口サンサンタウン地下にあるどさん子ラーメンの味噌が一番ということになった コンビニでもなんでも共通な事は店出しすぎ！
似たり寄ったりな店はいらねえよ！ 俺はまず麺がある程度のびるまで待つ
麺をほぐして待つ
麺がスープを吸うまで待つ
そしてチャーシューを先に食べる
麺のコシ？知ったこっちゃねーわ 厨房にまんこがいると期待値半減だけど、湯切りまでまんこにやらせている店はちょっと無理 スープを飲み干す文化が無いからぁ
替玉してお腹を満たすからスープ飲まない人が多い あの赤いニンニクって、一人前（テーブルの一ビン）だけじゃ足りなくて
両隣のテーブルのも全部足してちょうどいい塩梅なのな だよな。最初は割り箸をガシガシ噛んで唾液を抽出してからだよな
は？爪楊枝は最期だよ 最近チャーシューが食べれない
味玉とか他の具材はもっと入るけどチャーシューだけはすぐに食べれなくなる わかりました、行きません
好きに食べられる店に行きます 麺はスープを絡めて食うもんだろ
スープだけ飲んだって麺と合わなきゃ失敗作なんだよ 客を選んでると潰れるのが早まるぞ
まあ、早いか遅いかの違いでしか無いけどな じゃあもう行かないわ。
>>1が来なくていいというからもう二度とラーメン屋行かない >>7
酒のツマミに抜きで出してほしいわ
蕎麦屋みたいに ここの奴らは素人以下だと思う
素人でもラーメンに1000円以上は出すからな
こいつらは出さないから
だからラーメンを語る資格すらないんだよ
そりゃあー幸楽苑みたいなのをラーメンと思ってる素人以下にスープから飲んでって言っても は？ってなるわな 「うちは看板も出さずに必死にやっているのですよ。スープを認めてくれないなら、やっていけないんですよ。
唐辛子が口の中に入っていたらまともにスープを味わってもらえないじゃないですか？
そんな人にスープを呑んで味を判断されたら、もう終わりなんですよ、はぁーはぁーはぁっ」 濃い味好きでバカ舌の俺だけどスープからいく
こんなやつもいるから最初に何を食べるかで味わかるわからないを見ない方がいい >>87
フォンドボーでも飲んどけっていいたくなるわな。材料から言えばフォンドボーのが格上 どうせ業務用スープ暖めてるだけだろ？
ラーメン位好きに食わせろ 別にプロのラーメン屋になるつもりないし誰にも迷惑かけてないんだから好きに食わせろ >>9
サッポロ一番でさえ味毎に違うのに？
それ幸楽苑限定の話？ tokyoで有名なあの店と同じスープ！！って業務用丸出しの店があったけど
九州でそんなもん通用する訳もなく、すぐ潰れたな
ちなみにその店やってたジジイはそれ3回やって3回店潰してた その通り
伏せ丼をしないバカが増えた。
礼儀知らずのニワカが増えてうざい。 麺のうまさってイマイチよくわからん
味噌ラーメンだと西山製麺信者いるけど
どこが美味いの？と思う あの漫画じゃないけど胡椒かけまくるやつよく見るわ
ああいうのって他の料理にも積もるくらいかけるのかね >>63
まんこだらけの店が北海道旭川にあるんだが >>1
ラーメン提供時、メンマだけ食って
お前の店で使ってるメンマ代、月どれだけメンマに金を掛けてるか聞いてやるよ
少ない！！かー！（呆れ）
の店はメンマ代が圧倒的に足りない！
とわめき散らしてやるわw >>101
店に入るなって看板出してればいいのにね 製麺所勤務だがそんなにめん食われたくないならスープだけ出しとけ 麺が美味い店って無いよな
所詮は輸入小麦なんだろうな 田舎なんで客選んでたら
すぐ潰れるしな
そういう店入ったことないや ラーメンは好きだけどラーメン屋の何か勘違いしているバカオヤジが大嫌いだからラーメン屋には行かない >>115
店主がこんなんだからお店が繁盛しないといつも思ってる。 麺がフリーズドライみたいなお店あるよね。
チェーン店で。
あれ、なんつー名前の店だっけな。 >>115
これとは違うが千葉長柄にあった魚魚屋って煮干しとんこつラーメン屋は
量を聞かれてまごついてた客に
「うちは普通！中盛！大盛！特盛！あるんですよ！次から気をつけてくださいよ！」
と険悪に怒鳴っててなんだかなーと思った >>1
マジレス気味にいうと
麺だと差がつかないから、ってことだろうけど
それで文句言うくらいなら自分とこで麺もうって
他と違うところを見せたほうが良いと思うが ラーメン屋とか外食産業の中では最底辺と
馬鹿にされてるんだがな ラーメンは麺を食べる物なのにスープだけで完成してたらゴミだろ
麺が要らない物になってるって自分で言ってるなら食う価値はない ラーメン屋で
スープを飲み干すと胃がもたれるんですけど。 手打ち麺でなく精製麺ばかり使ってるラーメン屋から味がわからないと言われてもな >>123
儲かりゃ上位、潰れりゃゴミだよ飲食なんて
飲食店に上も下もねえよ 味噌ラーメンだと大体一口目はもやしにならない？
お店で出されるのって麺が埋もれるくらいにもやしがガツ盛りされているじゃん 関東にも近畿や九州のようにスープの美味いラーメン店があればなあ……。 経験則上店主体調不良のため入院する旨の貼り紙を掲げる飲食店におけるラーメン屋の比率が断トツで高いイメージがあるのだが、
どんだけ過酷な商売なのだろう・・・。 ほんと埼玉ってつまんねースレタイばかりだな
スレタイで会話しようとするし ハチマキ腕組みとかあの辺りから勘違いラーメン店が増えてあんまり食わなくなったな ラーメンを必死こいて食う意味が見出だせない
テレビで特集組まれたり行列できたり何だかよくわからん
そんな必死になるほど旨くないのに >>9
はっ？マジで？チキンラーメンでも繰っとけよ >>129
俺も同意見なんだが中で働いてる料理人のプライドとかの話な
やっぱりフレンチとかイタリアンとか中華とか和食とかの料理人は
下に見てるよな >>110
御茶ノ水の大至は麺が美味しいよ
傾奇者って小麦粉を使っているらしいけれど有名なのかは分からない >>115
これ元ネタの店最終的に高菜食べても怒らなくなったらしいけど正直ずっとその態度続けて悪名を重ね続けてくれた方が面白かったのに 食ってて一番太る食い物
そりゃ健康志向の今ラーメン離れもしますわ ネットで色々見て興味を持って
先日初めてラーメン二郎とやらに行ってきたんだけど
なんかひたすた濃ゆくて辛くて脂っこかった
チャーシューは柔らかくて美味しかったけど……
一応スープ含めてなんとか完食できたけど、気持ち悪くなって丸一日寝込んだぞ
なんであれが神格化されてるの？ 「高菜、食べてしまったんですか！！！！？？？？」
多分、僕の口の周りに微妙に唐辛子の味噌がついていたのだろう。
