【芸能】かまいたち濱家 ラーメンのめんに強すぎるこだわり「絶対許さない」「かっこ付けてるんですよ」 [フォーエバー★]
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5/30(火) 19:23配信
スポニチアネックス
お笑いコンビ「かまいたち」濱家隆一（39）が、30日放送のテレビ朝日系「家事ヤロウ！！！×かまいガチ 2時間SP」（後7・00）に出演し、ラーメンのめんについてのポリシーを語った。
お笑い界きっての料理上手で知られる濱家は、袋麺のアレンジレシピを番組で公開した。乾麺をゆでる際、バカリズムから「お湯（の分量）は表示通りでいいんですか？おれはいつも、ラーメン作る時に結構、水少なめに入れるんですよ」と尋ねられた。濱家は「僕はもう完全表示通り」と答え、「めん固めとかは絶対許さない」と付け加えた。
相方・山内健司が「めん固めについて、めっちゃ言うんですよ」と話すと、濱家は「ラーメン屋とか言っても、“めんのゆで加減どうしましょう？”みたいな（ことを言われて）、“固めで”みたいな。それ、かっこ付けてるんですよ」と主張した。
バカリズムが「何で？何で？」と疑問を口にすると、濱家は「“本来、お前、固め食って、固めうまいと思って頼んでるか？”って、俺は思う。通常のちゃんとしためんの固さの方が絶対うまい。バリ固とか、何がうまいねん？」と、レシピに忠実な考えを示した。
ラーメンのめんの固さは、ゆで時間を短くすることによって、バリ固、ハリガネ、粉落としなどの程度が一般的に知られている。「メイプル超合金」カズレーザーは「ハリガネは相当、かっこ付けてますもんね。ネジとかの仲間ですよ」と、濱家の主張にジョークを織り交ぜながら続いていた。
https://news.yahoo.co.jp/articles/2e16123c7f836ea57b7aef6d25a8da252d1a762a ここまでエキセントリックではないが、初めての店ならベーシックな状態をオーダーした方がいいよな なに松本人志でも目指してんの？
どーでもええやろ麺の硬さなんか 腕組みマンが作る油だらけのまずいラーメンよりイトーヨーカドーのポッポのラーメンのほうがうまいぞ 本中華の麺を超えるのはまだ出てきて無いな
ネット掲示板で本中華に似てるのは何かと聞いたら中華三昧の醤油だというから
10年ぶりぐらいに袋麺食ってみたが全然違った。 硬め濃いめ多め
これが王道、健康と旨さは反比例なんだよ 豚骨好きだけど針金とか粉落としとか生とか訳分からんのはないわ
あれ喜ぶの酔客くらいなもんだろ 大阪のうどんはフニャフニャだからな
あれに慣れてるんだろ実際食うとフニャフニャうどん美味いし 俺も若い頃はお湯少なめだったけど、段々表示通りになっていったな
カップヌードルで少しづつどんどんお湯を少なくしていって最後はオエッってきてトラウマになった 家系は後半気持ち悪くなってくるから、柔らかめにする おれが最適だと思う固さで出してるから固めとか言うなというラーメン屋はあったな >>1
家系も普通に少し柔めなぐらいがモチモチで旨いよな >>13
それがな、あるラーメン屋の店主が言ってたが固めの方が伸びるの早いんだってさ
固めって麺の中心がお湯を吸いきってない状態で、そこに提供されてからぬるくなったお湯を吸うとベチャッとしちゃうんだとか 確かに麺を普通じゃなくて
固めや柔めで注文してる人はカッコつけ感が凄いよな ただの好みなのに、何がカッコつけることになるのか全く理解できない 細めの麺は硬い方がええよ俺はね
人の好みでええと思うけど 名古屋の味噌煮込みうどんの固さはうまい
伊勢のうどんの柔らかさはまずい
∴麺は硬めの方が柔らかめよりうまい まあ個人的には確かにバリ硬の何がうまいねんとは思うけどw カップラーメンとかインスタントラーメンでお湯多めに入れたらスープ全部飲んでOKってマイルールがある まあ俺も家系では一周廻って固さ普通だわ
酒井の旨さが一番よく分かる 濱家好きだったけど、これはないわー
今日一蘭行って、麺の固さ「超かた」選んだけどめっちゃ美味しかったー
一蘭は固いほうが美味しい
やわが好きな人もいるのは分かるし、人それぞれとしか
勝手な固定観念を他人に押し付けんな！！ 歳を取ると「なぜラーメンなど食べてたのか」と我に帰る 家系は柔らかめで頼みたいけど茹で時間かかるから普通で妥協してる そもそも70年代くらいは博多ラーメンは「やわ」がデフォルトだった
80年頃ヤンキーが固くても俺は大丈夫みたいなノリで広まった カップラーメンでたまにぬるま湯入れてボソボソのまま食べたりする >>40
だから人それぞれって言ってるやん
許さないって何だよ 濱家なんだよその好みをカッコつけって
