嫁に「だしが効いてない作り直せ」って言ったら泣かれた。何が悪いの?黙って糞不味いの食えってこと? [無断転載禁止]©2ch.net
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和食の“基本のき”といえば、だし。
これさえ上手に作れたら、料理の仕上がりは一気にグレードアップする。
最近はおいしいだしの素がどこでも簡単に買えるようになったとはいえ、やはり自分で作るだしは最高!
家族や友だちにだってイイ顔できること、請け合いだ。
そこで、「エル・グルメ」の公認料理家組織「ELLE gourmet フードクリエイター部」 で活躍する料理家の小平泰子さんに、簡単にできて抜群においしい、基本のだしのひき方を教えてもらった。
アレンジしてすぐに作れる「だし料理」のレシピも、あわせてご紹介!
「だしがひける女」になるって実はカンタン!
http://www.elle.co.jp/gourmet/seasonal_recipe/kohirayasuko_17_0602 だしくらい後から好きなだけ追加しろ
美味いの出てるし >>266
牛丼に紅しょうが山盛りというネタみたいのを実際にやってるのも東京だろ
東京はどっかぶっ壊れてるやつ多いよ >>264
それただの鰹節嫌いだな
外食する場合どうしてるんだろう 松屋行ったら味噌汁に七味ドバドバかけるし紅生姜チョモランマのように乗せて食うわ
そのぐらいパンチ効いてる味じゃないともの足んないんだわ
もちろん一番の好物はラーメン二郎グルエース最高 >>266
味噌汁もお新香も表面が真っ赤、真似してやってみたら案外うまかったw
>>267
北海道で食ったジャガイモと玉ねぎの味噌汁が旨くて、また欲しくなっちゃったよ。 >>261
それチョンやろむこうなやつら味覚破壊されてる >>269
それは関係ないよ。
力仕事する人は塩分を多く取らないと仕事できない。 雑炊に昆布だしとか塩とか刻んだ生姜とか
適当に味つけたらシーフードヌードルの味になった 結婚して初めて、嫁がミートソースを作った
「どうだった?」と聞かれたので正直に「美味かった」と前置きしてから、
以下の改善点をメモ帳に列挙して一項目づつ読み上げた
・具は全部みじん切りにしろ
・ミンチは牛肉以外ありえない
・セロリが無いならミートソースを作るな
・具材はしっかりと炒め終わってから煮込め
・白でも赤でもいいからワインで臭みを消せ
・トマトは缶詰でもいいからイタリアントマト以外使うな
・ローリエくらい入れろ。苦味が出る前に取れ
・最後にバターくらい入れろ
・ケチャップを入れるな。ケチャップの味しかしないだろ
・なぜ辛くした
・ミートソースを1.4mmのスパゲッティーニにかけた理由を言え
・この緑色の缶に入ったパルメザンチーズを捨ててこい
・今後一切、これをスパゲッティミートソースと呼ぶ事は俺が許さん
泣いて実家へ帰られた。俺が悪いのか >>277
ジャガイモも玉ねぎも名産地だからね
去年は台風で壊滅的ダメージだったけどな >>1
自分で作れカス
または自分で作り方を1から教えろ 東京は全国各地から人が集まるだけに多様な食文化が知れていいよね。
九州出身者がラーメンに酢を入れる人多いので真似したらこれも旨かったよ。
酢ラーという概念も取り入れて自分的には幅が広まった気分。 味の素って味を増幅させるものだからな。
だしの入ってないお湯に味の素入れても意味ないだろww >>282
イタリア行ったら憤死すると思うわあいつらそんな真面目に作ってねえし
あと向こうのトマト缶とかどこぞのトマトを中国人が現地で詰めたからイタリア産とかだぞ
とコピペにまじれ なんか>>23の鶏ガラが味噌汁に使われている内容に見えてしまった…
スレはダシの話だったからまだ考えれた
