【ラジオ】「塩をつけて食べたほうがうまい」「素材の味がわかるから」という“概念” [muffin★]
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
https://tfm-plus.gsj.mobi/news/3kxtHFKWlH.html?showContents=detail
2020-07-04
TOKYO FMの番組「TOKYO SPEAKEASY」6月24日（水）のお客様は、アートコレクティブ・チームラボ代表の猪子寿之（いのこ・としゆき）さん、予防医学研究者・石川善樹（いしかわ・よしき）さん。ここでは、2人が考える“概念の世界”について語りました。
石川：“世界”を知覚するときに、一番重要なキーワードが“概念”なんです。人は概念を通して世界を知覚しています。例えば、今までは僕たちは“男性”“女性”という、“性別という概念”で物事を見ていました。でも、“ジェンダー”という概念ができた瞬間、“男性”“女性”という境界が解けたんですよね。
石川：ほかの例えで言うと、昔は、中年男性ばかりの会議室を見ても何とも思わなかったのが、“ダイバーシティ（多様性）”という概念ができたおかげで、違和感を持つようになった。だから、概念を通して世界を見ているということは、つまり“概念を作っている人の勝ち”なんですよ。
猪子：おもしろい。話がちょっと下世話になるんだけど、「（ソースや醤油ではなく）塩をつけて食べたほうがうまい」って言う人いるじゃない？ 「素材の味がわかるから」とか言って。化学的にも、“素材の味がわかる＝おいしい”というわけではないのに。だって、素材は素材であって、おいしいというのは“旨味”だからね。
石川：調理をしたほうが（旨味が）引き出されますからね。
猪子：そうそう。だから、たぶんそれも“素材＝おいしい”という“概念”。
石川：その人はきっと、“素材がおいしいという概念”を食べているんですよ。
続きはソースをご覧下さい いつから塩＝オシャレになったのだろうか？俺はタレのほうが好きなのに頼みづらい。 塩で食うのがうまいと言う奴も結局つゆや醤油付けて食う ＞その人はきっと、“素材がおいしいという概念”を食べているんですよ。
ドヤ顔で言ってるのが目に浮かぶなこれ
通は塩！って自己満足に浸ってる人間と同じ嫌味を感じる >>6
素材に合った調味料で食べるのが一番上手いという話 俺「タレをつけて食べたほうがうまい」「たれの味が旨いから」 概念はいいけど
何にかかわるか、何にこだわるか、それを決めているのは誰ですか？ｗ ソース派がなんか変な事を言ってるぞ、焼き鳥は塩だよ塩。 日本で売っているのは塩じゃなく塩化ナトリウムな。
不純物の混ざっているものが旨味生み出す。 めんどくさいこと一切したくないから家で肉食う時は
レンチンして塩かけて食えばなんでも旨い 他の調味料は味が濃いって話だろ
キュウリに塩付けたって特別旨くならねぇよw
マヨネーズ付けたらマヨの味しかしねー 鍋だと素材が悪い時はキムチ鍋
素材がいい時は水炊き
というのに似てる >>4
気にすることない
というか気にする理由がない >>1
本当に美味しい素材じゃないと潮だけじゃ不味い
でもそれって最高級のものだけだから実質的塩じゃ不味い トマトは塩だけでもうまいな
油かけないと効率的に栄養とれないと聞いてオイル系ドレッシングかけてるけど 俺みたいなOL体系のおじさんからしたらタレの糖質気になるから塩かレモンで食ってるだけよ そもそも素材の味を生かす調理方法って何だ？
調理すれば大なり小なり、素材と違うものを素材と一緒に食べることになるだろ
単純な調理方法が良い素材の場合一番おいしい場合があるというのは概念とかじゃ無くそう言うモノだろ
刺身に醤油付けたり塩振るってのは、概念じゃ無くてその程度の単純な調理方法でも美味しくいただけるのは
概念じゃ無くて事実 本当に味の分かる人間はどんな味付けされてもその素材の本当の味が分かるものだ
味が分かるから塩、ではなく、それくらいにしないと味が分からないくらい味音痴なだけ
あとは好き嫌い 猪子：「（ソースや醤油ではなく）塩をつけて食べたほうがうまい」って言う人いるじゃない？ 「素材の味がわかるから」とか言って。化学的にも、“素材の味がわかる＝おいしい”というわけではないのに。だって、素材は素材であって、おいしいというのは“旨味”だからね。
石川：調理をしたほうが（旨味が）引き出されますからね。
猪子：そうそう。だから、たぶんそれも“素材＝おいしい”という“概念”。
なんだこの自分の頭が良いと勘違いしてるバカどうしの会話は…
塩つけるかどうかと調理するかどうかは全く別の話だろ
知的障害の領域だぞこれ… 美少女のマ〇コを舐めるとおいしいというのも概念だからな
不細工のマ〇コも味は変わらんぞ 天ぷら食う時に隣の奴が店員に塩を頼んでるの聞いてどついたろうかと思ったわ 最近冷や奴塩だけで食べるのにハマってるわ
あれ実は豆腐の味に対してネギやしょうがの香りが強すぎだと気づいた
醤油すらいらん 何も付けずに食べた方がいい
それで味薄かったら塩でもコショウでも醤油でもかけるだけ >>42
いや、トマトに塩は邪魔
全部同じ味にするだけ 概念というより風潮やろ
どっかで聞き齧ってからやってるやつの能書きがウザイって話よ >>53
馬鹿なんだから、調理とかを話題にしなければ良いのに 寧ろ塩すら邪魔に感じだしたわ
野菜も焼いた肉もハンバーグも何もつけずに食う 醤油はグルタミン酸ソースだから肉と合う
肉に塩つけるよりグルタミン酸つけた方が
美味くなるのは当たり前
焼き鳥もタレの方がうまい
刺身も塩じゃなく醤油、蕎麦も塩でなく麺つゆ >>70
そういう自分の味の“流儀”があっていいと思う
ただ相手に食わせる場合はどうするか、を考えるのが調理だと思う >>4
タレは垂れるから汚いみたいなことじゃないかな 寿司や刺身に食べ飽きて塩に切り替えたがなかなか良いよ
もう近くに醤油があっても塩をチョイスするわ ソースや醤油やめんつゆを味わうために素材があるといってもいい >>56
塩は万能
しょうゆ、たれ、ソース、すべて塩で代替できる 面倒くさ
難しいそうな事言って自己満足してるオナニー野郎じゃねーか 塩に依存してる時点で素材の味はぶれてると何故理解しないんだろ？ >>78
寿司と刺身を飽きるほど食べるとか
うらやましい 人は情報で食べているので
真に旨いものは存在しない 素材の味が分かるってテレビで言ってるだけじゃないの 焼き鳥は甘くない方がいいので
必然的に塩という選択になる
好みに合う別の味付けがあればいいんだけど
焼き鳥はタレか塩の二択だからなぁ 焼き鳥や串揚げや刺身の話だとして、なんで
バカ1:(醤油より塩の方が)うまいとは化学的に証明されてない
↓
バカ2:調理したほうがうまい
↓
バカ1:そうそう
こんな会話になるんだよ。そうそう、じゃねえだろ？調理されたものにソースかけるか塩かけるかって例題に
調理したほうがいい、そうそう
このバカ二匹殺処分しとけ >>88
寧ろ塩の味に言及してほしいよね
岩塩と海塩、塩酸ナトリウムの違いとかさ >>83
だからなんだよ
しょうゆもソースもお前の家にはないのかよ
んなこといったらしょうゆもソースも万能だボケ 塩分濃度1%なら大抵の物は美味い 塩だと醤油の1/6の使用量で済む 鳥ってのは一番調理や味付けが難しいんだよ
豚や牛なんてどう焼こうがどんなタレだろうが塩だろうが大体美味い
鳥はちょっと間違うと全然旨くなくなる >>101
お前んちはトンカツにしょうゆかけるのか 昔高いもんばっか食ってる知人とこの話になったときに
知人が「高い塩は塩じゃない。独特の風味があってそれがうまい」てなこと言うから
「いやその風味も一個何十円の袋ラーメンに使われてる化学調味料と同じなんだよ」
と言ったら以後食の話題は一切しなくなったんだよな
食通といわれる人はめんどくさいわ お前らが塩だと思ってる青いキャップのあれ、アジシオ。
あれは半分が味の素でかなりマイルドだからな、本物の塩を同じ感覚で振ると塩っ辛くて食べられなくなるぞ >>99
塩化ナトリウムと岩塩とは
違う感じだよね
岩塩も白とピンクでまた味が違うし 塩のみの味に飽きたから中世では胡椒が金と同じくらいの価値を持ちさまざまなソースが生まれたんだろ
焼き鳥の塩も好きだがさ、店が上手いと思ってる基準を味わうにはタレを頼まんと話にならんのよね 一旦使い出すとどんどん使いたくなり
それがないと居ても立っても居られなくなる白い粉
結論：塩は麻薬 結局一番旨いのは塩であって
食材はそれを引き立てる脇役 美味しい料理作る人は下味から美味い
美味しい物は冷めても美味い >>105
鳥は火加減が難しいね
牛は生焼けくらいでいいと思う
豚は本当何も考えなくていいｗ >>42
トマトに塩なんざいらん。
ただ冷やしただけでなにも付けずに食うのが一番。 ほとんどの場合旨いまずいじゃなく好きか嫌いかだからな >>106
トンカツに醤油って普通の選択やん
ステーキをワサビ醤油で食べるくらいなんだから、トンカツに醤油かけてなにがあかんねん 人を小馬鹿にしてるけど、自分が同類って気づかずに小馬鹿にしてて何か惨めだな 米って甘いだろ？
甘いものを食べるのに甘いタレで食べるの嫌いな人もいるんだよ >>106
意味不明なレスだなあ
脳ミソ塩でできてんのか？
ソース切らしてたらしょうゆで食ってやるよ
万能だからな
だが俺の家にはソースがある
だからソースをかける
くだらん問答だ >>112
ネオアトラスってゲームではコショウは凄い価値を持っているなｗ
塩は全く役に立たないｗ >>107
マジレスすると
化学調味料とお高い塩（不純物含む）は別物だぞ 概念概念ってアホか
塩云々はシンプルな味が好みの人ってだけやん 多様性とかジェンダーを口にする人間が
的確な真実を語ってるはずないだろうｗｗ 調理とか料理って理科の化学だわな。
だけど生物さえ苦手な奴らがやってるがそれなりに旨い。
物理の神とか数学の鬼みてえな奴がつくったら、もしかしたら
DQNより旨いのかどうか検証番組をクイズ番組の組み合わせでやってほしいが
学歴差別とか言われてダメかな 焼き鳥好きだけど、タレの方がお店の個性が出て好き
甘･辛過ぎて好みに合わないのなら、塩の安定感で良いから、店選びのハードルもぐっと下がる 味じゃなく食感なんだけどな
汁系はベチョベチョしちゃうからダメなんだよ
わかってないな 塩をつけて食べたほうがうまいって思ってる人は本当にそう思ってるんだろ
概念とか関係ない 高知県民だけど
かつおのたたきは
旅行客が喜ぶ塩たたきよりも
普通のポン酢のたたきの方がおいしい 素材の味じゃなくて塩味が好きなの！
意識高いレッテル貼るのやめーや 肉なんてうま味の塊なんだから塩で食って旨いに決まってる タモリが「これ塩だけで食うと旨いんだよ」とか
やたら言いだした印象 ジムジャームッシュの映画で脱獄囚が逃亡中にウサギを焼くシーンが有って
塩が有ればな…と言ってたのが印象に残ってる 食べる前にたれとかしょうゆとかかけるとめっちゃ怒るやついるよね >>112
冷蔵庫が無いから保存状態が劣悪
肉の臭みを消すためだよ 味覚なんてひとそれぞれ 余計なお世話だっちゅーの、ハゲ 焼き鳥とか唐揚げとか塩が好きだな。
カップ焼きそばも塩味をよく買う。
単純な味が好きだわ。 >>145
塩じゃより生臭くなる感じ
ぽん酢だとさっぱりするからね >>107
勘違いしてるのは君だよw
ここで勉強できて良かったと思うべき >>136
掛けないけど？
君の味覚、或いは頭は変なんだなとは感じるよ うなぎと焼き鳥はタレがいい
唐揚げは塩とレモンがいい ええやつなら塩で喰いたい(´･ω･｀)
普通のならタレでいい >>107
そらあんたに食の話はしないわw
バカ舌って思われてるぞ こういうこというやつは美味しい水を飲んだことない味音痴ww 蕎麦とか天ぷらをカッコつけて塩だけで食べるヤツが嫌い
ツユびちゃびちゃのほうが絶対うまい >>34
キュウリに蜂蜜付けるとメロンの味になるそうだ 焼き鳥は皮は塩だがレバーはタレだな。素材云々なんて考えとらんわ 素材が良ければそりゃ素材の味を楽しんだら良いってのを前提に
塩だけが理解できない＝ロクな素材のものを食べてきてない＝育ちが悪い
は成立するんだからしゃーない >>168
蕎麦はともかく
天ぷらをビチャビチャにするなよw 塩つっても塩の種類によって味全然違うことも知らんのだろうなw だから塩をかけて美味しさが引き立つ食い物が前提ってなだけでしょ？
刺身とかどう考えても普通に醤油だし。 天ぷらはサクサクに揚がったものをわざわざ天つゆでベチャベチャにして食うヤツの神経がわからない。やっぱり育ちが悪いんだろう。塩でスマートに食うのが美味い。 衣に味つけたら良い。タレと塩の不毛な議論が終わるし 60年料亭をやってる爺ちゃん曰く、塩じゃなきゃ素材を計れない奴は、
何食わしても一緒って口癖のように言ってたな。 料理をするために
初めての食材をとにかく茹でて軽い塩で食べるのは
料理法を選ぶのに料理人がやる
素材の味を確認するため
これを素人が勘違いしたんだと思う >>1
めちゃくちゃ不快な会話
野菜や肉の香りを覚えて楽しみたいから塩で食べるのに
ミックスジュースを100回飲んでも、
別々にりんごやミカンとバナナを食べた経験がなければ、
絶対に果物の味がどれかは分からない >>107
日本では誤解する人が多すぎて既に化学調味料という言葉は使っていないよ
たぶん貴方も化学調味料が何なのかを誤解している >>1
最近概念って言葉を中二病が好んで使ってて変な感じになってる >>53
猪子ってたまに、朝まで生テレビ出て、全く見当違いなこと言ってスタジオを凍りつかすのが得意だからな >>1
w
usupperasugiru
kudaranai
iigakari w 単に塩味が好きなのか馬鹿舌なのをそれっぽく表現したいだけじゃねえの >>174
調味料本来の使い方ではあるけど
臭みや味を誤魔化すために作られたのが調味料 >>1
食い物の話ししてるのに、続きはソースでとかややこしいこと言うなよーん フランス料理食いに行ってマイ醤油かけて食ってるジジイがいたな 料理の味付けは塩分1%を目安にすれば失敗しない 300グラムのステーキなら両面に3グラム測って振る >>94
素材云々はロケ先の地場食材を食べた時なんかによく使われる褒め言葉だよね 俺は基本的に後から調味料は何も使わない。ラーメンに胡椒入れないし、蕎麦にネギもわさびも使わない 単純な美味いを目指すだけじゃなく風味や癖を楽しみたいとかも有るからな
自分で調味料選んで調整するってだけだわ >>168
塩も何もつけずに食べたいけど
こういう人がいるから
人と食事する時は気を使ってソースをかけるわ
自分がバカにしてる塩派と同じ事をやってるのよ結局 >>152
そりゃ怒るだろう
好みの量が俺とお前で違う
いきなりご飯にマヨネーズぶっこまれたようなもん 単に好みの問題なんだからどっちでも好きに食べさせて欲しいわ
甘めのタレが苦手だから塩にしちゃうだけ
醤油好きだし甘くないタレなら歓迎する 「塩をつけて食べたほうがうまい」って言う人はおかしいっていう概念 テイクアウトブームで、高級店の中華を持ち帰りした。プラスチックの容器だったが、美味く感じなかった。
結局、店構えや食器といった概念も重要ってこと 塩って味が相当濃いから
使った時点で素材の味が云々では無いと思うんだがなぁ
恐らくだが、結局は言い出したのは、グルメ番組やら雑誌やらで
実際では塩かけて素材の良さを、とか言ってる人を見た事が無い 味の好みなんて人によって違うんだからあれこれ言うだけ無駄 アウトドアで「ひとつだけ調味料を持っていくなら？」
の答えは俺は塩になる
塩、しょうゆ、マヨネーズ、コショウと色々あるが、基本的であらゆる食材に合うマルチプレーヤーなら塩である
ただそれだけであり、特に塩が最高の調味料と言うわけでもない 「ボジョレ・ヌーボーです」
「ああ、ボジョレ・ヌーボーか」
って、これ概念なのか？ 豆腐は何もつけずにそのまま食べますわ。
しょうゆなんて真っ平ごめん、塩すらジャマ。 塩で食え！タレで食え！と指図されるのが嫌
塩とタレ両方おいとけばいいだろ 塩派を名乗るなら塩に塩を掛けて舐め、飲み物は塩水くらい徹底してくれ 焼き肉は岩塩でレモン汁振って食べるのが一番美味いな。 揚げ物とかは下味の濃淡もあるから、一概に何が良いとは言い切れないと思う 鰻とかクセの強い食材は醤油の蒲焼きで素材を消した方が良いんだわな >>173
だな
昨日のサンドウィッチマンの番組実況でもうざかったわ食通ぶったやつ
から揚げにタルタルだなんたらクリームだつけるメニューでるたび
こんなものは邪道だ認めないとか一々うるさくてさ
邪道だの王道だの知るかくだらねーよって思ったわ ここまでラーメンハゲなし
すっかり世代交代したんだなあ 塩アピールはかまってちゃんだからスルーするのがマナー 概念
って言葉そんな難しい意味じゃないのに
カッコいいと思って変な使い方する人は
どこから来たの？ なんでも塩で食べる奴は塩食べてる自分に酔ってるだけの基地外 ただタレが苦手で塩で食いたいだけなのに塩で食べるとカッコつけてるみたいに見られるのが辛い。 トンカチスープは
ただの塩水だが具材をまんまとせしめた >>205
あと何も考えなしにレモン絞ってかける奴ｗ 健康考えれば塩分が入ってる調味料は全部やめとけ
胡椒、山椒、酢、果汁とかで美味しくする方法を考えないとな 塩味が好きなんだー、で留めときゃいいのさ
塩に限らんけど ローストンカツ。脂身が旨いやつは、塩の方がソースよりうまい。 ご飯も塩かけて食べると美味いよな。
だけどそれは食べ方として違うと思う。 食べ物よりも、塩が旨い。
塩だけ舐める時とかあるよ。 >>30
どの天ぷら かに依存する
好みの店は種類事に選択できるように配慮してないのか？ マジな話濃い風味で味付けするのは生臭さとか悪い素材でも
何でも同じ味にしてごまかす為のものでもある
中華料理なんて大体それ とんかつは塩とわさびで食べるわ。
あのとんかつソース苦手なんだ 塩ww
勝手にやるのはいいが100％押し付けてくるから嫌われている
塩ごり押し焼き肉は糞尿 >>240
そんなこと言っちゃったら白焼きに塩派が発狂するよ 結局好みは人それぞれ
他人がとやかく言うことではない タレはやたら砂糖ドバドバ入れて甘ったるいからどうしても塩に行っちゃうんだよ
必ずしも好きで塩にしてる訳じゃない >>1
素材がまずくて食えたもんじゃないから料理してようやく食えるようになったのにな
だいたい世の中の物をこんなに何でも食う生物は珍しいくらいだろ
本来食うべきではない物まで調味料を使うことで無理して食ってるんだよ >>1
これはまあ結局その通りなんだよね
世間にそれを広めて認知させられたり流行らせられるぐらい地位が高い人は結局凄い（お前らはステマって言葉でしか片づけないだろうけど）
勝ちという言い方というよりは強いというか？ >>174
素材がよくても牛は牛独特の臭み、鷄は鷄独特の臭み（高価いものほど臭い）あるから、それはない
臭くないほうが高級ならブロイラーのほうが高級だろうが いい肉使ってるとんかつには塩とレモン、キャベツにだけとんかつソースが一番美味しいと思うわ >>1
何度も言うけど、カッコ付けて塩で素材を食すと言ってるんじゃない
ミックスジュースを100回飲んでも、
別々にりんごやミカンとバナナを食べた経験がなければ、
絶対に果物の味がどれかは分からない
スイカの砂糖蜂蜜漬け
イチゴの砂糖蜂蜜漬け
メロンの砂糖蜂蜜漬け
これが並んでる前で、スイカやイチゴやメロンを素の味と香りで食いたいと言ったら、
お前は気取ってると思われたら心外 >>222
どの世の中でも好みだけで語る奴は半可通
本当の通は何でも受け入れる、そこであえて好みを苦渋の決断で選ぶ
食通ってのは大部分が半可通な印象 >>18
調味料の合う合わないなんて結局は個人の主観だろ
素材の味云々言うなら調味料なんて何も付けるな
調味料付けるなら塩付けて食おうがマヨネーズ付けて食おうが好きにすればいい
人の好みにとやかく言うのが間違ってる そんなこと考えならが飯食ってんのかよw
アホじゃんw 昨日鮭に塩つけるの忘れて焼いたらやっぱイマイチだったわ
醤油ちょろっとかけたけど塩分て大事ね いや本当にそうだから素材の味なんて関係ないなら調味料だけ食べてればいいのにどこかの自殺に追いやったサイコパスも馬鹿舌自慢してたなそういや 素材の味を引き出すなら薄味がよい
濃い味のタレでごまかすのは素材が悪い焼き肉など 塩にハマってたときもあるけど、タレはその店の色が出るんだとか言われりゃ、そうかなともお申し込み どっちにしても人に押し付ける奴がウザイってだけなんだよなあ
好きな食い方でいいだろうに まあ塩も付けすぎるとあれだけど
限りなく生モノになるほど適度なら素材の感触、鮮度、味はわかるよね
強烈なスパイスや調理してるとそっちが勝っちゃうから 塩で喰う奴って黙って喰わないよな
通ぶってうんちくが多いw >>258
