とんこつラーメンってさ、ラーメンじゃなく、ソーメンじゃね？ [無断転載禁止]©2ch.net
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素麺と一緒にしないでもらいたい。
むしろ、出来損ないのスパゲッティだろう。 >>1
これはわりとわかるｗ
少なくともラーメンじゃないよな 生煮えだとおなか壊すって言うけど
壊したためしがない そう思って某ラーメンのスープに素麺入れて喰ったことあるんだがめっちゃ不味かった はいだめ・・・
これだから北海道はわかってない、食に関しては優秀だけど豚骨ラーメンに関してはダメダメだな 今日は無限に食えるっていうコンディションでも替え玉は3つが限界
バリかハリガネだからお腹もトラぶりやすい 最近、豚骨の店が減ってる気がする
昨夜飛び込みで入ったラーメン屋も
全然上手くなくてガッカリ
ラーメン屋は当たり外れが激しい
チェーン店が安心だわ 近所の店が替玉無料、高菜や紅ショウガも入れ放題だけど
替玉３回でスープ無くなり終了 ラーメンは細麺以外クソ
太麺なんかうどんでいいだろ >>13
でも東京の伝統的な昔ながらの薄味醤油ラーメン博多から東京進出してきた臭くない豚骨一蘭 一風堂に惨めに滅ぼされたじゃん？恥ずかしくないの？ というか細い細い言われてるけど、それはあくまで博多豚骨ラーメンだからな
豚骨ラーメンにもいろいろあるわけで豚骨ラーメン＝博多ってわけでもないから >>20
北海道は２０年前 博多一風堂の河原さんがテレビチャンピオンの北海道大会で優勝した時薄味醤油ラーメン 薄味味噌ラーメン 薄味塩ラーメンしかなかったんだよ！一風堂河原さんもビックリ
して北海道はこれだけ薄味ラーメンだらけだから普通の豚骨ラーメンで勝負しても勝てない そこで河原さんは全国で初めて豚骨醤油ラーメンを編み出して北海道大会で優勝したんだよ！北海道人は博多人の一風堂河原さんに凄く感謝してるよ！ 太麺食うくらいならうどん食うとか言ってるくせに
豚骨ラーメン食うならそうめん食うわと言われるとキレる福岡土人 温かいのは、にゅうめんって言うんだっけ？
まぁどっちにしても、ラーメンじゃなくて
油っこいソーメンだわ
軽々しくラーメンとか言わないでもらいたい >>42
でも東京の昔ながらの薄味醤油ラーメンや薄味味噌ラーメン博多から東京進出してきた一蘭 一風堂に惨めに滅ぼされたじゃん？恥ずかしくないの？ お前らがとんこつラーメンって言ってるの
とんこつ醤油ラーメンじゃね？ レス建てたやつの地元にちゃんとした豚骨用の麺がないだけだろ
他の地方だとぼそぼそした素麺の出来損ないみたいなのだからな 腹こわす豚油ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
下痢するわｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ >>37
どうでもいいけど君たちって福岡県出身の博多とは関係ない有名人片っ端から「博多人」みたいに博多を被せてしまう悪い癖があるよね、人に限らず物にもね
そういうとこ直したほうがいい ■そうめんの?（手延べ）
丸断面 ストレート
・中力粉～準強力粉
・加水率45％～55％
・切り歯 30番
※その他 油を加える
■博多ラーメンの麺
角断面 ストレート
・強力粉
・加水率25％～30％
・切り歯 24番～28番
※その他 灌水を加える >>45