いや鶏ガラもしくはブイヨンの味噌汁ってうまいのか…? >>282 まずはお前が作るなり、そのレシピ通りを出すレストランに連れていけ >>282
嫁も悪いだろう。
うちの嫁ならそのミートソースの入った鍋で俺をぶん殴る。泣いて帰ったりしない。 >>93
「うん、ちょうどいいね」って嘘つくぞw
次回から改善されてるけど こんな些細なことでキレるのと結婚とか
なんのバツゲームだよ >>289
美味しいよ。
豚汁がそのカテゴリーだからね。 >>275
食べられないわけではないので、外食では普通に食べています。
家では「かつおがない方が美味しいのになー」と言いますが、残したりはしません。
小さい頃から慣れ親しんだ味じゃないから、違和感があるんでしょうかね。 出汁入れなくても美味しい味噌汁になる味噌買って使ってる
1kg500円位だから特に高いということもない >>291
修羅だなww
ごめん。でもなんか笑えるわ。 嫁の料理が不味いと、お客さん呼べないね。
まあ外食のほうがいいけどね。 店での紅生姜山盛りとかは味覚というより、タダだから出来るだけ貰っておこうという感じの、
さもしい心根の部分が大きい気がする 鰹節や昆布で出汁をとれというならこだわりすぎだな
時間も手間も金もかかるし劇的に美味くなるわけでもない >>291
勉強になります!
なるべく婚家の味を真似ようと四苦八苦していた私に見せたい >>294
豚汁だとくどくなりがちだと思ったけど、ありなんだね!
まあ豚汁も肉と魚のブレンドだし、鳥も淡白な味だから若い人にウケそう >>302
嫁からしたら客呼ばれるとか迷惑以外の何物でもないから結果オッケーだと思ってるんじゃね 【隠しきれない】嫁のメシがまずい その5【隠し味】
【匙加減を】嫁のメシがまずい その6【知らぬ愛】
【外食で】嫁のメシがまずい その7【命をつなげ!】
【愛ゆえの】 嫁のメシがまずい 8皿 【暴走】
【好きだから】 嫁のメシがまずい 9皿 【言えない】
【誘導】嫁のメシがまずい 10皿目【禁止】
【誘導】嫁のメシがまずい 11皿目【禁止】
【鍋もおでんも】嫁のメシがまずい 12皿目【アレンジ禁止】
【妻の手は】嫁のメシがまずい 13皿目【ハルプン手】
【妻の手は】嫁のメシがまずい 14皿目【メガン手】
【目Newは】嫁のメシがまずい 15皿目【救世主?】
【ダイナマイト】嫁のメシがまずい 16皿目【カキフライ】
【夕食に】嫁のメシがまずい 17皿目【招くぞ】
【妻の愛情】嫁のメシがまずい 18皿目【夫の驚愕】
【これは】嫁のメシがまずい 19皿目【何?】
【天使の微笑】嫁のメシがまずい 20皿目【悪魔の味覚】
【緊張の夏】嫁のメシがまずい 21皿目【メシマズの夏】
【食欲の秋】 嫁のメシがまずい 22皿 【激ヤセの俺】
【味覚の秋】 嫁のメシがまずい 23皿 【死角の味】
【夫で】 嫁のメシがまずい 24皿 【実験】
【ゆでん?】 嫁のメシがまずい 25皿 【ゆどん?】
【言うも地獄】 嫁のメシがまずい 26皿 【言わぬも地獄】
【しゃくって】 嫁のメシがまずい 27皿 【ゆった(泣)】
【これ美味しい!】 嫁のメシがまずい 28皿 【今度作るね!】
【勇気を出した】 嫁のメシがまずい 29皿 【前歯が折れた】
【あれ鈴虫が】嫁のメシがまずい 30皿【煮えている】
【栄養一番!】嫁のメシがまずい 31皿【命は二番】
【ガンガる娘は】嫁の飯がまずい32皿【迎撃機!】
【弁当に】嫁のメシがまずい 33皿【牛乳シシャモ】
以下、まだまだ続く >>301
今直さなければ、一生そのま まなんだよねww >>297
個人の主観を排して一般傾向ですが、関西の料理でありがちな批判票は
「しょっぱいなー」「カツオが効きすぎだなー」を突っ込まれがちでしょうね。
他が薄めな分、薄口醤油の塩っ辛さが表に出てる。
