京大医学部卒内科医だけど、こんな仮説は耳にしたことないなあ。
エビデンスレベル最低の空想じゃないの？
少なくとも俺の外来で糖質制限やってる患者で、コントロールが余計に悪くなった症例なんて皆無だけど。
こういうオツムの医者って、アホ私学か岐阜大卒くらいのもんだろう。