作家・暇空茜氏、リュウジに反論「味の素は美味しくない バカ舌向け。化学合成したNaCLはまずい。本当の旨味は複雑な調和の先にある★3 [Anonymous★]
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https://twitter.com/himasoraakane/status/1778975971661803693
暇空茜 @himasoraakane
コラボについては前述の通り顔出しなしリモートなら構いませんよ。協賛どうこうももとめません。
あと味の素noteだけは、せっかく書いたので読んで感想ください。味の素をよく使うバズレシピ使いの人に感想聞いてみたくて書きました
年収200万円でも味わえる美食論⑦味の素
https://note.com/hima_kuuhaku/n/n81a6786f82c7
http://twitter.com/ore825/status/1778986889023987727
リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825
@himasoraakane
非常に良い記事です。恐らく味覚として味の素を避ける方々の多くはこの感覚、しかし味の素を使うとその味に支配されるというのは適切ではないかと
人間の味覚は五味で形成されると言われております
即ち甘味、酸味、塩味、苦味、旨味です
甘味は砂糖、酸味はお酢、塩味は塩といったようにそれぞれを調整する為に調味料という物が存在してます
これらは少量使用しても味が支配されるなんてことはなく、多量に使った時に味の支配が起こります。「砂糖を入れすぎて甘すぎる、塩を入れすぎてしょっぱすぎる」などです
しかしこれが味の素となるとほんの一振でも「味の素の味になる」という解釈が多くなります。ただ単に旨味が少し足されただけでです。塩を一振して「塩の味に成！！」何て人はいません
これはうま味というカテゴリーを神格化しているから起こる解釈だと思ってます
うま味も過剰になれば塩と同じで味の支配が起こります。しかし数振ならばさほど味の影響なく純粋に味の補強として他の調味料と同じ立ち位置で使えます
まとめると「味の素を神格化しすぎてませんか？」ってことです。あれは単に振っても無条件で美味しくなるものではなく、塩や砂糖と同じ一般的な調味料なのです。
https://twitter.com/himasoraakane/status/1778992253123567843
暇空茜 @himasoraakane
味の素について僕の考えは、ちゃんとした出汁は複雑な味の調和とともにもたらされるちゃんとした美味であり、味の素は平坦でのぺっとした旨味です。
化学合成したNaCLはまずくて、ミネラルとかいろんな雑味が調和した岩塩とかは美味しい。
つまりね、美味しくない。75点どまりです。
味の素を神格化してるのではなくて、
ちゃんとした出汁はもっとおいしくできるが、
のぺっと雑味のない、ただの旨味だけの味の素は、子供舌、バカ舌むけの、まともな舌でまともなうまみの調和を美味と感じられる人間にとっては美味しくない味ですよ。
なんでも味の素の味になる！っていってるんじゃないんですよ。なんにでもそんな科学合成されて雑味のない旨味をふってなにがうまいんだ？本当の旨味とは複雑な調和の先にあるというのに。
岩塩を舐めてみろ。うまいだろ？ 化学塩をなめてみろ。雑味がなくてまずいだろ？
ちゃんとした出汁はこの岩塩だ。味の素はこの化学塩だ。
そして何にでも化学塩をふりかけて塩味してうまい！って言ってたらバカ舌だなって話をしてます。もっとうまいものがあるのだから。
https://twitter.com/himasoraakane/status/1779018521701409105
暇空茜 @himasoraakane
塩化ナトリウムと岩塩の味の違いを説明すれば、なぜ味の素が低レベルなのかは誰にでも理解させられると思ってる
塩のない料理はまずいという教訓話（武田家の姫だっけ？）とおなじで、塩入れてない料理、塩化ナトリウム入れてる料理、岩塩入れた料理がある
味の素は塩における塩化ナトリウム
https://twitter.com/himasoraakane/status/1779019724808163782
暇空茜 @himasoraakane
美食に向いてるかわかりやすい試験として、塩化ナトリウムと岩塩の味の違いがわかるか、があると思う
たいして差がないと思ったなら美食の才能はない
料理に使った結果ではなく、塩そのものを直接舌で舐めても違いがわかると思えたら美食にむいてる
違いが大きすぎると愕然としたら俺のレベル
https://twitter.com/himasoraakane/status/1779020148600422701
暇空茜 @himasoraakane
美食とは、純粋な塩化ナトリウムやらグルタミン酸が美味いのではなく、計算できない複雑なものをかけ合わせ、調理人がうまいと思ったものを生み出すから面白いのだ
味の素は永遠に75点止まり
※前スレ
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1713091962/
https://twitter.com/thejimwatkins >>1
きっかけ
https://twitter.com/ore825/status/1778387486907179076
リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825
1枚68円のアレはこうすると肉以上になります。肉よりうめえ「こんにゃくのたたき」
切れ目をいれてカリカリに焼き上げたこんにゃくにガーリックチンポと大葉をあしらい特製ダレをかけました
マジでこれこんにゃくか！？と思う美味しさなので是非！！
動画はこちら！！
youtu.be/ALw7sN8Dql8
https://twitter.com/himasoraakane/status/1778688194785239150
暇空茜 @himasoraakane
肉以上になるわけねえだろ
俺こう言うバズレシピきらい
にんにくと卵黄とごま油と塩と大葉と出てくるだけ
バカ舌むけ
https://twitter.com/ore825/status/1778826267959460235
リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825
僕、こういう正直な方大好きなので是非コラボしていただきたいです！！
料理作り合いましょう！！
https://twitter.com/himasoraakane/status/1778840009061322794
暇空茜 @himasoraakane
顔出しとか出来ないんで完成後の写真とレシピでいいならいいですよ
https://twitter.com/ore825/status/1778849766547632472
リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825
仮面つけてもいいので是非！！暇空さんは本当に本質をわかっているオタクだと思っているので！！
https://twitter.com/himasoraakane/status/1778850008391200977
暇空茜 @himasoraakane
そういうんじゃないです
リモートじゃないと参加しません
誰かに特定されるスタジオとかに出向くことは有りえません
顔出しなしのリモートで、は絶対に譲れません
https://twitter.com/himasoraakane/status/1778850352101831116
暇空茜 @himasoraakane
本質というなら大事なものぬけてましたね
バズレシピってのは
にんにく、卵黄、ごま油、塩、大葉、「味の素」でバカ舌に味の素を買わせるレシピです
https://twitter.com/ore825/status/1778873185544634689
リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825
うーん、リスクを負わないオタクはほんのオタクではないと思う
俺も全部さらけ出すから一緒にさらけだしましょ！
https://twitter.com/himasoraakane/status/1778875332696867258
暇空茜 @himasoraakane
じゃあ俺と同じリスク背負ってくださいよ。公明党と北朝鮮慰安婦団体と立憲と共産党に喧嘩売って、国会議員に議員会館で訴えられるこの活動に協賛してくれますか？
https://twitter.com/ore825/status/1778975115914694841
リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825
色々理解しました
まさか命を狙われる立場の方だとは思わず、こちらの頭が完全にお花畑でした
そちらの事情を知らずに絡んでしまった事を謝罪させてください
https://twitter.com/thejimwatkins 美味い美味くないという主観で論争してるこいつら双方馬鹿すぎるだろｗｗ でもこの人こっそり味の素使われたらわかんないと思うわ まぁ味の素の味になっちゃうのはわかるが気合い入れて作ってない時は楽よな 複数の旨味が混じることで飛躍的に旨味が増すのは科学的に証明されてる
鰹節としいたけとかね、だからって味の素がダメってことは全くないけど 味の素害悪論は、スポーツにおける筋トレ害悪論に似てるかな
スポーツなら結果がはっきり出るけれども
味に関しては完全に主観になってしまうので決着しないのが厄介だね 岩塩だって自然が化学合成した塩だろ。
人間が化学合成したのと、自然がしたのとの違いは何なんだって言うんだ？
気持ちの問題か？w 美味しい美味しくないを決められる奴なんてこの世に存在しない 話題になってる奴を無理やり叩いて稼ごうとしたらもう終わりだろ >>12
合成したNaClと、岩塩(NaCl+α)での味の差を言ってるんだろうけどね
合成した塩にαを足して同じ味にしても、合成した塩入れてるからまずいって言うんかな 顔の好みと、味の好みには文句言っちゃいけないんだけどな
味の素も使えないこんな世の中じゃ ハッピーターンのハッピーパウダーなら満足してくれるだろうか この人流行らなかったnoteに無差別に叩き感想文書いて炎上狙いで稼いでるだけやん、どこが作家なんだか 不味いと言うからには味の素が入ってる料理かどうか食べ分けられるんだろうな？ 🇮🇱が🇮🇷から弾道ミサイルを撃たれたとき
🇯🇵では旨味をめぐって論争中であった >>29
イランとイスラエルやロシアとウクライナでマジの戦争してる時に味の素が要るか要らんかで戦ってる日本人ってよく考えたらやべえな グルタミン酸ナトリウムがイタリアの洞窟から切り出される貴重な鉱石とかだったら昆布なんて海の雑草、雑味だらけでバカ舌向けとか言い出しそう つーか
料理家
味の素の宣伝に加担したら
だめよね 小説家になろう
政治家になろう
料理研究家になろう どっかから持ってきたような言葉を並べてるだけw
やたら化学調味料を敵視するラヲタと同じレベル リュウジだって「複雑な調和の先」にある味より味の素のほうが上とは言ってないんじゃね？
味の素ならお手軽にそれなりの味が得られるってことだろ
こいつの動画はだいたいこの趣旨じゃん 海原雄山「オブラートも、味の素も、・・・ありやね」 コラボだけ潰してくれてりゃ良かったのにキチガイって本当に扱いにくいな どうして
味の素だけで旨みを足す前提で
語っているんだろうか
アスペ？ 発達障害の人が持つ過敏な感覚の一つじゃないのか？
音に過敏な人がいるように舌に感覚が集中してるのかも 山岡士郎「味噌汁の具は1つが好きだ。味が濁る」
栗田くん「」 岩塩は、塩化ナトリウム以外に塩化マグネシウムとかカルシウムとか入ってるので、純品じゃない
それがいいというならそうかもしれんが 昨日の味の素買って使ってみたけど
小瓶で400円もする
親子丼作って試したけど味変わらんし顆粒の昆布だしの方が使い勝手も味も付く
もてはやされすぎだな 精製塩だの味の素だの体に悪い物ばかり勧める料理研究家（）
何がバズレシピだ悪目立ちに味をしめたクソゴミが
ゴミを喰らいたいなら一人でやってろ
他人の健康を奪おうとするなクズ >>52
むしろ味の素嫌うのが仲間にこれでいいのかと 全否定も全肯定も、極端過ぎるよ
グルタミン酸なんて補助的なものでしかない
旨味は掛け算、目指す味との相性もある お吸い物とかもろに出汁の味だけのものならいざ知らず、他の調味料と合わせて使った料理を食べて分かるほどの舌の持ち主の方が少ないから >>53
化学合成とか言ってる馬鹿と同じくらいの馬鹿な発言だと気がつけよ
身体に悪い？何がどの臓器のどの細胞にどう影響するのか言ってみろよ >>39
グルタミン酸入り調味料たくさんあるのに味の素連呼には違和感あるけどな これって味の素を販売してる会社に対しての業務妨害になるのでは
下手したら訴えられるだろ >>62
味の素食ったら死ぬとかならともかく、「不味い」だけならまあ論評レベルだからセーフだね >>15
暇はネトウヨや自民党支持者に人気のインフルエンサー いえーい味の素陰謀論にはまってるくせに知能が低い連呼してたやつ見てるー？www グルエースと味の素の違いがわかる食通がいるってマジか？ 暇空さん最近ヒマなんかな
どうもキレがないというかくだらないところにケンカを売ってる感じ
ケンカ売ってきた奴の鉛筆書きのなっさけねえ謝罪文UPしてた頃は面白かったのに >>62
意見の吐露くらいで訴えられる訳ないだろうが
お前は共産党員かよ
共産党とつながりの深い>>65さんこんにちは 美味けりゃなんでもいいが
この人のレシピは味が濃すぎる
酒のつまみオンリーだわ 危険があるなら紅麹みたいに回収されるし
不味いなら売れないだろ 結局こういう流れになっちゃうから、味の素としてはこのりゅうじとかいう人に話題にされたくないだろうな 昔探偵ナイトスクープで中華料理店の美味しかったチャーハンをもう一度食べたいってのがあったけど
