すき焼きって関西人風が旨そうだが [無断転載禁止]©2ch.net

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2017年6月5日、日本旅行に訪れた中国人観光客がこのほど、日本で食べたすき焼きがいかに
おいしかったか、その感動を旅行記につづっている。

http://www.recordchina.co.jp/b178238-s0-c60.html

2017/06/11(日) 04:03:18.92

砂糖醤油で焼くやつは美味しくない

2017/06/11(日) 04:03:49.40

>>3
あれしゃぶしゃぶだろ
味覚も視覚もガイジすぎ

2017/06/11(日) 04:06:25.27

京都風の鍋風すき焼きしか知らなかったから
会社ですき焼き食べに行ったとき、え？これ焼肉？？って驚いた経験がある

2017/06/11(日) 04:07:04.97

>>51
再投入とかしません
〆うどんが不味くなる最悪のマナー違反
肉足りねえとか貧民かよ

2017/06/11(日) 04:09:16.90

>>95
カントン人のバカ舌には割下煮込みのチョン風がお似合い

2017/06/11(日) 04:15:19.10

>>91
甘辛割下こそ二味しか識別できないガキ舌そのもの
砂糖がカラメルになり絶妙な苦味が加わって初めてすき焼き
チョン鍋がランキングトップを独占するカントンには(すき焼きは)難しい

2017/06/11(日) 04:18:02.39

カントン人は無理してすき焼きなんて食べずに食べなれた朝鮮すき焼き食いな

2017/06/11(日) 04:20:18.24

関西土人怒りの連投中ｗｗｗ

2017/06/11(日) 04:24:56.43

翌朝の煮詰まったやつを飯にかけて食うのが一番美味い

2017/06/11(日) 04:30:53.16

俺個人は料理全般に甘い味付けが苦手で
調味に砂糖と味醂を使うのが許せないタイプ。
だからすき焼きに砂糖を使うのは肉に対する冒涜と心底で思ってる。
甘味は野菜の持ち味で充分だろうと。

しかしそれを持って地域ごとの特色に優劣を付ける気はない。
難波安組の番組みたいに「すき焼き、ごっつぅ甘～しとうてな」と出ても否定しない。
ただ単にその食卓に同席したくないと思うだけ。

2017/06/11(日) 04:41:11.36

甘さでいったら割り下使う関東風のが甘くね？
実家関西だがすき焼きは実家でも親類でも友達のとこでも食べた事あるんだが、砂糖と醤油だけなので甘みがかなりあっさりしてる。酒やらみりんやらが入ってる割り下の関東風のが甘さがしっかりついてて好き。
嫁が東京の人だが俺の実家のがあっさりしてて美味い。野菜や肉の味が引き立つとか言ってそれをやろうとするんだが、俺が嫌なので断ってる。

2017/06/11(日) 04:45:41.10

>>104
料理に砂糖や味醂をいっさい使わないって、、他人にそんな料理食わせるよなマジでほぼ万人が不味いと思うから。砂糖や味醂は甘みつける為だけに入れてる訳じゃない。

2017/06/11(日) 04:57:42.32

>>106
味醂の場合、苦手どころかアレルギーなのよね。
体質に合わないのか嘔吐してしまう。
急に胃が逆流して戻すので後で聞くと隠し味に味醂を入れたとか。
所謂とげが刺さるって状態で、寝かせてとげ抜きした味醂なら大丈夫と説明されたがおっかないよ。

2017/06/11(日) 05:02:55.27

>>107
じゃあお前留守番な
男の癖にゴチャゴチャめんどくせえ奴

2017/06/11(日) 05:04:13.84

すき焼きには使わないけどすき焼きのタレって便利

2017/06/11(日) 05:04:30.81

>>106
関西人が四国に来て食事すると、特に煮物類が甘いとクレーム付けられるケースが多いんだ。
客観的に見ても四国中国九州の西日本文化圏は甘々文化。
逆に西日本の人間が関西で食事したら何を食ってもカツオ味しかしないと言うから、育った地域での味覚は本当に基準が違うと感じるよ。

