【芸能】滝沢カレン、豚骨ラーメンの元祖『なんでんかんでん』を語る 「あの時代にあの匂いは最悪」
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とんこつラーメンブームの火付け役として知られる『なんでんかんでん』。同店の川原ひろし社長は濃いキャラが受け、バラエティ番組にも出演するなど一斉を風靡した。
25日深夜放送『松之丞カレンの反省だ！』（テレビ朝日系）では、そんな川原社長と『なんでんかんでん』の現在を紹介。滝沢カレンがブーム当時を振り返った。
『なんでんかんでん』の過去と現在
1987年オープン、最盛期には1日に1,200杯を売り上げた同店だが、路上駐車や騒音などが問題視され閉店を余儀なくされた。
フランチャイズ店も含めて2015年には全店が閉店となったが2018年に高円寺で復活、この日の放送では、移転した渋谷・肉横丁の新店が紹介される。
講談師・神田松之丞が店舗を訪れ、同店のとんこつラーメンを初めて実食。とんこつの独特の匂いがキツイのもあり、「クサイですね」「ぬるい」「食べたことある味」と微妙な表現を繰り返し川原社長を苦笑いさせた。
滝沢の思い出は？
このロケのVTRをモニタリングしていた滝沢は「ヒヤヒヤした」と松之丞の食レポに肝を冷やしたと告白。松之丞は「『クサければクサイほどラーメンはうまい』って社長は言っていた。だから潰れたんでしょうね」と笑いながら毒を吐く。
滝沢は「それはない。美味しい」とフォローしながらも、家の近所にあった同店の思い出を振り返る。
「あんなクサイ店の前に（行列があって）」とやはり匂いの印象ばかりが強かったと指摘。当時はラーメンの存在を知らなかったため同店を訪れてはいないと明かし、「あの時代にあの匂いって最悪じゃないですか」と悪気なく斬り捨てた。
とんこつは人気
あくまでも実食しておらず匂いだけの評価となってしまった滝沢。彼女らしい物言いではあったが、とんこつラーメンファンからすれば厳しい言葉に聞こえただろう。
以前、しらべぇ編集部で全国20代〜60代の男女1,338名を対象に調査したところ、とんこつは醤油に続き2位、24.5％が「好きなラーメン」だと回答している。
人を選ぶクセのある匂いだが、それがとんこつラーメンの魅力でもある。ラーメン好きとしても知られる滝沢には、ぜひ一度『なんでんかんでん』のラーメンを実食しその魅力に触れてほしい。
https://news.nifty.com/article/item/neta/12189-20162244431/
2020年01月26日 16時20分 しらべぇ 本場はマジで臭いからね
逆に臭くないのは偽物だと言っていい この臭いのが本場の味なんて言って
他の地域に店出すと、すぐ潰れてるなw
残ってるのは臭く無いトンコツ店ばっかり くさい、ぬるい、ってこれ要するに不味いってことだよね？
見てないけどここまで言っても大丈夫なんだ
むしろ怖いもの見たさで客がくるのかな 君津に新日鉄が進出した頃、住宅街に豚骨ラーメン屋が出来たんだが、
近くを通ると強烈なうんこの匂いがしてきたのが初めての出会いだな
未だにそんなクソみたいなものを喰った事は無い 確かに本物の豚骨ラーメンってある程度は強烈なニオイがする
でも美味いんだけどね
食わず嫌いの人はあのニオイだけで食べないで帰りそう
なんでんかんでんは知らない 環七の土佐っ子とか
めちゃくちゃ臭かったもんな
今の東京のとんこつラーメン屋が全く臭くないのが不思議だわ 豚骨スープそのものは、臭くねえよｗ
なんでんかんでんは、どうか知らんけど。
福岡や北九州の豚骨ラーメン屋何店舗か回ったけど。
「高菜たべちゃったんですかー？」のあのバケツの店も行ったし。 豚の死骸を煮詰めてるんだから
臭いに決まってるだろ 福岡に転勤して地元の人気店に初めて行ったら並んでる間にあのニオイでお腹いっぱいになった この番組はテーマに沿って２人でトークした方が面白いと思うんだけど。
花田優一とか出さなくていいから。 豚骨ラーメンは臭くないんだよ、豚骨を煮込む匂いが臭い そもそも本当の発祥である久留米ラーメンがめっちゃ臭いからな この松之丞って奴顔
毒舌が売りなんだろうが
顔が陰険で可愛げないから
駄目だわ 久留米の大砲ラーメンお取り寄せすると
部屋が臭くなる
でもやめられない とんこつはうまい・はやい・激安 が売りだったのにいまはどこも まずい・遅い・激高 になっちゃってるから、
とんこつは博多風龍ばっかだわ >>8
君津は北九州から転勤した人が作ったから本物のトンコツだもんな 博多駅のホームで立ち食い豚骨ラーメンがあったのは笑った 社長がどんどん海苔とか追加してくるから困ったな
事務所にも行ったことあるけどアダルトグッズのような
置物がいっぱいあったのはびっくりした
帰りに明太子くれたのは嬉しかったです >>6
臭くないのはスープをよそで作ってるだけだろ
チェーン店でも材料送られてそこで作ってる店は臭いしスープだけ送られてくる店は臭くない
世田谷時代よく深夜並んで食ってたけどこの付近に住みたくないなあと思ってたわ >>37
博多の細麺は立ち食いに一番向いてるかもね 長浜ラーメン行ったことあるか？
メニューがラーメンしかないから客が二人入ってくると
店員達が「はい２丁〜！」ってオーダーすんだぜw 滝沢カレンのインスタを見たら脱力タイムズのあの口調そのままの文章だな
言文一致体 生産性の無いタレントってなんで人の仕事を見下すんだ ﾜﾛｽ
でもなんでんが臭くてナンボという刷り込みをしたのは間違いない
ホントの博多ラーメンはあんなに臭くも濃くもなかったからな >>36
北九州のトンコツはもともと久留米ラーメンみたいにそこまで臭くないアッサリめのトンコツやぞ コイツの変な呟きでいちいちスレ立てんなよ。たちまちカレン関連スレで埋め尽くされるだろw >>8
君津とんこつはご当地ラーメンにはならなかったね >>13
福岡市や北九州はそれほどじゃない。
豚骨原理主義者の街久留米に行ってみ。
豚骨発祥の地のプライドなのかとにかく臭い店ばっか。
そして他の地域の豚骨を頑なに認めない。
「まあ、食えるけど、豚骨らしくないね」
って地元の豚骨ラーメンの店連れてってこのセリフ吐かれたわｗ 博多ラーメンは元祖長浜ラーメンみたいなシャバシャバの薄いスープで臭みはそれほどでもない。
臭いのは久留米系 この人は店があったところのすぐ傍で生まれ育ったから家族で行ってたはず 半径50メートルぐらいから臭ってくるからな、あれは迷惑 あの時代って・・・
若いのに何知ってんだよ
誰の受け売りだよ 店の周りは激臭だがラーメン自体は臭くなく、美味いのが豚骨ラーメン
異論は無いと思う 下処理をしたら全然臭くないですね
水を張った鍋に豚骨を入れて暫く放置して血を抜くと全然臭くないのにうまいですね
某チェーン店一風堂？は軽く下茹でして1発目のゆで汁を捨ててから本格的に煮込む ドトンコツとかうたってる久留米系は福岡人でもダメな人が多いね 臭すぎるとただの汚物となるのが豚骨ラーメン
ちゃんとすりゃそこまで臭くない上でちゃんと美味しい 紅生姜とキクラゲ乗ってるような昔の豚骨ラーメンが好きだが