その美味しさは味の素を大量投入したものだったってのがあったな 味の素は好きじゃ無いけど
ワザワザ参戦しなくてもとか思った >>74
味の素は全面的にリュウジを推しているのに一体オマエは何を言っているんだｗ
www.ajinomoto.co.jp/aji/ryujisanrecipe/ アホらし
世の中の料理は化学調味料で出来てるもんが多い
嫌なら食うな暇空 >>82
馬鹿舌の人なんか？
そんな人に味云々言われてもな… >>74
此の所言われてるけど
リュウジの宣伝はマイナス効果にしかならない事が顕在化した感じだね またこう言う奴に限って、こっそり味の素使ってもわからないんだよな？75点ってわりと良い点だしw 明日まだ来てください
本物の味の素をご馳走しますよ 塩化ナトリウムの味が好きかどうかは単に好みの問題だろ >>90
中華料理はどぎつい味でないとうまくないからな フレンチやイタリアン和食でもほんの少し入れている店は多い >>90
食後に舌がピリピリするとこは二度と行かない
添加物や化学調味料の精製塩で舌がアホになる しかし味の素は何度も何度も盛り上がるネタだな
否定派は当然として賛成派でも殆どが理解されてないままだったりだったのが
少し変わって来たのSNSやリュウジの功績はあるね
まだ全然コレから根強く残るだろうけどさ その75点の旨味を得るために本来ならどれだけの食材と
手間と時間が必要なのかってことは無視なんだよな 化学調味料は入れ過ぎると化学調味料の味になるからな
掛け算で底上げするならいいが、比率を間違えると食えたもんじゃない >>99
そんなの砂糖でも塩でも同じ事
なんなら塩はほんの少しを過ぎただけで塩辛くなって食えたもんじゃない
「ビビるな塩加減」 >>99
使う量という目線ではどの調味料でも一緒じゃね
激辛の食い物なんて味なんて無いに等しいし
砂糖も塩も量入れりゃいいってものでもない
カレーだってスパイスの配分で味は全く違うものになる >>102
塩入れすぎだと食えなくなるが、課長だと食えないまで行くことはないわな 味の素使わずに50点の素人が使うだけで75点取れるなら十分じゃねって思った俺はバカ舌なのか
どうせリュウジの動画見てるような奴等なんて50点も取れなくて20点30点の奴等ばっかなんだから好きなだけ味の素使わせてやれ
高い金使っていいもの食う美食のジャンルとリュウジがやってるようなそのへんにある安いもの組み合わせて作る簡単レシピじゃ同じ食べ物でも別物やろ
美食とジャンクフードは両立するんよ
自分はグルメだとか美食がわかるとかもアホがイキってるようにしか見えんわ
なのか？ 料理レベルが低いのに人気（）という理由だけで表示されるYouTubeの欠陥なんだよね
もこみち系の延長は要らないんだよ今の時代はw 外食産業でうま味調味料使ってる店舗は7割越え
自炊以外の生活をしていたらほぼ確実でブーメラン食らうが
そこまで考えてんのかこいつ >>1
なんでこんな訳のわからんヤツのSNSでスレ建てるんだ？ >>97
所詮は昆布を一晩水に浸けとけば良いだけだから、そんな御大層なシロモンでもない
ただ味の素が画期的だったのは、粉末状であることにより、焼き物であろうと炒め物であろうと、どんな料理にも昆布の旨味成分を加えられるようになったこと
昆布という形態のままでは、そんなことは不可能だった そりゃ塩は岩塩で旨みは出汁で取れば美味いだろうさ
リュウジも美食に味の素は欠かせないなんて言ってない
手軽かつ美味しい料理にするには味の素使っとけと言ってるだけで 暇空がバトって暇空アンチが相手を全面的に擁護する習性を利用して
ナニカグループに相手が取り込まれるように仕向ける、卑劣な策略だなｗ 生ゴミをばんめちとかって言ってる人に美食を語られてもなぁ…
材料はいいものを使ってるのかもしれないけど >>112
外食の味の素は必要悪だと思ってる
自分で作る時は使わない
じゃないと本当に馬鹿舌になる
味の素使わなくても多少手間かけて材料に金かければ、美味いものはいくらでも作れる >>112
そもそも美食じゃなくて手間を掛けず手軽さを強調した料理紹介してるのに
味の素憎しの奴らがいちゃもん付けにきてるだけにしか見えん 美味しくないじゃなくて同じ様な味になる
バカ舌向けじゃなくてバカ舌になる 複雑な調和をなにも調味料でやらんでもいいだろ
素材の旨味を活かせよ 手間をかけたくない料理として紹介されてるのに手間をかければもっと美味しいよと言われてもな 料理自体は答えのない疑似科学で、味の素や塩分、辛味みたいな刺激は答えのある科学なんだよね
体調によって変わるものを繊細とか言う神経が解らん
いや逆に解り過ぎて痛々しい 手間をかけない料理≠味の素をふんだんにふりかけた料理 俺も思うのだが味の素って入れて分かるような美味しさって無いよね？
周りの人に聞いたら「入れてる量が少ないんだろ」と言われるのだが
そんなにガッツリ入れないと分からないものならカツオでも昆布でもいいけど「ダシの素」を入れた方が良いんじゃ？
あれだったら明らかに風味が感じられるよね >>42
ラーメンハゲ「あいつらは情報を食ってるんだ」 暇はリアルにまわりにいたら超絶めんどくさいんだろうな
でも本人はそれで構わないと考えてるんだろな 暇空なんて味噌汁にだし入ってるかもわからんだろ
さらに味の素に入れ替えてもわからんとか思う ぬか漬けには味の素があってもいい
それ以外で味の素を使うシーンはほとんどない 味の素が好きな人は
炊き立てのご飯にたっぷりかけて食べてみたらいいよ >>123
何も分かっていない知識レベルでそれ言っちゃイカンでしょw
米でもキャベツでもいいから比較すれば分かるよ
油引いたフライパンで炒めるだけの実験
・米だけ
・米と味の素
・米と味の素と塩
比較するとよく分かる
味の素はコレかーってなる >>128
卵かけご飯なんかだと、実際にソレってあるぞ？
生卵と醤油、それに味の素 >>128
大根おろしとか豆腐に味の素と醤油かけて食うとめちゃめちゃうまい
醤油だけだとそこまでおいしくならない 自然な生物の>>12と瓜二つのクローン人間がいたとしたら
>>12の母親が産んだ子供は本物でもクローンでも似たようなもんだから
どっちでもええやん!的な話か >>131
グルタミン酸ナトリウム単独の力量を知る参考例に出しただけだよ
卵ご飯のタレこそ、旨味の掛け算の極地みたいなもんだからな
うどん県の釜玉うどんのタレの原材料名をチェックしてみなｗ >>134
讃岐だったら本来は炒り子出汁を煮詰めて釜玉用の出汁醤油を作る、ってのが筋なんだろうけど、それやってたら手間がいくら掛かるか分からないので、オマエの言う通り課長使ってんのは想像に難くない
讃岐って値段が安すぎるから、材料費や手間賃が取れないからな タイでも人気とか聞いた。
手軽に美味しくできるのだからいいだろ。 次スレ立ってたw
まぁ普通に育ってたら一人暮らしの生活で味の素を買わなきゃ！ってまずならないよね
生活必需品の中での優先順位はお尻から数えた方が良いぐらい 一人暮らしで生活必需品に優先順位を付けなきゃいけないぐらいしか金がなければ
外食ファーストフードコンビニ飯カップ麺スナック菓子とかでそれこそ化調まみれだろ
化調が駄目なら市販のタレとかレトルト食品の類いも一切食えなくなるぞ >>1読むと全ての塩分に岩塩使ってそうだな
岩塩って仕上げに使うものなのに >>141
俺は化調美味い派だけど？王将の魔法の粉とかハッピーターンの粉とか最高だろ >>139
実際にこれなんだけど味の素とか化調否定派ってどんなもの食ってるんだろ
食材は全部天然素材とかで時間かけて出汁とか取ってるのか？ 料理研究家なんかとケンカしてないで、はよあの団体の長とかへんな記事書く奴らをさしてこいよ >>143
自炊してれば普通に可能
まあ俺は使うけど、使うものは結構限られるな
鰹節なら時間かけずに出汁取れるしな 一人暮らしで最初に調味料をとりあえず揃えようとスーパーに行ったら
醤油とソースとケチャップとマヨネーズと
塩と砂糖と味噌とコショウと唐辛子と
酢と酒とみりんと醤油出汁白だしとビネガーと
ワサビカラシニンニク生姜とサラダ油とごま油
その一番最後に「味の素」かな俺なら
ていうかリストに入らないと思うわ 「いの一番」も 化調大好き専門家と天然大好き素人の戦いか
どっちも極端だけどまあ普通に前者のほうが美味いもん作れるからな イタリアンでも、プロのレシピ動画どおり作っても
旨味が足らなくてなんだこれってなることもあるからな
トマトのグルタミン酸はじっくり焼いてもぼちぼち程度
オリーブ油とニンニクと野菜と塩とコショウだけではリミットがある
トマトペーストをじっくり焼いて煮詰めたら日本人満足レベルになる
昔ながらの洋食屋のミートスパが美味しいのはブイヨンとか入れてるから 味の素がむちゃくちゃ美味しいのなら論争になれるんだけど
そもそもがクソ不味いから論議にならんのよね つーか
料理人が
味の素つかったら
だめだろ
美味しいにきまってるんだから
ねえ癒着 >>144
Colabo小池百合子と癒着の
の不正こそ暴いてほしいけど
安住紳一郎と
ホラン千秋が隱蔽するから 味の素に旨味あるかどうかの論争
マジでどうでもいいわw
マジレスすんなよw リュウジ氏は最初から自分の料理は味の素を使った簡単な美味しい料理(75%)ってことは言ってると思うけど >>154
至高とか究極とか言ってるイメージだけどな グルメな貧乏人、馬鹿舌の金持ち
どっちが幸せだろうねぇｗ NaCLと書く辺り科学的素養に欠けており
そんな人物がごちゃごちゃ口を挟んだ所で
何ら説得力がない 5ちゃんで中華料理を絶賛するの多いと思ったらそういう事か
あと家系とか食い物に思えないレベルのラーメンやハッピーターンもまず過ぎて人気になるのが意味分からん
味の素に舌が支配されて日本人の味覚死んだんじゃ 料理は化学。
化学変化を起こして食べれないものを食べれるようにしたり、味を美味しくする。
なので、プロの料理人は味の素を否定しない。必要なら使うからな。
味の素単品だけを食べてマズいとか言うのが間違い。
枝豆はそのまま食べると毒だが、火を通して食べるだろ？
調味料も一緒。塩をそのままで単品で食わないだろ。 >>159
自分は前者だと思うな
違いが分かるなら追求する楽しみが出てくるからな レシピでだしの素やスープの素を使う料理家は数名いるようだが
このサイトの有名な料理家でスープの素やナンタラの素使う人はほぼ0?
https://www.kyounoryouri.jp/search/recipe?keyword=味の素 漬物にかけるとか直球で味わうような使い方だと俺もダメだわ
不自然で気持ち悪い旨味に舌が微妙に拒絶反応する
スープや炒め物なんかに振り込んだ感じのは全然おｋ でたよ自称グルメw
人のことなんかいいからてめえの好きなもん食ってりゃいいのに 化調って言ったら味の素関係者怒るぞw
うま味調味料と呼んであげなさい 人生で1番まずかったラーメンは
東京で食べたラーメン 人間の食べるものじゃないと思って
周りを渡したら普通に食べてて東京人って
みんな舌おかしいと思った思い出 バカ舌だとして何が悪いんだ？誰にも迷惑かけてないし >>168
二郎はラーメンじゃない
ところでオマエが食ったゲロマズラーメン屋の名前と、オマエが旨いと思うラーメン屋の名前を書け
具体的に言えない限り、オマエの言うことなんて信用出来るか w >>164
よっぽど厳選しなくちゃみりん、豆板醤、マヨネーズ全部化調入っているだろ >>164
それってそれこそリュウジが言ってる悪評のせいで使われないってヤツもあるんじゃないか？(動画見てないとか分からないかも)
「味の素を使ってます」だと評判悪くて
「調味料(課長入り)を使ってます」だと見てもらえるみたいな まあ、日本の調味料は優秀過ぎるんだよな
舌を正常に保つには手間と金が掛かる時代になってしまった
1週間あればご飯と味噌汁と煮干しで舌をリセットできる >>171
みりんとマヨは無理だな
豆板醤はユウキのかピーシェン豆板醤 美味いかどうかは人それぞれだろうけど、卵かけご飯には味の素は必須。
だし醤油を使うなら味の素はなくていいけど。 東京は硬水だから出汁がとれない
だから味の素が必要 工場精製の人工的な物質を
日常的に摂取したいかしたくないかの考え方の違いがあるのかな？ >>176
卵かけご飯、そんなにしょっちゅう食ってんのか？ >>128
そもそも味の素はたっぷりかけて使うもんじゃないんよ
塩でも砂糖でも茶碗1杯のご飯に大匙山盛り1杯かけたら食えたもんじゃないでしょ
ご飯に使うなら炊くときに窯に1振りすれば十分 相手をバカ呼ばわりして煽るタイプのマーケティングは大体泥沼化して失敗する
少数の狂信者を作れれば良いという状況なら上手くいくけどね 舌をリセットするのは簡単
1日の塩分摂取量を7〜8gに抑えてこれらを1週間断てばいい
その舌の状態で外食に行ってみたら驚くぜｗ
精製塩
化学的調味料
蛋白加水分解物
食品添加物 >>176
鰹節を推奨
生卵の風味を程よく消してくれる 味の素なんて本来味付けに使うものじゃなくてそれなりに作った料理に一味プラスするためのもの
味の素の味がするとかならそれは使いすぎなんよ
舌がピリピリするとかは味の素直接なめてでもいるんじゃね
あれナトリウムの一種だから塩と同じような刺激は確かにあるがそんな物多すぎたときにしか感じられるようなもんじゃないわ
味の素入った料理は舌がピリピリするとか言ってる奴らに味の素少量入れた水と昆布を入れた水で同程度の濃さのもの作ってブラインドテストやらせてみたいわ コロナも終わってお手軽レシピのおじさんキャラだけでは再生稼げなくなったしいろいろ戦略立ててるんだろ
美味しんぼ批判を匂わすと料理には無関係なネトウヨも一緒に騒いでくれるから上手く考えたものだ
味の素キャラも行くところまで行ったしそろそろ別の炎上マーケティング案件に乗り換えるんじゃね >>178
工場精製の人工的な物質って今の食品味噌醤油含めて大概のものが当てはまってしまうんだが
食用油なんて工場精製そのものよ
職人の手絞りの油なんてもう伝統工芸のレベルで一般庶民が買えるもんじゃないわ
伯方の塩とかの天然塩にしてもあれ作ってるのは工場よ
輸入物の岩塩に幻想持ってるやつ多いけどあれはあれで不純物が風味にもなるけど料理の邪魔をしたりもする 味の素はサトウキビから作ってるんだろ？
化学合成？ >>123
海外で食事すると分かるけど、日本の料理てベースにある