豚骨醤油ラーメンは一風堂の河原さんが20年前テレビチャンピオンで優勝した当時の北海道は薄味味噌ラーメンや薄味醤油ラーメン 薄味塩ラーメンしかなかったんだよ！そこで河原さんが豚骨醤油ラーメンを編み出して北海道大
会で優勝したんだよ！だから当時の事をよく覚えてる北海道人は北海道のラーメンのレベルを上げてくれて博多人に凄い凄く感謝してる人が沢山いるんだよ！ 極細の店しか行かない
うどんもなるだけ細くてコシなんぞ皆無の店しか行かない 貶すつもりはないけど家系はどうしても抵抗があるんだよな
何故かは自分でもわからない、なんとなく嫌なだけ 替え玉用にそうめん茹でて食ったことあるけど
なんか違うぞシャバシャバ感がすごい とんこつあんまり好きじゃないから、俺は福岡じゃ生きていけない 何が違うのかという話であれば、>>50の通り
素麺は、博多ラーメンなどの極細中華?に比べて、小麦粉のグルテン量が少ないのでコシが弱い。
主に冷水で〆るため歯応えはあるが、温湯に入れると急速に糊化し柔らかくなる。
素麺は加水率も高めのために、小麦の風味は少なくツルッとした舌触りになる。
極細中華麺は、加水率が高くザックリとした歯ごたえで小麦の粉っぽい風味がある。
さらに極細中華麺では灌水を加えるため重曹のような独特の香気があり
これがパスタなどの強力粉を使用する他の麺と比べても大きな差になっている。 >>56
俺もそう思うけど東京の伝統的な昔ながらの薄味醤油ラーメンや薄味味噌ラーメン博多から東京進出してきた一蘭一風堂に惨めに滅ぼされたじゃん？今
の東京の若者は昔博多から東京進出してきた一蘭 一風堂に滅ぼされた当時の東京の醤油ラーメンが凄く不味かった事知ってるのかな？ とんこつのスープに中太ちぢれ麺とかたまご麺のが美味そうじゃね なんでそうめんみたいなしょぼい麺なの？ 博多ラーメン頼むとき固めっていうだろ
あれは食ってるうちに麺がのびるから
逆算して生ゆでで出してもらってるだけ
客もはなっから店に職人の腕とかこだわりとか求めてないんだよw >>66
でも東京の昔ながらの薄味醤油ラーメンや薄味味噌ラーメンを滅ぼしてあげた博多人に感謝しろよ！細麺は原価が安いからいいじゃん？たかがラーメンに金かけたくないじゃん？ おいどん県で人気らしいラーメン屋がソーメンみたいな麺で一口しか食えなかった思ひ出 永谷園の「そうラーメン」ってあるじゃん、あれと同じような麺だろ
ラーメンだよあれは >>69
湯気通しとか食って見ろ。
食えるけど腹こわす(´・ω・`)
おれはきらいじゃなかったけどな。 まあ北海道は植民地で
純粋な日本じゃないからソーメンすら
カタカナで書くあたり知ってるかあやしい 細麺 茹でて 油断してたら くっついて 固まりになるから 嫌いや(´・ω・｀) >>79
けっこううまいよ。
マルタイの棒ラーメンについてくるスープでよくやってる。 >>80
もともとの麺は？替え玉かダブル盛りにしちゃうの？ だから粉落としとか湯気通しなんて食ってるのは他の地域だってば
だいたいあんな細麺でそんな細かい設定ができるわけないだろ
運んでくる10秒で変わってくるわ 650～680円くらいのラーメン屋が一番信用できるわ
一風堂とか高いだけ >>85
でも今は なき 東京の昔ながらの薄味醤油ラーメン一風堂が博多から東京進出した当時一風堂が550円だったのに大して600円位したじゃん？ この間天下一品へ初めて行ったけど
驚くほどの不味さだった
あれこそラーメンじゃない >>88
天一は店によってうまいまずいあるよ。
特にサイドメニュー。 そーめんってのは単に引き延ばして細くしてあるから全くこしがない。
ゆとりは舌まで馬鹿だったんだな。