最近はチェーン店以外じゃカップ麺くらいしかそういうのないな
九州じゃまだたくさんあるのかもしれんが なんでんかんでん博多豚骨ラーメンではない
トンキン豚骨ラーメンというジャンル 環七だっけ？のとこ１回いったけど凄いにおいだったな
味もそんなに旨くなかったけど何より５００ｍ先くらいまで臭い
公害レベルやったな >>71
まあな
博多の豚骨と言えば
・赤のれん
だからな 臭いのは真面目にスープ取ってる証拠
匂いがしない店は業務用の液体スープ買って使ってる所 >>29
見た目も喋り方も毒舌じゃなくて悪口、悪意に感じちゃうな…年取れば変わってくるのかね
毒蝮とか伊集院とかも今でこそ、て所はあるもんな >>75
嘘つけ
家系なんか客が見える所でガラを炊いてますから
寸胴の中にガラが大量に入っているのに全然臭くない
それは下処理済みのガラを使っているから 九州の人は、あの匂いにつられて店に入るらしい
土地柄で感覚違うね ほんとに豚くさいのは食べ物としては珍味だわな
一般受けは無理 >>77
ホンモノの家系は下処理しないよ。ガラの下処理が必須と思われていた時代に下処理せずに背ガラを投入するスタイルを取った吉村家は画期的だった 環七、数年に一回食べたくなる臭さだった気がする
一度しか行ってないけど ワイの中では、臭さは銀閣寺の「ますたに」が一番や
うちの教授は「靴下の臭い」といって愛食しとったわ 住宅地とか商店街の中の店舗で煮込むのはやめて欲しい
セントラルキッチン方式で人里離れて山の中とかで炊いてくれ 魁龍みたいに丼の底に骨の粉が沈んでるくらい炊いてる店は臭いんだろうな。あっさりの長浜屋とか全然臭く無いし 博多で何箇所かで食ったが臭いという印象はない。
市販のインスタント麺系が、人工香料でも足したのかと思うくらい、わざとらしい臭さがあるな。 四川料理が辛くて食べられず、日本人向けの辛さの中華が生き残り。
現在、本場の四川の辛さが受けいてられたようなものか。 キャラが濃すぎで面白かった…
また再ブレイクあるで… 臭かったなー 店の近くまで漂ってくるあの臭さ
評判良かったから一度食ってみたけど、あまりのまずさに一口でギブアップしそうになった
結局、完食無理で半分残して二度とくるかよと思ってそれで終わり
いまだにやってんのかこれ 代田民としてものすごく賛同できる。
本当に公害だったよ。
ただ、悪臭よりマナーの悪い客の方が糞ではあった。 >>95
こういう奴をガラの山に突き飛ばしてみたいｗ >>96
今は下処理して臭くならないように作るタイプがメインだと聞いたことがある 博多に初めて行った時にドン引きしたわ
本場のはあまりに臭くて未だに食べる気しない 自分の姉ちゃんは妊娠する前は豚骨ラーメン食えたけど甥っ子産んだらダメになったなぁ >>108
ワイの姉ちゃんは豚肉全般ダメになってもうたわ
どういうメカニズムなんやろな ラーメンとか詳しくないが福岡のラーメン店主らは福岡出身で東京に行ってやったなんでんかんでのこと見下してそう
まずいラーメンのお前が何を言うかって。宣伝だけがうまかった川原だろみたいな ピーク時にスープの仕込みが追いつかずに3倍に薄めて提供したら客が減少したんだよな 滝沢は「それはない。美味しい」とフォローしながらも
ちゃんと食べてるんじゃね？ 臭いし当然だけどその匂いそのままの味がするから不味いし嫌い 花月嵐で期間限定の久留米の丸星ラーメン食べたけど
自分には合わないなぁ。血の風味っていうか体の強い奴の食い物って感じだった。 川原本人も当時本場のくさいとんこつラーメンが東京に無かったから流行ったって言ってるし 臭さの向こうに旨さが広がる。