旨味の量が違うんよ
食材それぞれの旨味をどちらかというと科学的に把握して
足したり掛けたりして1+1は2じゃねえ200だ10倍だぞ10倍
てのを簡単に引き出してるから麻痺しているだけ
あとは、味の素はグルタミン酸だけでなくイノシン酸とか
他の旨味も配合されていて、調味料というよりは素材の
旨味を増幅させる触媒みたいなもんだから塩と並べるセンスが
おかしい 味の素を悪く言いすぎだろ
よく味の素も黙ってるな
いい加減こいつら訴えて良いと思うぞ？
売り上げに影響出かねないよ >>191
味の素は発売当初からもう何十年も言われ続けてるからこの手のヘイト有りきで商売してるから屁でもないんでしょ
定期的に反論は出してるけどバカバカしいから本格的には相手しない
アンチ味の素の素人がどれだけいてもプロの料理人が味の素にしてもグルソーにしても使わなくなるわけじゃないから関係ないんだわな コイツ、胡散臭いNPOを追求していたから英雄視しているやつもいたが
メッチャアホじゃんｗ
参政党とかれいわ新選組レベルの危険人物ｗ >>187
「ネトウヨ」なんて使うやつまだいるんだｗ
もしかして朝鮮人かお前ｗ 暇空茜って松居一代と同類のお騒がせが仕事の特殊なキャラクターだとしか思ったことない 俺にはスーパーに置いてる1瓶300円〜400円くらいの調味料をちょっとふりかけるだけで75点の料理が出来るならそれで良いじゃんと思ってしまう。
別に美食家でもないから毎日90点以上の食い物を食べる必要性も感じないし。たまにそういうのを食べたい時は美味しいお店に行ってプロの料理を食べたい。
というかみんな1から複雑な旨みの調和とやらを作り出して家庭で作れるほど料理が出来るならとっくに外食産業なんか全滅してるんじゃないの。 NaCLと書いても意味は通じるだろ
中学校の理科で習うけども、些末なミスで揚げ足取らんでも 味の素には賛否あろうが、少なくとも暇空にその違いがわかるとは思えんのだが >>203
いや暇空の知識レベルの低さは致命的
教養もないくせにこれならドヤ顔出来そうだと思った分野にクビ突っ込んで、案の定、事故になってる そもそも暇空って奴は何をレスバしたかったの？これ
別にリュウジも味の素が至高とは言ってないと思うが せやな
新作は出るけど大抵クソゲで売れずになごなご喜んでるだけで個人情報搾取システムにしてそうだし 賞とか取ってるような和食極めて50年のベテランが一日中つききりで出汁取りました、とかと比べて100点中75なのか、家庭の主婦がパックの鰹節ぶっ込みましたとかと比べるか
少なくとも味の素は素人が出せる味では無いですぜ 味の素論争には飽き飽きしてるけど俺はリュウジより料理が下手くそだから何も言えんw
リュウジより上手いプロの料理人や料理に自信がある人は頑張って論戦してくれとしか
しかし毎回芸スポ見るたびに思うけど何か意味あるのかこの論争 どんな料理も80点出せますなんて調味料なんか、異世界行ったらそれだけで天下取れそうよなw 貴重な存在では1位だから
この人の合わせて遊んでやってるしな
若い子はアホでいい子ちゃんなんだよな 味の素の論争は死ぬほどくだらないが他のニュースが記録的な円安とかウクライナ情勢とかイスラエル情勢とか日本にとって嫌なニュースばかりだからこっちのニュースを見てる方が安心感はあるなw 基本的な疑問
うま味調味料のグルタミン酸ナトリウムと塩の結晶である塩化ナトリウムって同じだったっけ？
暇空茜は偉そうに言う前に中学校に入り直して理科と家庭科の授業を受け直せ、話はそれからだ ヒロキみたいなのか
逃げ回って脅迫って誰か発覚したとしてもこのスレ的に追加点とか取ってポイ
本命を議員にする」というブレブレよ 高校中退近大とはいえ東大寺学園中高だからなあ
でも授業あまり受けてなさそうだし学校のテストはそこそこで興味ない分野の知識も薄そうなイメージだが
しかし知能で勝てるやつこんな場末にいるのか？ >>216
学校内での人間関係に揉まれることがなかったから角の立つ言い方しかできないんじゃない？
よくいるよ？知能知識はあっても教養と生きていくための知恵がからっきし無い人間が
この手のタイプは知識だけで生きてるからとにかく頭でっかち
教養が無いから丸い卵も切りよりようで四角とか知に働けば角が立つなんて言葉を知らない あのーYoutubeもTwitterもガーシーがサロンやばいと結論付けてるからね。
炭水化物のかたは飛行機の搭乗予約者名簿等でそのぶんのしわ寄せを食らって疲労困憊状態だったら払わないでやるつもりか
4日で ＞本当の旨味は複雑な調和の先にある
お前も人にイチャモンつけてないで人との調和の先にある人生の旨味を味わえよ まだ信じないジェイクじゃないからな
未来が見える
見るやつも千鳥なら確実に面白くできたしくりぃむがもうバラエティ向いてないようにしても若い子にはしる 前スレ見てたら二郎で出汁の味を語る自称舌自慢がおって草
こんな奴らが「化調は舌がピリピリする」なとど言っているのだから笑えるわ
お前の言う出汁の味が化調だよ！w 味の素入れた料理がおいしくないとか違和感あるとか言い出すの異次元過ぎるんだが
過ぎたるはじゃないけど面倒臭すぎる、どうせチー牛食ってんだろ リュウジは味の素を使わなきゃ料理できない訳じゃないしな
なるべく手間ひまをかけずにそれなりにおいしいものをつくる方法を提供してるだけ ちゃんと昆布やかつお節入れて手間かけて出汁取ったがいいとは思うけど、忙しいと難しいのは確か。
味の素使わないのが良いとは思うが、可能な限り使わないようにしている（家にはない）が時間なくて仕方ない人が使う分は仕方ないと思う。 うほこの下げビリビリ来るぜ(心臓に悪いオールグリーン 味の素使うとね
こんにゃくもジューシーな肉になるんだよ 何も言わずに味の素を適量入れた料理を食べさせてみたらいい
きっとわからないと思うよｗ そういや昔「あれがまずい、これもまずい」と、ご指摘なさる方とご一緒させて頂いた事あるけど
「これだけ味が分かるならさぞかしご立派な方なのかな？」と最初は敬意を払ってたら
食べ物以外でも、あれダメこれダメが煩くて我儘で面倒くさい方だったのをふと思い出した。 >>217
ネトゲとは言えコミュニティのトップやサブでチーム運営してその世界でトップクラスの結果と知名度も得ていた人間だからなあ
SNSでも手法はともかく収益化できてるしそのタイプじゃないことだけは確かだな チリも積もればなんとやらだわな
化学調味料は避けるに越したことはない >>234
調味料の何が積もるとどうなるの？
具体的に教えて >>235
リーキーガット症候群になると医者から化学調味料の摂取を禁止された
つまり少なくとも腸内環境に対しては毒物だってことだよ アホは化学調味料は危険よ～みたいな無根拠の話が好きなので、有機栽培とか、化学調味料無添加みたいな話に騙される。
しっかり農薬の種類や、化学調味料書いて真面目に商品作ってる農家や企業をないがしろにしてしまうんだ。 >>236
そう言う化学調味料デマ信じるアホが問題なんだよ。
まだ、テニスのジョコビッチみたいに小麦を止める人の方が理解できるよ。 >>238
ん？
自分の担当の医者がデマを言ってたの？
おたくは医者なの？ >>238
たぶん医者も言ってないことを作ってそうだなw
実際は刺激物全般を控えるように言われただけだろこれw >>240
医者から禁止されたものはグルテン、カゼイン、糖分、科学調味料の4つ
自ら刺激物っていってしまってるの笑えるね 暇空はもともと思い込みと決めつけが激しいだけのただの陰謀論者だからな
こんなもんだろうｗ >>239
そうだよ。おまえがいう医者が居るのなら、デマ製造機だよ。
化学調味料って、普通に自然物から抽出してるだけだからな。
例えば味の素のグルタミン酸ナトリウムはトマトやら昆布食ったら同じ物入ってるんだよ。 医者がゆってたカラー系は気を付けた方がいい
ちゃんと理解や根拠で繋がってるならイイけどね
俺も信頼してる腕もいい医者で
ある分野で名医と名高い人なんだけどデトックスとか水素とか好転反応とか言ったり、
学会で発表とかの保険外の健康食品とかのは一切拒否してる >>243
化学調味料は自然から抽出された？
例えば味の素を白い粉にするまでの工程はどうやってると思う？ >>245
サトウキビから抽出するんだが？発酵食品と一緒だぞ。
そんな事も知らんのか。 >>246
発酵食品w
白い粉にするまでの工程を聞いてるんだよw
どうやって白い粉にしてると思う？ 飯食いに行ってもなんでも不味いって言う奴がいて
天然のなんたら、とかどこどこ産のなんたらっていい素材使っても不味いって奴がいた
そいつが美味いって言って滅茶苦茶ほめてたのが味の素ﾀｯﾌﾟﾘの料理だった
だから味の素は他がかすむくらい相当濃くてうまいんだろう バカ舌が
自分の方が正しい
と言ってるだけの件
そしてそこに気持ち悪い信者が加勢してる図 暇アノンは実質、陰謀論者のカルト集団だからなー
アノンとはよく言ったもの
トランプ支持者と性質や行動、ヒステリックさが本当によく似ている リュウジのアンチは半分以上嫉妬からだと思っている。
あれは素人のふうを装っているが厨房経験が大きい。 暇空茜ってやつはただの言いがかり
知らんやつだけど馬鹿っぽいな >>247
無知無能なのは、調べないからだぞ。YouTubeでも精製流してるだろ。
なんで理解できないことを調べない？
人に聞くだけで信じ込む？だからアホ扱いなんだぞ。 >>248
まあ貧乏人が京都の高級懐石なんて食えるはずもなくB級グルメの世界しか知らない貧乏馬鹿舌の狭い世界の住人なんだからしょうがないわな
こういう連中は低学歴の料理研究科を自称してて酔っ払いながら料理作ってる味覚と知的障害の言葉をありがたがってればいいんだよね >>254
お前の日本語おもしろいw
知恵遅れくさいけど中国人くささもあるなwどっちだw 暇空茜ってのは外食なんてしないんだろう
どこで何食っても不味くて食えたもんじゃないからなw バカ舌とか人を見下す奴いるよね
何でも美味しそう食べる奴の方が人として優秀でしょ どんな調味料でも使いすぎはよくないよ
うま味調味料だから必ずうまいはずだとか
バカなことを >>256
検索ぐらい出来るようになれ。
https://youtu.be/GeG2dmFVWxs
動画見てこいよ。
京都の高級会席～とか恥ずかしい事言わずにな
高級会席でも味の素使ってるから。道場六三郎さんも使ってるぞ。 >>202
暇アノンにとっては些細なミスなんだなw ビビりの方が全体としては宗教だけが情報源の爺さん婆さんおはようやっとるで
ほとんど一切糖質取らずに 料理人も味の素使ってうまくしないとお客さんの満足度がな
かなしいことだ >>257
外食どころかスナック菓子もインスタント麺も顆粒だしもだしパックも味付けされた加工食品も冷凍チルド食品も買ったことないんだよ
小さい頃からママの一から手作りのものしか食べたことなくておやつも手作り
クラスの子が食べてたスナック菓子もママから「あんなものを食べたらバカになるから止めなさい！」と厳しく言われてきたから自分は人を見下しても良いん特権階級なんだと勘違いしてるんだよ >>241
糖分て人間のエネルギー減やで
禁止されたら死んでしまうがな。。。 >>260
『料理の鉄人』では「日本料理界の異端児」とも称されたが、実際に伝統的料理界から異端扱いされていたこともあるという。
道場とか京都で修行してねえ雑魚キャラじゃねえかwww 今どきこんなこと言う人いるのかｗ
うちの兄わりと有名な高級料亭で修行していたけどきちんと出汁引いた後に化調入れるんだって言ってたよ…ｗ >>269
糖分禁止って笑えるｗ
正直リーギーガットとか言い出すだけで実在するならトンデモ医師だよ >>269
そうだな糖分というと範囲が広いな
厳密には白米から玄米に推奨されて砂糖などの甘い物全般を禁止された >>257
暇空さんはお前ら庶民が行けないような高級鮨店に足を運ぶグルメなんだが？ >>270
懐石でミシュランの菊乃井とかでも使ってる。アドバイザーもやってる。 >>276
おたくが好きならそれでいいんじゃない？
自分的にはただの創作料理人だから道場は
伝統からかけ離れてる料理人なんで自分は興味ない 料亭で化調使うの知らない奴って美味しんぼか何か鵜呑みにしてんだろうけど料理人した事ある訳でもない癖にまじで滑稽だな
旨いもん出す店で使ってないわけないじゃん
もちろんきちんと出汁引いた上で化調も入れるんだ 切り出し動画だったら党として同列に語るべきだけど詐欺師が丸儲けするだけのことでブランド提供とかもないやろ。
元からおかしかったのかな >>278
おたくが、じゃなくて菊乃井の存在ガン無視かよ、哀れだなｗ
菊乃井ではないけど別の有名料亭でも使ってますよｗｗ 別にいいよ、そんな違いとかわからない方が得だし
安い食い物と安い酒を美味いと感じなくなったら俺の人生は楽しくなくなる >>281
菊乃井で何を使ってるんだよw
化学調味料を使ってるってことか？
使っちゃダメなんて一つも書いてないんだがw こういう感じでネットの受け売りと思いつきで喋ってるだけなら、そらColaboにも負けるわな >>283
文章すら正しく認識出来ないんだな
お前がダメだと思ってるか動画なんて話はしてねーよｗｗｗｗ
味覚障害はお前だろｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
255 名無しさん＠恐縮です 2024/04/16(火) 03:00:07.98 ID:XlOMAIbT0
>>248
まあ貧乏人が京都の高級懐石なんて食えるはずもなくB級グルメの世界しか知らない貧乏馬鹿舌の狭い世界の住人なんだからしょうがないわな
こういう連中は低学歴の料理研究科を自称してて酔っ払いながら料理作ってる味覚と知的障害の言葉をありがたがってればいいんだよね >>283
高級料亭なんて食えない貧乏人ってお前のことだったんだ 味の素のせいで料亭も味の素使わないと客が満足しなくなってしまったのだ
２０年くらい前に聞いた話だから
もう満足できなくなってんだろうなぁ日本人の多くが >>285
知的障害がID変えながら必死になってどうしたんだ？ >>258
バカ舌、味覚障害とするのは良くないね
単純に知識や理解不足だったり誤った情報に流されてるってのが正しいと思う >>287
うちの母方の婆ちゃんは某省庁の食堂で働いてたし、父方の爺ちゃんは日本料理のシェフだったけど二人とも死ぬまでハイミー&いの一番ヘビーユーザーだったぞ