カツオの比重が多い分、かつおダシの甘クドさが気になる。
慣れ親しんだ地元民にはわかりづらい部分でしょうな。 料理下手っていうより、味音痴の嫁貰っちゃったらどうすればいいの?(´・ω・`) やしきたかじん「味の素入れとけっつっただろ、何度も言わせんなこのボケ」
マネージャー「スイマセンスイマセン、」 >>313
嫁=飯炊き係の概念を棄てて
自分が飯炊き係になるしかあるまい 嫁の味覚を受け入れないマザコン夫達に、不都合な現実。
子供達は男親家よりも女親家の味覚に染まっていくよw 料理なんて単純に作ればいいのよ
いろんな調味料を入れるほど不味くなる感じがするわ 食費に充てる金がないからまずいものしか作れないってことだろ 食い物の事でゴチャゴチャ言うなよ、みっともない。
ダシなんて化調無添加のスティックダシがあるからそれ入れれば十分だろ。 ストライクゾーンが狭いのも問題
そうそうマズイのはない >>321
凝った料理も美味しいけど、レストランとかでたまに食べるから美味しい
普段はシンプルな味付けがいい >>426だ
おそらく、俺の言い方も悪かったのだろう。嫁はよかれと思って作ったはずだ
すっかり反省した俺は嫁の実家へと足を運んで非礼を詫び、なんとかなだめて家へ連れ戻した
嫁も挽回しようと思ったのだろう。翌日の夕飯はペペロンチーニだった
「自信があるの。大丈夫でしょ?」と聞かれたので「ああとても美味かったよ」と前置きしてから、
以下の改善点をメモ帳に列挙して一項目づつ読み上げた
・なぜニンニクを焦がした
・なぜタマネギとピーマンの千切りを入れた
・輪切りのウインナーが入ってるのは何かの冗談か
・唐辛子の種を入れた判断の根拠は何だ
・醤油かけんな
・1.8mmのパスタを使うのはこっちじゃない
・海苔も紫蘇も頼んでない
・バターで全てが台無しだ
・お前の育った村ではこれをペペロンチーニと呼ぶ風習があったのか
義母から、「涙で顔をぐちゃぐちゃにした娘が突然戻ってきた。心当たりは無いか」という電話が入った
俺が悪いのか チョット高めのインスタントの味噌汁でいいじゃん
食事くらいで文句言う暇があれば1円でも金稼ぐわ 作り直せはダメ。次はそうして欲しいは良い。
奥さんに言わせれば給料安いもっと働いて来いって言いたいのを我慢してる。 >>313
分量や煮込み、焼き時間を目安程度に指定してあげてみたら?
煮物とかルーものはそんなミスしないし。
先に下味したり、湯通しや炒めておく、みたいなの手順を怠るなら論外だけど… >>7
そうなんだけど、それすら怠けるうちの嫁。
子供にもお父さんの料理の方がおいしいと言われて
1週間ストライキしたことあったな。 【あれ鈴虫が】嫁のメシがまずい 30皿【煮えている】
wwwww
だいたい、だしが効いてないって言われたら亭主の味噌汁のワンに
粉末ダシを足せばいいだけだろ。
それを、私(嫁)の味が否定されたって考えがあるから→何が悪いの?になってしまう。
味なんて生まれ住んでた地域でみんな違うんだから正解なんてない。 マジレスしてる人かなり居るねえ
まぁキチガイがちらほらいるけど 「あなたはいいわよね、仕事っていえばなんだってうんたらかんたら〜」
と嫁が言うようになってか。「まあ主婦ってのはそういうもんなんだろう」と思って来たが
だんだんあんまりにひどくなってきたのでさすがに俺もぶち切れた。
無言で出てく俺に「何よ、逃げるの!?卑怯よ!!」とかいって座布団みたいの投げてきたっぽい。
30分ぐらい後、俺スーパーの袋を下げて帰宅。嫁「な・・・??」
俺「いいから黙って見てろ」
過去の長い一人暮らしとレストランで仕事してた経験で(嫁には隠してた)
20分でとりあえず5品を仕上げる俺。
俺「あのさあ。おまえゴハン作るの大変〜とか言うけど、これのどこが大変なの??
