【インタビュー】 長寿料理番組が続々終了…60年目の『キユーピー3分クッキング』がネット時代に果たす役割とは [朝一から閉店までφ★]
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2022/02/14 06:00
著者：中島優
長寿料理番組『キユーピー3分クッキング』(日本テレビ：毎週月〜土曜11:45〜、CBCテレビ：毎週月〜金曜11:20〜・土曜11:30〜)。この3月で『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』(ABCテレビ)が27年、『おかずのクッキング』(テレビ朝日)が48年と、民放の料理番組が次々と長い歴史に幕を下ろす中、こちらは放送60年目に突入した。
レシピサイトや動画が発達する中で、テレビの料理番組として『3分クッキング』はどのような役割を果たしていくのか。日本テレビの清水真美子プロデューサーに話を聞くとともに、日テレ版のスタジオ収録の現場を取材して探ってみた――。
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『キユーピー3分クッキング』を担当する(左から)杉上佐智枝アナ、杉原凜アナ、岩本乃蒼アナ、川畑一志アナ、大町怜央アナ (C)NTV
■レシピ考案に食材手配…講師陣に「ただただリスペクト」
日曜日を除く毎日の放送という膨大なレシピを考えるのは、番組で料理を作る講師陣。収録の5カ月前に、放送2カ月分の献立会議を番組スタッフ全員が参加して行う。
「月曜や火曜は忙しい週の初めだから炒め物とか簡単に作れるものにしたり、金曜日には週末に向けて揚げ物や、お昼に食べる麺類を入れたりして、1週間単位で先生方にバランスを見てご提案していただきます。4人の先生がいるので、それを合わせた4週分、つまり1カ月のトータルで見て、かぶりや不足するところは調整していくという形で決めていきます」(清水P、以下同)
この会議を受けて、講師がさらに試作などしてレシピをブラッシュアップし、コロナ前は、講師の自宅で、現在はリモートも活用してリハーサルを実施。ディレクターがストップウォッチ片手に全工程のタイムを秒単位で計測し、材料、工程、オープニングのコメント、ポイント、カメラのカット割り、テロップの文字まで、全ての情報を台本に書き起こし、スタッフ全員がそれを見て動けるようにしておく。月〜土曜まで1週間分まとめ撮りをしているとは言え、10分番組とは思えない台本の厚さだった。
食材は、講師が手配して収録に持参。収録から放送まで1〜2カ月ほどあるため、野菜や果物、魚などは旬のものを用意するのもひと苦労だが、これにより、家庭で手に入りやすい食材も考慮してレシピを提案できる。毎日の放送で紹介した料理をそのまま真似て作れば、料理のバリエーションも抜群で、充実の食生活を送ることができるというわけだ。
それだけに、料理教室など本業を抱えながらここまで労力をかけてくれる講師陣には「ただただリスペクトです」と感謝。献立会議では、講師から「何が食べたい?」と聞かれて番組スタッフがリクエストすることもあるといい、まるで家庭のお母さんと子供のようなやり取りも行われているそうだ。
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■ライブ感を重視した収録スタイル
本番当日はスタジオに入ると、15分程度段取りを確認してから、収録がスタート。以前は、放送尺通りに進める「生収録」を行っており、ハプニングが起こると最初から撮り直すため、「本当に生放送のような緊張感がありました」と振り返る。
ちなみに、番組開始当初は生放送で、食材のウナギが逃げ出し、それを追いかけた講師がカメラのフレームから外れ、誰も映らなくなる時間が放送されてしまうという珍事もあったそうだ。
現在はコロナ対策で現場スタッフの人数を減らしているため、途中でストップをかける場合もあるが、なるべくライブ感を大事に収録を進行。「実際の料理も流れで作るものなので、そのまま家庭で作ることを想定しています。そうするとポイントも分かりやすく伝えられるし、出来上がりも一番おいしく見せられますから」と狙いを明かした。