むしろ石油だから体に悪いとか言い出す以前の時代の方が化学調味料って使われてただろ まあ化学調味料が本当はヤバい代物だとバレてしまったら中華料理屋を筆頭とする外食産業壊滅しちゃうから必死にんるのも分からなくはないが実は外食産業の日本への貢献度なんてたかが知れてるからなw >>289
知的障害は自分だったというオチかな？
縁がないのに高級料亭を語る貧乏人さんｗ 教祖のために自然派カルトの似非科学さえも信じて味の素も批判するとか
こりゃ宗教と言われても仕方ないわな >>295
ニューヨークで働いていたから自分でそう言っていたんだけど、何か面白かったのか？ >>298
カルト信者は地球が平面だと思ってるんだもんな >>299
日本に原爆落として日本からあらゆる物を奪い去ったアメリカで働いてたことを自慢するとか笑えるよ？ この暇空茜って井川意高に全く相手にされてなかったどうしようもないやつだぞ >>301
ただの事実ですね
海外にコンプレックスがあるとこんなどうでもいい話を自慢だと受け取ってしまうんだな
別に俺がアメリカ出身な訳じゃないのに…哀れ >>300
そうなの？
そんなカルトに興味ないな
詳しいねキミ、まさか元カルトだった？ >>303
私はパヨクですがあれは井川さんの完全勝利でしたね
暇空信者が井川氏の声が震えてるとか必死で精神勝利していたのも非常に笑えました
そもそも震えてなかったし 味の素どうこうよりも暇空茜みたいな炎上狙ってでも注目されたい自己顕示欲が高い人間は大変だなって感想しかない 売名作家と再生数伸ばしたいYouTuberのコラボプロレス。アホくさw >>301
そんな国との安保条約と同盟を重視する保守勢力が抱える矛盾… 遺伝子組み換えなのか、そうでないのか
ちなみに、海外向けの商品と日本向けは違うみたいだね >>12
実際、気持ちの問題でしかないと思う
「手間を惜しまず丹精込めて作ったもの」という思いで食すから美味く感じ
「手抜きで作った」という思いで食すから不味く感じる
特に暇空みたいに「自分の思い込み」が常人の何十倍も強い奴だと本人が感じる味も相当差があるんだろ
本人の思い込みで感じる味に過ぎないが 暇空茜www
リュウジも大変だな
こんな奴に絡まれて 下手な理屈より暇空にダメージ与えそうな一言
岩塩使った一人飯より、味の素使ったアスナの手作りご飯一緒に食べる方が美味いぞ 信者は料理研究家とバトルされても楽しくないんじゃないの？
弱者男性は彼らが憎むモノとのバトルを望んでいるはず >>161
明治の頃から日本人の味覚死んでるのか
安価だから醤油にもお茶にも入れるの推奨されてたのに
昔の年寄りは白菜漬けにかけてた >>317
ラーメンハゲの「情報を食ってる」は真理だけどだからといって違いがないわけじゃないからな
味の素にかぎらず調味料や油をドバドバ使うと塗りつぶされてわからなくなるけどちゃんと作ると素材の違いもはっきり出てくるぞ
ヒステリーみたいに化調ダメ天然最高って言ってる連中は論外だけどなんでも化調ですますのもどうかと思うな ってか、出汁のがって言っても単純に向き不向きとか好みもあるからなぁ
茶碗蒸しなんかは鰹やしいたけから引いた出汁が効き過ぎてると気持ち悪くなるし
他では魚介系ラーメンなんかも勘無しが作ってるやつだとひたすら生臭くて食えたもんじゃない一品になるしな 最強？の松本擁護士軍団
たぬかな
暇空茜
メンタリストDaiGo
橋本琴絵
ナザレンコ
加藤純一
青汁王子
Z李
菅野完
立川志らく
古市憲寿
辛坊治郎
西川貴教
東国原英夫
高須克弥
楽しんご
森進一の三男
ジャガー横田
村西とおる
呂布カルマ
箕輪厚介
立花孝志
レゲエシンガーMINMI
松田哲也会長
細川バレンタイン
優木まおみ
キックボクサー松元仁志
金子恵美
霜月るな
ASKA
コレコレ
競馬評論家コヤチ
その他吉本芸人＋テレビ局
ホリエモン （裏切り・離脱） 味の素入れたって劇的に旨味変わるわけじゃないし気持ちの問題じゃね 高級な日本料理店のオヤジが隠し味って言って入れてたよ プロの中華の人が使ってるんだから、否定されても困るんだよ。チャーハンでも入れてるだろ。 >>327
隠れてるのなら問題ないよな
それが正しい使い方だと思う >>326
そうでもなかったよ
前に月島でもんじゃ焼き食べに行ったけどもんじゃ焼きの味がなーんかまとまりがなかったんだよね
テーブル脇の調味料見たら味の素が置いてあったからもしやと思ってもんじゃ焼きに二振り程かけたらちゃんと味がまとまったから この暇空茜って何者なん？
Twitter見たらただのアニオタって感じだけど。 醤油にもソースにも天然ダシにも入っている
旨味に本当も嘘をもない
そんなに人間の舌は優秀ではない 家庭で中華系の料理したらわかるよ。
味の素と油をケチったらまずいとな。 >>328
こういうのもある意味情報なんだよなあ
某バーガーと某コーラもプロが作って世界一売れてるから正しい、みたいな 暇空もハイミー入れてるチャーハン食べるって言ってるし
リュウジも全ての料理に味の素を入れてるわけでもないのに
そもそも暇空は何が気に入らなくてリュウジに突っかかってるんだ？ >>334
NHKのきょうの料理でも周富徳と周富輝の兄弟は普通に使ってたもんな >>337
ちょっとイライラしてたんじゃないの
食にそこまで拘りあるように見えない >>327
考え方によっては繊細な風味とかを売りにしてる品のがコスト面を別にしても使われる土壌があるしなぁ。出汁の量や濃度でも そもそもバズレシピって多くは料理したことない人向けであって食通に向けて作られてない
ただ炎上目的の奴をよく知りもしないでリプ返で絡みに行ったリュウジも軽率だったなー >>340
そんな理由でうざ絡みされるのはたまらんな リュウジもそんな海原雄山レベルの味を追求してるわけじゃないだろ 別にリュウジだって味の素だけを使ってるわけではないだろ。
旨味を出す方法が色々ある中で、味の素も選択肢に含めてるだけ。
リュウジの持論は、「旨味を出す選択肢から味の素を排除せよ」
という過激派の主張がおかしいと言ってるだけだと思うが。 うま味調味料全否定する人は普段何食ってんだろ
外食なんて信用できないし冷凍食品やコンビニ食も食えないでしょ
まさかとは思うけど自分のうんこ食ってる訳じゃないよね？ そんなに味の素と出汁の違いを言うなら
この人は、ブラインドテストすればいいのに
面白い結果になったりして 料理人に弟子入して10年下積みするべきっていう主張くらいアホだよな 「ミネラルとかいろんな雑味が調和した岩塩とかは美味しい」は間違い
岩塩のナトリウム以外の雑味と思われてる成分はマグネシウムやカリウムやカルシウムで100ｇ中0.008g〜0.08ｇという極々少量
塩化マグネシウムは苦みがあり調理ではアクのように取り除きたいものだが極々少量で人の味覚では感じることができない
岩塩に味の違いを感じるのは形状や粒径の違いで調理後の料理にかけてこそ意味がある調理中に使えば普通の食塩と変わらない >>1
この人を芸能人格付けチェックに呼んだら面白そうではある
まあ絶対でないと自信持って言えるけどね
だって、この人そんなに・・・ｗ どんだけdisってるのか見に行ったら
「味の素は75点」とか書いてて拍子抜け 違いが大きすぎると愕然としたら暇さんのレベルらしい >>349
「感じ取れない」の定義は？
人間の感覚は見た目や直接の味が同じでも
吸収時の感覚や諸作用が影響する
自分に感じないからといって
単に鈍感にすぎない 味の好みの問題として言うぶんには人それぞれだからいいけど
化学調味料を摂ると舌がピリピリ、みたいなことを言う奴は信用できん >>350
あれは上か下かをみて楽しむもので
違いが同じに思えるということじゃないよ
違うものなのはわかるに決まってるじゃん 味の素に魂を売った男
さもメインのように扱う所業は優良誤認 こだわる料理人は岩塩だけじゃなく天日塩も精製塩も使う
素材の味がしっかり味合うようなものは塩のうま味も邪魔になるから精製塩で塩味だけ足す たまに趣味で料理するやつやお店では出汁から頑張ればいいよ
リュウジは毎日料理する主婦や全く料理したことない人に向けてレシピ作ってるし >>358
そう
つまり当たり前のこと言ってるだけなんだよな
その辺のスーパーでそこそこのものは作れるよというレシピ
そこにああだこうだケチを付けるやつがおかしいのはわかる
だがなぜかこの人物はそれに反論するために
味の素の旗を掲げたというわけのわからない経緯 それなら本だしや・みりんや・だしの素があるよね
色々な調味料の中、味の素だけを贔屓する理由は? そりゃプロが金とって手間と時間かけた出汁の方がうまいよ
だからって味の素入ってる中華料理屋のチャーハンまずいって言うやつ見たことねえぞ ムキになって反論することで
むしろ味の素が悪者になっちゃってるからね
スーパーで売ってるどの調味料も同じことが言えるはずだろうに この人は名前くらいしか知らなかったけど
「反味の素は反ワク」発言を見てからはああ体制側なのかと >>5
美味しんぼの作者がそれだった
台湾で旨い料理に出会ってどんな出汁を使っているのかとシェフに聞いたら
味の素だと答えたんだと
同席した人は大笑いしたそうな 本来職人が多大な手間暇をかけて手に入れるうま味の料理
それを化学的に簡単に手に入れるように出来てるのが味の素だ
従来にないやり方で精製してるので多少のデメリットはある
それを踏まえた上で利用すると美味しいものが出来るよという話 固形だから使い勝手が良いのよ
醤油に入れると醤油の角がとれるし
岩下の新生姜に味の素と胡麻かけるとむちゃくちゃ美味い
出汁では漬け込んでもああはならん >>340
自称グルメおじさんだからｗ
最初はリュウジのセールストークのこんにゃくが肉よりうまくなるというのに暇空が肩ぶつけにいってる
そりゃ肉のがうまいはそうなんだけど、リュウジが面白がってレスバおじさんに絡みに言ってるの図
でも食ってるもの見るに下手くそ写真はおいても
雑な単品料理ばかりで食材が高価な学生まかない飯にしか見えんのよなぁ まあ、最高の調味料は、肉体労働と空腹なんだよね
バクバク食べてる時に、化学調味料云々はどこへやら
それとは別に、化学調味料に敏感な「舌」は維持したいという話 >>367
日本の出汁はフランス料理の料理人が手間暇かけてうま味をだすのを
職人が手間暇かけて鰹節にしてるという、美味しんぼの話と同じやんという リュウジのバトル見てから積極的に味の素使うようになったよ
おいしくなったかどうかはわかってないｗ プロの料理人だって家帰って店と同じメシ食ってる訳じゃないし
そんな事してたら家計破産してしまう まずいのは、化学調味料に慣れきった舌が化学調味料を欲しがるようになること ああでも俺も味の素買ってきたわ
宣伝になってるとも言えるな 当店は身体に良い天然素材のみを厳選して〜て謳ってて不味くて潰れていったラーメン屋アホほどあったよな
何使ってもいいからまず美味いラーメン作れよと >>375
純度の高い調味料ほど依存性があるだろうな >>379
化学調味料も天然素材使ってるからセーフという商魂は？ >>381
化学調味料そのものに依存性はないだろ
問題はそれに慣れきった舌とそれを求める快楽中枢が出来上がってしまってること まあ確かに昔のアメリカでは
放射性物質をサプリメントといって売ってたからね
ラジウム瓶とか
被害者多発で中止になった
当たり前やな
そういうアホなことも起こりうるのが社会 誰だか知らないけど、こういうやつに限って
こっそり味の素振った料理を、美味い美味いって食うんだよな。 >>384
恐ろしく危険な発明品がいっぱい作られたけど、アメリカのバイタリティも相当 家庭料理の中華系なら出汁なんて取らないんだよ。
そもそもどうやって取るの？
ウェイパーとかシャンタンぶち込むんじゃないの？ リュウジの存在って、味の素のイメージダウンにしかならんだろ 日本人の舌を壊す｢黄金トリオ｣の超ヤバい正体
｢3点セット｣で旨味のベースは簡単に作れる？
2021/12/03 11:00
https://toyokeizai.net/articles/-/470149? 調味料あらゆるモノに入ってるのにバカ舌向けとか言っちゃって
コイツは何食べて生きてんだ？ >>395
双方の論点を箇条書きしてからもう一度考えてみて リュウジがいってるだろが
「★高い昆布を使うより味の素のが★コスパが良い」
金と時間あるなら昆布買えというだけ
リュウジは結構一流のフレンチ店
いたけどそこで味の素つかいまくりだった
中華料理店で化学調味料を使わない店のが圧倒的に少ない
理由はコストと時間。
会社員家庭で昆布使う家庭は絶対的に少ない。
今は専業主婦が少なく、共稼ぎだし
昆布使ってる時間と金がもったいない。 自分も以前は
味の素一切つかわなかったけどリュウジの動画みてから
使うようになった。
ただし中華料理の★ウエイパー味覇は絶対使わない
あれはまずい
あれ使うなら味の素の「★中華味」のが絶対美味しい まともな出汁やフォンドボーを
スクラッチで作るのは桁違いのコスト掛かる
だからこそ贅沢 なんでこう両極端な評価をしたがるんだろ？
好きな人、嫌いな人、それぞれの評価でいいんじゃないの? リュウジはリュウジで味の素は料亭よりうまいって言ってるわけでもないんでしょ？ >>397
リュウジってどこで働いてたんだろと思って調べてみたけど、フレンチの一流店の経歴は出てこない
イタリアンの店にいたけどレストランの仕事が合わなくて3ヶ月で退職ってのしかない 味の素のバカ舌が増えまくって高級店も使わないと美味しいと思ってもらえない、人気がなくなるって嘆いてるんだってな >>398
今の味覇は前とは中身が別
（経緯はWikipediaでも見てくれ）
元の味覇と同じレシピのものが「創味シャンタン」の名前で売られている バカ舌にはわからない美味さとか言ってもそれが万人向けの味かはあやしいし >>1
ゴ味の元はどうでもいいからこっちでスレ立てろよw
>https://twitter.com/himasoraakane/status/1778875332696867258
暇空茜 @himasoraakane
じゃあ俺と同じリスク背負ってくださいよ。公明党と北朝鮮慰安婦団体と立憲と共産党に喧嘩売って、国会議員に議員会館で訴えられるこの活動に協賛してくれますか？