手の甲に豚骨スープが付着すると
う〜んマンダム そう、当時テレビで話題になってたのかな？
食べに行ったら、「うわぁ、臭」だった 作る途中の臭いとできたラーメンの臭いを混同してるやつ多すぎ >>82
ますたにも臭うが、往年のなんでんかんでんは比べもんのならん臭さだった記憶
それにしても、ますたにはええ店やな
ほんま旨いわ 匂いに関してはホープ軒のほうがひどいと思う
あれはもう公害レベル >>82
、松茸の学名Tricholoma nauseosumは「臭いキノコ」の意味だそうだ。
欧米では松茸の香りは強烈な悪臭としか感じられないようで、「軍人の靴下の臭い」」「数ヶ月も風呂に入ってない不潔な人の臭い」などと言われ嫌われる。 福岡に1年だけ住んでた事があるが
確かにあの臭いはカルチャーショック受けた 店名は控えるけど、アルタの裏のラーメンの麺、あんなに硬いのが熊本じゃ普通なの？ >>4
臭い店は注ぎ足してスープが腐ってるだけだぞ 博多にある○双とかいう人気店は昼でも夜でも1区画先くらいまでスープの臭いが漂ってくるｗ 昨日この番組観たけど落ち着いて見られる感じで良かった。
なんでんかんでんの社長頑張ってた笑。 新鮮な豚骨らーめんは美味しいと思う。
とにかく精がつくから疲れてる時食べたくなる。 >>143
そこの店舗には入ったことないけど
麺が軟らかくて文句言う人は居ても
硬くて文句言う人は少ないからね
豚骨ラーメンの場合は麺の質が違うから
麺が硬くて不満だったらそのまま少し待てば
麺に水分が浸透して軟らかくなるからね >>148
NTTのビル向かいにある店だな？
仕事であそこのNTT行ったら、受付まで臭いきてたわw
すげー臭いだった >>143
どこだろ 桂花ラーメンのことかな？
あれは特殊だわな >>16
牛の死骸や鶏の死骸、魚の死骸を煮詰めても臭くないが？ >>110
答えは簡単
ただの甘け
きちんと栄養取らなきゃならないという自覚があれば
なんでも美味しく食べられる 臭くなくしてるのとこのが上手いんだよ
福岡のとんこつラーメンで臭いとこはそんなに人いない
本場以外の場所では臭いのが本場なのか、と思って知らない人は臭くてもいっちゃうんだよ 当時店の前たまにチャリで通りかかるくらいだったが
確かに「うわあ」いうほど臭かったな
近所の人はたまんなかっただろう 家を見て回ってたとき、内装建物は良さげなマンションがあったんだけど、隣に家系ラーメン屋があって狂恋な臭いを発していた
住人よく我慢できるなと思ったよ 匂いで客を呼ぶってのは基本だけど所詮一見を呼ぶだけだろ 高円寺はすぐ撤退したな
オープンして数日は社長が店の入口で客整理してたけど
まあ並ぶ人殆どいなかったけどね
意図的に2階席とか使わないで客席数制限かましてたのにｗ
食ったけど美味しくなかったわ
時代遅れの豚骨らーめんだった 滝沢カレンは基本的に頭脳明晰ではないから語彙や言い回しがあれだけど、物事の本質は捉えてるよね。
こらはいつも思ってしまう。 匂いなら熊本のラーメンがクサイ
豚骨にニンニクが足されているから鼻の奥に直撃する 福岡北部に住んでた時期、ラーメン屋の周りから異臭、そのラーメン屋入ったらそんなに臭くねえ、でもお店出たらやっぱり異臭するってお店何軒かあったなあ
どれも潰れそうな小さい長屋みたいなお店だった >>76
伊集院パクってるけど
引き出しがすくないよねこの人
単調というか らーめん英の豚骨は臭みが全くないけどめちゃくちゃ美味い >>8
豚骨ラーメンの臭いがウンコって嘘だと思ってたけど、九州のガチの奴はにウンコだった
