【最終確認】立喰い蕎麦屋は 小諸そば ＞ 箱根そば ＞ 富士そば ＞ ゆで太郎 で宜しいか？ [無断転載禁止]©2ch.net
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夏の盛りが過ぎ、秋風が吹く頃になると、おいしい秋の食材が
出回りはじめるのが楽しみになってきます。なかでも筆者は「新そば」を楽しみにしています。
あの香りと味は、何ものにもかえがたいものです。
うどんもそうめんも大好きですが、やはり究極の麺類となると、そばです。
新そばは、10月中旬くらいから出始める「秋そば」が主ではありますが、
その前に出る「夏そば」もあります。香りや味は秋そばにかないませんが、
夏そばにもそれなりのおいしさがあります。
（途中略）
そば粉の輸入先の大半は中国（約80％といわれている）ですが、
ご存じのとおり中国産の食材はあまり褒められたものではありません。
そば粉も同じで、農薬や化学肥料の害もさることながら、
保管の段階で使われる殺鼠剤や、輸入する段階で使われる防虫剤に警鐘を鳴らす専門家もいます。
チェーンの立ち食いそば店やあまりにも安いそば店は、
使っている原材料に不安があるので筆者は絶対に食べません。
詳しくは拙著『行ってはいけない外食』（三笠書房）をご参照ください。
そばに需要があるからこそ、日本では多くのそば店が営業できているわけで、
それだけ日本人がそば好きだということの証左でもあるのですが、
ここでもまた食の安全性が問われるわけです。
素晴らしい日本の食文化のひとつであるそばを守るためにも、
そばを栽培している日本の農家を応援してあげてください。
落語の「そば清」の主人公ほどではないにせよ、
かなりのそば好きを自認する筆者としては、
「そばくれぇはなんの心配もしねぇで食えるようにしてくれねぇかい」と、
啖呵のひとつも切りたくもなるのです。
安い立ち食いそばは人体に危険…殺鼠剤や防虫剤使用の中国産が蔓延の恐れ
2017.08.28
http://biz-journal.jp/2017/08/post_20339_2.html 富士そば、立ち食いそば屋なのにとろろそばあって玉子までついてきてすごいなあと昔おもってその印象が消えない きしめんがメニューにあるえきめんやってある？
京急鶴見がどうも閉店しちゃったそうやけど… >>851
冷凍麺しかないぞ
味噌糞人にはもの足りんからやめとけ 中野駅は改札外の南北それぞれ別の個人経営の店があるけど、北口はさっぱりした汁、
南口は甘めの汁と対照的だな。
我孫子駅では竹輪天入りを一度食いたいけど、何時も名物の唐揚げを頼んでしまう。 そもそもこの手のそば屋で盛り食うのが間違い
たぬき玉に一味掛けてハフハフやるのが流儀
不味くて当たり前 >>816
798だが、かけ蕎麦のつゆって普通鍋からおたまかなんかで掬ってよそうでしょ？
そこをポットでカップラーメンにお湯を入れるみたいにジャーッて注いでるのを見ちゃってね…
しかも奥の方が見えちゃったとかでもなく受け渡し口で堂々と
気持ちの問題なんだろうけど、随分安っぽく思えてね >>859
マジレスすると鍋だとすぐ風味が飛んじまうからポットのほうがいいぞ >>860
でも、他の立ち食いそば屋でポットで注いでるところってあるかな？ 俺の地元の箱そばは夜行くと絶対不味い
2年くらいもれなく不味い
麺のゆで方がおかしいわ
朝はうまいんだけどなぁ. >>864
茹で置きだから回転の問題じゃないかな？
夜に立ち食いってそんなにいないし >>844
長野県内で展開してる王滝グループ小木曽製粉所がそのシステム
