日本のカレーってジャポニカ米に合わせてるんじゃないの？カレーに合わせた米ってなんだ？ [無断転載禁止]©2ch.net

?PLT(13001) · NG

カレーに合う米を開発
http://mainichi.jp/articles/20170903/k00/00m/040/058000c

2017/09/02(土) 20:36:08.88

学習帳スレ

2017/09/02(土) 20:36:39.18

カレーライス

2017/09/02(土) 20:37:27.30

幸手の白目米だろ

2017/09/02(土) 20:42:20.80

http://i.imgur.com/ZsI1Zy2.jpg

2017/09/02(土) 20:44:11.26

インドの米も実際は多くがジャポニカ米らしいが

2017/09/02(土) 20:46:40.80

タイ米輸入の時はこれこそがカレー向けだと言われていたな。でも日本のカレーには合うのだろうか？

2017/09/02(土) 20:50:19.25

野菜は全部すりおろして具は肉だけがゴロゴロ入った激辛チキンカレーがいいな。比内地鶏か軍鶏で。🐔

2017/09/02(土) 20:51:07.22

バスマティライスの魅力

2017/09/02(土) 20:51:44.20

学習帳

2017/09/02(土) 20:55:58.19

ナンだろ

2017/09/02(土) 20:57:22.07

>>6
いやいやいや
インディカ米がなんでその名前がついてるかは考えるまでもなく明らかだろ

2017/09/02(土) 20:59:23.20

>>7
カレーも良かったがチャーハンかな

2017/09/02(土) 21:00:26.16

>>12
カレーを米で食べる南インドでは、多くがジャポニカだそうだが

2017/09/02(土) 21:02:26.19

玄米に合いそう

2017/09/02(土) 21:04:31.27

冷凍ご飯をラップ無しでレンチンすると適度に水分が抜けて
カレーやチャーハンに合うよね

2017/09/02(土) 21:06:38.93

カレールーのメーカーも
消費者の好みに合わせて国ごとに仕様を変えてるから
実際のところはわからん

2017/09/02(土) 21:09:55.80

>>14
いつの間にか「インド」から「南インド」に変わってるやんけ
ぶっちゃけそこまで詳しくないから知識の穴を埋めるために今ググってるけど、インドでジャポニカ米が主流なんて書いてるとこないぞ

2017/09/02(土) 21:10:50.39

最近食った米では、こしいぶきが自分好みで旨かった
粒がしっかり立ってて、冷めても旨い
ゆめぴりか？甘すぎるんじゃ！

2017/09/02(土) 21:11:43.36

>>18
だって、あんまり北はカレーで米食べないから…

2017/09/02(土) 21:13:30.29

世界一うまい米って言われてるのはタイ米

2017/09/02(土) 21:14:44.58

そういえばカレーに合う米とか考えたことすらなかったわ・・・いつも行くスーパーで中くらいの値段の米を適当に買ってる。
カレーに合う米とかありそうたよな、

2017/09/02(土) 21:16:11.37

ワタシインド人！コレジャポニカデツクッタカレー！

2017/09/02(土) 21:20:01.65

ジャポニカ米にはサラサラカレー
インディゴ米にはドロドロカレー

まずこの認識であってるんだよな？

2017/09/02(土) 21:20:23.73

サフランライス用のタイ米ちゃうの

2017/09/02(土) 21:21:44.15

>>9
バスマティ美味いよな
でも店の人が、現地ではこんな高級米じゃなくて粒の短い米を食べてるって言ってて草

2017/09/02(土) 21:22:18.63

結局どんな料理もコシヒカリが一番うまい

2017/09/02(土) 21:22:42.66

ビリヤニとかはタイ米使ってるんじゃないの

2017/09/02(土) 21:23:32.32

ジャポニカ米で1番うまいのはササニシキ

2017/09/02(土) 21:23:48.76

カレーが強いからコメの事考えた事無かったなぁ。
どこのカレー屋さん行っても取りあえず美味いわ( ´･ω･` )

2017/09/02(土) 21:24:24.92

汁っけ多いのは
タイ米の方が合うだろ

2017/09/02(土) 21:24:25.31

土曜日はカレーの日(｀･ω･´)

https://i.imgur.com/L8N2sH4.jpg

2017/09/02(土) 21:24:47.31

>>24
一般的には逆じゃないか？
結局は自身の好みで食えばいいと思うけどね

2017/09/02(土) 21:25:21.37

>>24
えー、逆じゃね？

2017/09/02(土) 21:28:41.81

少なくとも、コシヒカリやきらら、ピリカ、ミルキィずーは合わないな
ササニシキ最強だけど、安いあきたこまち辺りがベスト

2017/09/02(土) 21:35:24.46

麦飯

2017/09/02(土) 21:40:30.99

【画像】ハミマンしてることに気づいていない高校女子水泳部のエロ画像
http://goo.gl/6Gykq4

2017/09/02(土) 21:40:37.18

>>7
いろいろ試したが結局合わなかった

2017/09/02(土) 21:46:22.00

>>33>>34
もちもちのジャポニカ米にドロドロカレーだと
「カレーは飲み物」という哲学に反してるんじゃないかと思ったんだが
奥が深いのう

2017/09/02(土) 21:52:46.24

あー、、なんかカレー食いたくなった。。

2017/09/02(土) 21:53:41.81

>>1
ケララ州に行け
美味いぞ

2017/09/02(土) 21:58:21.72

カレーに合うお米（ライス）の炊き方や品種 [無断転載禁止]©2ch.net
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/curry/1473647583/

2017/09/02(土) 22:24:14.36

またカレースレか！

2017/09/02(土) 22:26:35.56

>>43
乙カレー

2017/09/02(土) 22:32:36.24

>>42
のっけから気持ち悪いレスが続いてた

2017/09/02(土) 23:36:06.25

タイ米

2017/09/02(土) 23:41:33.50

ガーリックライスにするかバターライスにするか
白米で食うかによるからモチモチは白米か
炒めると失敗した炒飯みたいになるんだよな白米

2017/09/02(土) 23:50:09.69

美味しいタイ米の炊き方
https://youtu.be/wxVIbfRR7e0

タイカレーにはタイ米。

2017/09/02(土) 23:56:37.02

日本の米は世界一ってホルホルしてるけどジャポニカ米って普通に世界で人気ないよなｗ

2017/09/03(日) 00:01:22.07

【精米】長粒米佐賀産ホシユタカ 1kg 平成28年産　【和-CHO-RYU-MAI】
https://www.amazon.co.jp/dp/B00K8SDEGQ

日本産インディカ米。

2017/09/03(日) 00:17:01.56

>>24
インディゴ米って青い米？

2017/09/03(日) 00:25:22.86

>>20
知らんなら黙っとけよカス

2017/09/03(日) 00:49:37.52

>>49
エジプト料理はジャポニカ米

2017/09/03(日) 00:51:41.47

最近カレー必死すぎワロタｗｗｗ

2017/09/03(日) 01:02:37.33

パキスタン料理屋でインディカ米でカレー食った。
カレーなら美味いけど、粘りがまったくなくて食味もかなり違う。
あれで日本食は食えないな。

2017/09/03(日) 01:21:28.23

>>5
それはオメコに合わせたんだろ

2017/09/03(日) 01:22:20.82

ササニシキ系だな
コシヒカリ系はベチョっとして臭いからカレーとは合わん

2017/09/03(日) 01:24:58.98

インディカ種にももち米あるからインディカ米かどうかじゃなくうるち米色つよいかかもち米色つよいかで考えるんだよ

2017/09/03(日) 01:36:20.65

確か以前にハウス食品が新潟で「華麗米」というのを作っていた気がする。

2017/09/03(日) 01:58:29.97

https://i.imgur.com/MHwcTX7.png

2017/09/03(日) 02:52:21.53

カレーをグチャグチャに混ぜて食べる人用の米っていう事だろ

2017/09/03(日) 07:54:05.69

うまいなぁ～～～　米はなんてうまいんだ

2017/09/03(日) 08:17:36.00

美食家でもない我々にとってはどうでもいい問題

2017/09/03(日) 09:11:09.82

タイ米はカレーやチャーハンに合うんだよな

2017/09/03(日) 09:51:07.64

>>52
突然のカス登場でワロタ

2017/09/03(日) 10:19:05.22

http://www.roomie.jp/wp-content/uploads/2015/07/150703junior.jpg

2017/09/03(日) 10:27:57.27

>>40
昨日からカツスレも上がってるし、カツカレーもどうかと一瞬思ったけど
分厚いカツにたっぷり辛子をつけて食べたくなった

2017/09/03(日) 10:44:30.89

昔のコメ不足の時のタイ米はどうやってもおいしくなかった記憶があるが
今にして思うと炊飯器で無理やり日本のコメに見立てて炊いてたのが敗因だったのかな
ゆとり法で下処理してからチャーハンなりカレーなりしした方が良かったのかな

2017/09/03(日) 11:13:37.61

>>68
むしろあれでタイ米にはまった
炒めたり煮る料理に向いてるな

2017/09/03(日) 11:31:03.62

タイ米はパッサパサだった

日本の米は美味いわ

2017/09/03(日) 11:36:38.65

カレーに関してはインディカの方が旨いし適うと思うんだがなぁ・・・

2017/09/03(日) 11:38:14.50

>>68
当時はタイ料理が日本人に浸透してなかったしな
ピラフにして食うと良い、くらいしか知られてなかった

2017/09/03(日) 12:05:46.71

日本米と同じに喰おうとしたのが敗因なんだろな

サンマジュー焼いて醤油トットットおろしのせて、熱いしろめしとハムッハフ　しようとして失敗した

今なら、多分うまくやれるはず　　クックパッドも有るしなあ！！

2017/09/03(日) 12:08:15.71

炊きたてはカレーにいまいち合わないな
ジャーで保温して水分が多少抜けたくらいが丁度いい

2017/09/03(日) 12:10:34.74

主な米の種類は、北インドはインディカ米、南インドではジャポニカ米
主食は北インドは小麦粉(チャパティやナン)、南インドでは米がメイン

つまり、インドでカレーのお供にされている米はジャポニカ米が多いと言えます

2017/09/03(日) 14:04:24.46

足立区竹の塚に、経済何とかってネーミングのカレーがあったな

2017/09/03(日) 14:08:22.01

よくチャーハンとかカレーとかにインディカ米は合うって言うけど
んなあことねえよｗ
何にしてもインディカ米はまずい

マジレスするとカレーに合うのはヒノヒカリ

2017/09/03(日) 15:09:11.94

>>64
タイ米で炒飯作ると少ない油でも簡単にパラパラになるからね。
https://cookpad.com/recipe/3249278

2017/09/03(日) 15:14:36.40

>>77
カレーにインディカ米使う場合は白米では無くバターで炒めた
「バターライス」にすべきだよ。
インディカ米は白米では無く「味付け」して使う物。

2017/09/03(日) 15:19:51.81

はえぬきは合うと思う

2017/09/03(日) 15:22:02.32

タイ米７割入れたゆめぴりかが最高似合う

2017/09/03(日) 15:22:47.04

ジャポニカ米は「やっぱり白いご飯が美味しいわね」という結論に行く危険性がある

2017/09/03(日) 19:02:26.96

皿になるべく平らに薄くよそって水分と余熱を飛ばして置かないと不味くなる

2017/09/03(日) 20:03:49.90

>>65
>>52 はアホもろバレで逆切れしたようだが、放置でインディカ

2017/09/03(日) 22:24:02.72

ジャポニカ米なら、水分の抜け切った古古古米を普通の水量で炊くとカレーに合うようになる

2017/09/03(日) 22:28:08.65

香り米方向か
宣伝はカレーに限らずにやった方が良さそうな

2017/09/03(日) 22:29:54.44

>>9
アレでインドカレー食って、カレーライスは日本のが一番という価値観が揺らいだ

2017/09/03(日) 22:36:00.32

>>85
そこにバターを加えて炊くとビッグ錠のスーパーくいしん坊に出てくるカレーで
使うバターライスになる

2017/09/03(日) 22:39:12.13

たくわえくんってまだ売ってるのだろうか？

2017/09/03(日) 22:39:35.64

>>88
今なら「炊かずに茹でた方がそれっぽくなるんじゃね？」と思うエピソードだな

2017/09/03(日) 22:42:17.99

カレー屋にはともかく、一般家庭には売れないよな～。
毎日カレー食うわけでもないし。

2017/09/03(日) 22:52:22.64

固めに炊いてる

2017/09/04(月) 00:56:59.15

炊き方の問題かもしれないが、湿っぽいコメはカレーに合わない

2017/09/04(月) 01:16:34.04

>>82
実際そうだろ。
http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/ikoyarap/20150713/20150713001401.jpg

2017/09/04(月) 01:22:45.79

おこわで試した強者いる？

2017/09/04(月) 01:24:12.58

スープカレーで自爆だろうな

とろみあれば米に合わせられるだろ
水溶き片栗粉入れれば充分

2017/09/04(月) 04:54:48.08

>>93
それ単純にあんたが硬い飯好きってだけじゃないの

2017/09/04(月) 05:10:03.56

インディカ米も日本じゃきちんと味を付けて食べるべきって言われるけど、
東南アジアではジャポニカ米と同じように焚いただけの白米＋おかずってスタイルも多いし、
魚醤を白米に少しかけるだけでガツガツイケるって人もいるんだよな
美味しいものを知らないのではなく、現地人は本気でインディカ米が美味しいと思ってる
日本米の方が上なんて言ったら怒るかもしれない

2017/09/04(月) 05:13:40.81

選択肢がね～だけじゃねーの

自分はどっちも喰って、日本米のほうが旨かった　そんだけ

2017/09/04(月) 05:21:46.94

日本は米をタイやベトナムの1/10も輸出してないんだよな
http://nocs.myvnc.com/study/geo/img/rice2014ex.png
日本の米に自信あるならそれで勝負してほしいと思ってるんだが
獲られると困る海洋資源と違って米は自国の領土内で膨大な数を生産できるしな

2017/09/04(月) 05:39:34.70

>>84
それお前だろ。北ではカレー食べないとかアホだろお前。

2017/09/04(月) 05:44:21.24

北も南もカレー食べないぞ
インドにカレーは無いからな

2017/09/04(月) 05:47:35.91

>>100
日本の米を日本で食べるような感じで食べるのはかなり難しいからだろ。炊飯器が普及してないとまともに炊けないだろ。初め中火でなかぱっぱみたいな複雑な手順はめんどくさいんだろ。
タイ米なんかパスタみたいに大量の湯で茹でてザルにあげてちょっと蒸すだけだからな。簡単なんだよ。

2017/09/04(月) 05:48:10.25

>>102
そーいうのいいから

2017/09/04(月) 08:14:22.96

>>103日本米は元々湯取り法で炊いていたからそうしても美味いよ。
もっと食べる数を増やしてほしが庶民に炊き上げ法で毎回食えとは言わない。

2017/09/04(月) 18:38:09.38

俺は甘口系を買ってテーブル胡椒をたっぷりかけて

2017/09/04(月) 18:39:25.70

早いなはしがカレーのヒリヒリ辛さより胡椒の香ばし辛さ派

2017/09/04(月) 19:40:15.72

水加減いつも通り炊いて、盛りつけて放置して冷ますだけでおｋ
ご飯熱々に熱々カレーは駄目

2017/09/04(月) 19:46:37.91

カレーに一番合う米
https://stat.ameba.jp/user_images/20150907/01/fischerangeltfische/13/4d/j/o0800132013417915278.jpg
最&高　間違いない

2017/09/04(月) 19:58:34.76

変な米だなｗ
まあ胡椒でもヒリヒリすんだけどねｗ

2017/09/05(火) 20:28:31.66

>>100
外国は硬水の地域多いから

硬水だと米はおいしく炊けないよ