はい、食べました。美味しかったです。と答えた。
すると、「うちの店は初めてですか？（答える間もなく）何故高菜を食べたんですか？
スープを飲む前に何故高菜を食べたのですか？ ルールがあるじゃないですか。
まずスープをというルールがあるじゃないですか！」
と18センチのまま一気にかましながら、持ってきたラーメンを手放さずにこう言った。
「これをお出しすることは出来ません。マナーに反する人はお帰りください」
唖然とした。「だってここに高菜が置いてあるから、食べちゃいけないなんて書いてないから食べました。
じゃあ、今から水を飲みまくりますよ。で、口の中を洗いますよ。
それでも駄目なんですか？」と訊ねたら、また同じことを言われた。
長男を見たら、長男は「あちゃー」という顔で奥でもじもじしている。
そっか、わかった。次は旦那さんだ。３秒ほど無表情で見詰めたら、反応があった。
「お客さんは酒を呑みますか？ 利き酒って知ってますか？
利き酒をする前に高菜を食べますか？ そういうことです。そんな神経の人に食べてもらっては困るのです」
ここでまた奥さんがかまし始める。
「うちは看板も出さずに必死にやっているのですよ。スープを認めてくれないなら、やっていけないんですよ。
唐辛子が口の中に入っていたらまともにスープを味わってもらえないじゃないですか？
そんな人にスープを呑んで味を判断されたら、もう終わりなんですよ、はぁーはぁーはぁっ」 >>150
スープが売りならスープだけ提供しろと言う話だな まれに、かんすいを大量に使ってるせいなのか
アンモニア臭い麺のところがあるよな
公衆便所でラーメン食ってるみたいでもう味なんか分かんなくなる >>153
辛くて拷問熱くて拷問だよね
なにより大して美味しくないという 店主の味見し過ぎで味覚障害になってるのか知らんが
94%の店のラーメンのスープがしょっぺえ
まあ俗世はそういう風潮でマイノリティの俺が味覚がおかしいんだな
と察して外では食わなくなったな。 >>161
そりゃ、ラーメンのスープは
本来飲むものじゃないからな。 たかがラーメンなのにルールもクソも
ねーだろ
スープなんか最後に少し飲む程度
真に楽しむべきはシナチク
歯触りが柔らかくて甘口のが好き 辛辛魚なんてよくあのコクも辛さで打ち消されたクソマズスープで
よく市民権得られてるよなと不思議に思う >>149
スープなんて飲まなくて良いんだよw
死ぬぞ。 >>154
最近はスープからどうぞって言ってくれる 二郎は、味の素とかウェイパーを直に舐めたときみたいな
旨味の濃い味が店を出てもいつまでも口の中に残るのが嫌 >>149
二郎系はスープよりもあの半煮えのきしめんのようなまずい麺がな・・・
俺が行ったところがことごとくハズレだったのかもしれんけど まぁ道民なんで暖かいスープから飲むのは癖になってるが
別に調味料持込とかでなければ自由の範囲ってことでいいんじゃないかな？
変なこだわり持った店が増えたなぁ 「だっておじさん、ラーメンを食べるのはそのど素人なのよ。素人に分からない味を作ってどうすんの？」って映画のタンポポて言ってたね。 地元のどさん娘以外のラーメン屋はクソだからつぶれてどうぞ どこぞの二郎では店内にスープ全部飲むと死にますって張り紙してあったなぁ〜 最近はどこもかしこも業務スープで自家製の所なんて絶滅しかけてるんじゃないか？ チャーシュー
ナルト
ネギ
の後にスープを飲み干して
麵だけ残す >>12
そのうちラーメン食えなくなって蕎麦になるだろ >>150
一流フランス料理のシェフならこんなこと言わねえだろw上には上がいるんだが、だからたかがラーメン屋って言われるんや スープにコストかけてるのはわかるが、飲むものじゃないしな これだけネットでネタにされるのなら
九州に住んでる時に元気一杯行っとけばよかった
正直、そのコピペだけでとんでもない広告宣伝効果だろ そこら辺のスーパーで売ってる様な麺のラーメン出してくるやつが偉そうにｗ 中年オタって「秋葉原の牛丼サンボって暗黙の掟があるんだw
それやらかすと店員怒らすからダメだよドゥフッw」
とか言って変に持ち上げてるじゃない？
お客様は神様とは言わんけど二郎にしろ元気一杯にしろ勘違いした店を
神格化するやつって気持ち悪いよな >>150
このコピペ見て初めて思ったけど、これカネは払わなくていい(先払いなら返す)よな？
流石にコレでカネ払えならマジあばれる君モード突入だが スープなんて所詮残されるのが大部分なんだし器の形状工夫して今の半分くらの量でいいぞ 化学調味料いっぱい使ってる店で
食べると舌がしびれる ルールに拘るなら、会員制にでもして、内輪だけでやってろ。
お互い不快な思いしなくて済むだろ 蕎麦屋が汁につけないで蕎麦だけの味を楽しんで並にアホすぎる >>72
二郎で真に最初に食べなきゃいけないのは肉
みみっちく後に残したりすると地獄を見る >>182
一時期修学旅行生に集団で「高菜を食べてみるツアー」をやられてから文句を言わなくなってたが
最近、ほとぼりが覚めたのかまた文句を言うようになったらしい 新しい店にありがちな自家製面とかいって白っぽい縮れてない麺だす店には次はいかないな >>150
もう何年も元気一杯に行こうと思ってるんだけど近くで用事があるときに限って忘れるんだよ
一回行ってみたい 腕組みラーメン屋（）
コンビニで売ってる、500円しない弁当コーナーの生ラーメンで十分厨 >>186
秩序を作るのに参加できる店みたいな
セカンドクリエイター感がファン化に貢献してるんだと思うよ
まあ、店からすれば客の勝手な思い込みなんだろうけどね 人の飯の食いかたにガタガタ抜かすようなやつはどうかしてるよ
マナーとかはもちろん別の話だが 嫌なら会員制にするべきじゃね？
ラーメン好きって底辺キチガイみたいなの多いしな つけ麺じゃないくせにしょっぱいスープなんか作りやがって
飲めるか、馬鹿じゃねえの Netflixを契約することで
マスゴミにあるような毒っ気というか臭みのない番組を自分で取捨選択できるようになって満足してる 日高屋に負けた負け組じゃねえか
10年前に両方の株買ったけど幸楽苑クソすぎだ 最初に汁をすすろうと麺をいきなり食おうともちゃんと査定してるから生意気な心配すんな 玄人だのプロだのなら
金渡せばいいよな
食うだけで金貰えてこそプロ 最初にスープを飲んでおもむろに胡椒を振りかけ
紅ショウガをスープが赤くなるくらい入れて
ゴマを山ほどすり下ろし
辛子高菜をこれでもかっと入れて食べるよね普通 >>150
これ竹内力とか力也みたいな強面でもいうのかな 昔の方が酷かっただろ