2017/06/11(日) 05:08:27.85

>>108
すき焼きくらい個人の好みで味付けさせてくれよ。
鍋奉行いくない。

2017/06/11(日) 05:09:35.72

翌朝のすき焼きの残骸を玉子とじにして朝ご飯にするときがある。
〆にうどんすきにしたときは残骸も残らない。

2017/06/11(日) 05:10:31.52

たしか関西は豚肉なんだよな

2017/06/11(日) 05:12:41.76

>>111
だから家で思う存分やってりゃいいじゃん
お前個人の好き嫌いに他人を巻き込むな

2017/06/11(日) 05:14:52.04

>>4
都下の人にいわれてもねぇ

2017/06/11(日) 05:16:36.87

>>107
いや、お前は好きにしたらえーんや。他人に食わせるなよ。すき焼きも一人で食えば問題ない。

2017/06/11(日) 05:19:17.61

>>111
一人で食べる前提ならいいが、すき焼きなんか普通は数人で食べる。
お前の一人鍋なら好きにすりゃいいよ。他人を巻き込むなよ。砂糖と味醂をいっさい使わない料理なんか不味いからな。

2017/06/11(日) 05:19:28.43

他人に合わせられない上に味醂アレルギーとか言って周りを引かせる奴は吉野家ですき鍋定食でも食ってりゃいい

2017/06/11(日) 05:19:46.23

関西に美味い物無し！関西に美味い物無し！関西に美味い物無し！関西に美味い物無し！

寿司は江戸前を関東の濃い口しょうゆで食う。鰻のタレは濃い口醤油。ブリの照り焼きは濃口。醤油ラーメンは濃い口。
日本の醤油生産の8割は濃い口醤油。焼肉のタレは濃い口醤油。すき焼きのタレは濃い口醤油。

関西に美味い物無し！関西に美味い物無し！関西に美味い物無し！関西に美味い物無し！

2017/06/11(日) 05:22:56.44

>>110
お前ほんと頭悪いな？砂糖と味醂使わないなんて地域差関係ないバカか。
とにかくお前は他人に料理つくんなよハゲ。

2017/06/11(日) 05:25:33.12

関西で鰹味しかしないってマジ？ｗ

2017/06/11(日) 05:25:57.71

なんか砂糖を入れるタイプのすき焼きでなきゃ、すき焼きにあらずって決め付けが幾つかあるね。
個人的に苦手ってだけで、そのスタイルそのものの存在までも否定してないって。

中には生卵が嫌いな人だって居るかも知れないんだぜ？
そういう人にも溶き卵をくぐらせないなら食うな！と矮小な押し付けするのかな？

2017/06/11(日) 05:27:42.76

薄口濃口溝口タイガーバズーカじゃぁ！

2017/06/11(日) 05:28:03.78

>>122
溶き卵をつけて食うか食わないかは他人に何の影響も無いし、どちらを選ぼうと何ら問題は無いよね？
お前は言われてることの意味が全くわかってないんだな。

2017/06/11(日) 05:29:02.86

>>110
関西の出汁は基本昆布なんだが？鰹も合わせてる事もあるが基本昆布出汁な。ちなみに昆布の消費量は日本一やからな。

2017/06/11(日) 05:32:03.22

>>124
別に俺好みの味じゃないから宴席に座らないとか言ってる訳じゃないしムキになるなよ。
味付けに優劣なんてないし、嗜好は個人次第でいいと思うよ。

2017/06/11(日) 05:33:31.88

>>126
最初からそうやって素直になれ

2017/06/11(日) 05:34:13.38

>>125
たね。
心の狭い地元マンセーな奴はどこにも一定数いる。
そいつ等はご当地の味付けを理解せず否定するだけなんだよね。
口に合わないなら黙って残しとけよと。

2017/06/11(日) 05:34:24.43

>>122
すき焼きや煮物に砂糖は大なり小なり入れる。量が違うだけで使うのが当たり前なんだよ。
甘くなるだけでなく、コクを引き立たせたり、照りを出す為にも必須なの。
料理全般で砂糖がまったく使いこなせないなんて、素人であれ人に食わす料理作っちゃ駄目。

2017/06/11(日) 05:35:25.94

関西の出汁はゲロマズ
四国の出汁は馬鹿ウマ
関西の食い物は何を食ってもマズイ
四国の食い物は何を食っても美味い

2017/06/11(日) 05:35:58.85

>>127
最初からそう言ってるのに、君が勘違いしてるだけだって。
君の生意気な発言は水に流してあげるから。

2017/06/11(日) 05:36:07.38

まあ、砂糖は分かるが味醂がダメってのは厳しいな
あまり合う人居ないんじゃないか

2017/06/11(日) 05:37:29.76

>>128
砂糖と味醂をいっさい使わないお前の料理は認める必要ないが？

2017/06/11(日) 05:39:06.03

神奈川住まいだが、すき焼きは砂糖と醤油で味付けした牛鍋形式で生卵無しスタイルで育った
大人になって接待ですき焼き食うようになって「うちのはマイナーなんだ」と知ったわ

2017/06/11(日) 05:40:39.36

>>131
同席したくないとか書いてたろw
女々しい奴だな

2017/06/11(日) 05:42:36.21

>>132
白砂糖がいやならコクを出すため黒糖や粗目をごく少量使う事をお勧めする。
コクがつくのがいやならダイエット系の砂糖やシロップを使えばいい。安い野菜が糖度の高い高級野菜に早変わりするよ。

2017/06/11(日) 05:45:09.27

>>136
ああ、俺んちは黒糖だし嫌でもない

2017/06/11(日) 05:48:20.47

すき焼きは関西風、鰻は関東風が美味しい

2017/06/11(日) 05:49:57.72

野菜の甘みとか言ってもスーパーの野菜なんか甘みなんかぜんぜんないしな。すき焼きの野菜なんて、何？白菜、椎茸、白ネギ、しらたき、とか元もと糖度が低いからな。
くどい濃い甘みが嫌なら、糖アルコールとか使えばかなら自然な甘みが得られるよ。Amazonで買える。エリスリトールとかお勧め

2017/06/11(日) 05:56:17.73

誰かグンマーをいじって差し上げろ

2017/06/11(日) 05:58:05.39

菊菜
家では葱も玉葱も入れる
四国は玉葱山盛り入れろｗ

2017/06/11(日) 05:58:16.36

すき焼きって生卵の食感が気持ち悪くて有り難みなくなるよね

2017/06/11(日) 06:01:58.70

先ずは風味と出汁用の犠牲の肉を一片焼いた鍋に投入
次に5㎝幅に切った白ネギを寝かせず立てて並べる
その後、本番の肉を少し焼き、裏返したら砂糖、醤油、酒で味付けし
頃合いで溶き卵にチョンチョンと付けていただく
チョンチョンと2回な

2017/06/11(日) 06:03:21.94

甘みは旨味と言うが、これにはちゃんと科学的根拠もある。
人間の舌にある甘みとうま味を感じる受容帯は併用されている。うま味も甘みも同じ受容帯が反応してるので、これが苦手と言うのは一時的に飽和してたり異常をきたしてるだけで本質的には無い。
料理の本質はより多くのうま味を引き立たせる事にあるので、その基本である砂糖や糖分を使用しないのは料理とは言えない。

2017/06/11(日) 06:15:02.67

大阪人の俺は、逆に関東牛鍋風をたまに食べると、これはこれでウマいと思うけどな。
あと東京で単身赴任していたときに食べた柳川鍋ってゆーのも美味しかったな。
いい店あったら教えて。

