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【話題】ホリエモン「ラーメン屋でチャーハン大盛頼むのはバカ」説を料理人歴15年のプロが徹底解説★２ [牛丼★]
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0001牛丼 ★
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2021/02/24(水) 19:13:00.21ID:CAP_USER9
略

ホリエモンの主張まとめ

チャーハンとチャーハン大盛の違いは米の量だけ（具材は普通盛りと同じ）
つまり、白米をいっぱい食べてお腹を満たすだけの行為（＝バカ）
お腹を満たしたいのであれば、チャーハンと時間をずらして半チャーハンにすべき
この３つの主張が正しいかどうかを料理人歴15年の私が解説します。

ホリエモンの主張は正しいか、解説

〇　チャーハンとチャーハン大盛の違いは米の量だけ（具材は普通盛りと同じ）
▲　つまり、白米をいっぱい食べてお腹を満たすだけの行為（＝バカ）
〇　お腹を満たしたいのであれば、チャーハンと時間をずらして半チャーハンにすべき
〇　チャーハンとチャーハン大盛の違いは米の量だけ

飲食店における「大盛」は主張の通り、基本的には「ご飯の量を増量しているだけ」です。つまり、ホリエモン氏が主張しているように、具材が増量しているわけではないので違いは基本的にお米の量のみです。

但し、調味料（ウェイパー）的なものは気持ち程度多く含まれる可能性は０ではありません。

▲　つまり、白米をいっぱい食べてお腹を満たすだけの行為（＝バカ）

大盛にしたい理由は間違いなく「お腹を満たしたいから」という理由で間違いないでしょう。

但し、それを【＝バカ】と結論付けるのはいささか乱暴かと考えられます。飲食店で15年も働いている私ですから、少しエピソードを交えて解説します。

大盛にしたお客様のありがとうエピソード

本当は普通盛りを２杯頼みたいけど、忙しそうだから大盛１つにしたよ。
１０年から１５年前は飲食店はブラック企業がほとんどでした。気遣ってくれて敢えて大盛にしてくれるお客様がいらっしゃった事例です。
同じ飲食店で働いている方から。食器の片付け大変だよね。大盛一つでいいよ。
これ、飲食店従事者ならわかるかもしれませんが、基本的に普通盛り２杯は食器を２つ使います。勿論、それは普通な事なのですが、家庭であれば「おかわり！」で済むような問題でも飲食店はお客様をもてなす場ですので、基本的にご飯をあたらしくよそって持ってきます。
つまり、大盛を食べる人は飲食店に配慮して食べてくれているお客様も中にはいらっしゃるということです。（＝配慮していただけるお客様である可能性がある）

〇　お腹を満たしたいのであれば、チャーハンと時間をずらして半チャーハンにすべき

これは、そのまま正しいです。

実は幾つか理由がありますので解説します。

時間をずらして量を調整すべき理由

時間をずらして量を調整すべき理由は、お客様側視点と従業員視点でどちらもWINWINになるケースが多いです。

略

具体的に、わかりやすい例としてはラーメン屋の「替え玉」をイメージされると理解しやすいのではないでしょうか。

従業員視点のところで書きましたが、「おいしい状態」は基本的に「出来立て」であることから、時間での劣化が少ない普通盛り→普通盛りで注文する方が、お客様にとってもおいしい状態で商品を食べることが出来ます。

結論：ホリエモン「ラーメン屋でチャーハン大盛頼むのはバカ」をプロが解説

ホリエモン氏が言う主張は基本的に飲食店にとっても、お客様側にとっても正しい主張です。

が、一言だけ付け加えます。

料理人を何年もやっていると、色々な人や色々な出来事に出会います。

人は色々な感性があるからです。

私は、「お客様が食べたいものを食べれば良い」と考えます。それはホリエモン氏が【おいしく食べるなら】という前提を付けていましたが、それはホリエモン氏の感想でしかありません。

おいしくたくさん食べたいならホリエモン氏の主張は正しいですが、おなかを満たすだけの行動としての食事も食事なわけです。

その人に対して、バカだとか距離を置きたくなるとか侮辱するような言葉を発する方が人としての器が小さく感じます。

料理人としては、全ての料理に対して商品として提供できるだけの自負をもって提供しています。どの商品を選ぼうが、それはお客様の選択肢でしかありません。

この大盛の件、知識がなくて今までしてこなくて興味がある人はすればいいし、知識があってもやるかどうかはお客様次第です。好きな方を選べばいいと私は考えます。

そもそも、商品として用意されているのですから注文＝バカは言い過ぎだと考えます。

結論：好きなものをご注文ください。
★抜粋
https://blog.pal2020.net/2020/10/26/tya-hanwopurogakaisetu/
※前スレ
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1614142827/
0102名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 19:56:58.71ID:Y8NjCRt10
>>1で終わらすとは斬新な
0104名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 19:57:32.71ID:ug4pB9Gu0
うっせ〜わｗの時代に
拝金ブタエモンは、なに言ってんの？
0109名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:00:39.69ID:lbxkxVH80
芸人エピソードで、似たことで笑いを取っていたな
チャーハンと白ごはん頼んで、混ぜて大盛りチャーハンにしてたって