今の方が全然ましって芹沢さんが言ってたぞ そもそも替え玉の文化は麺がメインであることを表してるだろ
スープがメインならスープ単品にしてトッピングに麺を入れとけよ 二郎ラーメンて残すと怒られるんでしょ？
スープだけは残してもいいのか だったら、今すぐラーメン屋の看板を下ろして
明日から「スープ屋」として営業しろ
使いの子供が「おじさん、肉団子入れて」って言ってくれるぞ 頑固おやじとかいうくそみたいな店には絶対に行かないｗｗ たしか二郎ラーメンの店主テレビに出てた時
スープは体に悪いから残した方が良いよって言ってたよ >>1
ペッパーか・・・
いきなりハンバーグとかないのかな >>223
二郎は増しておいて残すと怒られるだけ。 >>115
こうやって女の子の唾液をゲットするのか 麺に絡んだ出汁のコラボを味わうのが通舌だろ大将勘違いすんな チョンみてえな店ばっかやな
チョンが侵略著しいんやないけ 日本で伝統とか作法みたいな物を押し付けたかったら最低100年は同じ商売続けてからにして
新興国じゃないんだから 化学調味料ドバドバ入れてるくせに何を偉そうに語ってんだ？ 写真撮ってもらえるなんて職人冥利に尽きるよな
俺なら嬉しいよ 光栄光栄w アンモニア臭いラーメンは
店主は本当にそれでいいと思って出してるんだろうか
それともその臭いに気が付かないほど鈍った味覚や嗅覚で商売やってるの？ よく行くラーメン屋はスープドロッとしてるから
麺食べ終わっても少ししか残らんから残りにご飯投入して全部食ってるな スーパーの生麺と別売りの醤油スープを買えばいいよ
でもって残された場合は客に怒るんじゃなくて
自分の未熟さを恥なな 糖尿病になりました。
麺1/3で具を大盛り
が希望 はっきり言ってラーメン屋のラーメンより
スーパーの生麺と別売りのスープで作ったラーメンがうまい 結局客に絡むぐらい暇なんだな
盛り付けるだけだしな >>190
これ、ガチであったことで
その後、高菜最初に食べにいくやつが大量に発生したんよ 近所のラーメン屋はマズいくせに態度がデカくて腹が立つ
幸楽苑のラーメンは美味い方だと思うぞ >>35
こういうのがラーメンの楽しみだと思うんだがなぁ こういう勘違いのDQNとは話が合わないと諦めるに限る とりあえず腕組みと変なポエムを止めろ
たかがラーメン屋の分際で偉そうにしてんじゃねえ 醤油味ならスープ飲めるけど
魚介系のスープ飲み干す基地外を理解できない ラーメンって、麺をスープに絡めて食うもんだろ？
スープだけ飲んだら濃すぎるだろ やっぱりラーメンは本場で食べるに限るな
豚骨なら福岡 味噌なら北海道
店の数が圧倒的だから不味い店はどんどん潰れていくからやっぱり美味い ラーメン屋なら近所に何軒とあるけどルール押し付けるとこなんてきいたことねぇ >>278
本場も不味いの多いのに
観光客は味覚音痴だから騙せ易いってね >>278
本場の博多の屋台行ったけど、ボッタクリで大したことなかったぞ >>275
うどんの出汁もだけど
西日本と東日本の違いは
水が軟水が硬水か
硬水は昆布出汁で味が出ないから魚介系のみ
そうは言っても小諸そばのうどんや銀座木屋の出汁が西日本系
どーなってんのよ？ そこらのラーメン屋いくより
サッポロ一番塩ラーメンに好みの具入れればいいやっていう 普段、食べ慣れている大好きなラーメン屋に行っても最初の一口はスープ
からだな。 それはスープを味わう＋麺をすすり込むための準備でもある。
いきなり麺には行かず、スープ→野菜やチャーシューを底々食べてから
麺を食べてのスープ全飲みが自分のスタイル。
スープを最初に味わうのは当然だよ！初めて行くラーメン屋でスープの
良し悪しで美味い不味いが解るから！ いくら麺の質が悪くてもスープの
味が良ければ人は味の方を優先する。 逆にどんな良い麺を使っても
スープの味が不味ければ豚に真珠と言える！ >>288
だからさ
それを人に押し付けんなって話
気持ち悪い
人の食べ方とか興味ないよ せっかくの食事、そのうちの一回をラーメンなんかに割り当てたくない。
体に悪い上にたいして美味くもないのに高い。あんなの食ってるのバカだけだろ。 >>290
このキチガイ！
俺のスタイルを言っているだけだ！
押しつけでは無いっちゅーの！
別にキサマに食べ方を強制してはいないし。
日本語解らないのか？ 国語解る？ >>264
オフ会的なイベントってことでやったの？ 家系ラーメン食べる前に目の前のニンニクドバドバ入れて食べてすまん。 麺なんて同じ工場で作ってるやつだしな
スープのおまけだよ >>149
あなたの反応は正しい
しかしもし一ヶ月あるいは半年後
また行って確かめたくなってたらここのやつらと同類 >>278
豚骨は博多より近所の博多豚骨出す店のがずっと美味かったわ 結局美味しんぼやらグルメ漫画の影響で美食気取りたいけど、銀座のフレンチとか高級和牛鉄板焼とかいけないだろwそれが大多数で気軽に食えるラーメンで猫も杓子麺が〜スープが〜いいたいわけだよw そりゃラーメンばっか食っていたら亜鉛が不足して味覚おかしくなるわな
行かないほうが良い 酷いのになるとすき家とか松屋とかで牛丼食ったあとにビール持ってこさせて店員のビールもってくるタイミングが至高とか牛丼食うのが月に一度の贅沢とか乞食臭いこと言うやつがいるんだよ >>150
マジでこんな店あるのかと驚愕した覚え。 最近ラーメン高過ぎ
700円以上のラーメンぜってー食わねー リーマンショック前だったらラーメン一杯700円くらい何とも思わなかった
今は物凄く高く感じる
将来が心配なんだよ ラーメンなんてどこで食っても一緒だろ
大体どいつもこいつも濃すぎるんだよ 飲食関係者から言わせてもらうと、むしろそこまで「見てる」って事はクオリティ高いと思うよ。
普通はどうでもいいからな。 >>317
個室ならともかく、他の客の見てる前でこんなのやられて言われたら完全に営業妨害だろ 高菜の店みたいなの有り難がってる奴らはジロリアン以下だわ
九州はアホの集まり この料理はこのように食べて下さいって言われて、下げさせたことはある。
金はもちろん払って帰った。 そういうゴミのようなクズラーメン屋を殺してもいいことにしないとな、二郎とか
あと高菜で有名なとことかな 麺が先だと熱くても吐き出せないからスープを先に恐る恐る吸って温度確認してる。
ラーメンも結構食ってるけど傾向としてスープのうんちく長くて麺についてはスルーか1〜2行で終わりって店は当たりだったことがない。
