本当の担々麺って汁なしが本物なんだろ？ [無断転載禁止]©2ch.net
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日本のラーメンは中国でも「美味しい料理」と認知されていて、中国のラーメンと区別するために「日式ラーメン」と呼ばれている。中国にはラーメンのほか、タンタン麺や刀削面など、非常に数多くの麺料理が存在するものの、
そのいずれも「日式ラーメン」とは別物であり、「日式ラーメン」の方が美味しいと考える中国人も少なからず存在するようだ。
中国メディアの今日頭条は３０日、日本にはミシュランガイドに掲載されるラーメン店が複数あることを指摘したうえで、日本のラーメンが中国の数々の麺料理を凌ぐだけの人気を獲得している理由について考察している。
日本のラーメン店は近年、米国や英国など欧米にも積極的に進出しており、現地の消費者の間で大きな支持を獲得し、消費者が行列を作るほど人気となる店も少なくない。記事は、日本のラーメンは中国の「拉面」が
日本に伝わり、日本で独自の進化を遂げたうえ、日本を代表する料理の１つにまで昇華した存在であることを紹介した。
さらに、中国には刀削面やジャージャー麺、蘭州牛肉麺、タンタン麺、ワンタン麺、重慶小麺、?子麺、龍須麺など非常に多種多様な麺料理があることを指摘する一方、「日本のラーメン店が美食ガイドである
ミシュランガイドに掲載されているということは、日式ラーメンのほうが中国の麺料理より美味しいということなのだろうか」と疑問を呈した。
一方で、中国人にとっても日式ラーメンが「美味」であることは間違いなく、一杯のラーメンを作るために日本のラーメン職人は膨大な手間と時間をかけていると指摘したほか、日本のラーメン店は「内装やデザインに
凝っている店が多い」と紹介。店内が清潔であることはもちろん、独自の内装は非常に精緻である場合が多いとし、「中国人にとって食事の環境は非常に重要であり、日式ラーメン店の独特な雰囲気が日式ラーメンと
中国の麺料理との差別化に寄与している」と伝えた。（編集担当：村山健二）
http://news.searchina.net/id/1638931?page=1 シロー
「明日もう一度このスレに来て下さい。
私がホンモノの担々麺をお出ししましょう。」
ユーザン
「ホンモノの担々麺とはなんだ！」 別物なら比べなくてもいいじゃない
屋台の刀削面とかすげえうまそうに見えるけど 田町が勤務地の頃はよく担々麺食べに行ってた。刀削麺も。あと入り口に骨がぶら下がってたラーメン屋。 元々は担いで運ぶ料理だったから汁なんて入れてられんかったんよな 中国人のやってる料理屋で中国人のウェイトレスに「ダヌダヌミェン！」ってドヤ顔で注文して「ハァ！？」って顔された俺がきたぞ 千葉に濃厚な坦々麺扱う店がある
うまい坦々麺探して20年
ついに理想的な坦々麺を見つけたと思った
勝浦タンタン麺ではない 四川でも雑醬麺ていう似たやつが多くて担々麺はマイナーになってきてる 汁なし坦々麺って食べた事ないから食べ方がわからん
ぐちゃぐちゃに混ぜてから食べるんかな 一本一本削らないとだからだろ
手間すぎる
車のワイパーの機構を使って自動刀削麺切り機作ったおっさんもいるがw >>20
ぐちゃぐちゃに混ぜて食うよ
辛さがやばい 大昔汁無し担々麺だかジャージャー麺だか食ったがくそ不味かった
やっぱり日本人には日本人向けアレンジされた物のが良いよ 日本人は手打ちのうどんでも蕎麦でも職人が切った均一の太さの麺が当たり前になってるけど
刀削麺は雑すぎてそういうのとは次元違いに程遠い
素人が始めて作ったうどんの方が遙かにマシだろうなってレベル 坦々麺で画像検索しても日本の店しか出ない
簡体字で検索しないとアカンのか？ >>26
検索の仕様って国ごとに違うんじゃなかったっけ 成都で本場の坦々麺食べたけど美味かったぞ
ただ量は少ないからちょっと小腹がすいたときに向いてる >>29
これはダメだろ
俺がパスタで作った焼きそばみたい 料理なんて進化するものだから、汁無しが本物とかいうのが変
正確に言えば担いで売り歩かないと本物とは言えない 日本ラーメンと中国ラーメンの違いをちゃんと書けやﾎﾞｹｪ(´・ω・｀) >>25