おまえが大変なのは単に勉強不足な上に向上心もないから。料理の手際悪すぎんだよ。
ねえ、正直な話、俺おまえがメシ作るのやめたって、ほとんど困らないんだよ?あ??」
嫁、感情がごちゃごちゃになってるようで何も言えない状態になってたが、
「まあいいよ、とりあえず食おうぜ」っていって。嫁、無言で完食。
でも結局そのあと離婚。風の便りってほどでもないが、その後ひきこもってるらしい。 化学調味料ぶちこまれて色々おかしくなる流れだな
お前が自分で調べて教えないからそうなる >>312
なるほど、勉強になります。
夫は東北出身で、鶏ガラの出汁でうどんやそばを食べて育ったそうです。
夫は料理全般、甘いのが好きでないので、かつおだしの甘さが嫌なのかもしれませんね。 出汁がきいてない。醤油かけるわー、でいいと思う
作り直せ、が横暴に思えなくもない >>157
ウインナーの味噌汁とかケンカ売ってんな せめて次からにしろよ
厳しいウチの父ちゃんでも作り直せとか言わないぞ 頑張って美味しい料理つくるならわかる。美味しくない料理作るのを頑張られても…。 次はこうした方がいいよってやんわり言っても女は嫌がるからな
あいつらはそもそも美味いものを作ろうという気がない タバコを吸う人と吸わない人では明らかに差が出るけど
吸う人の丁度良い味は吸わない人の濃ゆい味
これが分かってから調整出来る様になった >>340
コピペに何だけど、毎日考えて作るのが大変なんだと思う。子供いると特に。
時期によって食材の値段も変わるし。それを楽しめる人だといいんだろうけど。 >>302
寧ろラッキーじゃん
夫の客なんてウザだけだろ >>348
ボスに歯向かうなってことだよな
>>343
そうか、メシマズ嫁の場合は醤油をだし入り醤油にすれば
カバーできるかもなww >>350
当たり前じゃん
でも、もう出来上がってんだから作り直せは言えないだろ
次回から出汁をとらせるようにして、とりあえずその場は醤油かけさせてしのがせてもらうわ うちの嫁が体調悪いときに作る鰹節と味噌をお湯で溶いたインスタント味噌汁がくそまずいんだけどこれはさすがに言わないわ 飯頑張って作ってやんわり風に嫁から暗に美味しくないと言われてこうした方がいいと指図されたの想像してみ
まずキレる奴がほとんどだろ 知り合いは料理は旦那さん、奥さんは共働きで基本何もし無い、
その子供はおばあちゃん子でうちの母親なんで何もしないんだよって言ってる >>357
作り直すって言って、粉末ダシを入れてかき回せばいいだけじゃん。 >>361
そもそもこの家に粉末だしがあるなら、この惨状はなかったはずだろw 関西は出汁重視とかいうけどそうでもない
ただの塩味 >>358
それお茶で溶くと鹿児島の風土料理
カテゴリーは飲み物に入るかもしらんが 食べる直前で本だしぶちこめばいいだけ
大概のだしをきかせろ馬鹿はそれで黙る >>362
いや、だしが薄いって言ってるんだから量か質の問題だろ。
醤油は塩分だから、醤油を足したら→しょっぱい作り直せになる。 この場合、今回の料理に限らず。
出汁が効いていないのを旦那は我慢して食ってたんだろ。
それでもう我慢出来ない所まで来たんで「作り直せ」って
強い口調になったわけだ。
それを想像できない嫁も惨めだ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています