【ラジオ】さかなクン「サンマは100円で買えて当たり前」ではない！ 1匹800円超えの大変な背景を語る [muffin★]
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2020-09-09
9月6日（日）、魚類学者でタレントのさかなクンが、女優の戸田恵子がパーソナリティを務めるラジオ番組「戸田恵子 オトナクオリティ」（ニッポン放送・毎週日曜14時〜14時30分）に出演。不漁で値段が高騰している、サンマの大変な状況について解説した。
東京海洋大学の客員准教授で、名誉博士でもあるさかなクン。農水省からは「お魚大使」、文科省からは「日本ユネスコ国内委員会広報大使」、環境省からは「地球いきもの応援団」の生物多様性リーダーに任命され、海の生きものの正しい知識や情報、おいしい食べ方や環境問題について発信。さらに、画家としての顔も持ち、茨城県の笠間市にある笠間日動美術館では、展覧会『さかなクンのギョ苦楽展』が開催されている。（9月22日まで）
番組前半、日本の秋の味覚「サンマ」についてトーク。今年も大不漁で、地域にもよるが値段は1匹300円を超えたり、800円オーバーでスーパーに並んだりと話題になっている。すっかり高嶺の花となったサンマの高騰理由を、さかなクンが語った。
戸田：今年もサンマが不漁なんだそうですね。
さかなクン：大きな原因は海水温ですね。海の水が温かくなってしまっていることが、大きな原因と言われています。
戸田：そもそもサンマはどういった魚なんでしょう？
さかなクン：サンマは回遊魚、つまり、ずっと泳ぎ回る魚。季節によって移動していく魚なんです。春くらいからだんだん日本の沿岸を北上して、夏・秋に三陸沿岸、そして北海道沿岸へと北上していきます。三陸沿岸と北海道沿岸にはプランクトンがいっぱい漂っていますので、サンマはそのプランクトンをいっぱい食べると、脂が非常に乗っておいしくなるんです。プランクトンは水の中に浮いていて、“浮く力”として脂を持っています。その脂を持ったプランクトンを食べて、サンマに脂が乗るわけなんです。
戸田：なるほどね、ぜんぜん知らないことばかりです！ 海水が温かくなって、地球温暖化の影響というのは……？
さかなクン：魚にとっての水温は、私たちの体温に等しいんです。私たちの体温は温かく保っていますが、魚は体温がどんどん変わってしまいます。
戸田：はい。
さかなクン：魚は、自分の体に合った水の温度を求めて泳いでいるんです。だから、水の温度が温かくなると、自分の体に合った冷たい水を求めて、沖合に移動してしまいます。魚が沖合に移動してしまうと、漁師さんも沖合へ行ってサンマを取りに行かなければいけないので、燃料費も時間もかかるわけです。悪循環になっているんです。大変な状況が続いて、漁師さんも大変、サンマも今までと違う生活になって大変なんです。
戸田：なんだか、サンマを食べるのが愛おしいというか、そんなに努力をされていたんですね！
さかなクン：そうなんです！ 一匹のサンマをいただける有難さ、うれしさをもっと噛みしめなければいけないと思うんです。「サンマは100円で買えて当たり前」なんていうのは、実は大変なことで、漁師さんは安く私達に届けるために、より多く取らないといけないですし……。とても大変なんです。
また、出演の最後にも、魚をおいしく食べられる有難さと、地球環境への配慮を呼びかけたさかなクン。「お魚が身を持って届けてくれる感動を、これからも感動し続けるためには、環境を汚さない環境を壊さないということも大事だと思いますし、どうしていくか、みんなで考えることも大切だと思います」と、魚たちの暮らしを守る大切さを熱く語った。
https://news.1242.com/wp-content/uploads/2020/09/20200906-2_680.jpg 俺はこの世から魚がなくなっても生きていける
ただし、鰹節は除く そりゃ食い詰めて上京してくる人間にもいろんな人生があるしな 高けりゃ食わないだけ
安いから食ってただけの話じゃん
偽ししゃもでも食ってろよ さんまなんか安いから食ってただけで別に美味いもんじゃないからな 魚河岸三代目ではサンマ、イワシ、アジが年によって大量に捕れるものが交代すると言ってたな
大衆魚もそれで変わると さかなクン さんが言うならしょうがないね
今年は、イワシで我慢するわ！ >>23
魚種交代って言うんだけど、
そういうのは健全な段階でも起こる。
これは乱獲とか温暖化とか複合的な要因だろうけど、
サンマもニシンみたいに幻になる可能性高い 不漁だから高いってのがおかしい
魚がいないなら獲らなきゃいい
絶滅してからでは遅い 別に中国や韓国が乱獲してないシラスやウナギやサクラエビも激減しとるやん？
日本人が乱獲してるからというなら、それは「長年」乱獲してきたからで短期的に獲る量を増やしてるわけではない。つまり自然に減ってるのだ。
昔に比べると、獲った量に対して
回復する度合いが低くなってると考えられる。
だから本来は全面禁漁にすべきなんだよな。
釣りやってりゃわかるけど、
釣れる魚の相がどんどん変わってきとるし
これだけ異常に海水温上がれば、魚の生理や行動に大きな変化が出るのは当たり前。
乱獲要因を認めないわけじゃないけど、
海の中のことは漁師だって学者だって
何が起こってるのか真実を突き詰めるのが常に困難なんだよ。
宇宙より分かりにくいかもしれない。 基本、魚大好きなんだけど
サンマはあまり好きじゃないからどーでもいい
サンマって騒ぐほど美味しいか？
全然美味しいとは思わないんだけど コイツ知恵遅れのオッサンみたいで生理的に受け付けない スーパーでもビニール手袋越しでも触らないでと言われた
縦にピーンとなるのが良いから持たないとわからんのよ アートアクアリウムに言及しないのは
飼い主が一緒だから 安い魚では好きな順に
アジ> サバ> サンマ> イワシ
かな 東京海洋大学は名ばかり教授ではなく教授にしてあげればいいのに 代替を日々探しておくべき時代
さんまやうなぎが居なくても水産物の量があればいい
見慣れないから慣れない食べづらい料理の幅が狭い
こうすることでうなぎだけ、さんまだけと漁師も争いも減るだろうし >>34
新鮮な生サンマの塩焼はワタまで旨いけど
安売り冷凍サンマは臭くて不味いな さかなクンさんの説明だと中国は育ってないのに乱獲してることになるなw 思考停止で今年は不良今年は不良で何も対策しなけりゃ取れなくもなるよ
養殖できる魚に切り替えていこう ブリ照りとアジの開き刺身ならスルメイカとイワシで良いよ1000円は高い。 >>46
スルメイカは歴史的不漁続きだよ。
イワシも大ぶりのマイワシは無事高級魚入りですぜ >>43
ああ、水揚げされたとこで食べれば旨いのかもな
今度、漁港行って食べてみるよ >>37
ちゃんとした話をしてるときもギョを織り交ぜるのやめてほしい >>4
ネット民から「いちいちギョギョギョうるさい！」と言われて本人大ショック
それ以来かなり控え目になったね 昔ながらの冷凍保存されてないサンマは滅多に食えないらしいね。 >>47
スルメイカは今日スーパーで秋田産180g298円で買って来たよ。イワシはめちゃ安い >>16
中国人富裕層の方が魚の味を知っているからな >>43
年取って味覚が衰えて食えるようになるだけ 多くを冷凍保管しないのが悪い。
冷凍で良ければいつでも200円で売れるんだよ。
いつも大量だからその冷凍リスクを考えてしないだけ。
品薄の年に出せばいいだけだろうけどね 鮭釣りの餌に使ってるから安値のままじゃないと困るわ スーパー行くとマジで生サンマは冗談みたいな金額で売ってるよな >>61
