0204名無しさん@恐縮です垢版 | 大砲2023/07/10(月) 05:01:35.55ID:y6BMeKNW0 >>192 普通のラーメンならそうなんだが、つけ麺は利益率が高いんだよ スープが少ないから原価が大幅に安くなるし、麺の作り置きが出来るし、食べやすいから回転率も良くなる 店主が味を追求するとラーメン、利益を追求するとつけ麺メインになる