麺、スープ、具材の３つ組み合って初めてラーメンって料理になるのにトータルバランスも考えずに独りよがりのスープを出す店が多すぎる。 ここ最近ラーメンと牛丼スレ多すぎ(´･ω･`)腹減ったぁ… こってりってのが増えたけど
まじドブ川のザリガニから作ったのかよって感じのスープのラーメンばっかりで萎える マナー違反でもしたなら別だがそうじゃないなら客の食い方に文句つけんな勘違い野郎 >>325
そこまで嫌う理由がわからん
その料理は店主なりに美味しいと思う食べ方で食べてほしいってだけじゃん
それが試した上でわざわざやる価値もないと思ったら店を出ればいいだけで >>330
単にそいつが食うだけならともかく今はSNS時代だからなー
変な食い方されて食べログにボロクソ書かれたらたまったもんじゃないし フードコートに旨いラーメン屋があるとは夢にも思わなかった >>277
結局、主人公にカウンターパンチ食らわされて
自分のメニューに加えるという完全敗北 >>1
ダサい玉
臭い玉
埼玉臭すぎﾜﾛﾀｗｗｗｗｗｗｗ 明らかにこだわりが強そうな店でサイドメニューとライスとビールを注文して少し残して帰る 汚ない水で作る飯に旨いもん何かあるのかよ？
名物汚染水ラーメンゴキブリ載せWwwww つーか普通の醤油ラーメン作ってくれよ
コダワリのトンコツ味噌トマトラーメンとかいってセロリまで入ってるヘンテコ飛び道具みたいなヤツとかいらねーから >>273
味覚は情報だろ
それ否定したら味のない栄養の塊だけ食ってりゃよくなるわ >>343
部分的なカットしか見せられてないとは言え
読解力なさすぎてワロタ >>342
最近業績のよろしく無いらしい幸楽苑へどうぞ 一口目から胡椒ドバドバかけるわ
ラーメンなんてそんな高尚なもんじゃねーから お腹すいてるのに麺から食べちゃいけないの？
麺にこだわりはないの？ 客の食い方に負ける程度の味しか出せてないってことだよな
すんげえ拘りのウルセエ店主の店に行ってたけど、
胡椒だニンニクだ一味だ程度で負ける味じゃないから好きにしなー
って言ってたよ ラーメン作法みたいなことを言い出す輩は確実にアホだと思うけど、目の前にどんぶり出てきたらまずは反射的にスープ飲む >>347
>>1＝>>9が無知なだけだったというオチ 老害ニュー速民は汁を飲むと死ぬとか思い込んでるらしい
ソースはラーメン屋店主の早死にとかw
写真を撮られると魂を抜かれると思ってるジジイ並に時代遅れ 老舗のそば屋にあったなそんなメニュー
そば抜きのかも南蛮とかそんなん
糞くらえよバカ >>348
限度ってものがあろう
>>317のババアみたいなレベルでコショウぶっかけられたらコショウの味しかしなくなるじゃん
逆に言うとそこまで食い物レイプされても平然と出来るこだわりもクソもない料理を作ってる店主とも見える スーパーで売ってる袋入りの生麺タイプのあんだろ
あれとたいして変わらん
ようは店と噐がモノをいうだけ >>354
本来、一旦出したものはどう食われようと関係ない
限度以上入れるなっていうなら一蘭みたいに定量しか使えないようにしておけばいい
旨いものを出していて、気に入った客はリピートするってだけであって
口に合わないなら来ないし、何入れようと勝手だろうな
そもそも、不味くなるほど胡椒入れるのは客自身にとって損失なんであって
>>317みたいな客はよほど口に合わなかったか、味覚障害のいずれかだよな 最近のラーメンはもやしが大量すぎて一口目がもやしにならざるを得ないのだが 今日は蓮爾行ってきたけど
あの自家製麺の極太バキバキ麺が食いたかったから麺から食い始めたよ
あそこでしか食えない麺、スープだし、どっちから食い始めたからといって
味が損なわれるわけでもないし
>>1＝>>9がド無知なだけ
> ラーメン屋なんだが最近味のわからん素人が増えて失望してる、最初に麺食う奴は店こなくていいから
> 麺なんてどこの店も同じだが 九州とんこつ、家系、鶏ガラ醤油、二郎系、大勝軒、みんな麺違うでしょ
「麺なんてどこの店でも同じだが」なんてラーメン屋が言うわけがないんだよバカが 自分のところで麺作ってないラーメン屋ならそうだろうな 製麺所の麺使ってる店はラーメン屋じゃなくてスープ屋だからなｗ >>277
主人公に頑張って欲しい愛情の裏返しやで >>355
噐
あ、変換できた
昔のロボットの顔みたいでカッコいい 市販のラーメンでも鶏ガラで出汁を取り背油入れるだけで
驚くほどうまくなるからなあ >>1
ラーメン屋のあのカマホモクイックみたいな姿がいやだって人もおおいだろ
カマホモクイック最低だな！ ラーメン屋ごときが職人だの料理人だの気取ってんじゃねえよ
おまえらは単なる作業員だろ >>357
その漫画の時代ならともかく、今は店主の意図しない食べ方しておいて食べログやSNSでまずいと拡散されるのも店主からしたらたまったものじゃない
実際バカみたいにうどんに七味かけてる奴とかよく見るしなあ >>54
> 出てきた
> 出てきた
> 出てきた チャーシュー麵とライスを注文
最初はチャーシューとライスで食す
それを全て食べ終えてからラーメンにとりかかる >>277
このハゲは信じてた常連客が実は情報を食うタイプの味音痴だったってトラウマがあって
そのせいで主人公との最後の戦いの時に余計な鶏油を加えてしまい負けた タンポポではスープから飲めるような温度じゃダメとか言ってたな >>371
それはレヴュアーが信用できるかどうかと言う話だわな >>377
信用出来る出来ないなんて見てる奴次第じゃん
そんな所に好き勝手書かれたらたまったものじゃない そもそも、SNSや食べログを見てわざわざ行こうという人はここ十数年間で現れた客層なわけで
そういう客が店を支えるわけではないし、その中の数割が酷いレビューのせいで減ったとして
それで店が潰れるならその店は不味い店なんだよ 実際こんな奴なんか殆ど見かけないのに、
http://livedoor.blogimg.jp/qmanews/imgs/f/f/ffd502b4.jpg
こんなのがレヴュー書きまくってるという前提の話はちょっと付き合いきれないね >>379
美味い不味いで判断されるならこそ店としては出来る限り最高の状態で食べてもらいたいじゃん
それでも不味かったら仕方ないけど
そもそもレビューの影響で食べにすら来てもらえない店が不味い店と言われても困るでしょうに
>>380
飲食店の客舐めすぎ ちなみに、俺が通ってる個性的なラーメン出す店主は月一以上で通ってる店があるという
そこでは卓上醤油を入れて、一口ごとにコショーかけて食うのが旨いんだそうだｗ
