蕎麦屋で蕎麦つゆと水が出てくる店がある。
最初は水だけで麺を味わってください。そう言われる

どういう意図を持って自分の店の蕎麦やラーメンを食べてほしいのかは店による。
ツユにつけないでバカという店は、ハッキリ客にどういう風に食べてほしいのか客に伝えればいいだけ。
その努力もせずにバカ呼ばわりするのなら店たためよ。
思い上がりも甚だしい