脳の病気かお前
塩ばっかり食べてるから頭おかしくなるんだぞ >>208
居酒屋のテイクアウトなんかも
昼間の日の光の下だと美味くないし
料理の色もくすんで見えるんだよな
あの薄暗〜い照明と酒の効果で
若干鈍ってる五感ってのも重要だわ >>262
塩厨は必ず押し付けてくるから
美味いよ！塩で食いな！とね
ぶん殴りたくなるだろ塩厨 焼き鳥を塩一択とかドヤってる人も何十年も通い続けると
結局タレに回帰するんだよ、食べる本数も減ってさ
んで老舗の大将から「やっとウチの常連になったな」と認められるんだよ 自分が無いんだよ
全てナニナニが言っていたからを妄信する事で責任から逃れている 塩でいいならしょうゆが定着してるはずがない
まあそういうことだｗ 塩に比べると、しょうゆやソース使っちゃうと「いろいろな食材のハーモニー」
になっちゃうじゃんよ だから素材そのものの味が埋没するって感じるんだろ
なんかおかしいか？
だって、しょうゆやソースってどうやって作るんだよ
どっちも塩も入ってて、さらにほかにいろいろな食材が放り込まれてるんだぞ
そこを「素材に足すのは塩だけにしよう」っていう話だろ >>1
自分達の言っていることを分かって喋ってないだろ。流れに酔ってるだけ。気持ち悪い。 >>15
なんでもウスターソースが美味いって
試してみて >>270
これだよな
好きに食わせろと思うわ
えっ！？タレ！？みたいなのが多い塩厨は コロッケにはウスターソースをざぶざぶ浸けて食うのが至高
塩はないわ >>4
俺も焼き鳥のタレの香ばしい匂いがすきなんだよな >>280
塩でいいならしょうゆが定着してるはずがないんだよ >>211
そういうのが概念と言われてんだろ
醤油やマヨネーズも美味いし汎用性もある
実際にはアウトドアでも塩だけの食事とかあり得んわ >>211
そういうのが概念と言われてんだろ
醤油やマヨネーズも美味いし汎用性もある
実際にはアウトドアでも塩だけの食事とかあり得んわ 焼き鳥で塩で食ってると塩分過多になるぞ
絶対にタレのが良い >>286
豆だけ取り出してマヨネーズでも悪くないと思うぞ
俺はそのまま食うけど >>285
勘違いしてる焼き肉屋は塩ごり押しだよ
なんか塩にこだわりがあるらしく >>270
ヴィーガンが大豆だの穀物だので
必死に肉らしき何かを作って
食べてるのと同じ滑稽さがあるよね でもおまえら鮮度の良い素材にソース掛けて食ってんだぞｗ
その鮮度を見る人は塩味かそのままでくって味見してるわけ
どっちが欠けてもダメな話なんだな タレはタレの味しかしない 塩は肉と脂の旨味がわかる 塩より概念使いが気になってダメだ
分かんねえなら使うな 天ぷらは材料次第やね
エビ天は塩
ナス天は天つゆ
さつまいも天はウスターソース
ちくわ天はうどんだし >>301
ああそういう勘違いいいから
お前も塩ボケしている 塩だけで食べるのが至上という意味ではなく、
素材が良ければ塩だけで十分って意味だろう？
戦後、良い素材が手に入らなかった地域で
B級グルメが流行ったわけで。 >>308
概念な無くて素材を扱う人の職業的な技能とか目利きのジャンルだよな
>>1はアホ過ぎ 鮃の刺身は溜まりとワサビもいいけど、塩とスダチで食うと美味いな
淡白な味の素材だと塩が合うのかな 体がミネラルを求め続けるんだから塩かけたらなんでもうまくなると感じるのは当たり前のこと こんなこと言うのはおかしくね？
あっさりしたのが美味しいって思ってもいいだろう。 >>284
それはウスターソースを食べてるんだよ
衣とソースだけで食えるだろ
味噌汁にふを入れて、汁が染みてるふを食うと美味いアレだ 塩にこだわってる輩が刺身は塩で食わんし
生きた貝を剥いたモノも塩で食わんのは何でだよ？
サザエのつぼ焼きも焼きハマグリもさ 動物性のものは塩でも食えるけど。
野菜穀物は食えたもんではない。 どっちでもいいだろ
駄目なのはタレにマヨかける味覚障害だけ 変わったとこなのか寿司はさしみのとこよりご飯に醤油つけるほうが好きなのよね >>321
いやあ
やはりトップ層のこだわりだよね
底辺塩厨とは違うよ 塩派はうんちくがウザいｗこういうヤツに限って利き肉とかやったらなんも分からんヤツｗ >>313
外国に行けばしょうゆが欲しくなる
塩だけで十分なら上記のようになるはずがない >>4
塩が合うモノは塩で食べる
ハラミやシマチョウは誰が何と言おうとタレをどっぷりつけて食べる
流されて、どうする >>270
あと、多目的トイレに侵入して売春するよね、塩厨 フライドポテトにケチャップつけるより塩だけのほうがうまいって
言ったらおかしいのか？これはいちゃもんだと思う。 塩味が好きなだけなのに、塩つけて食おうとすると
「こいつ通ぶってる」みたいな雰囲気になるから
塩＝意識高い系（）みたいなのやめてほしい 餃子は半分くらいはそのまま食べちゃう。あとは少しの酢醤油つけて ごま油 塩胡椒 少しの生姜 もう餡練っているときからいい匂い。ウチ餃子ってそういうもの まぁ人それぞれ >>4
たれも好きだし、頼むことあるよ。
ただ味のバリエーションをつけたいから、塩だったりわさびだったりで食べる ジェンダーフリーだと男の娘もおかずになる
って話？ >>344
味の柔らかいケチャップならいいね
個人的にはバーベキューソースが至上 塩でミネラル補給しないと生きて行けないんだから、旨いと思うように人間が出来ている。 >>344
おかしくないよ
塩のみ以外ありえねーwとか言い出す奴がおかしい ジャップ料理人「塩で食べて。素材の味がわかるから」
欧米の料理人「料理の命はソースです」 >>323
そういう決めつけが気持ち悪いんだよ
好きな食い方じゃいかんのか？ >>329
あれだな。塩は中間的なものかもしれんな
うまく言えんが、塩が合うなら、あーしようこうしようってなるのかも >>355
男の娘になって両性具有とヤるみたいな？ 否定する奴は安い奴しか食ってないってマウント取りだすからなｗ
更においしく食べれるように高級店でもソース開発されてるんだぞｗ でもさ、肉や魚って塩だけで食べるとマジで旨くなるんだよな
あれなんでなんだろ
>>1
母の糞尿を食べて育つ、立派な朝鮮人ですね。
ダイバーシティってお台場を指す言葉だと思ってたよ！ 塩が本当に美味しい食べ方なら
タレやソースは発明されなかった >>306
それはタレのかけすぎ
塩だってドバドバかけたら塩の味しかしなくなる >>333
同じく
ネタだけに付けるより美味しいよね 結局その日の気分の問題だからなあ
塩で食べたい時もあればタレで食べたい時もある
それを塩以外は認めないとか全方位でケンカ売ってくるからややこしくなる 素材の味が一番うまいなら何でも生で食ってりゃいいだけだしな 糖質制限ダイエット中だから、塩にしてるだけ
タレやソースは控えてる 醤油は使う >>332
昔の糖度が不足しがちのスイカは塩がイケてたけど
今のスイカクソ甘い品種ばかりで塩いらんのよね 寿司、天ぷら、カツ丼、うな丼、カレー
全部塩味が美味い 別に好きな食べ方でたべればええやん・・・
単なる好みの違いだろ
ドヤ顔で「概念を食べてる」とか言ってアホらし・・・ 味しおは好きかも
ゆでたまごとか肉とかも味たりないとかける >>384
「スイを選ぶのは通だね、氷の味が一番よく分かる食べ方だよ！」 人間が鼻くそを食べるのは、塩中毒で
うまいかららしいなｗ 素材の味を楽しんでるｗｗｗｗｗ
素材じゃなく料理を食べたいです >>387
キモすぎだよ
お前の脳ミソの感性が狂っている >>375
塩がうまいわけじゃなくて塩は素材の旨味を引き立てる
素材のクオリティが担保できないならタレやソースのほうが圧倒的に上 >>387
お前ただの味覚障害だろ
寿司天ぷらはともかく他のは塩なんかかけねえよ 刺身や肉に醤油つけないワイ高みの見物
血の塩味がわかってこそ真の肉食獣やで 塩味おいしい
醤油味も味噌味でも
調味料ってすごい 塩を勧めるのだって別に嫌がらせで言ってるわけじゃないのだからそういう人いてもいいじゃん。
勧められたらそれやってもよく分からないって断ればいいだけの話。
陰でコソコソバカにしてるのを聞くとどっちもどっちだろって思うわ。 塩の味が好きだから使うだけだわ
塩の振ってあるフライドポテトに更にケチャップやらディップソース付ける意味がわからん >>335
w
自炊すらできない
ドニワカが料理を語るなんてな w
なあ便所不倫渡部 w
>>1 >>388
そうしなきゃダメだと思ってるから概念だ見たいな事言うんかもな
美味しいようにして食べればよいのにｗ
周りの目ばかり気にして息苦しく感じてるタイプなんじゃね 塩の方がうまいってのはポテチを美味しく感じるのと同じ原理
塩による分かり易い刺激とその後にくる脂の美味しさが引き立つ感じ
タレにはタレの良さがあって素材の味は別にどっちでも楽しめる 多様性の話をしてる端から他人の味覚の嗜好をディスるという、ビックリするくらい底の浅い多様性についての会話。 >>310
個人の意見に発狂してどうしたんだ？
貴様に押し付けて無いし
全ての物が塩がいいなんて言ってない
にぬきは醤油の方が美味いと思うし
トンカツはとんかつソース派だよ そもそも塩で良いのなら
料理の歴史は有史以前に終わっとるだろ
そうなってないのが答え 塩信者は卵かけご飯とかも塩で食べるのかね
気持ち悪い >>404
w
さすが便所不倫渡部！w
本物の便所蟋蟀は一味違う w
>>1 素材の味云々関係なくシンプルに塩味が好き
天ぷらも焼き鳥もラーメンも他の料理も基本塩 スイカに塩かけたら甘さが引き立つように
塩で味をリセットして際だたせるから >>400
わからない言ったら馬鹿にしてくるのが塩厨だろw 揚げたてのを一つ一つ提供する天ぷら屋は食い方を指定するしな
塩で食え たか 塩の方が素材の旨味がググッと前に出て来る
一口噛むごとに広がる素材そのものの味が唾液と絡まって絶妙なハーモニーを奏でる >>412
激辛は中毒性あるんだよ本当の意味で
食わずにいると耐えられなくなる >>422
ああ見えて凄く長い時間かけて開発した塩だからね タレ、つめ、つゆをしっかり作れな若い半端調理人が増えてそういう店にはユトリ供が集まるのでこういう話になる
金も無い飲食経験の乏しい或いは親が料理下手のガキ供は食の話題に口出すな馬鹿野郎 >>420
美味しくないって言ったら発狂する塩信者もいるぞ >>416
ああ、自分は酸味が苦手だからその手のがダメなのかな？ >>332
かわいそうに