流石に俺もそれはどうかと思うが、それが旨いというんだからきっと旨いんだろうｗ >>381
レス返す前にまず、お前は ID:x9yYAE6c0なの？ >>383
ID変わった所で何か問題が？
人によって主張が変わるの？
別に嫌なら返さなくて結構だから ID変わったから問題があるって言ってんじゃねえよ、前の主張を引き継いでるのかどうかって話だわ
それによって返し方が変わるのは当たり前だろハゲ NGな >>382
こんな誰も聞いてもいない自己紹介勝手に初めて>>388で捨て台詞吐いて逃走か
だっせえなオマエ
あ、NGに入れて逃げたんだったねwww NGしたんでそれ以降見えないが、最初のレスだけ返してやるわ詭弁野郎
>>381
> 美味い不味いで判断されるならこそ店としては出来る限り最高の状態で食べてもらいたいじゃん
何のために卓上コショーや何かがおいてあるんだ？
出来るだけ最高の状態に近づけるためじゃないのか？
で、「限度があるだろ」というのは当然で、マンガの話をソースにあーだこーだ言われても
知るかボケ！って話だわ
> そもそもレビューの影響で食べにすら来てもらえない店が不味い店と言われても困るでしょうに
そもそもレヴューの影響で来る客を当てにしてる時点で
店の前を通る客が入ってないってことじゃん
ちなみに俺は食べログのレヴューでの味評価は一切信用していない
何が入ってるか、どういう食い物か、というところしか見てない 麺から食べるなと言うのは、麺はお湯で茹でていて味がついていないから、スープが浸透するまで具を先に食った方が美味いことが多いって意味だよ
新潟の太麺は1分くらい待たないと味が薄く感じるな
他は概ね30秒くらいは麺食わなくていいと思う、ただし関西の細麺は違う、はよ食わないと麺が塩だらけになる >>391
わざわざNGにレスするほどアタマが沸騰してんのかww
>知るかボケ！って話だわ
じゃ絡んでくんなよ
>ちなみに俺は食べログのレヴューでの味評価は一切信用していない
オマエの都合は聞いてない
隙あらば聞いてもいない自己紹介ばかりだなこのハゲ そんなにスープから飲んでほしいなら水の代わりに湯呑みでスープ出せや
ラーメンごときの底辺食食いに来る底辺共にルールやマナーを押し付けたってんなもん無駄な努力だ
だったら先にスープを飲まざるを得ない状況を自らが作り出せ >>392
なるほどなあ、それは一理あるかもしれない マシマシにするもやしによって薄まるスープの味を計算して
対策としてカラメってのがあるらしいな
二郎マニアが言ってた
単に今日はちょっと濃い目が食いたいなみたいなためのもんじゃないと知って
なるほどなと思ったわ >>394
> ラーメンごときの底辺食食いに来る底辺共にルールやマナーを押し付けたってんなもん無駄な努力だ
それな
ラーメン屋ほどクソガキの多い飲食店はないんだからさ
太麺の店に来て、どういう味かも知らないくせに「コイメカラメの、えーバリカタで」
とか言っちゃうガキはよく見るｗ
そんなのにいちいち神経尖らせてたらラーメン屋なんかやってられないだろうｗ 最近ん横浜家系のチェーン店増えたけど
どうぞお好きにお食べ下さいスタンスだよ！
味の濃さ、麺の固さ、油のの量までカスタマイズできる。
俺はスープ熱々での注文したら、熱々で出してくれた。
ラーメンなんだから好きな様に食べさせろよ。
俺はスープは残すけど。 >>404
麺１０００ｇ食うようなとこはもうジャンクじゃん 普通に一風堂か大勝軒で十分だよ
あっさりを食べたいなら揚子江
これ以外、他は似たりよったりだろラーメンなんか
二郎系は食べる気にならないので論外 >>278
福岡と大雑把に括るとダメ
福岡市辺りなら最近は塩や醤油ラーメンも流行ってるからな
昔ながらの豚骨はむしろ久留米から南部、佐賀県の方が良いかもしれない >>392
そこまで気にする食いもんでもあるまい
そもそも塩まみれの食べ物なのに
麺の塩加減なんか気にしてどうするんだよｗ だいたいラーメンなんか大した食い物じゃねーだろ
俺がラーメン屋で守ってるマナーは一つだけ
出されたらさっさと食って、食い終わったらさっさと店から出る
ラーメン屋なんざ時間で席をぶん回して稼ぐ店だからな
食い終わってもいつまでたってもツルツルとスマホやタブレット撫でくりまわしてるヤツはアホちゃうか思ってる >>409
「この時間〜この時間の間が一番ウマい」ってだけで
別に他意はないと思うヨ
俺なんか日によって味覚が結構ブレるから偉そうに語れる気がしないｗ 職人気取りのバカと食通気取りのアホのコラボレーション >>404
家系より横浜家のほうがおれも好き
家系はしょっぱすぎる
吉村家や六角家に本牧家くらいしか無かったときはうまかったけど
食べた後舌がピリピリするんだよな
化調入れまくってたからだけど 意識高い系ジャンクフードも100年ぐらい言い続ければスシみたいに成れるんじゃね
勝手にがんばってくれ >>404
あ、もしかして家系と横浜家との違いわかってないかな
吉村家の系列が家系
横浜には横浜家って別にあるんだけど
港北ニュータウンや岡野町のだよね？ 我を通して潰れるなら満足だろ
売れたいなら客に合わせるしかない 全国津々浦々を巡り、その土地で美味いと評判のラーメンを食い漁ってきた
ワザワザ地方まで足を運ばなくても、都市圏で揉まれまくっているラーメン屋のが遥かにレベル高いことが分かった ラーメンが進化する
進化の行き着く先は死滅
だから、うまいラーメン屋がより野心的に実験的に味を追求し続けていると
まずいラーメンが出来上がるということ なんで麺を先に食うイコール味がわからんなんだ？
ラーメン屋辞めろ >>273
これ、正しいよね
こってり系食いに来る人は看板の内容とドギツイ味付けあったら満足だよ
極々一部の人は別かも知れないけど、商売として考えれば無視して良いレベル >>294
日記帳かブログにでも書けば？
わざわざ空行まで入れて自分語りかよ、きめーやつだな… 最近気がついてしまったんだが
家系ラーメンは良い胡椒置いてある所が美味い店説がある
どう思う？ じゃあ最初にスープ入れた小皿でも出してやればいいんじゃね？ アホか。ラーメンとスープが絡み合った状態の最初の一口でうまいと思わせるのがプロだ。
わざわざスープを先に飲んでもらわないと分からない店なんざ、素人だ。 こだわりだなんだってのは
客がそれに合わせる事は前提にしないものだろ
客が気づいて「この店はいい」と思う
そういう次元の話であるはずだ
コショウどばどばのマンガは、店がわの勘違いを痛烈に突いたものであって
厚かましい酷い客として描いてる訳じゃあない
だから女性なんだよ ラーメン以外の何の料理でもそんなふざけたこと言わないよな
カスの心の拠り所だからかな ラーメン屋やる奴は大体ヤンキー上りで他の教養なし。 あるラーメン店。そこは行列のできる人気店として有名だった。
しかしそこのラーメンは、化学調味料たっぷりのスープに、豚の脂が一センチも膜をはって浮いている。
さらに、冬場でもさほど湯気が立たない。湯気は脂の膜が包んでしまうので立ちにくくなっているわけだ。
常連の客は、ニンニクや胡椒を鼻がまがるほどぶちこみ、汗をだらだら垂らして飲み込んでいく。
主人のおじさんは顔色の悪くなった常連客と並んで記念写真を撮る事がある。
壁に飾られたポラロイド写真は既に五十枚以上はあった。
「みんな死んじまった。」おじさんは真新しい写真を指さした。
「この人は肝臓ぶっこわして、ついこないだおだぶつだ
こっちの人は入院してるが病院抜け出してウチに食いに来てるから、もうじきだろうな。」
「ウチみてえな高カロリー 高蛋白 食塩過多 化学調味料過多のラーメンを週に四回も五回も食ってみろ 尻からラードが出るぜ。
脂肪肝だって診断されたり身体に蕁麻疹が出たりそれでも懲りずに食いに来続ける奴は写真に残す事にしている。」
「これだって全部じゃない 俺の知らねえとこで死んじまってる奴もたくさんいるわけだ。」
おじさんはさらに続けた
「それでもな この辺じゃこういう味じゃないと商売にならねえんだ。
身体に良くて美味いものを目指したこともあったが それじゃ店がつぶれちまう。 」
「結局 毒じゃなきゃ美味いって言われないんだ。憶えてももらえないんだよな。
変な連中だよまったく。銭払ってまで毒食いたがるんだから」
おじさんは指に挟んでいた煙草を床に捨て最後に呟いた。
「外食してもラーメンだけはよせよ」 >>458
それいいかも
最初にその店のその日の一番出汁を猪口で出して味見させる日本料理店みたいに
タレを入れる前のその日のスープを客に味合わせる位の事したら差別化できるかも >>392
民明書房もジャンルによって文体違うんだな 泉昌之の世界が現実というか標準になるとは、世の中も変わったよな 先にスープ飲むのは雰囲気だからな
味わうもなにもスープか麺どちらが先かなんて重要じゃない たかだか数秒の自己満 らーめんの良いところはこだわりのある人もなーんも興味の無い人もふらっと入れて美味しくいただけるとこだろ
強制はいくない スープ飲ませたいなら、最初に水や麦茶出しちゃダメだな
うどんやそばのばか高い店じゃ、味や食感が変わると言って、飲み物を後に出すところもある
あれを真似してウリにすれば良いのに うちの近所の店主はこの話題になるたびに
「好きに食えばいいよｗ」と気さくに笑う スープのませたいなら麺いれんな無能
ラーメンは麺をくってるときちょうどいい濃さにするもんだ
スープだけだと濃すぎる
そんなこともわからないやつが先にスープ飲めという
先にスープ飲むと麺を食ったときに物足りなくなる
そういう初歩的なことがわからないバカ
スープを飲みにラーメン屋いくわけねーだろラーメン食いにいってんだから なんの努力も勉強もしてこなかった中卒や高卒のアホが、原価58円のラーメンを950円で出すとか頭にくるから行かない事にしているわ。 >>475
すげぇな、ガス代家賃人件費全部含めて58円のラーメンか
原材料費58円なら分かるけど原価58円は真面目にぼったくりだな
お前がそれやれば億万長者じゃね？だって580円で売ったって原価率10%だろ？950円の横で売ってやれば暫く儲けられるぜ なんでラーメン屋ってこんなにくどいの？
蕎麦屋やうどん屋はぐだぐだ言わないのに ほっといても客がやってくるから調子に乗ってるだけでしょ
気に入らないなら行かなきゃいい
そしたら気持ち入れ替えるでしょ >>476
バカな無知だな。
期限切れのタダ同然で仕入れた麺と、化調オンリーのスープ、犬肉チャーシュー、1人で仕切り。
こんなラーメン屋たくさんあるだろw >>480
妄想や漫画や2ちゃんから離れて現実世界に生きるんだ！
お前の育ってきた環境がそういう店ばかりだったならスマン 麺にスープが絡まないのってマズイよな
焼きそばの麺でやったら不味かった まあ原価58円なんか家賃光熱費すらでないからこんなことないってのは普通の人間ならわかるわな 拉麺道場でも開いて道場生に食わせたらいいよ
麺道を極めたい猛者が集まってくるかもねw >>458
それいいな、水炊きのお店とかそれやってるもんな
てか、スープを先に飲め！とか威張ってる店ってなんでそういう工夫しないのかな？ スープをスるる時には空気を含ませて
ジュボボボボボボをすするのが正式なマナー >>482
とんこつに喜多方のちぢれ麺入れたら
絡まり過ぎて吐いた 最初にスープをぜんぶ飲んで立ち上がって店主と抱擁し、そのまま帰る。 ラーメン屋は黙って旨いラーメンを出しさえすればいい。よけいなご託はいらない。
https://i.imgur.com/psyywMm.jpg ラーメンも高い食べ物になったよな
トッピングすれば1000円越え余裕だもん >>177
ほんこれ
どさんことかラーメンショップの時代から全く進歩してない
スープも自分で作れないようなのばかり >>261
ワロタw
俺なら完食後に
『大将！ここの麺は最高だ』
『また来るよ！』
って言って帰るな ラーメン食べている奴の100%が死ぬ
厚労省はラーメンを健康被害食品に特定するべき
煙草の箱と同じように健康被害について
どんぶりに注意書きを義務づけるのが良い
注意書きは例えばこんな感じ
ラーメンは1日3杯まで、完飲禁止、月に1回は休肝日 麺文化が有る国は基本的に麺が旨ければ水に浸しても食えるからな 高菜食うな、スープから飲め、調味料かけるな
とか言ってる店は自信がないんだよ
こだわりだ味の芸術だなんだ、、、
うるせえバカが
そんなことよりも、客は腹を満たす為に店に来てるんだよ >>1
金玉ラーメン出来た？
それか無職金玉ラーメン >>485
聖地に向かって祈りの舞いを捧げるところからだろ >>150
これ確かネットで晒されてからおまいらみたいなのが殺到して
みんなで高菜から食いまくったんじゃなかったか
それで店はもう文句言わなくなったとか C級グルメのたかがラーメンごときが調子にのんなボケ そもそも麺からいったらスープの味わかってない
って論理なんなの ビールと餃子それからラーメンだ
ラーメンだけだと食事感がない 高菜の店もさ
強面のあんちゃんなんかだと何も言わんらしいなｗ ラ王への道がうんこをスープに溶かして飲んでた
うんこつラーメンだってさ >>317