生麺から茹でるけどそんなに待たされないしその辺の蕎麦屋と全く遜色ない
長野にお立ち寄りの際は是非！ >>859
確かにポットでジャーは粋でないね
しかし風味が保たれるというメリットもあるのか
結論として、裏ポットだな 蕎麦そのものと揚げ物はゆで圧勝だね
ツユは好みだろうけど甘目の小諸
富士は知名度だけで蕎麦も汁も揚げ物もまるでだめ
箱根は知らん 富士そばの辛目の盛汁は好きだな
それ以外、麺もネギもワサビも七味もイマイチだけど 近所のゆで太郎はあげたて天ぷらでも油切りが悪くて油ギットギトの状態で出てくるんだよなあ
注文きてから揚げるほうがロスは少ないんだろうけど。つゆが油まみれで食えたもんじゃない。 >>870
天ぷらはベツモリで貰って
紙ナプキンを数枚取って天ぷらの下に敷くといいよ >>867
まあ、せめて見えないところで…てところだね >>871
別盛りで出てくるから２回くらいそれやったけど、切ってる間に油まわってゴム食感、
油切り待ちでそばが伸びる、結局最初から頼まないという結論に達したｗ
立ち食い系にあげたてとか求めてないからちゃんと油切っておいて欲しい >>871
Oh!オトナの立ち食いそば上級者
憧れ以外の感情抱くのがムリぃー >>865
青森の蕎麦がたしか茹で置きの蕎麦じゃなかったっけ？
茹で立てじゃ不味い。茹で置きじゃないと美味しくないってやつ。
『美味しんぼ』であったと思うわ 我が家の最寄り駅に小粋そばなる店があるが、いつも客がいないのは何故だ？ 分倍河原駅(京王線・南武線)と府中本町駅(武蔵野線・南武線)の駅ソバはめちゃめちゃ旨いよ
そこら辺の老舗ソバ屋よりも旨い
あの多摩川の近くらへんは水が良いから旨いソバが出来るらしい 爽亭が美味いってあったから食ってみたけどイマイチだった
ツユは美味いが蕎麦は微妙で最低なのは天ぷら
油粕の寄せ集めみたいなかき揚げ
春菊天にしたのに春菊の香り一切無し >>876
天ぷらは最初に半分だけカリカリのままでサクサクッと食べる
で、残り半分はツユに沈めておいてソバを食う
ソバを食べているうちに天ぷらの油がしみ出してツユにコクがでてくる
そのコクツユをズズズーッと啜りながらソバをハフハフ食いつつ、モロモロにほとびたコロモもすする
サクサクも美味いがこのモロモロもうんまいんだ 今は茹でる直前に機械でニュルッと出すようにしてるから昔の茹でたのを工場から持ってきてるのと違って旨くなったよな
うどんよりは断然そばだと思うわ。 茹で太郎は更級蕎麦系だよね。あの白っぽいやつ
江戸っ子はやっぱり籔蕎麦系が好きなんだよね。黒っぽいやつの。
更級はお上品すぎてね 長野駅で食べた、くるみのつゆのソバはうまかったなぁ 2ちゃんで花蕎麦が出てないのが驚き。因みに、店名じゃないよ。お盆過ぎから２０日位しか少ししか出回らない。 >>878
分倍は構内にあったっけか？近所なのに分からんｗ 鐘庵……は立ち食いではないか。
個人的には西葛西駅高架下のやしまが好きだな。 >>842
愛知は立ち飲み立ち食いの文化がないからなぁ でも愛知の都市移民にはきしめん立ち食いチェーンが人気じゃん。
みんな行ってるんだろ？w >>814
二葉もうまいね、ただしご飯系がないから隣のファミマで買って食うのが通 富士そばは値段が高すぎ
たぬきそばが390もする
しかもそばの量が無駄に多い
そばの量を減らして値段を下げろ >>885
挽きぐるみは黒いが、通常の蕎麦粉は白いんだが むかし友達のおばあちゃんの家へ遊びに行って駒ヶ根の駅で食べた立ち食い蕎麦が美味しくってビックリしたのを思い出したよ 足立区で個人が細々やってる立ち食いを食ったら死ぬほどマズかった
あじさい級 >>894
ちゃんと「ゆでたろうの」って書いてあるだろ >>883
更級の白さは透明感のある白さで、立ち食い蕎麦の白さとは全然別物だよ。
というか、本物の更級なら最低でも1枚1000円近くなる。 ゆで太郎は小麦粉そば粉50%ずつに挽きぐるみ5%を足してるんじゃなかったっけ >>903
お前こそ働いてないだろ？
都心の忙しいエリートリーマンだって立喰い蕎麦は食うぞ >>880
おぬし…やるのう
マンモス西のうどん並に美味そうな表現 表参道のポルシェのショールーム隣にある、蕎麦きり みよた（小諸そばが女性向けに展開したオシャレな店）の極みカツ丼とそばのセットは旨かった
グリーンカレーうどんもオススメ 富士そばは蕎麦じやない。富士そばという別の食べ物だ。たいしてうまかないけど、なぜか癖になる。 ゆで太郎と富士そば入れ換えろ
小諸そばが一番なのは納得 >>910
合計100%でなきゃならんてことはないだろｗ >>908
明星チャルメラやネスカフェと同じジャンルだな うなじろうは
外見はウナギ
中身はすり身
うなじろうは
味はウナギ
中身はすり身 >>908
日本そば、中華そば、沖縄ソバ、そして立ち食いそば、
全部違うジャンルだってレスを見たときは目から鱗だったわ 飯田橋東口五差路近くの立ち食いは真っ黒な汁にぼそぼそした蕎麦で
立ち食いの中では一番好きだ >>883
味たいして変わらないぞ
どっちを食べても蕎麦だよ スレタイにある某チェーン店は厨房見えづらいから注意な
小諸じゃないよ
ある店舗で、落としたそばを鍋にぶちこんでるのを見たし
食器が何かでベットリ汚れてることもあった
そういう事に遭遇していちだんと不味くしたから
5年くらい入ってない 美味しいとこ教えてくれ
トータルで美味しいとこが望みだが、蕎麦かつゆ、具材のどれか一つに特化してればそれでもいい
できるなら深夜帯でチェーン以外（零細チェーンは可） >>900
昼前には終わってしまうが、足立区の某店に行ってください、、、
350円の更科が、、、、、、、、
日本一のCPの店だろうね
ちなみ立ちではないけど いわQ書いてる奴らこんなにいるとは
いつも天ぷら蕎麦な俺にお勧めメニュー教えろ
天つゆと蕎麦つゆ別じゃないとこだけ気に食わない かき揚げ天丼セット＜かけそば+かき揚げ天+ライス
の店があったら教えてくれ
セットなのに50円も高いのは納得できん 20年くらい行ってないけど神田駅前の小さい立ち食いそばがやたらと旨かった、かき揚げ頼むと四つに切って乗っけてくれた 富士山盛りがある店なんだっけ
丼とのセットでそばも通常盛りみたいなサイズでビビった >>939
そうだそうだ
立ち食いじゃなかった、ｻｰｾﾝ >>913
いや合計は100%でないとおかしいだろw
そば粉、小麦それぞれ47.5%に挽きぐるみ5％だろ。 一由ほぼ24時間営業！安い！ネギ入れ放題！ハーフそば天ぷら有り！天ぷら種類豊富！おやっさんありがとうぞんじます連呼！
そして不味い( ・_・) >>941
それか、そば粉、小麦粉が同量で、挽きぐるみが全体の5%ということだな。 >>885
ゆで太郎はチェーン店系ではそば粉比率トップクラスの高さだったと思うが。
ところで最近スーパーのそば売り場で値段表示のところにそば粉比率が表示されている。パッケージの裏を見ればわかることだけど本当に黒いうどんばっかり。そば粉をトップに記せないのに蕎麦をうたうのはどうかと思う。 >>913
いや〜そこは100にならなきゃダメでしょ レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