食感の違いさえ分からない馬鹿ゆとり。
ばーか、ばーか、馬鹿ゆとり。
存在することが日本の恥、宇宙の迷惑馬鹿ゆとり４ね なんか年取ったら、とんこつが食べられなくなった。体が受け付けない。
トンカツも天ぷらもステーキも普通に食べられるのに。なんでだろ？ >>2
一瞬、分からなかったw
腰が無いという意味.. 今のラーメンってあらゆる味に
とんこつが隠し味で入ってるよな
とんこつの臭いが苦手で味噌ラーメン頼んだのに
ブタ臭かったからチャーシューだけ食って
金払わず文句言って出てきたことある 確かに一度スープがよく絡むちぢれ?でとんこつラーメン食ってみたいとは思ってた >>96
そもそも豚骨って出汁だから
札幌ラーメンも喜多方ラーメンも函館塩ラーメンも
出汁は豚骨 東武春日部ラーメンの醤油ラーメンにも豚骨入ってるの？
春日部ラーメンは安心して食えるんだが 35年ぐらい前、明星食品のうまかめんと言うトンコツのカップラーメンをたまに食った
九州人がトンコツをごり押しするけど流行らないねｗ
寒流レベルｗｗｗ 豚骨らーめんは嫌いじゃ無いけど、
バリカタとかハリガネとか粉落としとか意味不明 黄色い棒ラーメンだろうなゆで時間も適当
麺なんて数十円程度のもんだろ 何処のラーメンスープにも豚骨は入ってるよ
だが九州だけが独特な作り方をしている、それが白湯。
強火でトンコツを乳化させる。
一方、関東では豚骨を入れても弱火でアクを取りながら煮込む清湯（チンタン）製法。
欧米のコンソメスープは濁ってないよね。
九州土人ラーメン とんこつ
しょうゆ
味噌
塩
この分類おかしいよな >>100
でも東京の昔ながらの薄味醤油ラーメンや薄味味噌ラーメン博多から東京進出してきた一蘭 一風堂に惨めに滅ぼされたじゃん？ >>98
喜多方ラーメンも福島のラーメンだけど幸楽苑の安っぽい薄味醤油ラーメンが福島本来のラーメン東京の昔ながらの薄味醤油ラーメンと同じ 北海道ラーメンも一風堂の河原さんが北海道でラ
ーメン対決する前までは薄味醤油ラーメンや薄味味噌ラーメンや薄味塩ラーメンしかなかったんだよ！博多人が全国のラーメンのレベルアップに貢献した！ただ博多はラーメンのレベルが高いからいまだに原価が安い >>110
理論w？
昔から当たり前の様に使われてるんだから珍しくも今だからでもないって話だが >>105
いや元々九州以外は安っぽい薄味醤油ラーメンや薄味味噌ラーメンだらけだった 一蘭 一風堂が東京進出してきて昔ながらの薄味醤油ラーメンや薄味味噌ラーメンは惨めに滅ぼされた 捏造乙 >>95
元祖長浜屋のことをいってんのか？
あそこで粉落としと言ってみろ
失笑だけですめばいいけどな 後楽園のゴムみたいな弾力麺が好きなやつって少数派なの？ >>28
太麺って貧乏臭いしそれなら普通にちゃんぽん食うよな >>120
少数派かどうかは分かんないけど 博多から東京進出してきた一蘭 一風堂に滅ぼされた昔ながらの薄味醤油ラーメンや薄味味噌ラーメンよりかはマシってレベルじゃないの？ >>123
そもそも、滅ぼされてないし。
お前、馬鹿なの？ >>1
ソーメンってさ、ソーメンじゃなく、とんこつラーメンじゃね？ >>124
現実を見ろよ！今は昔ながらの薄味醤油ラーメン全国になかなか見当たらないけど 一蘭 一風堂が博多から東京進出して滅ぼされる前までは東京で600円位でどこにでも売ってた 何処のラーメンスープにも豚骨は入ってるよ
だが九州だけが独特な作り方をしている、それが白湯。
強火でトンコツを乳化させる。
一方、関東では豚骨を入れても弱火でアクを取りながら煮込む清湯（チンタン）製法。