胡椒の量の事言ってんのにメーカーを信じるとか言い返してどうしちゃったのこのおばちゃんは くっせえ残飯作ってるくせにほんとラーメン屋は偉そうだな
くっせえ空間に1日居るから頭おかしくなるんだろうな 即席麺文化の弊害だろうなあ＞麺から
……即席麺文化？ もうセブンイレブンのレンジで温めるやつしか食ってない どんだけ スープが決め手 とか書いてても
カップめんや袋めんで
いきなりスープからいくやつはそうそうおらんだろう
洋食コース料理だって
サラダスープの前にまずパンなんだろ？
しらんけど たかがジャンクフード屋ごときが偉そうだからな
客がどっちから喰ったっていいだろ コース料理は別々に出てくるからな
これだからちゃんとした料理を知らんやつはー
てなもんですか そんなにスープで勝負したいなら麺なんかやめて汁屋になればいいのにな ……
711のレンジのやつか
おぼえておきます。ありがとう 糖質制限なんちゃか的な視点からは
いらんちゃいらんのかもしれんのか
塩分はどうかいう問題は依然あるとして 食い方なんかどうでもいい、美味そうにたいらげた器が全てを物語る
そんな事気になるならラーメン屋に向いてない ダシからチェックするのが通なのは確かだが、客に言うセリフじゃないわな
そう言うラーメン屋ならスープ一口飲んで麺食わずに黙って帰る 煮込む、味見する以外の技法持たないくせにどんな料理家よりも態度はでかい。
それがラーメン店主 >>54
一個目の和尚でやめとけばいいのに、二個目の和尚は本当に蛇足 こういうのはラーメンがブームになり始めた頃の話だろ？
今は偉そうな頑固系店主なんていないよ
いたとしても、そんな店はあっというまに潰れちまうよ たんぽぽの影響だろ
あれは店主は何も言ってないけどな >>1
一理あるよ
スープから飲んでうまかったり味がわかればそれでいいし
何も変わらなければ見下せばいい 脂ぎったこってりばっかりなので、スープの味とかないのが今のラーメン屋だろう。 なんでラーメン屋の主人って横柄なの
なんか職人気取りなの だったらラーメン屋じゃなくてスープ屋として開店すりゃいいのに。 >>554
底辺食べ物見下すとか
随分下の人間なんだね 麺茹でてスープに入れただけのモン出して料理人気取りに草 麺が主体だろ
うまく麺に絡ませるのがスープ
スープうまくてもうまく麺と絡まないラーメン屋結構ある ぶっちゃけた話
いろんな食い物ごった煮にしたら旨いスープになる
鍋の残り汁で雑炊やらうどんやらにすると絶対旨いだろ？
でな、その雑味を取ったのが化学調味料なのな 意識高い系の蕎麦屋の何もつけずに食えよりマシだろう >>568
和食のマナーはそうだな
まず箸構え、次に箸濡らしの目的で味噌汁
これでご飯が箸に付かなくなる合理的なマナー ラーメン屋「なんでスープ残すんだよ！苦労して作ったんだから飲み干せよ！」 >>570
あれはとれたての蕎麦をすぐに挽いた粉を使って麺にして香りを楽しむものだからな。 行き過ぎたスープ信仰にこそ、客と店の齟齬がある。
ラーメン店は主に「スープを作ってる」。
しかし客は、「麺料理」を食べに来ている。
意識の高い店はスープに金をかける。
しかしスープを完飲する客は少ない。
店は、苦労して作ってんだからスープを評価してくれよ！となるし
客からすると食わないものに金を支払っていることになり「高い！」となる。 >>559
上流階級のかたはなにを食しておられるのですか？ >>570
蕎麦粉、打ち具合、茹で具合のチェックなんだが、匂いをクンクン嗅ぐと怒るんだぜ >>115
こういう店に強面のヤクザみたいな顔の人を大量に雇って行ってみたい
麺から食ったり、熱いの苦手なんだよねってスープに水を入れて食ったり、ラーメンの前に高菜をバクバク食ったりしてみたい
そんな人たち相手でもお店のポリシーを貫けるのかどうか、試してみたい 食べ方どうこう言う前に、追加で何も入れなくても美味しい一品のみで勝負してから言えや。 ラーメンで偉そうに語るならラーメンでコース料理を作ってみろよ たかがラーメン屋の脳足りんチョンが偉そうに吹き上がってるのを見ると殺意を覚える >>317
>>380
がコラだって誰か教えてやれよ 真に受けた人がマジレス入って紛糾してるじゃねえか 最近わけわからんラーメンが増えてるからな
意識高い系向けにフランス風ラーメンとか作ったら売れるかもよ 最近ラーメン屋のラーメンは味が濃くて受け付けない
美味しいと感じない B級グルメほど食べ方に五月蠅いよな
>>584
泡系はちょっとフランスっぽい ラーメン屋の勘違いは甚だしいな
屋台料理だった寿司が高級料理になって
一食食うのに大金を払わないといけなくなったように
ラーメンもそうなるのかね >>584
トマトチーズラーメンとかどう？
売れそうだよ
すでにあるけど ラーメン屋に失望している俺がいる
クソ味ラーメンばかり
やめれ、オメーら
十一時開店なら朝の四時からスープ作れよ >>584
パリで食す、いつものラメーンの味。
僕にとって新鮮みがないことが、成功の証だと思う。 パスタ食べるときも、最初にソースだけ舐めてみるのかな >>593
仕込み専用のスペースを別に持ってる店もあるから断言はできない いきなりステーキの方が儲かりそうだな
ラーメンはスープの原価が一番高くてこだわりあるみたいだけど
セントラルキッチンで作ってるチェーン店のスープなんかたかが知れている 腹が減ってるから食べにきてるのに
汁が先ておかしいだろ >>595
例えば石神の写真飾ってるような店は商材屋から買ってる印かな 最初に水出されるとそれ飲んで次麺だよ
別に決まってないけど 丁寧に出汁をとった透き通ったスープならまだわかるがドロドロに濁った油と塩分の味しかしないようなラーメン屋は豚の餌だからな勘違いすんなよ >>197
先に食べたら満腹中枢が一気に上がって後半大変。
残してて最後に地獄見るのもホントだけどね。 >>115
この漫画何？
今日も漫喫だから読んでみたい ラーメン屋が頭がおかしいのではない
頭がおかしいからラーメン屋なのである >>601
近所の駒沢通り沿いのラーメン屋がそうなんだよ
でも結構客が入ってるから、お前ら味覚障害かよって言いたくなる >>606
そいつらはその店をうまいと思って行ってるから味覚障害じゃないだろ
人より自分の味覚障害を疑えよ 最近、二郎では麺少なめ、野菜少なめ、油少なめがデフォだわ
スープは飲まない
少しでいいだろ、あれ >>595
そんな店は複数店舗持ってるチェーン店ぐらいだろ >>429
何万年後の亀レスなんだ？