鮮度が落ちたスイカしか食べたこと無いんか タイの刺身や蕎麦を塩で食べた時は驚いた。さっぱりと美味しかったな。今はその日の気分で食べ分けてるわ。 店やら知人から塩つけて食べたらおいしいよって言われて
口に合わなきゃ合わないって言えばよいしそれだけの話を
コミュ障化なんかか知らんがご苦労な人生だのｗ >>426
しってるよ
ただの中毒＆味覚障害なのに
どれほど辛いものが食えるかをドヤ顔で自慢してくる奴がTVにわんさか出てるじゃんｗ 素材の味うんぬんゆう料理専門家はだめ
いかに安くてダメな材料でもうまく味付け・アレンジできるかのほうが大変
だからチープフードが人気あるんじゃん >>409
多様性とか言ってる奴って他人に自分の考えを認めろと押し付けてるだけだもの >>389
出たぁ！
アメリカ帝国の味覚障害ズランプ w 甘辛味が好きじゃないから塩にしてるだけで 通ぶってるわけじゃない
すき焼きも苦手だし >>432
無理無無理無理
醤油色が付いてないと食欲わかないから
どす黒いツユじゃないと食べれない >>432
鯛の刺身は塩+レモン果汁が一番好きだなー 塩も使い分けるた方がいい
魚介類などがメインの和食は海塩
肉料理などの洋食になると岩塩 まずはプレーン。次に塩。
後は自由。
餃子をいきなりタレに浸けてる馬鹿は二度と外出しないで欲しい。
店の空気が淀んで迷惑… 鮮度が良くないと塩振りかけても刺身は旨くないし
調理済みの料理に軽く塩かけても良い
この二人は脳の発達不足だと思うよ 塩厨の選民思想がきもいんだよw
パクチー厨と塩厨はなんであんなに鼻に作らんだよ ジャガイモだけは塩味が一番うまい
カレーの中のジャガイモも、肉じゃがも
マッシュポテトの塩味や、ポテトチップ、フライドポテト塩味には敵わない 塩派だけど
タレとかソースとかが濃すぎてクドいから塩でサッパリ食べたいだけなのに
塩を選ぶ理由で素材の味云々ほざくアホのせいでこっちまで似非グルメ野郎扱いされるのが鬱陶しい 辛味は脳汁（アドレナリン）出すんで脳汁麻薬でイキってしまうんよ
乳幼児には厳禁なのはコレが理由、アーパーな性欲を抑えられない基地外児を作りたい時には有効 サミットで売ってる塩を付けて食べろ的な天然塩小袋付きの寿司は
塩を無視してしょう油をべったり付けて食べてる 概念を食べているというのは慧眼だね
目隠ししたら味解らなくなったりするからな >>6
ここで言う塩って潮を吹くの塩だから
後は分かるな >>438
日本料理職人も要らないな
刺身とか、魚を最も不味く食う
食べ方だよな
この理屈で言うと 少なくとも生臭さが漂ってるような素材は塩味では食えんよな
あと味の薄い料理にも使えない
全く生臭くなければ刺身とかでは旬のモノだったり高級品扱い >>448
そういう奴は単なる意識高い系でファッション食いしてるだけで、単に好きなだけの奴は黙って食ってるよ マウント取ってくるタイプの塩厨はおいしんぼとかに毒されてるんだろｗ 岩塩のガリガリするやつ
あれ貰ったけど量の調整が出来ないな
入れ過ぎて辛い >>460
塩で食えと「解ってる風」演出してくる料理人も居て、正直笑ってしまう 味にうるさい奴ってたいてい見栄っ張りのバカ舌だもんな >>401
君が塩の味が好きだから使うのと同じで
ケチャップやらディップソースの味が好きだから付けるんじゃないかな
意味わかった？ >>380
それはわかる
でも大豆をそのまま食べずに
"肉みたいななにか"をわざわざ
生成することがよく分からんのよ
結局お肉食べたいのかな？ >>449
塩味の肉じゃがってなんだよ
馬鹿かお前 塩かけたらそれは塩味ですからw
素材の味を感じたいなら何もつけんなw 塩と言っても舌に触れる面積、溶け方広がり方でもすごい違うからなぁ
まーなんでも良いでしょ
他人に文句言わんからあーだこーだ言うな >>426
それストレスですよ
ワイもイライラするとピーナツラー油かけた豆腐食いたくなるんやけど
コロナで最近売ってない 俺はソースでも醤油でもマヨネーズでも使うけど、素材自身の味に拘る人を否定しない。
ただ疑問なのは、ならなんで塩振っちゃうの？塩も要らんだろって所。 これ化学的に研究した結果実は塩だけだとタレやツユをつけて食うより塩分濃度が高まって
むしろ素材の味を殺しますって出たら面白いけどな。 素材の味が物足りないから塩をかけてるのにバカだなぁ こういう人はどういう塩使ってるんだろうか
美味しい塩って何にかけたって美味しいよな 別に塩の方が美味しいケースもあるし、
ケースバイケースだろ。
塩派にムキになってる連中って何なの？
どういう人生を歩んできたら、こんなくだらない事に
そこまで劣等感を持つようになるの？ >>472
市販されてる海塩と岩塩の違いもわからない味覚障害だからほっとけ 塩派、タレ派とか色々あるけど、とんかつだけは断然塩 >>479
最高の調味料は一緒に食べる愛する人だろ？ ステーキもステーキソースなんていらねーもんな
塩と醤油で食べれないモノはこの世にない まぁ確かに天ぷらを塩で食べるのは意味わからんよなぁ 濃い味が好きな文化あるだろ
名古屋
濃い味べっとりで不味い
ひつまぶしだけ美味いけどあれも濃い味を出汁で薄くするからな 東農大の小泉先生が つゆにつけずに蕎麦を食え と指定してくる店に怒ってたな
好きに食わせろ て 何が素材の味を楽しむだよ
素材の味知って仕入れでもすんのかよｗ なんでマウント目線で語ってんのｗ？
別に人の好みなんてどーでもいいだろ >>4
テレビから
江戸時代でも笑われてたすすってラーメン食べるのもテレビから
全部テレビだよ >>475
なるほどね
塩はストレスなんだw
なるほど
塩派は無理してるんだ大変やね
自分を誤魔化し塩を美味しい美味しいと >>486
お前も馬鹿だのぉ
よく読めよ
で、岩塩も海塩だって知ってた？ねぇ知ってた？
ピンク塩は酸化鉄(サビ)の味って知ってた？ あと海塩も岩塩もさらに産地によって味も変わってくる
自分の場合は常に３０種類以上の塩をストックして使いわけてる
今日のランチはフランスマルセイユ地方から取り寄せた岩塩で仔牛のフィレを頂いた 塩だけだと素材の味がよく分かるのは確かだがイコールそっちのほうが旨いわけでは必ずしもないってのは同意 >>494
オランダ煎餅は健康志向で薄味になって不味くなったぞ
強い塩味が美味しかったのに >>437
多様性を言う人間の｢多様性｣もまた、｢多様性｣という概念に囚われてるに過ぎないという業の深い話だな。 高いもん食うならソースやタレの味より素材の味優先させたいだろう いや、そういう人は素材の味が好きなんやろｗｗ
1から10まで言わな分からんのかｗｗ 好きに食べりゃいいのに
テレビとかでもよくやってるけど、食べ物を食べてるんじゃなくて、情報を食べてる時代なんだよなぁ今
食べたってどうせ違いなんて分からないくせに、どこどこ産の何々を使っててーとか
おまえその情報ない状態で食べてわかるんかと >>478
日本料理人はみんな素材素材って言うからな
素材が偉いんですキリッ
じゃあ、あんたら要らんよね
とか、有名料理人が言うような事言ってるよ
とかいうと超怒る 塩味が嫌いな人はいないし安全策にはなるよね
他の味付けは好き嫌いあるし、困った時はとりあえず塩味が無難かと 素材の旨さを引き出したいわけじゃなくて、単に塩味が旨い。
塩味が不味いって人はいないだろ 昔から塩派だけど概念とかなんだよ、美味いってだけだが… >>1
俺は塩味が好きで塩つけて食べてんだけど、通ぶって素材とか言うやつのせいで大迷惑だ ステーキ、焼き鳥、天麩羅も種によっては塩だけの方が美味しいケースが多い、
あと、生ホタテの刺し身や寿司は断然、塩。
塩以外だとホタテの味が台無しになってしまう。 >>511
いや…別に
高い牛肉のステーキほどわさび醤油がいいのに、岩塩だけで出されたときのがっかり感
脂っこいものはわさびが合うのに >>506
たしかに今じゃ色んな塩が手に入るからスパイス同様なところもあるよね
てかポテチだって色んな塩味あるやんなｗ
それすら好みで分かれるのにな >>506
まさに塩博士だな
ゆで卵にはどんな塩がいいの？
あとナメクジに効く塩も教えてくれ >>522
北海道じゃ サンマの刺身は醤油と一味で食べるらしいな 焼き鳥は塩、天丼はタレ、天ぷらは天つゆ、うなぎはタレ
目玉焼きはソース、唐揚げにはレモン こいつが言ってるのは「○○は塩じゃなきゃ駄目」みたいなやつの事？
それなら分かる
けど塩も美味いぜ藻塩大好き だからちゃんとつゆ作れるようになってから店出せっつってんだよクソユトリ調理人が！ >>522
素材やら
通で美味しいやらでマウント取ってくるからな
残念だが塩厨は嫌われもの 塩を取るのは体が必要とするから。良い意味でも悪い意味でも。高血圧の人間は塩を過剰に取る。塩を取らないと血液がうまく流れないで熱中症にもなる。
健康な人なら何もつけなくても味がわかる。 >>532
あんま自信ない
腐ったものはさすがにわかると思うが これをまず水につけて食べるというのも
あるからな
それから塩いって、そこから調味料いって
その他が食べてて楽しいよね
感じ方違うから >>525
わかる！和牛ステーキにはワサビ醤油が一番 塩が良いと言って精製塩ドバドバ掛けているのも居る…
本当に美味しいのだろうか いつもそうだけど、この手の食べ物関係のスレってやたら伸びるよな >>513
フランス被れに御椀踏みつけられて｢これはブタの餌です｣と言われるまでがセット、と。 カウンターの鉄板ステーキ屋で「こちらは塩で」って言われた肉あったけどわさびつけて食べたほーが旨かった でも確かに焼き鳥を塩で食べる方が大人でかっこいいという風潮はあるな。塩も好きだがたまにはタレで食いたいときに誰かと一緒に飲んでると何て言ったらいいかわからず結局「塩で」って言っちゃうな。 >>1
たかが好みの問題でしかないのに自分の考えを他人に押し付ける人が一番きもい ソースを全部読んでないけど1に書いてあることはスゲーわかるし似たようなことは毎回言ってるわ。何でも生がうまいってやつな、特に肉。
食中毒で死者が出て禁止になって言う奴が増えたけどタレの味じゃねーかと。うまいって言うなら塩もタレもなしで食えと、それでも同じセリフが言えるか？塩もタレもつけずとも焼いて胡椒でも振れば普通に食えるが生では食えんだろ。 >>541
キモイな
寿司に塩ごり押しなんて狂ってる >>4
タン塩を平然とタレにつけて食うくらいの自己確立をするんだ なんだって自分の選択のみが崇高と思って他を睥睨するやつがウザいだけだ
