和・洋菓子製造販売の本高砂屋（神戸市東灘区）が、洋菓子ブランド「御影高杉」の全３店舗を９月末までに閉店することが３１日、分かった。看板シェフの後継者難で、阪神・
淡路大震災後から２０年掲げた看板を下ろす。御影本店は８月３１日に閉める方針。
御影本店は１９９６年、阪急御影駅前にオープン。どこから食べても味にばらつきがない四角いイチゴのショートケーキで人気を博した。ケーキをきちんと作れる若手を育成す
るため、シュークリームやプリンはあえて扱わなかった。
２０１４年には東京進出を果たすなど最大で６店舗を運営した。しかし、人手不足などで、東京からは１年ほどで撤退した。同社執行役員で看板シェフの高杉良和さん（６５）
の後継者探しも難航し、今回、閉店を決めた。
そごう神戸店（神戸市中央区）では９月中旬から下旬、西宮阪急（西宮市）は同３０日に閉じる予定。
高杉氏は「地元密着型で神戸の方に長年愛していただいた。若手育成という形で、神戸の洋菓子界に恩返しをしていきたい」と話している。
https://www.kobe-np.co.jp/news/keizai/201708/0010423307.shtml
