カツオ出汁が少し心配だわ。

カツオを茹でて燻製にして干してカビさせたのがカツオ節だけど、

燻製やくん液には発ガン性があるし、
カビにも発ガン性がある可能性がある。

ヨーロッパの一部の国じゃカツオ節は禁止らしいけど、
危険性という点ではカツオは危険だと思うわ。
昆布のヒ素やヨウ素の取りすぎも気になる。


化学調味料のほうが安全なのかも。