好みに正解や優劣なんて無いんだから 九州の甘い醤油との相性がいいのかも知れないけど
柚子胡椒って料理ぶっ壊す薬味だと思うんだけどなんで流行ってるんだろう >>450
w w w
kiiteru kiiteru w 素材の味がわかるとか言ってバカみたいに塩かけてるやつもいるな
それは素材の味じゃなくて塩の味だろっていう 素材のおいしさの一部がソースかき消されちゃうってことだろ。
いいトンカツとかは岩塩で食った方が旨い。
素材がイマイチならソースドバドバでいいんじゃね >>536
熱中症も塩分不足だし
冬場も減塩し過ぎると体温（内臓の温度）が下がるから免疫力が下がる まずは何もつけずにお召し上がり下さい
とかいう馬鹿。 ブドウ糖負荷試験という糖尿病の検査があるが、あれを美味しいとゴクゴク飲める人間は糖尿病なんだそうだ。健康な人間は、甘すぎて飲むのも苦しいらしい。味覚と健康状態は密接につながっている。 コロッケにソースかけるとソースの味しかしなくなるから何もかけず食うほうがうまい >>542
w
ミニ渡部がドヤ顔で語ってるから w このスレ読んでないけど途中、塩ラーメンの話に流れ変えようとした奴いるはず >>565
下味ついてるなら普通の言い分じゃないの？ >>1
ちょっとヨーガを知っただけなのに
すぐ、うんちくを垂れたくなるんだろうな ただ塩味が好きなだけなのに通ぶってるとか馬鹿にされるから面倒くさい >>553
だな
まずこのままとか
まず塩からは従った方がトクだよ
ホント
なんでもマヨネーズとか
深く漬けた漬物とか
昨日のカレーとか
ただの調味料の味だから
調味料だけ味わいたきゃ
具など食うなって >>565
そういうのが１番イラつく。
塩味が好きだから塩をつけさせろ。
塩の旨さに比べたらどんな料理もカス >>540
「健康のため、私は天然塩です」
俺：「凄い気を使ってるんですね」(おいおい…世界中の糞尿が垂れ流されて、各種廃棄物が行き着く最終値のエキスを凝縮したものの何が健康だよｗ)
「そのハム類、発色剤が体に悪いですよ〜」
俺：「気をつけようっと！」(おいおい、お前がくってる天然塩に入ってる防腐剤成分が、精製塩だと無いからわざわざ費用かけて添加してるのが、お前の言う発色剤だよ)
むしろ生成塩の方こそ『塩味』として大正解なんだが 海外のとりあえず全部混ぜとけ的なソースに比べりゃ
こんなもん些末な問題だよな 焼そばだってソースが良い
塩焼そばはなんか違う
ただタレやソースは甘味が加わるから、そこがイヤな人もいるのは理解出来る なに言ってるかさっぱり分からん
ジェンダーにしろダイバーシティにしろ、
様々なモノの見方のうちの１つに過ぎないのに
なぜそんなにはしゃいでいるのか >石川：調理をしたほうが（旨味が）引き出されますからね。
寿司屋出禁な、お前 やさいとか生で行けるってテレビとかでたまにやってるけど
生で食えるだけで料理した方が上手いに決まってるからなｗ なんで塩かタレかみたいな二択の対立に無理やり持っていくんだよ
たとえばトンカツを食べるときに
塩、とんかつソース、ウスターソースとカラシ、醤油とわさび
みたいに一切れずつ別の調味料をつけて食べることはないのか？あるだろ？ 塩味好きを小馬鹿にしてることの話なのか
概念うんぬんについてなのかブレブレになっとんな
概念についてはもういいようによっちゃ全部そうだし
たいした話じゃねえ おまえらはどこ行っても大丈夫だよ
お勧めされて口な罠手くても失礼ないように口に合わない事を言えるだろ
>>1は其れすらできないやつｗ食貧乏だな >>561
脂をうけつけなくなってきたんだよ体が。俺も最近は牛より豚のほうが食べやすい。 >>581
煮たり焼いたり炙ったりすで締めたりしてればセーフ 塩味が嫌いな人はほとんどいないとは思うが、そればかりだと流石に飽きるよなあ
塩味メインの沖縄料理が一般的にそれほど人気がないことでもわかる 塩で食べた「ほうが」うまい、というのはよくわからない
素材が良いので塩だけでも旨味が楽しめます、というのならわかる >>563
どこの店？
日本でトップクラスの天麩羅屋でも海老天なんかは塩を勧めてくるんだけど ある有名人は大豆アレルギーを発症してから、醤油が取れなくなり、塩で寿司を食べるようになった >>558
火を通したのならともかく、生のマグロを塩で食うなんてのはどうかと思うが。
東海林さだおが醤油抜きで中トロを食えるかって実験をしてみたら｢舌の上にもう一枚舌が乗っかってる様でいて、どうやっても飲み込めない｣と、醤油の偉大さを書いてたな。 食材や料理法次第なとこもあるが、正直味の好みって部分が大きい。
塩だから素材の味が分かるってもんじゃないし、明らかに塩が合わないモノもあるだろう？ >>587
わかる30過ぎてから肉にワサビつけ始めた むしろ単味より
いろんな味が口の中で混ざり合う時がおいしく感じるんだろう >>42
トマトにはチーズだよな
要は塩っけなんだろうけど 本当にうまいと思うならタレ無しで勝負すりゃいいのに
ソース用意してるのがねｗ >>577
それはレストランで天然塩出して居るところに言ってくれ
お前らは全部偽物だと イタリア人が「日本人はスイカに塩つけて食べるんだろ？」って嘲笑してた
よく知ってるなあ >>584
いいじゃん
ずっと水で喰わせたら
どうかしてると思うが
変化があった方が楽しいじゃん
仕掛けも楽しめよ >>589
それほど人気がないって何言ってんだ
全く人気がないの間違いだろ 高い天ぷら屋は塩で食べるのが最高
普通の天ぷら屋ならタレ一択 素材の味が知りたかったら塩なんかつけんなよ、ばかw 旨みという基準だけで語ってどうする
それを言ったら食なんて栄養素だけで良いじゃねえか タレは手間暇込めて作ってるからタレのほうが美味いって言うならタレだけ食ってろっていつも思う >>582
レタスを調理したもので美味いものに出会ったことがない
中華レタススープも食えるっちゃ食えるけど、生のほうが美味いわ ていうか、素材の味がイヤなんだよね
どんなにいい素材でもさ
肉でも魚でも野生味がどうにもダメだから濃い味で誤魔化したいんだよ 武田鉄矢が塩が無くて苦しんだ時に川上憲伸から塩が贈られてきてだな。
敵に塩を贈ると。 塩で食べりゃ確かにその通りだけど
それだと店に食べに行く理由がなくなる
店の味を楽しみたいならちゃんとソースで食え
でなきゃ旨い不味いの合否判定なんかできない
いい素材使ってるだけで旨いんだから 人体の7割は水であるとか今の試験はバツらしい。
正解は塩水だってさ、ちょっとびっくりしたガキ向けの理科の参考書 昔の美味しんぼみたいに食通気取るなよ
俺みたいなボンビーはアメリカ肉とかオーストラリア、ニュージーランド肉ばっかり食ってんの
ガストで一番高い1500円くらいのリブロースステーキ食ってみろ
ソース無しで食えるか！
あと、天ぷらならともかく、ボンビーは串カツのほうが多いだろ？
串カツに塩かけて食ってるやつ見たことない
さぁにが「素材の味」よ？
高いものが美味いのは認めるが、庶民が通ぶってんじゃないよ >>590
つか、馬鹿が多いんだけど
塩味っていうのは旨味を引き立てるものなのな
日本料理の昆布と鰹出汁も塩味を加えることによって、より一層美味しくなる。
別に、醤油やソースのようにそれ自体に旨味が無くても
素材に甘味があれば塩だけで素材の旨味を引き立てる役割があるんだよ 工場スープガー
科学調味料ガー
って連呼するアホもこれ。
自分が舌で感じて旨いかどうかより『無化調』とか『店で手作り』とかいう触れ込みだけで旨い！って言っちゃう自称グルメ。 >>602
昔のスイカは甘味不足だったとかいう説もあるけど
夏場の塩分補給で考えると理に適ってる食べ方な気もする >>612
レタスは余り料理につかうイメージないなｗ >>565
まず何も付けずにちょこっと食べてからその後、味が足りなければ
それにあう自分の好みの物を付けて食べてくれって前置きじゃ？
それでもイラっときちゃうの？ >>600
天然塩は塩味にあらず
あれは多少灰汁の抜けた『海味』 こういう固定観念がよくない
俺は尿もかけてみるし、塩もかけてみる スイカに塩をかけると甘みがわかるんだが、結局は塩っけもわかるから、何もかけずにそのまま食べる。何かを引き立たせたいなら塩をかけるのは正解かもしれないが、美味いかどうかは別だと思う。 この世で一番うまいもの、それは塩です
そして
この世で一番まずいもの、それも塩です >>618
それはおかしいな
質問はどう書いてあったのか >>616
塩で味蕾からくる電気信号を増強しないとわからないからな
引き立ってるんじゃなく、舌を敏感にしてる こういうグルメにこだわるより
加熱したなすびを毎日おいしく食べる方がよっぽど
お得だよ >>605
有名な天ぷら屋行ったら自分の好きなものを付けて食べてくださいって言われたけどな
ちょっと蘊蓄語ろうとした自分が恥ずかしくなったよ >>619
高級肉の方が牛って感じするよw
A5ランクの肉とか非常に牛臭い >>136
横だが刺身や焼肉はなにもかけず食べる
だから誰がなにかけようがどうでもいい タレをつけるものという概念を壊してのあえて塩で、であったわけだけどね
だから概念=社会通念なんか行ったり来たりするもの
ダイバシティだって例外じゃないさ >>627
ＡＶ女優のおしっこで流しそうめんやるやつ見た？ >>627
あちゃー>< 子供の時に拗らせてしまったんですね ご愁傷様 >>630
白飯に塩はむしろ無茶苦茶美味いじゃないか >>634
アレは熱々を握らんとな
塩の通りが違う
浸透がな >>620
そういう奴らは塩に限らずスパイスや薬味も理解していない 神戸牛や松坂牛を食べた事があるならタレより塩で食べたいと思うのは普通やろ >>620
肉や魚は下拵えの時点であらかじめ塩振ったり塩水で茹でたりしてるしな
知らずに採ってるんだよ
ソースとかタレとか、あってもなくてもいいもんとは立ち位置が違う >>1
何でもカテゴライズするのが好きな人が言いそうな話
いちいち仰々しく形式張って"〜〜概念"だなんて考え方しなくても、日々秒刻みで物事の捉え方の転換は行われている 歳取るほど味覚が鈍るって言うしな。
濃い味でないと美味く思えないのは不幸だわ >>633
塩取らないと水が抜けてく常識か
格闘家の減量方だよ
塩分一切取らずに大量に水飲むと激やせできる いや、じゃなくて塩の味が好きなの。
何に塩が合うかじゃなくて塩が何に合うか、って感じ。 本来の味が分かったって最高においしいってわけじゃないからな
好きに食わせろ ヴィーガン様やマクロビ様みたいな意識高い啓蒙者のせいで