してるよ？ 冷凍モノなら100円〜200円で売られてる。
スーパー行ってみ？
いわゆる新物で生が高い。
90年代後半からサンマ流通は大変素晴らしい状況となり、
昔は絶対に無理だったサンマの刺身が関東圏で食べられる
ようになった。
その「スペシャル流通体制」基準でマスコミは報道しやが
るから煽る煽る。 >>59
さかなクンさんの場合はマニアを極めた結果、学者と同レベルの専門知識があると認定されたからね 北海道でブリ採れても現地の浜値では二束三文な現実
魚種交代しても市場や地域の嗜好はそう急に変化についてこれへんのやど？ 前はらんぷ亭でサンマ定食食ったな、不味くはない普通。安かったよ >>49
時々、「ご」を「ギョ」に置き換えるの諦めるときあるよねｗ さかなクンは息が長いな頭良さそうだしキャラクターが受けてるんだな。 サンマやサバの缶詰も百円で買えなく
なったな。
たまに安いのはタイで加工した缶詰。 サンマいつも値上がりとか言ってるけど
普通にスーパーで一匹100円で売ってるんだけど何なの？ >>55
あまり値上げすると誰も買わなくなるので、ある程度天井がある。
高いときで400〜500円くらいではないかな？
地物のスルメイカなんてマジでビックリする。
ワタ抜けばそれで一人前なので、
４人家族でオカズの素材だけで
1200円ってのはなかなかだと思うよ。
お店で丸焼き出したら一人前でそれくらいになるしね。 >>67
ケンミンショーで
道民はブリ食わないってやってたな〜
まぁ夏場のブリなんてどこでも二束三文 >>29
値段が高いのがおかしい？
需要と供給の関係知らんのか
そもそも一行目と二行目が矛盾してるわ
穫らなくて良いかどうかは価格とは別の話だろ 結構前に近くの川でさかなクンらしき人を見た
あと海でサカナクションの方
多分人違いだと思うけどテレビに出るような人はオーラが違う 魚種交代って結局はオカルトなのかな？
水温以外にもクジラが増えてエサ不足とか色んな要因ありそうだし
正解はわからないままかな メディアでさかなクン見かけてもストレス感じないからな、暇な時見てしまう。 今年はイナダがガンガン取れるんだけど
脂が無くて旨くないよ 温暖化で取れなくなったのではなく
海流が変わって取りに行く手間が掛かるって説明はテレビでやってないぞ サンマて子供の頃おつかい頼まれて買いに行っときは80円だったがな サンマも高級魚になって気軽には食べられなくなるのかな。
海の物は本当に高くなった。
イカやタコなんてほんの少しの塊でしか売ってない。
子供の頃はバカバカ食べた記憶があるが。 最近行ってないが居酒屋の冷凍サンマは塩が効いてて食えないパサパサだったな。 >>97
サンマは南下してきたときには
伊豆や千葉などでも獲れる。
当然、油がないので丸干しにして食べたりするんだよ。
地魚の干物屋で売ってる名物だったりする。
それかもしれない。
冷凍サンマは塩味つけないし。 焼き魚専門の定食屋サンマは満足出来たよ。骨がスルッとが良いね 安くなったら食べるよ800円はちょっと10月かな。それまでぶりで我慢 >>2
おまエラはネットが無くなったら即死だろ w >>49 >>1
www おまエラめんへらどもが耳を塞げばいいだけ w コイツが魚愛してるみたいな姿勢ホント矛盾してると思うんだよな
愛犬家や猫好きは犬食ったり猫食ったりしないだろ
いい加減詰まらないキャラ辞めて欲しいわ >>1
1242がコージーとかウヨごっこしてるウジサンケーグループだから言っておこう
日本人が獲りすぎたのが事の発端だ 今年はカツオを生が出回らず
昨年の解凍物ばかりだが
カツオも不漁なの？ >>110
自分が理解できないものはインチキってバカにも程があるだろ 魚が苦手な人はたしていさんまみたいな小骨が多い魚が原因で苦手になるよね >>115
