>>52
当方も初見の蕎麦屋に行った時には、100%確定で頼むのは「もり蕎麦」で、食べるのは「蕎麦を少しそのまま啜る」「返しを少しだけ飲む」をするよ。
後は、食べ終わった後で「蕎麦湯を返しで薄めずにそのまま飲む」かな。
これで、「美味しい蕎麦屋」かそうでないかを判定するね。