2017/06/11(日) 06:23:22.26

>>140
今日はまだ一匹も釣れないんだよ
いつもなら入れ食いなんだけどｗ

2017/06/11(日) 06:24:39.68

柳川っぽいの穴子か牛肉使ってたまにやるわ

2017/06/11(日) 06:25:47.71

>>146
パターン増やせやｗ

2017/06/11(日) 06:40:50.13

砂糖醤油でも割り下でもどっちでも良いんだが、最初に野菜も全部入れる人って何なの？
最初は牛肉だけを一二枚濃い味付けで食わせて欲しいんだが。

2017/06/11(日) 06:49:11.50

我が家では基本牛肉だけど、たまに比内地鶏ですき焼きをやるときもあります。そのときはセリとゴボウも入れます。

2017/06/11(日) 06:50:29.57

関西人のすき焼き？

2017/06/11(日) 06:51:18.60

ワイらを食おうとする　>>1

2017/06/11(日) 06:51:30.64

おまえら、魯山人風って言っても魯山人食べないだろうが！
なんで関西人風じゃいけないんだよ！

2017/06/11(日) 07:01:24.20

関西人が関東風すき焼きを作った場合はどうなるの？

2017/06/11(日) 07:28:40.32

関西人の気まぐれ関東風すき焼き

2017/06/11(日) 07:35:02.17

すぎ焼きだろ？

2017/06/11(日) 07:55:16.84

朝鮮式の砂糖を入れるやつはだめだ
甘くて気持ち悪い

2017/06/11(日) 07:57:22.72

関西人食べる気かよこっわ

2017/06/11(日) 07:59:52.21

関西は牛肉の代わりに魚使うんだよね
あんまり好きじゃない

2017/06/11(日) 08:04:12.85

>>150
正当な手順にのっとった正式なとりすきだね
肝まで入ってたらいうことなし
因みにカントンでは基本コチュジャンベースの朝鮮すき焼きが標準らしい

2017/06/11(日) 08:13:11.85

野武士のグルメって漫画では最初肉を鉄板焼き状態にしてたがあれが関西風か？

2017/06/11(日) 08:13:19.70

>>157
朝鮮式は梨やらリンゴの果物で甘味をつけるからな
おまけにコチュジャンやら混ぜるからカラメルの絶妙な苦味が命の日本の正式なすき焼きはカントンの口にあわないのだろう

2017/06/11(日) 08:17:00.07

おいもさんは入れるの？

2017/06/11(日) 08:23:14.18

千葉産まれ東京育ちだけど家のすき焼きはまず牛脂を鍋肌に充分つけたら肉を焼き砂糖を入れてまず肉だけ食べる
その後今半の割り下入れて更に肉と野菜を追加かな
スレ見ると関西風と関東風のごっちゃかな
最後にうどんかごはん入れる前に出汁を吸った牛脂を食べるのが何よりも美味しい

2017/06/11(日) 08:24:40.31

>>1
おい、関西人風ってなんだよ。
詳しく説明しろよ、無能。

2017/06/11(日) 08:25:07.68

>>12
醤油は関西発祥の調味料やぞ
千葉の醤油も創業者は皆、和歌山からの移民者

2017/06/11(日) 08:25:09.21

>>163
カンチョン自慢の朝鮮すき焼きならなんでも入れるんではない?
日本の純然たるすき焼きではまあお目にかからないが

2017/06/11(日) 08:31:31.66

何せキムチ鍋やら朝鮮鍋が日本の鍋料理を軒並み抑えてトップになるカンチョン人の舌に日本の純然たるすき焼きは口にあわなくても仕方ない
俺もどれもこれもキムチ汁の味しかしないカンチョン鍋は一切口にしないからな

2017/06/11(日) 08:36:29.98

関西土人怒りの発狂連投開始ｗｗｗ

2017/06/11(日) 08:44:41.74

関東の料理はズボラした結果が多い

すき焼きはお肉焦がして引っ付くから最初からグツグツ煮ようとか
卵焼きはふっくら焼く腕がないから砂糖いれて膨らませようとか
ハムカツは長期保存きくから売れ残っても次の日また売りに出すとか

2017/06/11(日) 08:58:09.75

>>170
恐らくその究極の横着でうまれたのがカンチョンの主食文化フライなんだろうな
あんなものこっちじゃ痩せこけた野良犬ですらスルーするだろう
カンチョンの闇は深い

2017/06/11(日) 09:23:21.98

まあ、すき焼きは関西が発祥だからな

2017/06/11(日) 09:25:09.05

煮るやつと焼くやつあるよな

2017/06/11(日) 09:29:11.08

関東式の円形平鍋カッコイイ

2017/06/11(日) 09:37:37.74

>>164
いや、それは正解の食べ方だったはず。

2017/06/11(日) 09:44:33.81

肉をおいしく食べるなら関西風なんだろうけど、俺にとってすき焼きのメインは野菜なんで
わりと神経質に鍋を見続けなければならない関西風は面倒くさい
ビール片手にテレビを見ながら好きなペースで食べられる関東風が気楽でいいや

2017/06/11(日) 09:53:55.84

そういえばシャブスキーのしゃぶ要素ってどこにあるんだ？

2017/06/11(日) 09:55:57.17

>>176
確かに肉は薄いし少ないよね。
雄山の肉を不味く食べさせるってのはあってると思う。
味的にも分量的にも野菜と〆を食べて完成する料理だと思う。

2017/06/11(日) 10:03:13.92

>>178
ぶっちゃけ肉は出汁を取るものだと割り切って食べてる

2017/06/11(日) 10:17:58.30

>>13
知らんのかい。東はグツグツいわせるヤツ。西は汁気があるかないかぐらいでやっていく。

2017/06/11(日) 10:26:00.24

関西のすき焼きは貧乏性だから白菜と玉ねぎを入れて不味くして量をかさ上げして食うんだよ
関東じゃ白菜や玉葱なんか入れねーよ
福岡のほっともっとがそれだ
牛肉すらありがたがる糞貧乏人が

2017/06/11(日) 10:27:45.97

（大阪）…小麦粉を水で溶いて鉄板で焼いたものにソースかけて食うという貧しい文化の為とにかく牛肉を好む。

2017/06/11(日) 10:36:45.92

関東はすき焼きじゃなく
すき【煮】だから

2017/06/11(日) 11:04:37.48

>>170
握り寿司なんてその最たる例だよな
シャリを発酵させるのが面倒臭いから酢を混ぜて発酵したように見せ掛けて
ネタに味付けするのが面倒臭いから切り身をそのまま乗せただけという究極の手抜き料理

2017/06/11(日) 11:12:48.30

>>8やっぱり肉は羊なの？

2017/06/11(日) 11:13:51.46

`滋賀すげぇえええええ　　　　　　完全に大阪超えキタぁあーーーー

【現代的新しい価値・文化の創造】
　１．ゆるキャラ（ひこにゃん）
　２．イナズマロックフェス（西日本最大）
　３．オペラ
　４．ビワイチ（自転車琵琶湖一周）、ウォータースポーツ（フライボード・パドル・カヌー）
　５．ラッピング（路面）電車

【著名な観光地】
　１．比叡山延暦寺、三井寺、石山寺、坂本・日吉大社、近江神宮、おごと温泉、びわ湖バレイ
　２．彦根城、安土城
　３．長浜黒壁、竹生島、多賀大社、メタセコイヤ並木、湖東三山・鶏足寺・永源寺（紅葉名所）
　４．八幡堀、近江商人屋敷、水郷、ヴォーリズ建築（旧豊郷小他多数）
　５．信楽焼、琵琶湖博物館、佐川美術館、ＭＩＨＯミュージアム、甲賀流忍者

【美味名物・食文化】
　１．近江牛、鴨料理
　２．鮎、ビワマス、ホンモロコ佃煮、ふな寿司
　３．焼き鯖そうめん、近江ちゃんぽん、比叡そば、伊吹そば、来来亭
　４．近江米、近江野菜、朝宮茶、近江の地酒
　５．叶匠壽庵（和菓子）、クラブハリエ（バームクーヘン）

大阪 → たこ焼き（笑）串カツ（笑）ハルカス（笑）偽大阪城（笑）道頓堀（笑）橋下劇場（笑）

.

2017/06/11(日) 11:17:42.05

アベノちんカス（笑）

2017/06/11(日) 11:21:21.90

先ずは野菜を鍋で酒砂糖醤油で蒸しあげ野菜の水分が鍋の底に溜まったら肉しらたき豆腐投入
火が入って肉が軽く変色したら食べ時

2017/06/11(日) 11:26:06.01

>>176
関東風で食べるなら牛肉薄切りより鶏もも肉のほうがうまいと思うなあ

2017/06/11(日) 11:29:21.74

大阪名物うどんすきはすき焼きの中に
うどんを入れて食べるものだと長いこと思ってました

2017/06/11(日) 12:57:09.11

関西人風（笑）

2017/06/11(日) 13:07:18.92

>>72
テレビで関西人って言葉に比べて関東人って言葉余り使わないだろ
そういう所で一般的に広まってるんだろう

2017/06/11(日) 14:33:09.22

関東は地方からの出稼ぎ労働者ばかりだから

2017/06/11(日) 15:21:11.74

>>44
動画作ってよつべにあげてwwww

2017/06/11(日) 15:40:43.14

すき焼きと言えば難波安