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次へ：裏で支える各スタッフのプロ…
https://news.mynavi.jp/article/20220214-3mincooking/2 オカマの料理人も呼んでジェンダーレスポンス社会にも対応してるしな 最近ではジジババですらクックパッドでレシピ探してるもんな >>1
地域ごとに得られる食材が違うため
キューピー番組は各地にあったが流通網の発展により2つまでに減った >>6
あるらしいね
どう違うのかよくわからんけど 大手料理番組の中で3分クッキングは圧倒的に講師のレベルが低い
料理のおにいさんレベルの奴がゴロゴロ出てくる キユーピー3分クッキングってTBS系じゃなかったのか ここ最近は先生が若め？
昔みたいにおばちゃん先生のがいい テレビそのものの役割はもう淘汰されるんじゃない？
瓦版
新聞
ラジオ
映画館
テレビ
ビデオ
PCネット
スマホ
今じゃラジオを聞くなんて車を運転するときくらいだし
映画館は昔ほどの大衆娯楽ではなくなったし
暇さえあればテレビを見てたのは90年代までだし
ネットが普及したらネットのほうが便利だし、暇つぶしにもなるし、すぐに連絡できる >>16
いまもおばちゃんばかりだよ
いちばん若いと思われるワタナベマキでも40代半ば CBC版の地域に住んでるけど、ゴゴスマのアシスタントがやってるよ 世界のお料理サイトを和訳して紹介する時間にすればいいじゃん。。。 >>2
そういえば男子ごはんのパクリの九州ローカル番組たべごころって去年終わってたのな 四六時中お笑い芸人でもうTV付けてねぇわ
ながら（流し）見って大きかったんだなと思う >>14
俺も同意
3分はワタナベマキだけ見て、それいがいのは早送り
レシピが信頼できるのは
上沼の番組か、笠原、v6坂本くらい 単独スポンサー番組でタレント使ってないのが終わらない理由だな
キューピー次第 ３分クッキングってその辺のおばさんが
何の勉強もせず作ったようなおかん飯ばかりで
わざわざ参考にする価値あるのかって回ばかり
あと家に普段ない調味料や野菜使いすぎ
YouTubeの有名料理人や料理研究家のほうが
よほどその辺は丁寧 QP3分クッキングは、使えないアナウンサーの「リストラ部屋」だろ
ちがうの？ >>27
おしゃべりクッキングは辻調の看板講師が料理を担当してるからな〜
料理研究家とは技術が違うよね この番組は別に長寿だからどうこうってことないだろ
地味アナが先生と地味な料理作るだけのなんてことない番組 途中のおしゃべりとか自慢話がないのでサクサク見れる >>5
俺のおばあちゃん、料理上手で古い料理から最先端まで作ってた ポテトチップと鯛の酢漬けは絶品だったなー 生きてたらブログとかTwitterとかしてほしかった 若くて可愛い女子アナ毎回使えば見るけどな
そうじゃないから おかずのクッキング土井先生
https://pbs.twimg.com/media/EiaurP2UYAEFkDd.jpg
896:名無しステーション 2020/04/25(土) 05:09:32.64 ID:l9QQqJRv0
これは流石に無いだろwwwwww
http://i.imgur.com/q9z7otd.jpg おしゃべりクッキングもおかずのクッキングも
ここ十数年くらいで視聴者に合わせてレベルを下げたよな
古い本見ると今より難しい凝った料理がいくつかある 料理もYouTubeが分かりやすいし
好きな時間に見れるからな CBCの放送地域である岐阜県なんで、CBC版のキユーピー3分クッキングしか知らない
CBCのだとたまに男性アナが女性の先生に料理教えてもらってたね >>43
おばあちゃん生きてたら【アラ百が教える簡単!和洋折衷メニュー】これでやって行ってほしかったなー プロテクトがガチガチの録画機器を使わなければ
レシピの一時停止もできない不便 3分間の番組だから3分クッキングというタイトルなのに
