>>192
普通のラーメンならそうなんだが、つけ麺は利益率が高いんだよ
スープが少ないから原価が大幅に安くなるし、麺の作り置きが出来るし、食べやすいから回転率も良くなる
店主が味を追求するとラーメン、利益を追求するとつけ麺メインになる