欧米のコンソメスープは濁ってないよね。
九州土人ラーメン >>129
単価安く作れて化学調味料でごまかせて早く作れるからだろ？
あほかよ。 >>130
でも東京の昔ながらの薄味醤油ラーメン博多から東京進出してきた一蘭 一風堂に惨めに滅ぼされたじゃん？貴方の出身地一蘭前橋インター店も土日は1500人位お客さん入ってるし？ 豚骨ラーメンが細麺じゃなきゃいけないと誰が決めたんだろう？
極太縮れ麺の豚骨ラーメンがあるべきだと思う まさかただのラーメンスレに九州の田舎っぺキチガイが湧いてるとは思わなかった >>135
いや東京の昔ながらの薄味醤油ラーメン博多から東京進出してきた一蘭 一風堂に惨めに滅ぼされたにも関わらず言い訳のレスが目立つから俺が説教してるだけ 素麺ぽいのは昔からある長崎のラーメン
一休軒とか三八とか >>136
説教じゃなくて基地外が喚き散らしてるようにしか見えないし、お前みたいなのが九州人だと思われたら恥ずかしいからやめてくれ >>139
嘘を撒き散らしてるのは九州人以外の方だ！俺達九州人はいい加減倍返しするべきだ！ここまで侮辱されてお行儀よくする必要はない >>122
ラーメンに知性を求めるな…
知的なラーメン屋ってのも逆に何かおかしいだろ… >>142
インテリがやっているイメージはないからな・・・
中卒の低能が黒いTシャツ着て頭にタオル鉢巻して
偉そうに腕組みしているイメージしか沸かない >>144
でも俺は事実を言ってるからね九州人以外は九州の事嘘を撒き散らしてるけど東京の昔ながらの薄味醤油ラーメン博多から東京進出してきた一蘭 一風堂に惨めに滅ぼされたのはまぎれもない事実だからね！ 細麺は素麺だし太麺は饂飩だしで、
やっぱ中細が最強ってことだよな 硬めで頼むのがデフォみたいになってるが、おかしいぞ。
絶対 >>20
道民って博多風の豚骨ラーメンってあまり食べないみたいだよ 田舎だと美味しい豚骨ラーメンが食べられなくて困る
セブンのだるまも売ってないし
博多天神レベルで良いから豚骨食べたい >>152
北海道は20年前に一風堂の河原さんがテレビチャンピオンの北海道大会で優勝する前までは薄味醤油ラーメン 薄味味噌ラーメン 薄味塩ラーメンしかなかったんだよ！一風堂の河原さんも当時
の北海道ラーメンを食べ歩いて薄味ラーメンだらけだった事にビックリして急遽豚骨醤油ラーメンを編み出して優勝したんだよ！北海道人も博多人の河原さんには今も頭が上がらない見たいだよ！ 生の細麺はあんま美味くないな
なんか食ったという気がしない
インスタントだと細麺ほど好きなんだが 熊本も久留米も別に細くはないね
スープの系も場所によって結構違う >>134
誰も決めてねーよ
ほうとうでも食ってろよｗ >>152
北海道のラーメンの麺ってそれだけ図太いのかな、九州での中太さえも細く感じてしまうくらいに >>105
白いスープがね、食欲を減退させるわ。下品で土人向けのラーメンだよね 家系ラーメンばかり食べてたらとんこつラーメンじゃ物足りなくなったよ
てか、これで完成品？調味料忘れてね？って思っちゃうレベル 家系豚骨が完成系
細麺ってまず麺が美味しくない時点で博多ラーメンは終わっとる 何でにゅうめんがもっとメジャーにならないのか
ラーメン屋までは行かなくてもせめてそば屋くらいにはにゅうめん屋が出来てもいいはず たまにあるね
これラーメンじゃないなってヤツ
でもたいていラーメン的に均されてるとんこつラーメンじゃね 都内は博多とんこつが少なくてさみしい。
JRがやってた四神にはよく通った。