食った事ないけど、あれ火の通りが均一にならなそう >>20
寝るときに腹がいたくなって、翌日に尻が痛くなるよ 近所にすごく美味しい坦々麺を食わせてくれる店がある。冬場に行くと、汗をかいて
その汗が冷えて必ず風邪をひくという。 と言っても山椒でピリピリしてるのはどうも好きになれない 新宿に台湾ラーメンみたいな感じのラーメン屋があって（店員は日本人）
今流行りの混ぜラーメンみたいなのを喰ったんだが
あまりのしょっぱさに喰いきれなかった。
周りの大学生くらいに兄ちゃんは物凄い勢いで食べてたけど
あんなに塩分取ったら病気になるで。 本物の台湾ラーメンはしょっぱくて辛いラーメンだから
混ぜそばは脂があるからまろやかになってる よし今夜は坦々麺にしよう
あそこなら子供もよろこぶし
でも混むから早く行かないと
よし！行くぞ！くら寿司！ 日本の汁あり担々麺でもゴマペーストが入ってるのと入ってないのあるよね。 4年前くらいに中国で食べたけど美味しかったよ。
10元くらいで安かったし。 ドトールコーヒーは悪の結社、創価学会の
一員だ
集団ストーカーを行なってる
ドトールも創価も法的措置を取らないのは
事実だからです
１０月５日悪魔の娘 生誕
とうきょうときたくあかばねは
そうかのまち
公明党は悪党
「平和があるように」と挨拶しなさい。
(新約聖書『マタイによる福音書』10章12節から) >>41
そこ、店員は日本人じゃないんじゃね？
うちの近所のトンコツラーメン屋も経営者が代わったらすげー塩辛くなって行くのやめた
それでたまたま開店前に店の前通ったら店内で店員が中国語で大声で会話してたのを聞いて
全ての理由を理解したわ 昔とんねるずの番組で見た 本場の坦々麺と肉まんが美味そうだった 早押しクイズです
味噌ラーメンにラー油と何かを加えると
タンタン麺の味を再現できます。それは何。
布袋寅泰「味噌」
(嵐にしやがれ 2016/07/16) 辛味は少なくて練りごまがこれでもかと入ったタレなイメージ
近所の台湾系中華屋が出してて無茶苦茶旨かった ハッキリ言うと、日本のラーメンが美味しくなったのはスープを工夫してからだ
中国の麺料理てのは小麦粉料理であって殆どスープに工夫がない
麺もスープも工夫する日本のラーメンより美味しいわけないだろうに 中国料理のラーメンは麺料理
日式ラーメンはスープ料理 刀削麺 ←インパクト勝負だったのに鳴かず飛ばずだったよね うちの近所に汁少なめの四川式担々麺の日本式アレンジのを出す店があるけど大変おいしい
鶏ガラスープにラー油を溶かした感じのでゴマペーストありと無しが選べるけど無しのほうが好みだな >>62
向こうにとっては主食だもん、主食が味に個性があっちゃダメなのは万国共通
日本だってかけそばとかかけうどんとか主食系の麺類は味に個性あまりないでしょ？多分意味は同じ >>64
歯ごたえにムラがあるしね
初心者の作ったざるそばみたいの出されても困る >>67
その擁護はムリがある
そもそも中国人だって麺ばっか食べてるわけじゃないんだから
それにイタリアは主食のパスタに個性ありまくるやんけ そもそも中国人にとって麺って小麦を練ったものだから
帯状の麺でないと認めない日本と感覚が全然違う >>73
麺もパスタとスパゲティみたいなことになってんのか 錦糸町にある錦鯉？だったけな
亀戸餃子の近くにある担々麺のお店が超美味しい
立地が怪しいけど、店内清潔で味もバツグン
おすすめ >>67
麺は保存食であってしゅしょくじゃないんだが 25年くらい前に北京ダックで中国人の友人に人気の担々麺屋につれていってもらったな。確かに汁なしだった。すげーうまかったけど皿まともに洗ってなくてベタベタだった。天安門広場の南にあった屋台の弁当も2元だったけど容器使いまわしてるだろ!て感じでベタベタ。 >>73
餅ってのもあるんだよな
いまいち区別がわからん ttp://livedoor.blogimg.jp/kuimonnew/imgs/e/9/e9328a7b.jpg
htp://livedoor.blogimg.jp/kuimonnew/imgs/7/8/78974034.jpg ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