元ネタがあることを、僅かな脚色で自慢気に二番煎じは、良くないと思うな
0111名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:01:44.53ID:Ek2jWcti0
メニューにあるものを頼んで何で他人にゴチャゴチャ言われなアカンねん
しかもよりによって地上で最も醜いメスイキに
0112名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:02:16.67ID:Fgp3aXKS0
日本は平和だなw
0113名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:02:22.83ID:9HK7x0650
結局はメスイキって事？
0114名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:02:47.84ID:zWYThSWx0
チャーハン腹一杯食いたいだけで面倒臭いやつら
0115名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:02:58.30ID:oPfTkJXA0
ラーメン屋に行ったなら
チャーハンを大盛りにせず
ラーメン大盛りだろ！
という主張かと思ったw
0117名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:03:56.50ID:Fgp3aXKS0
>>1
ラーメンとラーメン大盛の違いは麺の量だけ（具材は普通盛りと同じ）
つまり、麺をいっぱい食べてお腹を満たすだけの行為（＝バカ）
お腹を満たしたいのであれば、ラーメンと時間をずらして半ラーメンにすべき

───
どれだけ馬鹿理論か分かるよね
0119名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:04:12.79ID:vTrPySph0
>>1
好きに食わせてやれよ
0121名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:05:11.00ID:ANtRWRuY0
他人がラーメン屋でチャーハンの大盛りを食うことに一々イチャモンつけてるようなやつはバカ
0127名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:06:37.81ID:HDkR0Oo70
そもそも、チャーハン大盛なんて食ったことないわｗ
0128名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:07:13.96ID:NPgaQjbG0
堀江ってこんなくだらないことでかしこいとかバカとか言う奴だったっけ？
0130名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:08:23.17ID:0CdDBkrG0
チャーハンにランチの白飯無料を付けるのが正しい食いしん坊のありかた
0132名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:09:32.78ID:rUcLNnRN0
近所のラーメン屋はそもそも炒飯大盛りが無い
その代わり
普通の炒飯がやや量多め1.2か1.3倍
0133名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:09:39.74ID:oPIF6EN20
ホリエモンはとりあえず色んなところに噛みついてるかまってちゃんだしその周りにはそのホリエモンに噛みつくっていうマッチポンプやん
相手にしないが一番
2ちゃんねる時代じゃよく見た光景
0135名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:10:28.75ID:cMnLA8qP0
大盛り分の具材ってどんだけシビアなんだ？
0136名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:11:41.55ID:sHNVDYFz0
これ店によって違うんじゃないの
そもそもチャーハンの大盛りやってないとこもあるし
0138名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:11:56.56ID:rUcLNnRN0
>>129
中華屋に近い店ならあるね
ラーメン一本の所はあって餃子まで
0139名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:12:23.00ID:KNDkHfkt0
原価数円か数十円の具を多くするために
大盛りじゃなく、通常＋半チャーハンで3,4百円高くするのはなんか間抜けだな
0140名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:12:23.55ID:buvjCdjf0
炭水化物摂りすぎ
0141名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:12:46.47ID:2J+1aEDO0
あまりに「プロ」の意見が筋通っていて、ほんとにプロの料理人かって気さえする。
ほんとのプロなら、堀江にバカと言って終わりでは？
0144名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:14:38.85ID:nbW4nxDL0
メスイキ野郎に馬鹿とかいわれてもね
0145名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:15:17.12ID:cuTE0a8V0
コロナ大したことないとか言ってた奴はバカ
0146名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:15:56.48ID:J9BaWtSr0
ラーメン＋半チャーハンがきつくなる年齢になったからどーでもいいｗ
0147名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:16:07.30ID:PTm+1a2a0
餃子屋で騒ぎ起こす奴はバカ！
0148名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:16:09.89ID:cMnLA8qP0
>>143
うちの近所の鰻屋は
上鰻だと生きてる鰻を使う
0150名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:16:58.36ID:VXAfgV690
>>75
そうね。
なんかへんだよね
0151名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:16:58.85ID:CTHvfqFo0
大盛りチャーハンだと米しか増えない
並チャーハンで途中で半チャーハンだと米もチャーシューも
そして野菜も増える
ホリエモンは野菜沢山食べてエライエライ
0152名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:17:10.03ID:615shB320
ホリエモンの顔を思いだそうとするのですがいまだに中村ノリが出てきます
0153名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:17:38.99ID:HXvuXPXG0
>>18
これだな
0154名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:18:01.14ID:6q/YcFss0
美味いチャーハン知らないんだろうなぁ可哀想に
0156名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:18:25.85ID:2fyounBP0
ホリエモンって東大だよね。何でこんな発言がバカみたいなんだろうｗ
その辺の中学生じゃんｗ
0158名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:19:28.31ID:+v63aqRn0
刑務所入る奴はバカ
0159名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:19:45.00ID:HdOFWNZy0
僕の肛門も大盛りでバカになりそうです！
0160名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:20:52.20ID:ML6K2pb00
ラーメン屋はあるのに、チャーハン屋がない不思議。
主食になるのに。
チャーハンだっていろいろな味付けもあるし、腹にたまるからチャーハン屋があってもいいのにな。
何でないの？
　
0161名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:21:05.70ID:zODvr2bv0
餃子の次はチャーハンラーメン
0162名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:21:47.60ID:HdOFWNZy0
餃子屋にマスクつけないで押し込むのはバカじゃないんですか？
0163名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:21:51.15ID:sHNVDYFz0
>>160
チャーハンとラーメンは連動してるから
ヒントは味付け
0164名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:22:08.67ID:gwQavorD0
>>157
来週この店に来てください
本物のチャーハンを食べさせてあげますよ
0165名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:22:24.00ID:nKkZQPwT0
チャーハン食ってもう一回半チャーハン食いに行くっての？
バカはお前だろ
0166名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:22:58.94ID:KNDkHfkt0
>>160
原価だろ
小麦粉、汁物は原価かなり安い
米は結構する
0167名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:23:22.61ID:Lk6rq0a40
好きなもん食え。ラーメン屋によってはここのチャーハン美味いとかあるだろ。知らんが。
野菜食え言われたらカメラ叩くぐらいぶちぎれるのに
0168名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:23:30.67ID:20c0VbbS0
>>10
臍ヘルニアで救急搬送されたときは笑えた
東大しか価値がないと言うなら他大出身の医者になんか掛かるなよw
「僕は東大出身者の執刀しか受けません！」
くらい言ってくれれば見直したのに
0171名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:23:56.77ID:UDmXtQ6O0
餃子は？
0172名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:24:16.56ID:stJas+ef0
なに言ってんだこいつ？
大盛りだとプラス100円、半チャーハンにしたらプラス300円かかるじゃん
0173名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:24:42.80ID:sHNVDYFz0
堀江って頭いいのは間違いないけどさ
こういう身近な議論はアホみたいに弱いよねｗ
0176名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:25:24.41ID:eWrOgZUQ0
チャーハンの大盛りって+100円くらい？
0177名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:25:38.03ID:+ZQK80Mb0
野菜食べろよ豚
0179名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:25:59.91ID:POFXsZko0
チャーハン大盛のほうが値段安いやん
0184名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:27:33.95ID:gZq87TvF0
でもブタの体形を見れば、オマエが一番バカだろって思う
0185名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:27:54.36ID:gkpb0KNY0
>>1
具材も入れずご飯だけだと味が変わるだろが。
馬鹿じゃないのか？
0186名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:29:43.51ID:cMnLA8qP0
チャーハンをおかずにライス食うのが正しい
0187名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:29:51.25ID:rEKiqIHL0
そんなこと言ったら原価の安いアルコール頼むやつなんて大馬鹿だろ
0188名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:30:18.46ID:sHNVDYFz0
確かに
大盛りは米増やしただけだから安い
半チャーハンは具材の割合が多いから高い