https://twitter.com/ore825/status/1778975115914694841
リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825
色々理解しました
まさか命を狙われる立場の方だとは思わず、こちらの頭が完全にお花畑でした
そちらの事情を知らずに絡んでしまった事を謝罪させてください
https://twitter.com/thejimwatkins >>403
普通に昔から味の素使ってるってさ
高級料亭で働いてた人も使ってたと言ってた
大量に作る場合、味の素使ったほうがむらなく一定の味に出来るって
昔からそういうものなので、おそらく「天然素材だけを使った高級料亭の味」というのが幻想なのだろうな >>317
精製塩の方がある意味手間かかってる
岩塩も掘り出すひつようあるけど >>406
完全に触ってはいけない人に絡んでしまった…と理解したんかな
よかったよかった こんなので言い合いしてるの見るとどうでもよくなってくるわ
みんな好きに食えよと >>368
岩下の新生姜よく買うけど知らなかった
試してみるサンクス >>408
どこの店か知らないけど流石にそれは一般化しすぎだと思うよ >>98
それは完全に真逆
>>1の味の素の犬リュウジが味の素と激しく癒着し、リュウジが詭弁強弁屁理屈のひろゆき化した
こう言うと、ひろゆきに失礼
ひろゆきは、長い物には巻かれろ、味の素には巻かれろ、はない
ひろゆきは相手が誰であっても態度は変えない
味の素のケツをナメる味の素の犬リュウジでは無いからな
そして多くの者がリュウジから離れて逝ったり、リュウジの敵に変わった
おまけに、リュウジは味の素が嫌いでも何でもない者たちまで反・味の素にさせた
味の素を徹底的に褒め殺して味の素にダメージを追わせるリュウジ 最近味の素食う度にリュウジ思い出すようになった
故に味の素がマズい
もう味の素は全商品食わない >>399
ぶっちゃけ、値段10倍にしても客足変わらず通ってもらえるなら素材のみから抽出した出汁で出せるよ！ってとこはあるだろうしなぁ そこらあんま出ないんだろうね
自称でも食通は大勢がなれないから希少価値あるんだし >>420
料理人としての矜持と経営戦略の折り合い次第だな
化学調味料で満足の馬鹿舌
化学調味料に敏感でまともなセンサー持ってるグルメ舌
かしこい料理人は、上手く旨味の割合を調整するだろうな 面倒くさい奴だなぁ
リアルでいたら一緒に食事したくないだろ こういう勘違い野郎は美味しんぼでしかみたことないけど 手間暇コストを考えた結果が化学調味料なんだろうが
ギャーギャー文句たれるならおまえは口に入るもの全てを一から手作りしてろよ ラーメンハゲ漫画を読むと結局ジャンクなもんが昔ながらのもんを駆逐してった歴史がよく解る >>1
リュウジ味の素スレは、いつも同じ連投工作員が味の素マンセー！するから、すぐにわかるな
もちろん、このスレなんかその典型だし
アホくさ
リュウジが、公式ユーチューブに味の素マンセー動画をアップロードしてたけど、投稿が味の素マンセー工作員の巣窟で、北朝鮮にしか見えなかったからな
予想通りの展開で超ワロタｗ >>423
満足というよりも金がないとか金に見合わないから出せないって話だと思うけどな
もし仮に化調嫌いな自分をグルメ舌と思ってる貧乏人とかいたらそいつが一番痛々しい >>430
いるだろうな
舌には自信あるとか言ってる奴 >>417
リュウジは味の素をホメ殺す右翼の街宣車かよ
よく政治家が悪いことをすると、右翼街宣車のホメ殺しが、にぎやかな風物詩だったの思い出したわ
>>1も出来レースのヤラセ臭がプンプンするぞ みんなそんな普通に味の素使ってるの？
買ったこと無かったから不思議 >>429
関係者が投稿してんじゃね？
ヤフコメとかも異様に味の素上げが多い
まあ誰か書いてたけど暇なんとかが駄目過ぎるから本件はリュウジと味の素がマトモに見える >>429
日本も東朝鮮だからインチキしかしないだろ >>433
貧乏人とバカしか使ってないw
バカの元スレにはいつもの知恵遅れ工作員がうじゃうじゃ湧く地点でお察し >>432
味の素はリュウジよりもアタヲカ系のアンチ味の素をPR大使として雇えば良いと思うわ
そいつがアタヲカ理論を振りかざすほど、味の素がマトモに見えて好感度が上がる
リュウジはアンチも大量生成してるから、味の素PR大使としては二流
ひょっとすると暇も味の素から案件貰ってるかもしらんね >>1を典型として自然食儲が脳に障害を抱えていることが分かるスレ 味の素がこの世から消えても作れなくなる料理なんて無いからなあ。
中華料理には必須とか抜かすマヌケがいるが化学調味料が4000年前からあったのか？って話よ。 >>440
案件なのかわからないけど味儲はコバエのように群れてアンチと認定した者を叩くことも分かるスレ 料理やらない情報食いの舌バカが好きな言葉だよね、複雑な旨味 味の素って成分としては昆布の旨みと同じらしいけど、どっちかというと肉から取った出汁の使用感に近い
昆布というか昆布についてるマンニットの味 >>406
暇空茜？って、何者なん。
だいぶアレな感じだな…そらリュウジもひくわ >>406
暇空茜？って、何者なん。
だいぶアレな感じだな…そらリュウジもひくわ >>333
日高や羅臼とかで多少違いはあるが、昆布に含まれるグルタミン酸は乾燥昆布100g中せいぜい数g（日高は2g未満で羅臼は4-5gだったかな）
この旨味が味の素だと小匙一杯で出せてしまう。素人がばかすか使ったら旨味が限界量まで入ってないと満足できない舌の出来上がりかとｗ なんでみんな味の素にこんなに必死になってんだろ…
ご飯くらいしか楽しみがない人生なのかな >>1
味の素は安っぽい味ですぐ飽きる
味の素は、飽くまでも本物の食材がない時の代用品
これを勘違いしたリュウジは、バカの一つ覚えで味の素製品の化学調味料ばかり料理に振りかける
リュウジ以外で、味の素のような化学調味料を年中料理に振りかけているアタオカ料理人など見たことがない >>1
味の素は安っぽい味ですぐ飽きる
味の素は、飽くまでも本物の食材がない時の代用品
これを勘違いしたリュウジは、バカの一つ覚えで味の素製品の化学調味料ばかり料理に振りかける
リュウジ以外で、味の素のような化学調味料を年中料理に振りかけているアタオカ料理人など見たことがない >>1
味の素は安っぽい味ですぐ飽きる
味の素は、飽くまでも本物の食材がない時の代用品
これを勘違いしたリュウジは、バカの一つ覚えで味の素製品の化学調味料ばかり料理に振りかける
リュウジ以外で、味の素のような化学調味料を年中料理に振りかけているアタオカ料理人など見たことがない てかバカ舌とか言って蔑もうとするけど
生きてく上ではバカ舌のほうが
メンドクサイ舌持ちより有利だろう どんな高級でおいしい料理でも、暇空といっしょに食べると不味くなりそう 馬鹿舌かどうかの指標のひとつは
インスタントラーメンの汁を飲み干せるかどうかだな
そもそも食べないという前提はなしで どうせそこら中の加工食品や外食食品に入っているんだから
必要以上に敵視しなくてもいいと思うが
自炊のときくらいは入れないで済ませたい てかバカ舌とか言って蔑もうとするけど
生きてく上ではバカ舌のほうが
メンドクサイ舌より有利だと思うぞw >>456
食欲なんて生物の原始的な欲求だからな
その欲求を満たすことに執着するなんて自分が低俗な人間ですと言ってるのと一緒
風俗狂いと同じのうなもんなのにカッコつけてグルメぶってるのは笑える 昔の海外ドラマERでも
カーターがインスタントラーメン食べてたら
ルカが塩化ナトリウムの塊をよく食べられるねと
突っ込んでたな >>1
味の素は安っぽい味ですぐ飽きる
味の素は、飽くまでも本物の食材がない時の代用品
これを勘違いしたリュウジは、バカの一つ覚えで味の素製品の化学調味料ばかり料理に振りかける
リュウジ以外で、味の素のような化学調味料を年中料理に振りかけているアタオカ料理人など見たことがない >>1
味の素は安っぽい味ですぐ飽きる
味の素は、飽くまでも本物の食材がない時の代用品
これを勘違いしたリュウジは、バカの一つ覚えで味の素製品の化学調味料ばかり料理に振りかける
リュウジ以外で、味の素のような化学調味料を年中料理に振りかけているアタオカ料理人など見たことがない >>441
夏王朝時代に中華料理が存在してたかは知らんが、中華料理にオイスターソースが使われだしたのが100年前くらい
ついでに味の素もほぼ同じくらいに発明された というか、レシピ動画を見てて思う疑問
野菜って洗って使ってる？？ >>409
岩塩なんて自然破壊して劣悪な男尊女卑みたいな労働環境で掘り出されたもんだもんな
精製塩の方が手間暇かけて安全に作り出されたもんなんだからこっちのほうが価値あるよなあ >>346
いきなり自分の普段の異常趣味を披露すんなよ
ビビるわ
いつも考えてるから書きたくて仕方ないんだろうな >>469
カルディにNo MSG表示のオイスターソースが250円くらいで売ってたので買った
青椒肉絲と黒酢酢豚に使ったが、美味かったわ 入れ過ぎるから美味しくないんだろw
難癖ばかりでアホか バカ味の素を美味しそうに食うっていう身体張った芸風なんだからほっとけw
パンにバカ味の素塗りまくってうめえうめえ平らげてたの見たときは涙が出たわ 日本のラーメン文化は化学調味料が作ったみたいなところあるよな 高々調味料一つに対してよくここまで肯定したり否定したり出来るよな
って思ったら片方はスポンサーだっただけじゃねーか
他方が絡んでる理由は謎だし何なんだこいつら つか味覚細胞は年と共に減ってく
恐らく死に直結する苦味酸味辺りがガキの頃は多くて、生命維持に必要な旨味甘味塩味辺りが最後まで残るんだろう
だからまあ、みんな等しく劣化してくんだから仲良くやれよ
鋭敏な味覚なんか持ってたら苦いの酸っぱいのは食えないぞ 75点出せるなら美味しくない、とは言えないやろ
削り節やガラ、昆布から雑味なく出汁をひくのは経験と手間が要る。家庭の主婦が素材から常に最適な調理ができる時間や技術があるかと考えたら
一振するだけで及第点取れる調味料の価値は高い。馬鹿舌向けの商品とするのはどうかと > 岩塩入れた料理がある
塩を全部岩塩に変えたら旨くなると思ってるバカ？ 化学調味料(旨味調味料)が家庭で廃れたのは、活用方法を間違えたから。 漫画で覚えた浅い知識で味の素をバカにしつつ
だしの素や味覇で自炊し、外食してコンビニ弁当を買う。アホすぎるだろ
昔、安いお茶に化学調味料を極僅かに入れて出したら、
自称『お茶にはうるさい人』が大層気に入ってた。
豆コーヒーにインスタントを僅かに入れたコーヒーを出したら、
やはり、自称『コーヒー通』の人が、豆をどこで買ったのか教えて欲しい
と熱望されたこともあったわ。
あとこういうスレで必ず「自炊ぐらいはうま味調味料避けたい」とか言う人いるんだけど
自炊してる人からすると、自炊が日常なんだよ
普段、外食やコンビニ弁当ばかりだから、たまの自炊は健康に気を付けている気分に浸りたいだけだろ
週に一回の自炊でうま味調味料避けるより、外食とコンビニ弁当減らして全体的な塩分量を調整した方がよっぽど健康に良い 化学調味料(旨味調味料)の問題点は、風味が無いこと。
関西では、昆布の風味を活かす味付けが多い。 40代おじさん「暇空茜です(アニメアイコン)」
他のおじさん「うぉおおおおおおー！茜ー！」
地獄絵図だな >>493
味の素が好きなコミュニティ、おじさんのコミュニティ
いろんなコミュニティがあってもよし いろいろレシピ動画見て回ってるけど
親子丼の卵のとじ方でもプロなりの拘りがあって面白い
そしてその違いに自覚的で間接的に俺のやり方の方が良いと
プライドの片鱗をポロッと出したりしてて面白い >>487
味の素に限らず普段から料理しないやつだと調味料かけ過ぎるとか多いよな。それでいて目分量でやろうとするからたちが悪い
焼き飯で香り付けがてら醤油をちょびっとってのを醤油差しからダバーって回しかけてて本気でびっくりしたわ このリなんとかって奴にしても
批判コメにいちいち過剰反応してはXで粘着したり晒したりする料理関係者ってうぜえんだよな
カレー屋の店主とかにしてもちょっと言われたらフォロワーに晒して、そんな事ないですよ！って言われたがる奴が結構いる 味の素が万能調味料みたいに思っててメインだったり味覇みたいにソレだけ使う前提で話してる人がいるな
むしろ補助だったり纏め役みたいな扱いだよ
砂糖や塩の方が大きく影響する
そもそも過大評価し過ぎだし
活用すればいいだけなのにね 旨味のバランスのことを言ってるのに
なんで五味とか言い出してるんだろう
旨味＝グルタミン酸だけ？
イノシン酸とか他にもあるよね
否定派じゃないけど顆粒だからダメな感じする
塩も砂糖も味の素も
水か出汁汁に溶かして液体で使ってほしい 自分は
和風料理は全部、ヤマキだしの素を
いれる
和風だしでダントツで美味しい
これも化学調味料はいってるけど一応カツオだし プロのレシピ動画で
「ここでこのメーカーの化学調味料をこれだけ入れます」
ってやってるのって見たことある？ 味の素は駄目だけどこれはいいよね好きって化学調味料ある人結構いそうだよね CLを些細な間違い？
元素記号をわかっていない無知か 暇ってwiki読んだらただの発達障害じゃん
幼少に知能が高かったとか書いてるわりに近大卒だし
俺は本当は頭が良かったんだ～ってか？ww だしってだしの素しか売ってないと思ってる人はまさかいないでしょうけど
天然のだしなんて珍しいものでもなんでもなく通販ならすぐ手に入るし最近はスーパーにも置いてあるのに
化学調味料苦手な人がわざわざ自炊で添加物入りのだしを使わないとおもいますけどね…🤣
😎
無添加の和風だしパック・粉末おすすめ16選！離乳食・スーパーで買える人気出汁も紹介◎ | 食とこころ
https://
syokukokoro.com/dashi/ >>510
近大ってあの世耕が理事長やってるFラン大？ そりゃアホだわ。 >>513
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%9A%87%E7%A9%BA%E8%8C%9C
小学生の頃に知能検査で高い数値を出したため、両親が狂喜して教育熱心となり、小学生から猛勉強を強いられ中学受験で東大寺学園中学校・高等学校に入学したが、学業に身が入らず不登校になったという[15]。