幼い頃に親が魚の骨を取り除かないのが原因で魚嫌いになると聞いてたから
我が子には小4くらいまで骨を全部取った魚の身だけを食べさせてた
今は中学だけど小骨のある魚も食べるし魚好きになってるよ サンマもイワシも同じ味
目隠しして食えば区別出来ない >>123
ワタも上手いけど最近テレビで食べるのは疑問との事だが。 さかなクンのオススメ焼き魚聞いた事ないけど何だろう。 団塊と団塊ｊｒのゴミ共が資源を食い散らかしたとはこのことだよな
あいつらが死ねば一番良い >>70
さかなクンのYouTubeはまともな大人が見てもためになるし興味深い 解凍ものでいつも売れ残ってるかと
値引き品で一匹60円くらいなら買ってもいい程度ｗ >>128
子供には良いな魚の知識が養われるし
魚に興味が湧く肉より魚が健康には
良いからね。 一方的に言いたいことをばーっというのではなく、ちゃんと対話をしてほしい
アタマがいいというのならｗ 今日の夕飯はサンマだ
なぜか、いとこが持ってきてくれた 乱獲が不漁の原因ではないならば、逆に以前より豊漁になった魚っているの？ >>134
日本の漁場広いからな。さかなクンは知ってるかも ギョギョギョギョ言ってる暇があったら中国に行って習近平ぶん殴ってこいや 震災直後１年辞めただけでイワシとカツヲとさんまが翌々年豊漁になったんだからそういうことだろ
ジャップが乱獲しすぎただけ >>65
飲食店とかスーパーのはそういうのだしてるのは知ってるよ。
ただ漁獲量が毎年多いのとその他諸々で取れたの全部冷凍してるわけでもないってだけ
マグロみたいにいつまでも価値があるのは、ずっと冷凍して保管してるからね サンマって丸のまま冷凍保存しても比較的味の劣化が少ない魚だから
冷凍業者が出荷調整してんじゃないの？ 焼きサンマを骨まで食う人いるよね
あれカッコいいなとマネしてみるけどできない 自然の恵みとかいって野生のもの食ってりゃそりゃいなくなるわ
イサキが完全養殖成功らしいし養殖できる魚増やさないと食えなくなるよ さんますら買えないんだから自コロコロするしかないやん
腐った生ゴミ食えいうんかアホか 秋刀魚食いてえー
缶詰めとかガリガリの解凍物はもういらん >>19
サンマとイワシの豊漁、不漁は逆になるんだってよ 焼いたサンマの骨を丸ごと引き抜く技が全く成功しない
誰かコツ教えてくれ >>156
鮮度の問題だろ
鮮度が落ちると身離れが悪い 当たり前かは知らんけど、高ければ食わない
それだけ >>1
サンマって、養殖できないんですか？（ｷﾞｮｷﾞｮ） 今年はラニーニャ現象で海水温は低いんじゃないのか？ >>167
どうも魚の名前はギョに変換しないっぽい。
アナゴとかカサゴとかちゃんと正しく言う。 >>1
ここのぞくまでYouTuberかなんかだと思ってたけど、学者みたいな人だったんだね
わかりやすい解説で、最近のサンマが高い理由がわかったよ
ありがとうサカナさん 今までサンマなんて食べなかった
中国人、台湾人、韓国人が
日本食でサンマを知ってそれぞれが日本より乱獲したりゃあ
サンマも絶滅するわ >>1
うむ、高くなる理由もとても理解できるよ
ただその値ならわざわざ買わないってだけ
一尾200円超えなら初物ご祝儀以外では他のもの食うわ >>3
mackerel はサバで、pike はカワカマスっていう名前の魚らしいよ
サンマは (Pacific) saury。 saury は I'm sorry の sorry と同じ発音。 さかなくんはどうして日本橋アートアクアリウムを無視してんの？ >>178
大ヒント 馬鹿ウヨ大絶賛
環境破壊番組 池の水w
>>1 サンマ旨いけど800円出して食うならシマアジとか平目の刺身買うよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