ってかお腹ふくらませたいから大盛り頼むんだから別にいいじゃんなｗ
0191名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:31:54.63ID:PNnspykY0
どうでもいい話をくりだして小銭を集める男。
0192名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:31:59.78ID:FAH7yBdq0
>>1
販売機で同じメーカーで同じブランドのお茶が500mlが120円､350mlが150円で売られてます。

ホリエモン
｢ここで500mlのお茶を買う奴はバカ。お茶の量は同じで水が足されただけだから(どャ顔)｣
0193名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:32:01.23ID:o9RzD5Ln0
塩分の量を考えたらご飯だけ増量の方が健康的だよね
0194名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:32:13.28ID:Sy1bdnou0
汚言症の人って、ネット書き込みするときも罵詈雑言だらけなのかな？　堀江さん見てるとなんかの病気じゃないかと。
0196名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:32:20.58ID:vKJnYjqA0
年取ると味が薄いほうが好みの客もおるやろ
0197名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:32:23.97ID:gkpb0KNY0
>>86
しかし、ケツの穴は大きいんだぜ？
0198名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:32:46.46ID:ZlEazAxT0
野菜食えよ
0199名無しさん＠恐縮です
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2021/02/24(水) 20:33:11.99ID:pp72Ekng0
ラーメン屋って仕込みの際、店長がスープにチンポ浸けてるんじゃないかと気になって食べられない
0200名無しさん＠恐縮です
垢版 |
2021/02/24(水) 20:33:33.64ID:T8lm4Sk80
金持ちの理屈なんじゃ
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