俺にはあれで充分。 >>163
でも東京の昔ながらの薄味醤油ラーメン博多から東京進出してきた一蘭 一風堂に惨めに滅ぼされたじゃん？恥ずかしくないの？ >>164
ゴマにんにく紅しょうが高菜をお好みで乗せて完成だろ >>174
美味しいけどネットで買うしか入手手段が無いのがネック >>172
お前は毎度毎度壊れたレコードみたいに同じことばかり連呼して頭おかしいんじゃないのか？
県南部の自分としてはお前らの博多推しのほうがよっぽど非常識だしウザいわ
恥を知れよまじ 袋ラーメンで一番うまいのはうまかっちゃんだとは思うよ
大阪のハウスの >>168
あごだしの五島うどんの方が美味しいから しかし、どこもかしこもラーメン高杉だろ。
千円札一枚でラーメン、替え玉で満腹になって食後にコーヒー屋行けたから九州ラーメンは良かった。
今はそんなとこ無いから立ち食いソバに変えた。 >>156
いつも沸く基地外だよ
これにグンマーの基地外が絡むといつも通りの流れなんだが
今日は遅いね 替え玉制度を重視するあまり
うまくもない灌水なしのすぐに茹で上がる細麺にしているのが本末転倒だよな 喜多方ラーメンの麺と長浜ラーメンのスープで食べてみたい 豚骨はわりと好きだけど排気が臭い事が多いから近所に出店するのはやめてほしい >>184
本当だ エネルギッシュさが少なくて気づかんかった
>>186
基地外が書いてように喜多方はほとんどの店で豚骨使ってるが
（一部鶏ガラだったりブレンドしてたりするが）
基本げんこつを清湯にするだけで、九州の白湯豚骨とは全く関係ないもんだけど
昔ながらの醤油ラーメンで特別うまいってもんでもない >>63
一蘭や一風堂を博多のラーメンと認めるの？
一蘭一風堂まずいっていうと、「あれは博多のラーメンじゃない」って言うくせに。 >>183
かんすい使ってないのか
そりゃまずいはずだな >>191
だけど博多から一蘭 一風堂が東京進出して昔ながらの薄味醤油ラーメンを滅ぼしてあげたお陰でダブルスープ醤油ラーメンの青葉とか意識高い系のハシ
リ博多アゴだし醤油ラーメンの麺屋武蔵とか出来て博多人は東京のラーメンのレベルアップに貢献した2ちゃんで感謝されるんだったら分かるけど叩かれる言われはない！ 都内のとんこつラーメン屋よりうまかっちゃんの方が美味い。 >>17
寧ろじゃねぇよ。普通ご飯と一緒にかきこむもんだ 福岡で生まれ福岡で育つと
トンコツ以外のラーメンは
ラーメン派生の別物だと感じている >>198
他所のやつはなんであんなぼそぼそした変な麺になるのか不思議ではある カップラーメンの場合はスープはそれぞれ違っても麺は一緒だよね 博多とんこつは男のボソボソヘアー
手延素麺は女のさらさらヘアー ラーメン屋が朝早く起きて作ってるのはスープなのに
スープ残してひたすら麺食べてしかも替え玉して麺おかわりって
色々と面白いよね
これカレーで言うとルウ食べずに白米ひたすら食う感じだからね
ラーメン屋の麺なんて外注だろ
それをひたすら食うなんて店で食う意味無いよね >>212
スープ、本当は全部飲みたいのよ
でも健康が気になるのよ ロンドン「とんこつ」大ブーム ラーメン店に大行列(15/02/18)
https://youtu.be/ByA-3p3ffHY 【一風堂 豚骨ラーメン】ドイツ人美女学生にインタビュー！
https://youtu.be/qC3_zA3tT_Y 一風一蘭でこんなに喜んじゃってまあ
毛唐は所詮毛唐じゃのお 味噌とか塩とか醤油とか
金かかってなくて手抜きなんだよ
どこの家庭にでもある調味料でさ
