中華に使うのはいいんだよね
もう中華ではデフォになってるから

でも問題は洋食とか一般的なおかずや惣菜にまで使っちゃう点でしょ
少なくとも料理研究家を自称するなら、調味料に頼らない味のつけ方を提案できないと
プロとは呼べないよね

最近だと道場六三郎がユーチューブやってるけど、うまみ調味料なんて全く使ってないからな