この日本の素材のうまさ信仰が世界で流行るかもね
保存や流通の技術もあがってるのも追い風だろうし 好きな調味料使えばいいだけなのにな。体調でも左右するし
ハードな仕事終りとかは濃い味付けじゃないと不味いから調味料多目だわ
仕事中のポカリは超うめーけど、何もしてないときのポカリなんて甘ったるくて飲めんしな >>637
酒蔵の主人が観光客からどのお酒がおいしいんですか？
と聞かれて
「値段の通りです」
と答えてたのを思い出した >>624
牛肉とレタスのオイスターソース炒め
アメリカの中華屋で人気があるらしい 化調で舌が過剰な旨味に慣れてしまうと塩だけじゃ物足りないんだろうな
かわいそうだとは思う >>624
豚バラレタスチャーハンくらいしか思い出せない >>647
塩もよいがワサビだなや醤油もだな〜。生ショウガは試してみたい
試そうと思って機会がないがｗ できるなら色々試すね >>637
どこの店？
有名どころは食べてるけど、塩と天つゆが用意してあるケースだと種によっては
塩をおすすめしてくるし、一品一品が提供されるケースで最初から塩が添えてあるかのどちらか。 よく素材の味がとか言う奴いるけど、タレにしろ塩にしろ素材と組み合わせてこそ出る味が料理だろ。つけすぎは論外だが。
そんなに素材の味が大切なら何もつけずにそのまま食べた方がいい。本当に味の繊細な違いがわかる人もいるんだろうけど、こういう事言う奴って、ただ通ぶってるだけの奴が多い気がする。 意識高い系の底辺は焼肉に塩だわー
そういうやついるわー >>646
理解なんている？
美味いと思った食べ方でよくね？ >>342
まさにそれ
塩で食う方が旨いもの、塩でも違った味わいが楽しめるもの、タレで食った方が旨いもの
色々あるのにバカは一つ覚えに塩塩塩 エバラのタレが一番濃くて
調整もできるしお得でうまいわ 塩を付けたら素材の味がわかるって言う人は、塩に塩をかけて食べても素材の味がわかるって言うのかな？
素朴な疑問 天ぷらは塩とかつゆもうまいがおろし醤油が好きだったりする >>670
あれとか抹茶塩とか、使い所がわからないｗ
正直、要らない >>646
お前は何も理解してなさそうだけどな。
>>648
下ごしらえの塩は脱や臭みを抜くなど色々なケースがあるんだよ。
下味を付けるために塩を使うケースの方が稀。 これさ
頭いい会話してる俺達カッケーしてるだけでただの言葉遊びなんだよね
美味しいと感じるのは旨味だけじゃなくて素材の香りや舌ざわりや甘み苦みと様々なものによって構成されてるのに
この人達は旨味だけがおいしいという概念だけで自分達はわかってるという空虚な会話をしてるだけ >>624
もやしのように豚バラと重ねてレンチンすると美味しい
もやしで作ると塩胡椒が合うけどレタスは焼肉のタレでいい >>15
高級な料理屋で揚げたてならいいけどさ
スーパーのお惣菜でやってみ
不味いから で 天つゆ&大根おろし一択 >>647
神戸牛の高級店はなぜかガーリックチップとポン酢で食わせる店多い
最近その意味がわかるようになった >>679
有名どころでは 赤穂の塩と人口塩食べ比べしてみればええやんｗ
ポテチでできるぞ >>674
さまーずの二人が、豆腐屋が「塩で召し上がってください」とかいい出すとはらたつとか言ってたな
確かに豆腐に塩はねーよなぁｗと思ってたらほんとに言い出す豆腐屋が居て呆れた 通はなにもつけない
塩つけたら
塩の味
素材の味ではない >>676
つけるの嫌いだから素材の味はよくわかるw
でも変わった人だと思われるから誰かと行ったらなにかつける レタスはしゃぶしゃぶの野菜として使うと美味しいな
料理といえるのか疑問だが 奥能登の揚げ浜製塩に変えたらアジシオに戻れなくなってしまった
ありゃ別物だな 黄金出汁に対する1%のソルティだろ。そしてブラックペッピー。 塩で食っても美味いもの
天ぷら（但しタネによる）
タコのぶつ切り
塩で食えと言われても実は全然美味くないもの
蕎麦
トンカツ ロールレタスなんてのも聞いた事あるけど
敢えてキャベツにしない理由って何だろう… ソースより塩付けた方が素材の味が分かるんだから
何も間違ってない
化学や価値観ならいくらでも変えて良いが
食い物に関して昔の人間が間違って伝えてるものは
だだのひとつも無いわ
人間の食欲舐めるなよ なんでも塩なんてそんな人間、身の回りにはいないので
みんな何と戦っているのか、
未来から来たトランクスのような気分だ。
>>674
身の回りにそんな人いますか？
ひょっとして下らぬ罵言を言うために謎の塩人間を
想像で作り出していませんか？ >>684
気取ってる人もいるかも知れんな
俗物がな
でも好きに喰わせろって言う人も
俗物なんだよ
これこれこうっていうのはが決まってるから 調味料で一番うまいのはポン酢(ゆず)だと思ってる…
あと大根おろしがしっかり添えてあると、めちゃくちゃ嬉しい もっと上を行くのが
塩もつけずに、そのまま食う
"自然の味"派 >>695
ワイルドだね。
塩の味って、それ付けすぎ。 >>702
揚げたてのトンカツは醤油もいいな
冷めたのはソースだけど 味しか感じられない料理はまだまだ未熟。全身で感じられる料理こそ本物。 好きなもんつけて食べりゃいいけどなんでもかんでもソース、とか食べてみる前からソース取って、とかいうと奥さんに怒られるから気をつけろよ >>029
タレでカリカリを食べたことないんだな
かわいそうなやつめ >>4
焼き鳥の塩ダレはじめて食った時衝撃だったわ
うまい >>672
それで良いんじゃね？
自覚してない奴と一緒に飯食うと話が合わない事が多いから避けた方が良いって事。
スパイスって旨味無くね？とか聞かれても面倒だろ >>633
空欄を埋めよ。
人体の7割は（ )である。
正解 塩水 水は不正解
と回答解説欄にあった おまえら大好き
照り焼き、蒲焼き、すき焼き
基本、全部同じなんだよな
外国でも通用する
照り焼きと味の素は世界共通というね >>679
塩は無理だろう
そもそも素材の味がいう人ですら素材は選ぶ
何からなにまで塩を使うわけではない
塩を嫌うことだってある >>682
バリエーションが出るんだよ
焼酎に合う >>691
赤穂の塩って人工じゃないの？
勝手に塩の粒子になるの？
天然塩の対義語は精製塩だよ 塩味の人ってどうして塩味を推してくるんだろうか
好きなように食べさせてくれ 謎の塩人間ww
確かに誰と戦ってるのかよく分からない
漫画にいた気がはする >>702
とんかつに塩は旨いだろ。
でも飽きるので、後半はとんかつソーシー必須。 >>15
普段使いの店なら塩で食う意味ってあるのかなって思う
いい店に行くのならお任せする あるとんかつの名店で食べたときは
ソースよりも
塩プラス練り辛子で食べるのが一番美味しくって
あれは驚いた
あの店だけはそう ただでさえ塩分摂り過ぎなのに塩ぶっかけて食ってどうすんだよ高血圧チャレンジでもしてんのか 俺はトマトにウスターソースをつけて食べるのが好きだ 天ぷらはだいたい塩のがうまい
焼鳥はだいたいタレのがうまい 塩は食物ではなくてただの鉱物
ようは石を食っているようなもん 調味料漬けの食生活ばかりの奴が、
素材の良し悪しが解る訳ない。 >>710
さらにさらに上を行くのが
運動してから食べる派
腹が空いてから食べるのが至高 >>732
高血圧だから塩分取らないと体が脳が満足しない 素のトウモロコシに塩は合わない
そのまま何もつけずに蒸してくったほうが美味い
が、醤油つけて焼いたほうがもっと美味い >>705
伝統料理やご当地料理って貧しい時代の材料不足や保存の知恵ありきで
今の基準から考えるとたいして美味しくないもの多くない？
ラーメンもどんどん味が濃くなっていってるし
味こそ時代に左右されるものだと思うわ >>728
意識が高いふりをしていたり
気遣いしてるつもりだったり
背伸びしてるだけです 刺身は魚の死体
刺身の味は醤油の味にすぎない
by蛭子さん >>638
確かにA5ランクの肉なら塩コショウだけで美味いだろうねぇ
でも、半分ぐらい脂肪だから旨味が引き立つってのもあるのと違う？ 塩って言ってくる店も結局最初は塩って言ってるだけだからな
本気で塩だけでいいと思ってるなら塩以外出さなきゃいいだけで
塩で食えと言う必要がない まずい素材を食べるときにはソースどばどばケチャップえちょべちょでいいんじゃない？？ >>746
ばっちゃがつくるお雑煮はあんこ餅が入っててな
砂糖が贅沢品だった頃の名残なんだろうが味噌にあんこ合わなくてきつい >>741
かなり参考にしてる
あとは関って料理人のやつとコココロズキッチン >>742
一休さんにあったな
飯が美味くないという将軍様に運動させたあとに大根おろしを食わせるはなし >>745
ていうか茹で湯に塩を入れます
一方食べる時塩つける人なんて見たことない@産地 >>736
そう、一切れかせいぜい二切れだね。
それも脂身の少ないとこ。 運動もしてない高齢者が何を食べてもうまいはずもない
パソコンのデスクワークばかりでうまいはずもない 素材の味云々なら何も付けないで食べた方が良いのでは？ 「できたて熱々」と「濃い味」
ほとんどの奴が騙されてる 蕎麦は？
上白石姉妹のブスな方が素材の味が〜とか言ってたけど
パパに教えてもらったのかね >>720
確かに水だけではないけど
水に混ざってるのは塩だけじゃないし
熱中症対策とかで塩を強調して教えてるのか？
理科なのにこう言う質問の仕方嫌いだ 初めて振る舞うご飯を味見すらすることなく味付けされることにイラっとするのも「まずはそのまま食べるのが当たり前」だという概念のせいなのか
イラっとしたほうが悪いとか言われたらさすがにキレる気がするわ >>746
まーね
バイアスかかるのって
天然物の方が美味いとか
田舎の新鮮な素材の宝庫が美味いとか
老舗だから美味いとか
発祥地だから美味いとかだな
その方がくだらん
東京は高いだけとか まぁ塩もタレも両方良さがあるし、おれはどっちも楽しむけどな >>756
茹でないで蒸す
ひげと茎とって葉っぱ付いたまま電子レンジで3〜4分でそのまま食う >>712
醤油いいよね！おろし醤油とかね
なんか腹減りでガッツリ食べたいときはソースで食べたいし
さっぱり食べたいときは醤油とかやる
カキフライ、アジフライも同じく、そんな感じで >>758
料理出てくるまで暇だから塩置いてあると入れちゃってるだけなんだよな
で、せっかく出したんで使わないとってことで一切れ目は塩
それではコメが食えないのでソースドバーからのカラシベター うまい牡蠣フライ屋の牡蠣フライも
塩というか店の牡蠣塩で食べるのが一番旨かった
タルタルとかソースとかでも食べたけど
塩に比べたら邪魔だなと思った
しかしこれもこの店限定
>>760
高知で塩と生ニンニクで食えと言われた時は？？？
と思ったけど確かに美味しかった
でも旅行から帰ったら元通り酢醤油に柑橘で食べるな 普段どのレベルの店で食ってるかにもよるから一概に言えんがある程度の天ぷら屋行ってると自然と塩で食うようになる >>720
何で塩と水は分けて考えないのか
他の成分も分けてるんだから、そこも分けて考えた方が良さそうなのに >>1
>「（ソースや醤油ではなく）塩をつけて食べたほうがうまい」
これはソースや醤油が持つ独特の臭気が邪魔になるから
塩だけで食べて素材特有の香りを楽しむとかでしょ？
松茸にトンカツソースをたっぷり掛けて食べるのは少数派のはず
あとは色んな味が混ざって特定の味を楽しむ邪魔になるから
塩だけで食べて素材や料理特有の味を分かりやすくするってことでしょ？
ソースや醤油がその目的に合うような料理には使えばいいだけの話
日本人は慣れ切ってるから知覚しにくいが「醤油」は「発酵食品」だから
醤油の持つ独特の発酵臭が苦手な外国人観光客も意外に多いからね
（「ナンプラー」が苦手な日本人が居るのと同じこと）
だからこそ逆に言えば生臭さがある刺身には醤油を付けることによって
魚の切り身から発せられる生臭さを発酵臭で打ち消して美味しく食べられる
同様にトンカツでも揚げ油の臭気が強かったりする店のトンカツであれば
トンカツソースで油等の臭気を誤魔化しつつ食べた方が美味しいわけで
（しかし肉にも揚げ油にも衣にも徹底してこだわった店のトンカツは
塩の方が肉や衣の美味しさを感知しやすいから店主が塩を勧めるわけで） うーん
もやもやする
こいつら 俺たちはわかっているという概念 っていうとても恥ずかしい概念です会話してるの気付いてるのかな コーン食うのは日本人だけなんだよな
世界中の人間アホやわ家畜の餌がまずいわけねーだろっつー サラダに何もかけないで食べることが多いので、時々、要らないの？と言われる。 毎度、思うのだが塩付けたら素材の味は生きないだろ？ >>777
この夏それで食べてみる
大きいのもそれでいけるかな？ >>768
にんにくと生姜とポン酢とワケギ
カツオ漁の漁師は常にカツオ食って飽きてきていろんな食い方試した結果、
マヨネーズ+醤油が一番うまいといい出して、一時期それが浸透してた
確かに美味いけど…しつこすぎる 旨味とか塩とか調理とかどーでもよくて、優秀な詐欺師に富は集まるって言ってるだけじゃないの？で、自分は金持っとんで、と >>776
その方がお得ですよねー
ちゃんねーを全裸で見て
こんな服着せたらこうなるとか
楽しんだ方が断然お得でしょうに
全裸一辺倒、裸エプロン一辺倒とか
それこそ味ない なんか香ばしいなｗ
メタ思考をメタ思考するメタみたいな >>785
美味しさって言うのは労働の対価であり
報酬だよ
それに尽きる 家で食う焼鳥の不味さがタレのせいっていうのが別の食材にも波及してる感じ >>786
君もあほだな
トウモロコシだっていろんな品種がある
産地に行けば飼料用も作ってるしそれは人は誰も食べない >>791
マヨネーズはやったことないわ
やってみる >>771
同じ化粧でも化粧で別人のような顔作り綺麗に見える人
化粧で元の顔がより綺麗に見える人
の違いだぞ >>788
サラダは脂溶性ビタミンが豊富なので
油の入ったドレッシングを使った方が相性が良い 天ぷらはサクサクなのを食べたい気分の時は塩で食う
しっとりしたのを食べたい気分の時は天つゆで食う
人間なんて気分次第 塩なんか入れたら素材の味なんか分からないよ。
野菜を適当に切ってそのまま煮込む。
塩もだしも入れない。
素材の味出るよ。
ほっこりまろやか。 >>786
トルティーヤとかメキシコのご飯ポジションだろ？ 結局塩っぱいのが好きなんだろ
素材の味だとか言うなら味付けるなよ >>798
飼料用のデントコーンを食べるのは北朝鮮くらいだな
拉致被害者の子が日本に来てスイートコーンをはじめて見て驚いたそうだ 天ぷら屋とか行くとほんとは天つゆでビショビショにして食いたいけど塩使わないと人じゃねーみたいな圧があるよな >>790
今まで買ってきたトウモロコシで食えないことはなかったよ
電子レンジ掛けすぎると水分減って、豆がｼｵｼｵになるけど、それもまた乙な味
一応きちんと説明すると「葉っぱは食べないでねｗ」 塩もタレもドレッシングも結局味付け
ただ邪魔しないのは塩だわな
別にどうでもいいけどな >>4
つーかオシャレなんて誰も思ってない
塩の方が好きな人が多いだけだろ >>1
>素材は素材であって、おいしいというのは“旨味”だからね。
こいつ果物食ったことないのかｗｗｗ マジレスすると合わせる酒による
タレやソースでビールを煽ったり塩で日本酒ちびちびやったり >>15
わかる〜
天つゆはチェイサー的に飲むためのもんだもんなw よくタレはタレがうまいだけとか言う奴がいるが
タレだけで食うとやはりきついのであり
タレと食材が合わさって初めて絶品となる >>791
刺身にケチャップ+マスタード+オイスターソース+油+しょう油の
タヒチアンソースもおいしいぞ、日本人好みの味付けだ >>786
全く食わないわけじゃないよ
ただし、スイートコーン(日本人が食うトウモロコシ)は北米(トウモロコシの一大産地)ではあまり食べないってだけで
キャンベルのコーンポタージュ、アメリカではほとんど見かけないらしい
トルティーヤとかとうもろこしの粉がベースだし
なぜかアメリカでもミックスベジタブル(ベジタブルじゃない)は食っててトウモロコシ入ってるし 砂糖をつけて食べるという食べ方は
とんとしなくなったな
幼少の頃はグレープフルーツ、あといちごで
やった覚えがある
品種改良で甘くなって不要になったのだな
お陰で家で砂糖がさっぱり減らない
煮物の時くらいだ >>106
トンカツはどうみても醤油だろ
てか揚げ物全般醤油だろ >>1
ただの好みやんけ
これも結局はレッテル貼りでしかない >>809
着させるのは、もう終わりか・・・帰るのか・・・って気分になるね
夏休み終盤の気分になる >>107
なにこれコピペ？
( ´,_ゝ`)( ´,_ゝ`)( ´,_ゝ`)( ´,_ゝ`)( ´,_ゝ`) ものによる
焼き鳥のタレは甘くて好きじゃないから基本塩にしてる ご家庭で肉焼く時は多くで塩コショウだと思うけど
外の焼肉は何故タレ一辺倒なの？？
あんな濃い味いらねーっすよ？ >>4
わかるわかる。
タレは解ってない奴、子供向け、
みたいなコンセンサスが職場の飲みで
蔓延っててなんか嫌。タレ頼みづらい。 >>827
タレは基本、食材とタレと「白飯」がセットでハーモニーを奏でる >>343
ｱｯｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ >>825
チェイサーｗ
その発想はなかったわｗｗ おいしい＝旨味だというなら
「食事はみんなで食べたほうがおいしい」
も全否定するのか？ なんでも塩で食えばいいという馬鹿が出てきたと思ったら
なんでも塩を否定すればいいといいう馬鹿も新たに出てきたな >>838
その頃はもう賢者モードだからどうでもいい 素材の味が分かるのがエライとか人格者とかいう風潮になってしまった
全部おいちんぽのせい
どんな料理でも感謝して残さず食べる >>83
いやそれ塩じゃなくて鶏がらスープですって >>4
塩＝気取ってるみたいな捉え方はやめてくれ
単に濃い味が好きじゃないんだ >>836
フライは俺はウスターソース(ドロドロじゃなく、シャバシャバのソース)
ドロドロソースは甘くて無理
塩厨はもう、先鋭化しすぎてタコ焼きやお好み焼きも塩とかいい出すからなぁｗ >>852
「一極に走ったバカが存在する場合
別の極に走るバカが存在する」という名言がある >>171
プリンに醤油でウニ、とかも
ありましたな。 スイカには塩
とか言ってジャリジャリするほど塩まぶしてよこす奴に殺意を覚える >>844
はっはっは
塩で焼いて食うとき必要に応じてタレですよ 塩味のみのすき焼きとかも有り難がるのかな？
五平餅も塩のみで？ >>862
揚げタコ焼きに塩胡椒とマヨネーズは美味いよ 例えばとうもろこしを茹でる時に塩を入れるとか
そう言うのはあるけど、素材の味を生かすとかではない、たぶん >>858
味の多様性を認めてない
病気で控えてるなら仕方ないが食通ぶるのはダメ お好み焼きに塩派はさすがにまだ見ていない
誰かその著名人一号を飾れ >>858
でもそれ、塩味の濃い味なんじゃないすくゎ〜？ 味付けの濃くて合成調味料使ってるのってきもちわるくなるからな
旨味とおいしさを混同して気に入らない他人を叩く記事読んでもね
単なる日記でしょ スマホ対応（？）になってＡＡが貼れなくなってしまったのだろうか？
あのＡＡが貼られていない。 >>844
それ安いとか古い肉の色とか臭みを誤魔化すために付け込んでるやつじゃね ＞猪子：おもしろい。話がちょっと下世話になるんだけど、
「（ソースや醤油ではなく）塩をつけて食べたほうがうまい」
って言う人いるじゃない？
「素材の味がわかるから」とか言って。
化学的にも、“素材の味がわかる＝おいしい”というわけではないのに。
だって、素材は素材であって、おいしいというのは“旨味”だからね。
？
こいつが何を言ってるのか本気で分からん
味覚には
甘い・辛い・酸い・苦い・塩辛い
の五味(五源味)が有って、『旨味』は六番目とされるものであり、
「美味い（おいしい）」と感じる味覚の一要素ではあるが、それその物ではない
知識として未熟で幼稚。
あと、おそらくだが「集合」「必要条件」「絶対条件」の理解が不十分というか、
数学で赤点取りまくってたんじゃねえか？こいつ
スノッブ気取るのもええ加減にせえや >>874
塩が一番素材の味を引き出しつつ、
しかも素材の味を邪魔しないんですっ！！
って塩派は言うんだと思う。
俺は同意しかねるが。 蕎麦は肩まで汁に浸ける
とんかつはソースだ
塩塩と指図する店には行かね
うるせえんだよ 田舎の人間からしたら食材には何もかけないね。やっぱり鮮度は大事よ。 素材がいいものはそうだが
大抵の料理は調合のたまものだよ 好みは人それぞれなんだから塩が美味い人もいるでしょう
それこそ多様性が求められる昨今認めてあげて欲しいな >>844
