タイの首都バンコクに「大勝軒」があるのをご存知ですか? 大勝軒といえば、つけ麺ブームの火付け役であり、ブームで終わらせず日本の食文化に定着させた、グルメ界の伝説的存在です。
・話題性で終わらない
そんな大勝軒がタイに進出。しかも屋台で営業するという、大勝軒としては世界で唯一の店舗展開をしているのです。「どうせ話題性重視なんでしょう?」と思う人もいるかもしれません。しかしながら、これが単なる話題性で終わらないのには理由があります。
・スープは日本よりも濃いめで激ウマ
激しく美味しいのです。日本には複数の大勝軒の店舗がありますが、決して劣ることはありません。まず、スープは日本よりも濃いめに作っているらしく、それに伴って旨味も深め。旨味が濃いので、お湯割りをしないまま、原液のままズズズッと飲み続けてしまいます。
・突出して心地良い食感
大将の平野シェフはつけ麺やラーメンに人生をかけており、ここで食べられる麺料理はすべて、彼が研究に研究を重ねて生み出した究極の一杯。驚くことに、日本人やタイ人だけでなく、欧米人も「美味しい」という噂を聞いて大勝軒にやってくるそうです。
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バンコクの大勝軒の場所は、スクンビット通りの路地、スクンビット24/1にあります(Sukhumvit 24/1 Alley, Khwaeng Khlong Tan, Khet Khlong Toei)。価格は、中華そばは1杯180バーツ、つけ麺は220バーツです。
いやはや、まさか異国でハイレベルなつけ麺に出会うとは思いませんでした。バンコクで素晴らしい麺料理を編み出した大将に敬意を表したいです。
http://photrip-guide.com/2017/06/12/bangkok-tai-sho-ken-ramen/
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https://youtu.be/gd6b4V2sKCg