3分で作れる料理紹介だと勝手に勘違いして3分で作れないじゃねーか！と言うアホが割と居る。 >>50
その勘違いに乗ったのか実際に三分で一品仕上げるウルトラシェフという番組もありました きょうの料理は続けて欲しいね
ネットだとレトルトや何でもホットケーキミックスを使ったレシピとか馬鹿向けばかり増え出した >>42
一方、とてもビキナー向けとは思えないきょうの料理ビギナーズ 3分クッキングはジンゴーベーバージョンが楽しみなんや
あとももクロだかが野菜と一緒に踊ったことなかったか？ 子供の頃料理って女性がする仕事かと思ってたけど、今は家庭でのご飯除いて完全に男の仕事にみえる >>55
プロは男ばかりなのは昔から
少し作るのと大量に作るのでは体力が違うからね ざまあｗ
アホみたいにコロナ騒ぎ立てて自分で自分の首しめてるの笑える キューピーは最初の音楽に赤ちゃん、猫、インコ、オウム
が反応。視聴率高いぞ レシピ自体はネットに溢れてるし、映像も配信サイトで十分だし、
テレビではその日作りたい料理をやってるわけでもないので、
テレビで料理番組やる必要性がかなり無くなってる。 クックパッドのこと言ってんのか？
素人料理自慢はいらねー 当時は無理だと思っていたが調理道具をそろえた今なら
世界の料理ショーが紹介した料理を作れる気がする >>50
下手すると差し替え4回くらいする時あるよね 一社提供なのに先生がドレッシング自作したり自由度高い >>63
こういうのはメニュー決めるの
面倒くさい層が見るもの。 遠出した時新聞のテレビ欄見たら3分クッキングなんで日テレ系じゃなくてTBS系？と思ってたが2種類あるんだ
知らんかった 「料理天国」が好きだったなあ。復活してくれないかな きょうの料理とか3分クッキングのレシピで作ると間違いなく美味しい 金子信雄の料理番組は面白かった
今だと企画すら通らないだろな せっかく時間関係なくなったんならネットで1週間クッキングとかやってほしいなあ
海で魚とって山でキノコ取るとか >>70
芳村真理の司会は良かったよね
みんな覚えてないかも知れないけど、
番組のレギュラーで急逝された料理人の小川忠彦さんが印象的だったわ
あとみんな龍虎になりたがったっていうw
いまから考えると龍虎ってトークが上手かった おかずのクッキングは法則発動なんだろうか？(´・ω・) 調理してる途中で、出来上がった鍋が急に出てくるのはこれだっけ？ >>33
手を掛けるところと手を抜いてもいいところを説明してくれるのもいいよね >>32
そう。ただし数年前までは、北海道の食文化を考慮してHBC独自制作だった。 >>73
「日本で１番酒を使う料理番組」って揶揄されてたなw 因みに上沼の後継はDAIGOが引き継ぎます。 今みたいに食材も豊富じゃなく便利調理グッズとかもない時代の料理番組映像をつべで見掛けると見入ってしまう。 お題の料理を3分で作れるキューピーお抱えの料理人の凄さを味わう番組 ？
youtubeで不定期更新で続けたらいいじゃん。
キューピーがチャンネル開設してさ。 >>90
フィガロの結婚の恋とはどんなものかしらを使ってた時もあったよ この番組は続けてほしいなあ。とくに週６ってところが光ってる >>27
そういえばおしゃべりクッキング終わっちゃうんだっけ
後番組でも辻調の先生のお料理が見られるといいんだけど よじごじでV6長野がミキサー料理やってるから大丈夫だ 基本的に一般的な安パイのレシピ出してほしいんだよな
ネットだと個性的レシピが上位に来て困る 時報みたいなもんな気がする
あの曲流れると、あーもうお昼かってなる
それだけ >>96
クックパッドは日本を駄目にしている
クソ不味い我流なんかいらんのや
特に食べたことも無い外国料理を適当にアレンジして紹介してるのが最高にムカつく >>53
でもビギナーズの料理って大抵味が薄いｗ
塩が、というわけじゃなくなんか薄い ヘイ、スティーブ、コショウはこれくらいでいいかな？
という料理番組なあ、ものすごく面白かった >>94
上沼がDAIGOに変わるだけだから大丈夫。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