すき焼きの[生卵で冷やして食う]という形式を取り入れて
肉をタレで冷やすという方式にして食べやすくした 結局>>1の２人が言ってることが正しいなら、こいつらも「味付けした方が旨い」って概念にとらわれてるだけだよなこれ
古い習慣は概念にとらわれてるだけって話がしたいのにこの例を出すのは会話として矛盾してる 年寄りってこの料理にはこれって調味料入れないと気がすまない奴いるよな 令和にもなって旨味を美味さの意味で使ってるって・・・ >>876
元の甘味引き立たせるためかと思っておった 基本塩味だけは単調だからなあ
塩ラーメンみたいにダシで何とかしないと飽きる >>864
でも塩分入ってない味噌とか、塩分がないしょう油とかないから
完全に塩を否定している人はいないだろ 塩自身に中毒性があるから塩かけりゃそりゃ美味いよ
塩しか認めんというやつはそれこそ貧乏舌 自宅栽培でトマト作ってみると、スーパーのトマトは食えなくなるです 放っておいてくれ どいつもこいつも何から何まで口出しやがって
作り話ばっかりじゃないか なんでもマヨネーズつけとけ
焼き鳥でも刺身でもなんでもマヨネーズ！ >>844
やっすい固くて無味の肉をタレに漬け込んで焼き肉として提供してた名残なんじゃないの >>34
塩振ってぎゅーって搾るときゅうりはうまいぞ
そのままご飯の上に乗せてきゅうり丼にして食べるんだ >>892
そうかね
田舎料理こそ塩使いすぎとか砂糖使いすぎとか味濃い傾向にあると思うが 「うちは塩で食べてもらいたいのでソースはありません」とかいうトンカツ屋があったらみんな発狂するだろうな 塩がうまいのは当たり前で当たり前の事を言えば通ぶるとか言い出す方が頭おかしいやろ
焼き鳥や天ぷらも塩でうまいわけ >>855
そのために醤油やソースがあるんだよ
鮮度の悪い食材や調理ミスや調理用油等から放たれる
生臭さや臭気や苦み等を打ち消してくれる
塩だけで料理を食べたら誤魔化しが効かないから
どんな料理も残さず食べるには塩だけでは難しい 塩コショウなんて一切振ったらダメ…そりゃもう台無しだよ
オレは肉・魚・野菜は全部ただ茹でたり焼いたものをそのまま食べてるよ >>878
ミスター味っ子さんが味に熟成されたもんがねーと駄目やいったし、あわんのだろう >>913
きゅうりって栄養価ゼロ(むしろビタミン壊してマイナス)らしいけど、なんで美味いんだろうね
不思議 >>913
ナスビも生で薄く切ってギューって握って塩で食うとうまいし、オカズにはなるよ >>914
そら、汗だくで働いたら味の濃いのが美味しいよ まあなんでも塩がいいとは言わんけど、醤油でいけるものなら、
天然塩や岩塩で食う方が好みを整えやすいからトータルで美味いな 中川家「これがホントの豚汁ですねってやかましいわ！」 >>907
自分で作ったというバイアスがかかっている
第三者に食わせれば大差ないかスーパーのほうがうまい
農家のほうがテクニックを持っている 焼き鳥は塩だねぇ タレなんてつけたらタレの味しかしない >>913
そこまでしてキュウリ食べたくもないんで
すんません どちらが美味いかじゃなく
好きな方でいいだろ。
味の好みなんか人それぞれなんだから。 一口だけなら素材の味を知るために塩すら付けずに食べることはある
でも食べにくいからそれからは味付けて食べる ソース派、醤油派、タレ派、ポン酢派とかも
もっと「この料理にはこのソース、この醤油、このタレ」
という極め方が欲しい。
この点、お好み焼きのオタフクソースや
ジンギスカンのソラチのタレとベルのタレ
馬路村のポン酢好きには共感しやすい、俺も両方好きだ
個人的には醤油は湯浅醤油か普通の価格ならマルキン醤油
味ぽんとかはないと思う
タレ・ソースでこれが至高って話を知りたい 日本は素材信仰があるんだよな
和食の良い店行くと素材生かすこと考えるから味が薄い 塩は素材の味や風味を邪魔しないからな
醤油だのケチャップだのマヨネーズだのはそれ自身が強烈な風味を持ってるから >>4
どちらが好きとかじゃなく、
まず塩食って素材本来の風味を味わってから、
その後タレ付き食う「味の変化」を楽しむ為じゃね？
素材が大したことない料理なら端からタレだけでもいいけど。 自分で作るトマト皮が厚くなったり青臭かったりでやっぱプロのがうまかった 食材によって味違うほうがいいだろ
全部塩とか全部醤油とか偏るのは嫌だ 最悪なのはカレー粉だろう
素材の味を全部消してカレー味にしてしまう
あれはまともな食材のないインドの誤魔化しでしかない
日本では必要ない >>917
焼き鳥は醤油辛いタレが美味い
スーパーで売ってる甘だるいたれ資格ったことないやつが塩塩言ってるイメージ
塩の皮なんて油ﾀﾞｸﾀﾞｸで食えない
※個人の感想です
しかし一番うまいのは、塩もつけずに素焼きに『かんずり』
これ最強
淡白な味のものには『かんずり』無茶苦茶合う
何にでも合う >>914
うんうん
田舎＝濃い味付け
都会＝薄味
みたいなイメージがある >>1
とりあえずコイツらなんだか糞ウゼー
塩だけで食べたらシンプルに素材の味が分かるだろ
それを美味いと感じちゃいかんとでも言うのか
塩だけで美味しいと感じる食材もあればそうでない食材もある
調理して引き出される美味しさもある
要するにいろんな食べ方があるってことだろ >>929
トマトに関しては早摘みして出荷してるから、熟してないのよ。時間が立って赤くなってるから糖度も足りない。自宅栽培だと赤くなってから食べるから糖度が違う。 >>932
そういう機会を美味しんぼ辺りのマンガの影響なのか
奪ってしまった感がある状況 カツオのたたきは完全に塩派になったわ
スーパーでも安いし食卓の味方よ >素材の味がわかるから
アホか
素材を生かして調理されているかどうか判断しやすいからってことだ
本当に素材の味を楽しみたいならナマで食うしかないだろうが
揚げ足とるな、無能 >>918
なぜそんな難しいものに挑戦するの？
なぜそんな料理に耐えられる食材しか使うのが嫌なの？
祖先の叡智をなぜ否定するの？
世界は食料難なのになぜ？ >>935こだわりあるなあ
自分は醤油は九州のちょっと砂糖入った甘いやつ派 肉類なら何でも塩よりタレのほうがうまいし、塩塩言う奴は信用できない奴ばかりだったな
そんな奴はすくに人を見下したがる 単に好みの問題
うなぎとアナゴあんまり好きじゃなかったが白焼きを食ったら美味いと思った
甘いタレが苦手なのだと気づいた
ハンバーグ好きなのに和風ハンバーグを美味く感じない
好きなのはデミグラスソースだと気づいた バターとチーズとマヨネーズで誤魔化された物ばかり。 蕎麦に塩って言う女優も居たな
蕎麦の味を楽しむならそのまま食べればいいのに塩がうまいだけなんじゃないか？ トンカツはウスターソースだったが
最近はオタフクソースも旨いことを発見した 文句たれてるやからもマズイ天つゆ出されたら塩にかえるんだろう ちなみにオタフクソースは広島な
関西を笑うスレですか？ >>929
店頭に並んでるトマトは、収穫後の追熟で熟すのがほとんどだから、
ツルに成った状態で完熟するトマトは大抵の店頭のトマトより美味しいよ
自家栽培だとそれが出来る >>915
味っ子がソースなんてかけたら味がわかんなくなる
よし俺の店にはソースおかないぜとかやっていたな
実際今だととんかつやとかでソースくれないところとかあんよね
そのまま食えますってさ >>931
カッパの服を脱がした丼、と名づけているのだが
名前が長くてな >>694
本当に美味しい豆腐は味が濃いから塩とは合わないと思うわ 素材の味とか通ぶるなら塩なしで食うことにチャレンジしないのはなぜ >>947
ああ、確かに早摘みのは青臭いな
塩かけて食えばうまいけど >>961
その通り。自称魚通も、醤油もかけず釣たての魚にそのままかぶりつけよ 俺がまともなモノを食べたことが
ないだけかもしれないが
焼鳥は塩だと生臭いんだよな
ちなみにウニも生臭くて嫌い >>712
かつやはソースだけなのが駄目なんだよなあ
醤油も常備して欲しいんだが >>958
それも極端だな
タレ好きだがたまには塩胡椒でシンプルに食べたくなる 逆に考えると塩を素材で味付けして食うのが好きなだけだから
塩なしで食うっていうのがまず前提から間違ってるって感じなんだろうな >>959
鰻は地域で甘いのと辛いのわかれるからそのあたり気にすればたれもいけるようになるんじゃね >>1
ジェンダーなんて概念は無い、ただの精神異常者だ ＞だから、概念を通して世界を見ているということは、つまり“概念を作っている人の勝ち”なんですよ。
何、「概念つおいぞ系」？ｗ
意識高い系の亜種だなさてはｗ
実力や実体の置いてきぼり感がよく似てる
言葉だけこねくり回してわかった気になってんじゃねーよ >>975
ウニは「モノ次第」だぞ
俺はウニは好きだけど基本的に北海道産の塩水うにしか食べない 東京より京都の方が味付が塩分が多くてしょっぱかったって話があるよね
関西人は東京の濃い汁のうどんや蕎麦は食えないとか言うんだけど実際は真逆で関西の方が濃い味付だった >>914
都会とか田舎では無くて地方だったり店だったりで変わるよ
例えば某テレビ番組が関東と関西の代表的なうどん屋で実施した調査では
「うどんツユの塩分濃度」は関東が関西より２．７倍も濃かった
関東は関西よりも「塩分濃度が薄い醤油」を調理に使うこともあって
調理に使用される醤油の量は関東が関西の４倍以上であった
また「完成品のうどんの臭気」を測定すると関東のうどんには
関西の２倍以上の臭気があった（※鰹節などの魚の臭気と考えられる）
関西人が「関東のうどん」を嫌うのはこの臭気も一因と思われる >>915
マイソース持ち込んでダバダバかけたら店主発狂するかなw これも日本固有の醤油を潰そうと
いう在日韓国人勢力による世論誘導。 >>978
塩で味付けという認識無いと思うぞ
素材云々言う人は味付けではなく引き出していると思うはず(個人の感想です) 素材の味とかじゃなくただ単にタレより塩味の方が好きなだけなのに、こういうこととか通ぶってるとか言われるのホント嫌だ >>984
潜って海中で食べたらうまかった、あれこそ本当の自然の恵み 塩で食うのがシンプルに素材の味が分かるのは事実だから
それを否定すんなよって このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 1時間 57分 44秒 5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