どんだけ粘着なんだキチガイ。
気持ち悪過ぎ！ フレンチで肉でてきてもソースから舐めないとマナー違反 一口スープをすすってから
鬼のように酢をふりかけて食べてます。
( ´ω｀) 絶対に麺から食うわ、麺がなきゃラーメンちゃうわアホか死ねよ
麺から食われるのが嫌ならスープだけ売っとけよ
だいたい100人中98人はスープの味なんて分かってないわ そもそもラーメン屋なんて思いつきで入る店だからそんなに自己主張されても困ります(´･ω･`) はじめに油をすすってしまったら残念な食事になりそう まずは水だけで召し上がってみてくださいとか言う蕎麦屋とかお塩でどうぞとか言う天ぷら屋嫌いだわー 味噌汁飲むとき最初に具食う奴は料亭にこなくていいから
っていいそうな料理人、、？
俺オーナーだったら退職させるかどうか迷うな シナチクかナルトから食うのか？
まさか、最初にスープを食えとかいうの？飲めってならまだ意味が通じるんだが。 >>631
誰がスープ「食え」って言ってるの？
誰に言われたの？ >>573
一口サイズの蕎麦がきでもつけてくれりゃいいのに。 開業は簡単だが3年以内に8割が閉店する厳しい業種だよ。 原価58円のラーメンのレス読んでて
そんなラーメン食ったことあるよーな
学校給食か病院の食事、刑務所とか
あーゆーのでも喜んでお代わりする人がいるんだわ 腹がへってラーメン屋行くからには
麺を食いに行ってんだろが ラーメンとライス頼んでレンゲにライス入れて汁に浸けて食うのが一口目
で、ある程度汁を減らしてから麺に行く 以前、カロリーを気にする女子向けの番組で
トッピングを増やして麺を半分残すみたいなことやってた もやしをまず減らさなきゃ
麺もスープも食えないだろ 鼻からラーメンの麺のかわりにご飯ぶちこんだラーメン雑炊だす店だしてよ。
具材はラーメンのそれと同じで 最近麺抜きラーメン増えてるけど
麺抜いたらラーじゃね？ >>634
誰でも出来るから難しいんだぜ
誰も見向きしないからな 初めて行く店はやっぱスープから飲むけど
リピートだったらいきなり調味料入れて麺から行くけどな
店主もいちいち初めてかリピートか客の顔なんざ覚えて無いだろ 何だかんだ言っても
ラーメンって人気あるもんなあ
凄いと思うわ 言いたいことは分かるけど、好きなように食べさせてやんなよ
納得できないなら店の前にでかでかと「麺から食べる客は立ち入り禁止」って貼っとけばいいじゃん >>649
そういやそんなのいたな
なんで絶滅しちゃったんだろ
いまはハンチングにポロシャツで笑いを誘って来やがる >>651秋田県南をなめんな。現役だ、しかも元ヤクザが経営、にぼすけっちゅうラーメン屋。飲み屋で刺青出したり評判がすこぶる悪い >>24
大抵店長が腕組みして写真な収まってるもんなあ 中華そばに入ってるほうれん草を一番先に食うのが好き ワカメの入ってるラーメンは不味い。
シナチクのコリコリ感は好き。
食感って大事だなと。 >>578
高菜食べてしまったんですか！？のラーメン屋に行って、ラーメン出てくる前に高菜食いまくるOFFとかやってたな >>613
キモさは、キモブログばりの自分語りをやっちゃう>>288には勝てねーっすよw
キモブログ始めたらきっと人気者になれるよ、ヌードル亭麺吉超えられるよwww
たった数時間後のレスを何万年に感じる位粘着してんのかよ…
キモすぎだろ… よく言われる黒シャツ腕組み野郎がやってるような店は、
要はトレンドに乗って客を呼び込んで儲けたいわけで
その中では、客の望むものを提供する姿勢があるから
高菜の店みたいな、儲け度外視、独りよがり系ではないよ。
完成してるビジネスモデルの後追いだから、
接客面も定形であり大きく外したりしない。
逆に、こうした流行りの風潮に逆らってる店こそ危ないｗ
撮影禁止、私語禁止、食べる順番に煩い、店独自のルールがある・・・こんな感じの店は
みーんな、店構えや店内の調度、スタッフの身なりなんて、まったく気にしてないような
地味で、パッとしない店ばかりでしょｗ >>661
いや、それの代表格の某つっ亭はもうアカンことになってるけど… まずスープを飲んでどうやって作ったのか訊いてほしいの
そして完飲して欲しいの このスレ見てラーメン食いたくなりさっき行って来たが今の俺も口超臭い ラーメンごときで通ぶってるやつって
普段なに食ってんだよって思う
まぁラーメンなんだろうけど・・・・ フランスに進出した大手がユニフォーム現地向けにしてフランス人店員がエプロンのポッケに手を入れてどやってたけど、腕組みよりはるかにイケてた 玄人に食わせたいなら会員制の予約オンリーにしろよw 最近見なくなった食べてしまっ高菜!?のコピペが見たい ラーメンなんて底辺食に100円以上ボッタクるのは犯罪だと思う てか見た目も悪い油と野菜山盛りで誤魔化してる豚のエサをラーメンと呼ぶのをやめろよ 俺も飲食だが、ラーメンは麺、スープ、チャーシューの三種類しかないから正直見下してる >>673
まあ、600円以上はおかしいな。ラーメンに。
こだわりとか言ってスープ作ったって意味ないのよ
ジャンクフードに。
二郎系は正しい。内容はともかく方針、方向性は
かくあるべし。
1000円とか取るラーメンはクソ 俺様がその店のしなちくを食えば、店主の腕前がわかるよ >>677
カレーに2000円はおかしいって言ってる人と同じ理屈だ >>603
これはネットのネタを拾っただけで、ラーメンがメインじゃないぞ
メインは格闘技とか武道で喧嘩する漫画 一口目にスープ飲まれたらダメだってたんぽぽで言ってたろ セブンの鳴龍カップ麺がレベル高過ぎて吹いた
これに勝てるラーメン屋が東京以外に何店あるんだよ 素人はラーメン食っちゃいかんのか まっこんな傲慢な店行かないけど >>1
ええ？ 未だにマナーの判らない無知の奴いるのかよ
ラーメンに命掛けてる職人に失礼だろ！！
店から叩き出せよ！！！ 意識が高い、値段が高い、カウンターが高い、
雰囲気を食わせて金を稼ぐラーメン屋が多すぎる ラーメンくらい好きに食えよ
店員だってプロなんだから客が一番喜ぶ食い方で食って欲しいわけじゃん 素人もなにも、客は全員素人だろ？
金払う側であって、金貰う側じゃないんだから 素人相手の商売なのに素人に分からんもの作ってどうするんだ メンマだろ普通？
てか、水洗いしただけの冷たいモヤシ乗せんな！ スープから飲めとかおまえのところは麺にこだわってないのかと
ああそうか製麺所頼みで手打ち麺作れねーのかｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