金とるなよそんなもんで たとえばさ、日高屋って関東に結構な店舗数持ってるチェーンがあるわな
そこに「とんこつラーメン」と称するものがあり、そこそこ売れてる
値段が安いとかそういうのはどうでもいい
ああいうのを見ると関東人てのはバカ舌なんだなあと再確認できる 業務スープだからって事か？
日高屋とか行ったことないから知らんが
膳やらはかたややら福岡で業務スープ丸出しで人気店がいくつもあるのに
そういうのは無視して随分と都合が良いんだな とんこつラーメンはうまかっちゃんしか食べたことない キャナルシティのラーメンスタジアムに行ったことがあってどこの地域か忘れたが肉そばなるものを食った。
うどんじゃねーか わかんねえかな
わかんねえんだろうなやっぱり
日高屋のあのとんこつラーメンもどきを許容してるってことがつまりバカ舌だってことだ
好みがどうとか値段がどうとか業務用スープなんてこととは別次元の話 >>236
お前の型にハマらないと馬鹿舌とか凄い理屈だなw
美味い店教えてみ？ >>66
元々モタモタ食べずに屋台でさっと食べる物だから。
細麺は流し込む感じで食えるし、太麺ほど腹に障らない
作る方も乾麺の早茹でだからストックしやすいし早く作れる。 それぞれ良い所はあるんだよ
食は文化だからバカにしちゃだめだ
ただ俺は縮れ麺は食べん
細麺ストレート以外はインスタントと同じに感じる 博多の、ラーメンって、硬いからすきじゃないわ
まるで、たわし食べてるみたい
博多にいくんだったら、焼き鳥ね >>234
まぁ実際、それで十分だと思うよ
今日もマルキョウで買ってきたわ 豚骨ラーメンって食った気しないから嫌いだわ
あの貧乏臭い細麺が受け入れられない あんなもんを名物とか言ってる時点で福岡ってよっぽどなんもないんだな 東京のシンプルな醤油ラーメンが実は好き、福岡でこれ言うと賛同するヤツが結構いる 替え玉をハリガネで食ってる奴はだいたい頭おかしい
一杯目で食う分には好きにしていいと思うけど >>242
世界で一番美味しいって言われる食べ物が甘辛い食べ物なんだけど九州北部は甘辛い食べ物が集中してるからね
つまり博多は世界一食べ物が美味しい とんこつラーメンの麺をソーメンにしてみたら意外と旨そう 大体さ、一番美味しいからあの麺になったわけじゃなく
たんにさっと茹でてすぐに炭坑夫達が食べれるようあの麺になっただけなのに
いつまでもソーメンみたいな化石麺にこだわってる福岡人は保守的なアホ 何気取ってバリカタとか言ってんだよｗｗｗ
コーヒーかよｗｗｗｗｗｗｗ ドイツの地方の郷土料理に豚骨スープに近いのがあるらしく、
ドイツ人が日本で修行してドイツに豚骨ラーメンの店出してた。
結構好評らしい。 福岡でも言うヤツ少ないよ
「かためで」
「普通で」
が殆ど >>255
やっぱり九州土人の思考は異次元過ぎて理解できんわ
あいつら本当に日本人なんだろうか？ あまり細いのはダメだな
あっという間に食べちゃうし >>250
警固の「おいげん」の中華そばは美味しい。濃厚な豚骨スープで知られてる店だけど、中華そばはサッパリ系醤油ラーメンで麺も縮れてる。 他のラーメンって自家製麺だったり麺にこだわりがあったり麺だけでも色んな味が楽しめるけど
博多ラーメンってどれも同じ麺で麺を楽しむって感じがないよな。 自家製麺が増えたのはポータブルで性能が良く安価な製麺機が最近はあるんだろ？どうせ 桂花ラーメンが世の中でいちばん旨い
中本、二郎、家系は一度でこりごり
桂花はとんこつ界の王者だね >>258
炭鉱夫ではないがな
長浜ってどういうところだったか知ってるか?
魚河岸で働く人たちが早く食べられるようにああなった >>269
ちゃんと博多ラーメンの麺を製麺出来ないから皆が同じところから仕入れてるというだけのことじゃないか 店が自家製麺する最大の理由は「安いから」だけどな。 >>274
店で作れば安いと思ってるとか馬鹿ニートだろ
大量生産してるよそから買う方が安いよ >>275
製麺所仕入れだと輸送コストってのが結構かかるんだよ。
今は大量生産じゃなく、どの店舗も「特注」で小ロット注文が一般的だからね。
自家製麺した方が安いのよ。 そんなこといったら、味噌ラーメンって麺入り味噌汁じゃね？ 豚骨は太打ち縮れ麺がいい
極細ストレート麺は小麦臭いしスープが絡みすぎてくどい 豚骨醤油ラーメンは20年前にテレビ番組で誰かが編み出したって言ってるが、関西に昔からあるクソ不味い和歌山豚骨醤油とかとはまったく別物なんだよな？どんなやつなん？ 大砲ラーメンの旨さが忘れられない…
神奈川か東京辺りで似たのないですか？ >>285
ない
関東のとんこつは悲しいくらいにバリエーションが少ない
デフォルメしたゲテモノなら多種あるからそれで我慢しろ >>282
豚骨には、あの小麦臭い細麺が良いんじゃない？太麺だと合わない気がする 醤油ラーメンはそれ自体は美味しいはずなのだが、不味店率が高いのだな
たぶん昔はラーメンだけの専門店はすくなく、大衆食堂の1メニューで重要ではなかったから
美味い店のほうが少なかった
とんこつは福岡である程度淘汰されて、一定のレベル以上の質が高まったものが全国区に広がった事と
醤油味と異なり通常の家庭では作らない味なので、その需要が拡大したのだな >>212
麺にスープ絡むじゃん
お前いちいち麺洗って食ってるキチガイなの？ >>286
やっぱり無いんですね。
自分も少し探したんですが全然で…。
ちなみにデフォルメしたゲテモノってどこですか？ 俺は豚骨好きだけど細麺はあまり好きじゃない
鹿児島の豚骨は別に細麺じゃなかったな >>293
博多豚骨一蘭 一風堂が太麺で厚切りチャーシュー入れたら最強のラーメンが出来上がるだろうね？原価はかなり高くなると思うけど 博多以外ではとんこつも中太ストレート麺、中太縮れ麺とか色々あるぞ。
俺はとんこつなら中太縮れ麺が好きだ。 >>250
The中華そばって感じの奴だろ無償に食いたくなる時あるよな
荻窪ラーメンとかは未だにあの感じを残しつつ今風に進化してるよ >>293
このてのスレで度々言ってきたが、九州の豚骨ラーメンは博多から南に行く毎に太くなっていく感じ
そうめんなみの細さは博多豚骨だな
個人的には中細から中太くらいが好きだな 一蘭って元々筑後小郡が発祥なのにいつの間にか「博多ラーメン」になってる不思議
まあ他県民にはどうでも良い事では有るが 博多豚骨ラーメンは極細ストレート麺じゃなくて、つけ麺に使うような極太麺だと合わないのかな。 マルタイ棒ラーメン、最近売ってない
１００均で良く買ってたのに消えた >>300
合うよと言うかそれはチャンポンだからな
福岡はラーメンにチャンポンを置いてる店もあって
麺の太さも細～太麺で選べる店も有るよ >>302
ラーメン屋にチャンポンも置いてる
です チャンポンは九州においてはカテゴリ的に別だからなあ
野菜炒めが本体な店も多い ラーソーメンってのがメニューにある店がどっか中洲のへんにあった記憶がある 白濁スープで細麺ならそれはもう全国的には博多ラーメンだからな
地域毎に違うとか言っても
そんなの昔から営業してる老舗くらいなもんで
今やごっちゃで店舗オリジナルが主流だし
ただの薀蓄程度に過ぎない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