オメーが芸人なのにマジック好きなのもカッコつけって判定するぞ
謝りなさい >>43
一蘭は固いほうが美味しいって断定して言ってるからそれが気に入らないんだとおもうよ多分 食べるのが遅いから固めって言っちゃう。意味があるかは分からないけど 俺はそんなことより牛丼つゆだくの方がよっぽど理解できないわ >>48
割と分かる自分は
なんつうかスープ牛丼つうか、お茶漬け的にさらっと入るのよ とんこつラーメン特有だったのを毎度のことながら厄介なオタクが外へ持ち出しただけだからな >>1
インスタントラーメンなんか好きに作ればいい 普通固めの違いがわかるほど
一件のラーメン家に頻繁に通った事がないから
いつも普通 表示通りに作って普通が1番って大したこと言ってないよな >>48
確かに牛丼をわざわざつゆだくで注文するのも完全にカッコつけててダサい 食べんの遅いから固め頼まんと最後ノビるんだよ、細麺は あっしにも世間体があるから
あまり汁が〜とか言いたくても言えないから (´・ω・`) 食にかぎらず他人からどう見られるか最優先で自分の好みを決めてるアホって結構いるから >>64
あれ、まずい。
二郎も、これのどこが美味いの？って思う。
ラーメンはサンマーメンが1番うまいわ。
やっぱ好みは人それぞれだ。 すげぇ分かる
最近のインスタント麺ってレシピ通り作ってもすごい固めに仕上がるんだよな
固けりゃいいってもんじゃねーだろ よく行くラーメン屋の爺さんが軽くボケてて麺を標準より茹ですぎてることがあるが、そういう店だと固め指定はあるな。
初見の店は全部標準で。 >>48
少数派だが汁は良く絞って肉を乗せて欲しい
というか別皿が良い
汁を吸った白米があんま好きじゃない >>48
よく行く食堂で牛丼を頼むと、汁が一切かかってないパッサパサの煮牛肉が乗ってるだけで、めちゃくちゃ食べにくい 一蘭ってとんこつラーメンチェーン店あるやろ
何年かぶりで食ったんだけど
麺が乾麺みたいな感じになっててびっくりしたわ
マルタイ棒ラーメンみたいな
いや、棒ラーメン自体はうまいんだけどね >>33
塩分量かわらんやん
壁に着いて残る分考えたらむしろ多いまである もし硬めが一番うまいなら、それが普通になってるはずなのよね
あーお客さんかためかためいうな、じゃぁかためをふつうにしましょうって
どうせそうしてもアホの一つ覚えみたいに「かため！」いいよるわ
一番自信のあるやつでくれ！それすなわちふつうよ もし硬めが一番うまいなら、それが普通になってるはずなのよね
あーお客さんかためかためいうな、じゃぁかためをふつうにしましょうって
どうせそうしてもアホの一つ覚えみたいに「かため！」いいよるわ
一番自信のあるやつでくれ！それすなわちふつうよ 前に１０分どん兵衛が流行ったように、
加熱時間が長い方がグルタミン酸が出てくると聞いた。
食感が変わるので、最終的には好みの問題だけど。 俺は固めが好きだけど、理由は麺は飲み込むのではなくザクっと噛むんだよね
そのザクっとする感じが好き
福岡県民で豚骨スープに合うストレートの細麺～中細麺主流で育ったからそんな感覚になったのかも
縮れ麺や太麺は固さには拘らない
カッコつけてるのではなく完全に好み 家入レオ
家長
にっ、照れ(*´ω｀*)
ウジ、いえ バリ固とか落としとかは馬鹿じゃねーのと思うけど、普通だと柔らかすぎる店もあるから、固めで丁度良い。 パスタでアルデンテアルデンテ言ってる時代はパスタに対してこう思ってる人間多かったろ
今や味っ子の作者ですら味っ子2で自分の好きな硬さの店を探す時代って言ってるぐらい
ラーメンに関して思考停止してる知恵遅れ多すぎだろ
後はコシガー！コシガー！でキチガイ晒してるうどんの讃岐派な
香川の連中はいいよ、地元の味が好きなのはある意味当然だから
日本全体で言えば地元は柔らかめのうどんのところの方が多い >>90
パスタはアルデンテじゃなきゃダメって
イタリア人が言い出したのは1980年代からであって
歴史が短い浅薄なもんなんだよね
だから俺らそんなもんに囚われる必要ない
とは言え まぁ否定せんでも良いわけで
アルデンテをガン無視したナポリタンも
アルデンテのパスタも両方美味いって食ってりゃ良い
うどんも同じだな 博多や伊勢とかのうどんも全然アリって認識しないヤツぁアタマが頑迷 インスタント物はたまに能書き厳守で作るリセット調理必須 パスタはアルデンテ
ラーメンは硬め
うどんは讃岐
これぞ男よ 博多系のは固い方が旨いと思ってるからハリガネで頼むよ 好きにさせてええやんだバリ硬なんて美味しくないって意見には同意 我が福岡の元祖長浜家ではベタナマが至高なんだわ
あのパツンパツンの麺の食感がたまらないわけで ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