そうした環境下で父親から家庭内暴力を受けていたが、ある日、父から殴られた際に父の肩を包丁で刺したことで警察沙汰になり、高校を退学したとしている。
その後、大学入学資格検定合格後、近畿大学へ入学した。大学では哲学を学んだ。 そんなに知能自慢したけりゃ高校中退でもせめて関関同立には入れよww 一般的な食卓塩100gあたりの食塩相当量→ 99.5g
ぬちまーす 75.5
雪塩 72.6
粟國の塩 73.4
土佐の海の天日 塩あまみ 89.0 手間暇金をかけて天然物だけ使った料理するのは否定しないけどそこまでの手を加えられないって人たちもいるのは確かなんだから味の素みたいな市販品を否定するべきじゃない
都会に住んで食通様のグルメでございってやってるやつが食ってる高級料理にも化学調味料は入ってる
道場六三郎も味の素だったかミタスだったか化学調味料使ってたし使うことを否定はしてなかったのよ
まあ味の素系のスレで暴れてる舌がピリピリするとか天然物崇拝の自然派バカとかここで書いてるような大層な文句ってないと思うけどね
ググって出てきたペラッペラの知識と美味しんぼあたりに書いてあったこと鵜呑みにして頭でっかちになったバカが味の素叩いてるんだから頭悪いとしか言いようがないわ
毎日数時間食事の準備に時間がかけられるのはオマエラニートか専業主婦暗いよ これはいくらなんでも無理筋
リュウジが味の素だけの料理を出してるならまだしも肉や野菜の旨味をブーストするために入れてるんだから
それは岩塩はいろんなもんが混じってるから美味い理論と何も変わらん 無添加にこだわる人は気になるんだろうなと真面目なコメントを考えてたが
暇空の料理画像がだいたい汚いのであれで本当の旨味云々言ってんの意味わかんねえなに着地した 岩塩の雑味なんて、産地によっても塩の位置でもバラバラ
何処に調和があるんだよ？ 両方知らんが作家風情が料理人に味について文句付けてんの？この作家は魯山人レベルなの？ 北朝鮮とかいう醜いブ〇が管理してる発展途上国のやっすい国崩れ草＾＾臓器〇買に適した肉塊も外に転がって笑えるし＾＾つか豚ガ〇ジの娘の図もあきらか劣〇遺伝子のク〇豚でよく似てるじゃねーか＾＾そういうゴ〇が産まれてくるのが理解できてただろうによく精子だせたな豚ガ〇ジ＾＾つか日本に妹のTwitterがあって顔褒めてる奴いるけど眼球腐ってんのかな？ｗそんな国崩れの豚〇魚を自分から承認しにいってる@realDonaldTrumpこいつも面白いんだが＾＾ >>511
純粋な昆布粉末も50gで500円くらいよな
まあそれを高いと言うなら仕方ないが 純粋な昆布粉末とか無添加の和風だしパックとか言っても多くの商品にアミノ酸が少し添加されていたりするのんだよ 関東は昆布使わないだろ あいつらみりんの味付けだし 別に味なんて好みかどうかでいいだろ
と豚肉と牛肉の区別がつかないバカ舌の自分は思いました けど自分が食ってるものに味の素入ってるって知らんねやろ？ 飯がうまいとかマズイとかクソほどどうでもええわ
食えりゃいい
健康気にするなら適度な運動したほうがマシ 今の味の素は単なる抽出だから同じだぞ
外食で出汁引くとこからやってたら値段数倍になるけど
気づいてるのかね？ 乾貨に至っては戻しで数日かかるからね
中華の連中が味の素に躊躇いがないのは
薄削りで甘汁なら取れるカツオブシや
早めに取れる昆布、グルタミンの塊のトマト
こいつらに並ぶ代用がないから >>533
同じって味のこと言ってんのか？
さすがにそれは舌バカが過ぎるだろ >>526
100%昆布の粉末いいね
ミキサーがあれば自作できるし味が濃厚なんだってね
化学調味料を離乳食にふりかけるのは抵抗あるかもだがピュアな粉末昆布なら問題ないし
ご飯にふりかけたり昆布茶にもなるし便利そうやね >>528
関東は関西と比べて水の質が硬いから昆布出汁文化じゃなく鰹出汁が主流になった 暇空茜こいつも岩塩でうんちくたれてるけどかなり間違ってるっていうか思い込みで語ってるのよね
こんなやつが食通ぶったところでアホが吠えてるとしか受け取れないわ
やってることこのスレとかで天然だし盲信してどっかのオーガニック信者が書いたような記事貼り付けてドヤってるオマエラとそう変わらん
味の素否定で工業生産された食品否定してる奴らは一度自分で天然物だけで料理してみればいいのよ
毎日手間かけてだしからとって料理してるやつだけが味の素をたたけ
黙っててもオカンが作った料理が出てくるようなこどおじがなに書いたところでただの寝言なのよ >>536
RO水がコンタミした天然湧水を飲んで判別するぐらい不可能 >>541
昆布からきっちり引いた出汁と
味の素溶かしたお湯で
味の違い分からない奴とか少数だろ >>542
味の素だけで作ってある出汁なんてあるわけない
天然の出汁にほんの少し化調を添加するだけで劇的に美味く感じる
それを官能検査で判別する事は不可能 味の素お湯に溶かさないからｗ
ちゃんと料理できるようになれよｗ >>2
ガーリックチンポスルーして
そのまま真面目に話進んでるの笑う 出汁だってだしの素使うんだから味の素を使うことはないな ぶっちゃけ味の素って名前が悪いんだろうな
鰹や昆布から顆粒のダシの素を作るのをサトウキビで同じ事やってるだけなんだからキビダシとかいって売れば印象変わる >>542
味の素のが純度高いのわかってる？
昆布出汁からアミノ酸以外の不純物取り除いていったらって話だよ 時短簡単レシピを公表することで損する人が大騒ぎしてんの？
嫌なら別のレシピ使えば？ 暇空って過去に何度か煽りツイートでディズニーランドを使っていたけれど
ディズニーもユニバも100%フードに化調使っていると思うんだけど >>549
グルタミン酸の名前は小麦のグルテンから来てるし大地の恵みに感謝する意味合いも込めて「小麦の奴隷」なんてどうだろう ディズニーランドに行ってる奴に何かの質を語る資格なんてない >>549
加藤登紀子とUAに
サスティーナブールな味のー素ー♪
って歌わせればOK >>537
ヨード過剰摂取になる
日本人の普通の食事で適量だから、一時期流行った根昆布水毎日飲んで過剰摂取になるくらい
赤さんにはやめておいたがいいよ 味の素ユーザーを敵に回してて草
何故人は何かを褒める時、わざわざもう一方のものを貶してしまうのだろうか
私は天然出汁の方が好きです、でいいじゃん 化調に対する風評被害はどうかと思うんでリュウジの方を擁護してるけど
正直Xで流れてくる誇大広告レシピもそれはそれで嫌いなんだよな 味と見た目＞健康
健康＞味と見た目 ← 外食でこのパターンは何％くらいあるんだろ？ｗ >>561
それをやる事で金銭が発生する奴は商売でやってるから、汚い商売のやり方として理解できないでもないが、
普通の会話でそのスタイルとってる奴はマジでアホだと思う。生きて話すだけで周囲に敵が増えていく話法 味の素の振り入れって単に昆布の旨味成分を食材に足してやるってこと以上の意味なぞ無いぞ？
味の素を振り入れたらそれ全て味の素味になるなぞ、それこそ都市伝説の類でしかない >>561
そういう強い口調で喧嘩売るのが芸風みたいな炎上家だから 紅麹の件で不純物の怖さを学べよ
小泉元首相がお気楽に自然養鶏を誉めて養鶏業者に「なぜ日本で卵かけ御飯が食べられるのかわかっているのか」と怒らせて謝罪したの知らんのか >>565
塩入れすぎたらしょっぱいし砂糖入れすぎたら甘いのと同じよね
適量使えば良いだけ
リュウジのレシピが適量かは議論があるのだろうが 化学調味料に抵抗ある人は、サプリメントにも抵抗あるの？ うま味調味料＝不純物っていう認識で言ってるのだとしたら、その養鶏業者が言いたかった事を全然理解出来てないけどね
養鶏業者は「何でも自然が良いとか大きな勘違いだよ」って事を言ってる >>567
まだ原因究明もされてないのに？
バカなの？ >>571
自然のものに毒性がないと思ってるアホが多すぎるよな >>571
暇空が味の素とイコールの関係にあると指摘しているのが精製塩なので、まさか味の素＝不純物と言っているわけではなかろう
自然に抽出した場合には不純物が混じるリスクも有るぞと、暇空を批判しているのではなかろーか？ 女だけじゃなくて、人間が嫌いなんだな
頭がいいと聞いたが、生きにくいだろうな >>575
そういう考えなのかね。文章書くときは主語省かないでほしいなぁ 塩化ナトリウム単体で食わねえからな
色んなものが混ざった中に塩化ナトリウムかけたら良いんじゃないの？ 味の素を目の敵するくせに外食や冷食、出来合い品を旨い旨いと食べてる奴ばかりだろw
お前らが普段食ってる物のほうがよっぽど化調まみれだと言いたい 暇空茜ってやっぱり馬鹿やったんやなって再認識したわ
暇アノンもよくこんか馬鹿を崇拝したりカンパしたりするよな 今鑑定団観てたら
うどん屋？の人が
自然を味わう とか言ってたが
人工的な物駄目な思想に思った
養豚の豚とか養殖の魚も駄目 天然の魚には寄生虫がいるからなぁ。ちゃんと調理で取り除けますか？っていう なにこの暇空っての
有名人に喧嘩売って売名してんのか 味の素好きはバカ舌とかそんな説を支持できるわけねーだろw ドラマ堺正章版天皇の料理番で
味の素 凄い発明出ました
シーンがあった
堺が味見してうーんってやや否定的だった
ま暇空茜と同じか 男って個人の感想を絶対真理として主張するから戦争起こすんよ >>583
俺は砂糖の塊食えるけど、飴玉は水飴が入ってるから甘みは抑えてる 化学調味料だろうが精製塩だろうが白砂糖だろうが
使い方よな
使いこなせなくて全否定するのカッコ悪い なんつーか、化学調味料という名前をつけたのが全て元凶だよねw
精製砂糖、精製塩と同じく、精製うま味 or 精製アミノ酸とかって名前にしていたらこんなに毛嫌いされないですんだはず >>592
それもそうだし
うま味調味料ってのがダメだな
同音異義語なのに
美味い、旨い、ウマいと誤解するし
短絡的な人は単純にウマミ＝オイシさが増すとかトータル的な美味しさの点数に対して足し算みたいに思ってしまってる
名称が成功のように見えて失敗になってる感じ >>593
うま味調味料使うことで美味しさが増すんだから足し算で間違ってないような
塩もみしただけのキャベツや白菜に味の素足せば美味しくなるしTKGに最後に一振り足せばないときより美味しくなる >>594
単純な足し算では無いが正しいかな
既に足りてるグルタミン酸が有って足しても効果はマイナスになるコトもある
単純に味の素を振ればその分だけ料理の美味しさ度(？)の点数が上がるワケじゃないって感じ おまえは海原雄山かと
実際は岩塩って全然おいしくないよね 俺はこの人を支持する
味に敏感な人達は同じこと思ってる
分からない人は主観とか言っちゃうんだろうけど >>12
ランダム性が関係あるかもしれん
一見秩序的でない場合の方が人間にとって良い場合はある さすがに「化学調味料は石油から出来ている」レベルのバカはいないので、
要は料理の構成として「うま味」を重視しすぎって話だわな
いろいろな要素の一つだろ、で終わりのような。まあ燃える良いネタだから、しゃぶりつくす感じか >>597
わかる、味の素入ってる料理って舌が痺れるからすぐわかるし >>587
堺正章はシーチキンのおにぎりに対しても
おにぎりにシーチキンなんてって否定的だったからな
先入観バイパスがあるのかも パックの納豆も納豆菌をちゃんと入れてるんだろうけど
わらに入れてある納豆の方がおいしいような気もするしな
まぁ気のせいだろうけど >>598
ランダム性と言えばランダム性だけど、食の場合は ゆらぎ かもね
機械で綺麗かつ均等に切られたそばより、手で切った整っていないそばの方が美味しく感じる的な >>604
パスタでも、裏で茹でてるとこまでは一緒だけど、客に出すときにアツアツの鉄板の上にのせるだけで客は勘違いする
そんなもん >>608
ハンバーグやステーキともかね
本当は鉄板じゃ無い方が美味しいはずなのにw
でも美味しいかどうかなんて食べる人の感覚や体調も大きく関わってくるんだから、食べる人が満足ならそれでいいよね ただのグルタミン酸に何をいきりたってんだこの馬鹿わ
味の素もチーズも昆布も味噌も醤油も一生喰わずに死ねよｗ ハッタショの人は聴覚や舌が敏感なんだよ
そうとしか思えない 家で簡単にうまみ加えられるって説明してるって聞いたぞ
なのにこういうこと言ってる奴は家の料理で毎日時間かけてるのかな
暇なんだねえ 味の素が不味いのはその通り
けど味の支配とかは勘違い
そんなことは起きない
不味いだけ グルタミン酸ナトリウムは以前は小麦グルテンや昆布から抽出された天然の調味料だった。
その後、大量生産を目的として石油から生成されるようになり、その過程で混入した不純物に発がん性があったため、危険な調味料として一躍知られるようになる。
現在では放射線を投射して遺伝子を組み換えられた「変異株」と呼ばれるサトウキビから、発酵および合成が行われている。
放射線は細胞破壊を引き起こす。
成分表示としては「調味料（アミノ酸）」と表記される。
アミノ酸は核酸系調味料と呼ばれ、グルタミン酸ナトリウム以外にはイノシン酸やグアニル酸などがあり、いずれもうま味を生じる成分。
イノシン酸やグアニル酸が含まれている際は表記が「調味料（アミノ酸等）」となる。
放射線は、体内の細胞を破壊するが、この影響は、生殖器や造血幹細胞に著明に生じ、生殖機能や造血機能の低下をもたらす。
複数の健康被害が以前から確認されており、それらは海外の研究でも知られ、多量摂取による、頭痛や嘔吐、緑内障や味覚障害といった脳障害が指摘されている。
グルタミン酸ナトリウムは、多量摂取によって、脳の海馬や視床下部に影響を及ぼすことがわかってきた。
脳の海馬がグルタミン酸ナトリウムにより繰り返し刺激を受けると、味に関する幻覚が生じる。
その結果として、唇がしびれたり、味がわからなくなる。
米国では、グルタミン酸ナトリウムの幼児の摂取は禁止されており、その理由が上記のような脳障害が引き起こされる恐れがあるため。
グルタミン酸ナトリウムは核酸系調味料で、これが蓄積されると痛風の発症率が高くなる。
痛風の原因が、核酸に含まれるプリン体の代謝産物である「尿酸ナトリウム」であることによる。
グルタミン酸ナトリウムの体内への蓄積は非常に危険であり、長期にわたる多量摂取は、気を付ける必要がある。 超加工食品と全死亡率
加工食品と死亡率の関連についての論文
加工食品の摂取は発がん性や高血圧、糖尿病、脂質異常症の発症リスク、心血管疾患のリスクを上げる
この論文では、加工食品の摂取量と全死亡の関連を調べた
20歳から91歳（平均年齢は37.6歳）の19899人（女性12113人男性7786人）が調査対象
200432人年のフォローアップ
結果は超加工食品の摂取量と全死亡のハザードに有意な用量反応関係が出た
超加工食品の高摂取群は以下の特徴が見られる
平均BMI（23.8）が高い
心血管疾患・がん・糖尿病・高血圧・高コレステロール血症・うつ病の家族歴が多い
昼寝の時間が多い
不飽和脂肪酸の摂取よりも身近なハイリスク食品と言える このエセ作家とやらは岩塩連呼しすぎだけど実際岩塩は使うわな
いろんなもんに調味料(アミノ酸等)が入ってるのに、味の素単体を毎度振りかけるほうが異様
味の素使わないと1から作って値段が数倍だの10倍だのこういうネタで毎度見かけるけど極論バカすぎて笑うわ
上にも無添加のだしがいくらでも書いてるしな 味の素使って食塩の使用量が減らせるならアリの使い方
トマトや昆布とか使っても普通にスープ取れるけどね
美味しい美味しくないかは好みだから知らん 安スーパーの惣菜とかでよく化学調味料っぽいいかにも自然じゃなさそうな味感じる事あるんだけど
あれアミノ酸等の味？
砂糖多めだとか塩多めだとかはそれぞれ分かりやすいんだが
それの時は我が家では化学薬品っぽい味と呼んでいる 貧乏人向けの料理家に何言ってんだ
回転寿司で満足してる家族にこんなの寿司じゃないって言うようなもの
自分の正しさを他人に押し付けちゃいかん 他人に対してちゃんとしたものを食べなさいと説教したがるのいるよね
断わられると馬鹿舌連呼 そりゃ焼いたこんにゃくに遥かに劣る肉が無いわけじゃ無いが >>603
バイパスじゃなくてバイアスだった
まぁ大したことじゃないけど 味の素の成分の原料はサトウキビってあるよ？
化学調味料だの体に悪いだの噓を撒き散らす人は害児請求してさらし者にすべきなのに味の素は優しいから何もしないな
お前等は味の素に感謝して味の素を使え
うまいよ？ 味の素論争って中東の宗教戦争みたく終わりが見えんな >>620
岩塩も調味料で添加物なんだけど
肉の質が良ければ塩を足してかけなくても食えるよね？ってのと同じだぞ
自然由来の天然ものがいい、人工は嫌みたいな感覚的な話とごっちゃにしてない？ >>632
バカって他人の話をまるで理解できず人工がー天然がーの話にすり替えるよね こいつのネタスレは飽き飽き
擁護バカはまるで世間の料理動画の大半が味の素振りまくりのような口ぶりで話す
実際はこいつだけ
その異常ぶりを擁護するには極論バカになるしかないんだろうけどな ＞化学合成したNaCLはまずくて
暇空、こんなやべえ奴だったのか
どんな生成方法だろうが塩は塩だろ 馬鹿だから天然にこだわるのか
天然にこだわると馬鹿になるのか
どっちだろう？ > 料理に使った結果ではなく、塩そのものを直接舌で舐めても違いがわかると思えたら美食にむいてる
むしろ直接舐めなきゃ違いなんてわからない
岩塩も料理に使って溶ければただの塩化ナトリウム >>602
トマトにもブロッコリーにも味噌にも醤油にもグルタミン酸が含まれているから
天然のなら舌が痺れないとか言うならそれは思い込み 味覚障害を引き起こして
美味いと錯覚させるのが旨味なのだよ。
そのようなものを化学合成して
調理として使用する事自体がもう
人類に対する犯罪行為。 ジャニーズ擁護とかこれとか
この人自分の信者層のことあまりわかってないんだね >>638
やっぱりベースが馬鹿だからじゃね？ 天然だ有機栽培だとか言い出す奴は大抵馬鹿だし。 塩化ナトリウムと岩塩舐めて違いがわからない奴なんて居無いだろ
もう公園の砂舐めて「塩？」レベルの人ぐらい
それほど大きな違いではないよ
美食にw美食にww
アレだろ「海老の天ぷらには塩、あぁ普通の塩じゃなくて岩塩ね、岩塩付けて食べると海老の味を引き出すんだよねー」
とか言っちゃうタイプ？ 砂糖と塩は古代から存在するがうま味調味料が生産されたのは明治時代かな
人の生命維持に必須な（ミネラルが取り除かれていない）塩と同列の物だと言われても苦笑なんじゃね
うま味調味料がなくても人類は生存可能だしな >>644 >>648
↑この辺の人は、もう理屈がめちゃくちゃでさすがに草生えるw
叩きたいから理屈を探すて感じなのかな？ かつおぶしやいりこやワカメで出汁味の文化はいつ頃からなのか？ 化学調味料は昔考えだされた当時イカした単なるキャッチコピー
「化学」の文字で頓珍漢な想像をする人が増えたな >>648
生命維持に必須とか話し大きくしてるけど論点ボケるだけで頭悪そう
生命維持に必須じゃないものはいらんのかってことになるしそれだと美食とかグルメなんてものは全くの不要ってことになる
主観的な好みの問題外して効率で話をするなら不純物が入りまくりの岩塩より精製塩のほうが生命維持には必要ってことになるわ
うま味調味料って岩塩バンザイの子が崇拝してる岩塩の不純物部分みたいなものを人工的に取り出しただけのものよ
この手の子って自分が何言ってるかわかってないでしょ >>652
時代的に科学とか化学って言葉がなんとなくかっこよかった時代よね
酒にも全然科学とかそっち系関係ないけど電気ブランなんてものもあるしね ふと思ったんだけど、こういう人って汁物の水も水道水からコントレックスとかに変えてあげたらやっぱり旨味が違うぜってなるんだろうか >>655
コントレックスってガチガチの硬水だからだしもうま味も引き出せないと思うの
料理に使うなら軟水よ
まあ硬水軟水の区別できずに料理に使ってやっぱ水が変わると一味違ってうまいねとか言ってそうだが >>644
そうだな、君は犯罪行為に加担すべきじゃない
うまみ調味料入ったのは一切食うなよ いろんな物にすでに入ってるしなぁ…
外食せず全部手作りなら回避出来るけど、そこまで徹底出来る人ばっかりじゃ無いんだし
大きなお世話だと思うわ しかし家で使うことはないよな
使うとまずくなるまである ラーメン屋でも化調使ってるスープは
舌がビリビリするから分かる >>659
使う使わないはそれぞれの家のことだからどうでもいいけど
使うと不味くなるってそれ根本的に味の素の使い方間違ってるだけよ
味の素なんて味付けに使うものじゃないから味の素そのものの味がするなら使いすぎ
基本の料理の味があるところに足して味を引き立てるためのもので前面に出すようなもんじゃない >>660
ラーメン屋で化調抜きの天然だしで勝負してますって店で旨い店に当たったことがないわ
そもそも化調がどうちゃら言ってるやつが最近のラーメン屋みたいな健康に悪そうな店行ってるのがお笑いだと思うが 味の素をやたらと嫌悪する奴って美味しんぼとか陰謀論が好きな知恵遅れだと思ってる
科調で舌がピリピリするとか笑える >>662
同じ量の旨味を出そうとすると材料費三割り増しくらいになっちゃうんじゃないかな
価格に転嫁できる店ならいいけど、似たような値段ならどこかで無理してる
とにかく麺を入れると旨味を感じにくくなるからな >>656
いや、万が一でミネラル等に別種の強い旨味を見出してる人の可能性があるのかな〜と。ミネラル＞アミノ酸みたいな
それだと味の素でアミノ酸を増やす意味を感じられないとかもわからんでもないかなぁと
まぁ、岩塩が〜って雑な括りな時点で周りと違う自分像に酔ってるだけな気はしてるけど
産地毎にまるで違う味だし、米の食べ比べより余程わかりやすいのに一緒くただものね >>663
知恵遅れとかじゃなくて
知識が無い
理解が無い
テキトーな情報からのを思い込んでる
ココらへんでしょう >>660
それ人より秀でてるんじゃない
自閉症の聴覚過敏みたいなものだ
頑張って生きろよ アホなんだよな。そもそも化学調味料って何？って部分に引っかからない。
元々「味の素」って番組スポンサーじゃないから化学調味料って言った事が始まりなのにな。
サトウキビ発酵させて作ってるんだよ。
味噌も醤油も化学調味料扱いになる。 >やっぱりナトリウムはよくないと思いがちですが、クジラやイルカは高血圧じゃないんですよね。
>海水は、ナトリウムだけではなく、マグネシウム、カリウム、カルシウム他のミネラルのバランスがとれているからです。
>このバランスが「精製塩」である塩化ナトリウムを摂ると崩れてしまうのです。
>ナトリウムは摂らないといけないのですが、カリウムも一緒に摂ることでナトリウムを排出することができます。体内のミネラルバランスを整えてくれるのが「天然塩」なのです。
ココカラPark
https://kokokarapark.com/n/n351b82675d71
【塩はどう選ぶ？】身体にいい塩は… これ！
https://oggi.jp/7174567 「サトウキビを発酵させて作ってる」
→自然の植物から作ってるのだから安心だ！
みたいな理屈をちょくちょく話す人がいるけどそれは違うだろ
だってそれは逆に言えば、
「自然由来だから安心！」のレトリックであるし
「化学だから危険！」と同じになり、考えが浅い人用の騙し文句だよ >>673
なるほど海で遭難しても海水飲めば大丈夫ってことかー！！ >>648
生命維持に窒素が必要でないと言う画期的な新理論出ました こいつまた逃げたの？井川にも自分から絡んでいって遁走してるしw コレ上の続き？
料理研究家リュウジ氏 誹謗中傷被害報告「パッケージを隠して酒を飲んだら陰謀論者さんに…」作家の暇空茜氏が指摘「炎上狙いやろ」 [Anonymous★]
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1713332388/ >>660
味の素直接指につけて舐めてもそんなことにならないよ、舌が痺れるのはスープが熱いからだと思います >>678
「化学調味料が危険だって言うのなら発酵食品全般アウトだろ」って意見なのに、話をすり替えるアホって居るよな。 >>673
合成は危険、自分たちが売っている天然は安全って
自分たちの商品を売るために平気で嘘をつく
いつのまにか健康管理士という栄養士でもないインチキ資格ができてたんだな
イルカはどうやって水分を摂っているのか
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/2747160b50d511b6eca6153f7bf7a2978738b6c4 >>650
バカかオマエは。
味の素で神経が逝かれてるな。 意外に女性向けだから大河とは思ってるが
思ってたわ そう覚悟しても腹減ってるのも含めて捲られたくないよ
割になんかなかったかもしれないの
あぼーん
汚い汚物顔のメグソババア 理論上、旨味とは神経を麻痺させるモノで、
ソレを化学合成によって高い純度で
大量に作り、
高い純度で大量に使用できる状態にする。
ソレが大量に使われた場合、
ソレを食した人間の味覚がどうなるのか？？
端的に言うと、
味の素という神経毒によって味覚神経が破壊され、
舌がバカになっているのである。
この様な味覚障害をもたらす神経毒の味の素が、
サトウキビから作られるから、
発酵で作られるから安全とか、
脳まで味の素に破壊された人間が言う事なのです。 >>690
味の素大量に摂取しちゃったか
お大事に >>690
この手の理論だとタイ人やインド人は全員味覚障害なんだろうか？ >>690
100%オレンジジュースももしかして危険なのか？ 味の素を使わないと出来ない料理というものはないからなあ たぶん
睡眠時無呼吸症候群について
スノヲタどんだけ食っても対しては（一言も）語らない！」って言ってたしな 味の素くらい個人で好きにしたらいいじゃないの
いちいち世間様にアピールする事？ >>686
ちなみに北大路魯山人も課長の否定論者だったけど、その理由は味付けが不精になってしまうから、なんだよな
要は工夫がなくなることで、料理全体の質が落ちるから
けどリュウジは正しく不精モノのための美味しい手抜き料理を狙っているわけだから、考え方が真反対
そして実は、魯山人の厨房にも味の素は存在してた w >>690みたいなトンデモ理論をさも真実のように吹聴するからアンチ味の素の奴等って頭おかしいのよね
使いすぎると味の素の味しかしなくなるのは確かだけど味覚が麻痺してるんじゃなくて味の素の刺激が強すぎるだけ
砂糖でも塩でもいれ過ぎれば強烈な味になって他を押しのけるのと一緒なんだけど味の素だけは味覚を麻痺させるとかいい出すから頭おかしい 毎度毎度使うことも無いのに偏執狂のように入れておいて正しい使い方言われても
笑
まあ味の素芸人だよな リュウジはアホみたいに味の素使いすぎだから舌がバカになるってのも間違ってないと思うが
普通に作った料理に1振り2振り入れるだけなら悪いもんじゃないと思う どうしても家庭で使いすぎないようにするには、塩と混ぜて薄めたいわゆる素塩(モトジオ)にする訳だが
味の素の公式では等分に入れろと推奨してるんだよな
ここは人によってかなり気に入らないであろうところ
隙あらば沢山使わせようというのがねw
味の素公式レシピもそうだけど
モトジオは味の素1％でも良いという説もあるほど
昔と違って素材が良いから 良かったこれで味の素アンチは暇空と同じ知能ランクだって証明されたｗ 心臓に持病のあった私の父は、味の素を入れた料理を食べると心拍数が上がると言ってたな
夕食だと寝る時に心臓がバクバクして寝付けなくなるらしい >>711
それはマジでやばい話だと思うかAJINOMOTOに問い合わせしてもいい？嘘じゃないよね？ >>711
それは味の素が原因なのか塩が原因なのかちゃんと切り分け出来てるの
ゆう飯遅くなった時にラーメンとか焼肉みたいな塩気の多いもの食うと次の日顔むくんでたりするけどそういうのとは違うの >>710
やはり味の素おじさん信者の方が攻撃的なんよね 井川もとたかのyoutubeチャンネルで
イキリ論理破綻糖質オタクっぷりをかましたあとは
料理研究家にからんでるのか
まじでこいつのファンって存在するのか 全国ツアー初日が売りのチームって言ってんじゃんw
アホか
そこでグレートリセッションですん ♥
深夜に細々と生きていけないのにあんま名前挙げられないよ >>717
嫌いな奴と戦うから応援されていただけなのに
自分が支持されていると勘違いしちゃったんだろうな 同じ穴の何とやら
「ホリエモン」「ひろゆき」「井川意高」
もはや逆張りを売りにするしか無いネット芸人のたぐい 高純度な調味料ゆえの使い所は必ずあるから
まぁこの理論展開は悪手だわ
蜂蜜だけでケーキ作ったら蜂蜜味扱いになるぞ 何を言ってもいいけど
普段食べてる物の中にはたくさん味の素が使われてるよ 味の素なんて調味料なんだからそれ自体の是非を問うのがおかしい
醤油と味噌のどっちが旨いか、とか議論しないだろ リ
https://suki-kira.com/people/result/%E3%83%AA%E3%83%A5%E3%82%A6%E3%82%B8%20(%E6%96%99%E7%90%86%E7%A0%94%E7%A9%B6%E5%AE%B6)
好き派: 31.13%
(16217票)
嫌い派: 68.87%
(35879票)
暇https://suki-kira.com/people/result/%E6%9A%87%E7%A9%BA%E8%8C%9C
好き派: 53.71%
(33410票)
嫌い派: 46.29%
(28795票)
おい暇とかいうあたおかより嫌われてんぞ
料理チューバーの酒飲みオジサン URL訂正しとく
リュウジ
https://suki-kira.com/people/vote/83224
好き派: 31.13%
(16217票)
嫌い派: 68.87%
(35880票)
暇空茜
https://suki-kira.com/people/vote/96931
好き派: 53.71%
(33410票)
嫌い派: 46.29%
(28795票) ほぼほぼNaClでできてる食卓塩は、海水から作ってるよな。
化学合成したNaClなんて出回ってないんじゃね？ >>733
暇が絡みだしたから料理関係に食い込みたいんじゃないの >>715
食習慣が及ぼす精神状態への影響がｷﾆﾅﾙ >>715
同じ穴の狢という言葉をあなた達に贈ろうｗ >>737
？
ID:k9D/ZE7/0 の書き込み見て暇アノンだの同じ穴だのわめき散らすってなんかヤバい病気でも患ってるの？
>>710本人か同類が言われて発狂してるんだろうけど醜いなあ NaCLってなんだよ？
そもそも食塩を化学合成なんて無駄なことしねえよ
精製だろ？ 味の素ってスポンサーじゃないから言えない。せや、化学調味料って言ったら良いよな。
って事で化学調味料って言ってるだけなんだけど、バカには化学だから危険よ。って根拠になる。
マーガリンのプラスチック(可塑性)も一緒だね。海外ではプラスチックって呼ばれてるとかワケ分からん事を言い出す。 まあ暇空ってやつ
Xでもそこそこ名の知れた奴らがフォローしてて怖えわw
どうやら国のミスに付け込んで請求すれば済むようなもんで裁判やって勝ったとか大騒ぎしててなんの宗教だよw
対してリュウジってのも頭のおかしい味の素人間だけどガチモンレベルが違うなこれ リュウジ本人が手間をかけずに誰でもそこそこ旨い料理を研究するって言ってるんだからねえ
味の素がまずいなら世界中に広がらないわ リュウジは嫌うやつはゴロゴロいるけど信者はいない
暇なんとかはガチ信者紛れ込む辺り宗教感高い 暇の方はガチでニュースにしないのはおかしいとか信者が騒いでたからな
それもごちゃんだけでなくX界隈でクルド人問題とかに警戒してる一見まともな連中がさ
引くわまじで >>704
理論をトンデモとか、
完全に神経がやられているな。 >>731
鹹水作って水分飛ばして塩作るって手法は藻塩も同じだもんな
藻塩も不味いって舌の持ち主なんだろう 舌がバカになってるってのはある意味合ってると思う
表現の問題なだけで普通の事
糖分や塩分でも同じ
現代人は濃い味を求め砂糖や塩分を取りすぎてしまってる、舌がバカになってる
芸能人格付け番組で浜田の作った化学調味料チャーハンが最も旨いという得票数だった
化学調味料も同じ うちの近所の人気の街中華、どんな料理作るときも中華鍋に大量に白い粉をかけてる
どの料理も美味しいけど、チャーハンも揚げ物も炒め物も全部同じ味がするので飽きてきた
白い粉が味の素だと気づいてからはただの味の素料理屋だったと分かった 味の素じゃない味付けで美味しいチャーハンを作る店はリスペクトできる 味の素が台所にある不思議
一度買ってみたものの使い切れずそのまま放置されたもの？ 人間主義の陥る罠だな
人工的な物は悪だと人間目線で語ってるけど人工的に作られたものは人間が関与しない客観的な現実
ピタゴラスが数学的解析で音楽の和音を発見したように、この世界は数学で支配されてんのよ
音楽と同様味覚もその埒外ではなく、味覚の正体を数学的に解析したのが化学調味料 >>755
何言ってるのかサッパリわか るが例えが喩えになっていない莫迦のきわみ w >>752
可能だけどたぶん原価率は1.5倍くらいに跳ね上がると思う
町中華を利用する庶民は、果たしてその費用を負担してくれんのかね？ そもそもグルタミン酸ナトリウムは味の素だけでなく市販のだけでもだしの素やコンソメスープや鶏ガラスープや中華スープにも使われてた気がするがそれも全否定してんのか
家庭料理泣かせな上にその辺の外食も出来なくなるな可哀想に >>755
物理学で波動が打ち消し合う性質があるから、音楽で和音を作るための音階が数学的に得られたけど、味覚にそういう法則はないだろ >>757
752だけど俺はお金をかけて美味しいものを食べたい年齢になったから、最近は街中華では食べなくなったな
というか街中華の場合はお金の問題ではなさそう
その日の厨房に入ってる店員によって技術の差が大きいから、その味の差を減らすために味の素が必要な気がする 昔、ラーメン屋がどんぶりに結構な量の味の素入れてるのを見たことがあるが
今でもやってるのかな いつから味の素使い始めるんだろう？
学生が一人暮らし始めて醤油や味噌やマヨネーズやソースやサラダ油やごま油や塩コショウ砂糖や小麦粉や麺つゆまで買っても
味の素は買わないよね？買ってた？ 1にも2にもさすがにリュウジのバック(背後・関係・金銭)に味の素が居るのは
誰も疑ってないし分かってることだろ >>762
普通は使わんし買おうとも思わない調味料
そもそも実家(家庭)に味の素は存在してないし
あるなんて家はなんだろう…食育出来てないんだろうなとは断言しちゃうよ >>765
なんかきっかけが無きゃ絶対買わない謎商品のひとつだと思うんだよな
塩でも砂糖でも小麦粉でも無い謎の白い粉
ゴキブリ撃退するホウ酸？？って子供の頃思ったわ
結晶が似てたから
食べちゃマズいと直感的に思った記憶を今も引きずってるのかもしれない わざとらしい味の素の美味しさ論争より
いつどこでなんの代用として使うのかを広めた方がいいんでない 重曹も怖かったな
子供の頃は洗剤やクレンザーの一種だと思ってた
炭酸水素ナトリウムと知ったけど調理に使うのは未だに抵抗がある
重曹入れてパスタ茹でるとマジでラーメンの麺になるんだけどな！
そうだわ俺のイメージは味の素と重曹って同じポジの薬品 やっぱ重曹と味の素は同じようなポジなのね
味の素には、重曹とクエン酸が配合された「グリナ」という商品があります。また、運動時に大切な5種類のアミノ酸とエネルギー源となるクエン酸を配合した「アミノバイタル クエン酸チャージウォーター」というサプリメントも販売されています。 味の素買わないとか言ってる人に限って出汁の素使ってるよな。
入ってるって知らないだけで、使って無いと思い込む。
一人暮らしなら尚更カツオとか昆布を使って出汁とらないだろ。 >>772
重曹を切らすたびに買ってる？
って話と同じだと気付いたわw
味の素を気付かないとこで使っててもぜんぜん気にならない
でも重曹と同様に味の素も一緒で切らさず買う習慣は無い
というよりそもそも食卓に無い 重曹を水に溶かして飲むのも推奨されてるんなら味の素のお湯割り出汁湯もぜんぜん飲めるんだろうけど
俺は無理w
コップ一杯の水に溶かして飲むことで、疲労回復、胃腸改善、便秘解消などが期待できます。 酸を中和する性質から、胃酸過多にも威力を発揮。 胃酸と反応すると炭酸ガスが発生して胃が膨らむため、ダイエット中の空腹を紛らわせるのにもオススメです。 ブラインドテストしてから言えって。
完全に違いが分かるんだろ？ 重曹は味でなくアク抜きとか発泡作用目的で入れるもんだからなんか違うような？
焼き菓子なんかを作る際に膨らまなくていいとかならまあ、切らしてからも買い足しいらんと思うけど >>772
ダシの素の代わりに鰹やいわしやコンブの粉末買ってブッ込むだけ 何でバスケはこんな人気上がったの？スラムダンクの影響？ >>772
カツオ昆布で出汁とるのそんなに手間か？
割とマジで普通にコンロ使えれば猿でも出来ると思うが
昆布を20分水に浸す気力も時間もないくらい多忙ならしゃあないが >>779
独身・一人暮らしを前提で言うが、休日ならともかく
日々の生活の中で仕事から帰ってそんなことをする気力と時間があるのが羨ましいわ >>780
毎日やる訳じゃないし飲みに行く日もあるが、定時上がりの日とか特に苦にはならんが
ちなバツイチ独身だが、結婚してる時は料理は分担で作ってたから特に料理は苦にならない、というか好き >>782
料理が好きなだけだろ？嫌いなオレからしたら苦痛 休日に趣味も兼ねてちょっと凝った料理を作るとかならまだしも、平日はそれだけでも用意と片付け面倒なんよね…
出汁とかまとめて作っておいても3日目くらいで風味変わってくるから作り置きも難しいし
顆粒出汁とかボトルから直接使えるタイプの醤油と味噌を開発してくださった方々にはマジで頭上がらん 手軽に作れたり洗い物少ない料理あるならそっちの方がいい バカ舌って最高だよね
何食ったってだいたい美味いなんてこんな幸福なことはない
ぶつくさ言ってるやつは可哀想 ぶっちゃけ、自分は作る専門で使った器具含めて全部別の誰かが片付けてくれるとかなら拘った料理は簡単よ
ただ、大体の人はトータルでやるから調理の隙間時間の洗い物とかなるべく皿を増やさないメニューとかの別種のセンスも求められる感
どちらかといえばお手軽調味料等はこれらが不足してる人の補助ってイメージ
大型食洗機でそのあたりをゴリ押し解決とか出来ると料理好きに転じるとかあるかも 味の素否定してる俺カッコええって感じが中学生っぽくて良き
うちには味の素ないんだぜある家は食育ができてない（キリッ
そんだけオカンががんばって引きこもりの子どおじのオマエのために料理してくれてるんやで
オカンが偉いんであってお前の手柄でもなんでもないんだけどな >>1
塩化ナトリウムの話しじゃないよ
グルタミン酸ナトリウムの話し >>790
で、ここでスナック菓子とかインスタント麺食いながらドヤってるんだよな
確かにかわいいわ、矛盾してて そら暇空さんくらい金持ってりゃ
全部天然で良いでしょうか
リュウジって人はだいたい
一食百円前後から数百円のレシピが中心だしな >>736
流れ見ても引くよね
味の素信者は煽り方も幼稚だし… 北大路魯山人みたいな食生活できるやつは好きなだけ天然物使って美食を追求すればいいのよ
自分がそうだからって味の素使ってウメーってやってるやつを攻撃するのは違うでしょってだけよね
そればっかじゃいかんと思うがプロが時間と手間と金をかけて作り出す料理のベース部分を味の素使うことで手軽にそれっぽく作れるっていうのは一般庶民にはありがたいことで便利なことよ
必ずしも味の素使わないって言って否定してるやつが繊細な舌を持ってるわけじゃないし一流料理人でも味の素使ってたりするし
味の素なんて調味料の一つってだけで要は使い方なだけよ >>787
鮭児食ったけどトロサーモンとの違いがよくわからなかったのだ >>796
家庭料理であってもなにが何でも手間ひまを惜しまずに一から手作りしたものではあと我慢ならない人っているんだよ
大概料理しないでグルメ気取りの男、たまさかに料理をするけど兎に角長時間かけて煮込んだ料理を作るのが大好きな男、添加物にはシビアだけど賞味期限と消費期限の区別はおろか保管自体がいい加減な女が味の素を忌み嫌う傾向だよね 変な情報だけ頭に詰め込んでて自分の舌の感覚に絶対の自信持ってるやつほど味の素を否定しがちよね
こういうやつに格付けチェックみたいなブラインドテストやると無茶苦茶な結果になったりするが
頭で味の素は悪ってのが刷り込まれてるから舌の感覚も麻痺して正しい判断できなくなってる
味の素使ってるかどうかより自分が食っておいしいかどうかのほうが正義じゃんね 化学調味料使ったかどうかはわかりやすいよな
使ってないと味が優しい
強くない
使い方や量にもよるのだろうが化学調味料使うとどうしても主張が強くなる
旨味成分が強すぎるというか 化学調味料が～って、お前は同じ成分が入ってる昆布やチーズ食っても化学調味料の味がするのか？
って話なんだよな。
自然は味しなくて、発酵させて抽出したグルタミン酸ナトリウムはのみに反応するんだよ。
放射能で鼻血が～って言ってたバカと一緒。 味の素使ってないと優しい味っていうかまとまりがなくてボケた味になるってのはわからなくはない
それをまとめるのがプロの仕事だわな
反対に使ってるとうま味が追加されることで味がはっきりしてまとまってきゅっとした味になる
それが良いかどうかは置いておくけど家庭料理でも比較的容易にメリハリの利いた味に作ることはできるな 成分じゃなくて濃度の問題なんよね
無添加のスープとかを鍋で1/3量くらいになるまで煮詰めてから飲んでみるといい。舌痺れるから >>804
味の素の味がビリビリするのは成分のみを抽出してるから極端な味になってるだけだと思う
身体に悪い説とかはリュウジの言う通り塩分摂りすぎとかと変わらん話 味の素が嫌いなら外食とかコンビニ飯は食えないと思う 日本人はバカだから外国だとダラ安で売られてるような変な色付き岩塩ありがたがってるけど本来不純物の多い岩塩なんて二級品三級品なんだけどな
いろんなミネラルが複雑に絡み合って岩塩のうま味を作り上げてるとかうんちく語りたがるけどその不純物本当に安全なのってのもあるし天然岩塩がどれも安全なんてことないんだけどな
輸入品だとどこでとれた岩塩かってのも曖昧になるしヤバい岩塩だと放射性物質とか重金属含んでるのとかもある
中等やアッチ方面の岩塩食うくらいならまだ藻塩とか海水から作った塩のほうが安全なミネラル多いぞ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