なんで？大腸の中身抜かずに炊いてるの？ 佐賀に小学生の時分いたけど
佐賀は佐賀市はそんな臭くなかったけど
多久市で食ったのはそこそこ臭かった
熊本はドロドロしてて臭かった
北九州市の長浜ラーメンは全然臭くなくて一番美味かった
長崎は中華街でちゃんぽん食ってた
鹿児島は印象薄い宮崎や大分では食ってない
本場だから臭いってより地域や店による >>135
風向きによっては国立競技場の中にまで臭いが入ってるくからなｗ
オリンピックの開会式でスタジアム内に豚骨臭が充満するとか胸熱 >>54
これ。
臭いのはともかく、何故ぬるいんだろうか。 クッセェ豚骨ラーメンとか今時通用しないからね
40年前だから許されてだけで そんなウンコ臭いの？
リアル糞煮込みうどんじゃねーか >>1
少なくとも東京での元祖ではない。ふくちゃん辺りだと思う あの時代だから許されてたんだけどな。
今なんか絶対無理。 マルタイのカップ麺高菜ラーメンとか
粉末スープの袋開けたら臭いんだけど
お湯入れたら全然臭くないしむしろ
めっちゃ食欲そそる香りになる不思議 高円寺在住だから試しに行ってみたけど確かに美味しくなかった
東京でいくらでも美味しいラーメン食べれる中であえて行く店じゃないわ >>63
業務用スープの言い換え→丁寧に下ごしらえしたスープ 本当これちゃんと言ってくれて嬉しいわ
昔からの臭い豚骨が許せなかったが
言えばわかってないとか言われるし 金沢店の近くを何回かチャリで通ったけどマジでウンコの匂いがしたからな
ありえん >>169
臭いはある一定の強さを越えると何でもウンコになる ピンクの生ガラをビニールからドサッと入れた直後にその寸胴から雪平鍋でスープすくって丼に入れる店はやめてほしい
なんかしらの病気に係りそう 名前忘れたが当時の彼女と本場の臭い臭い豚骨ラーメンを食いに行ったよ
食べ物の匂いだから臭いって言っても限度があると信じていたが裏切られた
店がウンコの臭いだった
彼女の顔が青ざめて退出。オレは二人前食ったがラーメン自体はなぜか臭くないんだよね
本場の豚骨の臭いはおそらく大腸とその中身まで煮込んでる あの豚骨ラーメン食べ終わった後の唇から出てくるツン！とした臭いは、
満州事変の女のアソコをクンニした後と同じ臭い 店の周りは臭いけど、店のラーメンは臭くなかった。
旨かった。 >>192
って言う奴のせいで
今まで声を大にして言えなかった
ありがとうカレン 昔出張で小倉に行ったときたべたとんこつラーメンの話ね。 このまえ福岡に出張でいったとき高菜を先に食べたら怒られるで有名な元気一杯に寄った
べつにうまくなかった
これが人気って福岡人の味覚おかしいな 臭くて美味いものの代表がクサヤだろ。
美味ければ臭くても問題ないのだが…
最悪なのがまずかった場合ｗ
臭くてまずい豚骨ってあるからね。
骨の血抜きが不十分で臭い豚骨は最悪なものとなる。 あのニオイはひどかった
車で環七走ってて何事かと思ったわ 福岡県民だが豚骨を臭いと思ったことがない
あと東京に10年程住んでいたことがあるけど東京の豚骨ラーメンはくそまずいしなんか色々間違ってる
色々行ったけどまあ美味いと思えたのは田中商店だけ 観光地ナイズされ過ぎた博多より、久留米ラーメンのほうがずっとうまいのになあ >>203
間違ってる？
まるで豚骨ラーメンに正解があるみたいな言い方だな >>205
まあただの「豚骨ラーメン」と書いてるだけなら間違いとは思わないんだけどね
だいたいほとんどが「博多豚骨」とか看板に書いてるからオイ！ってなるのよ 京都の木屋町の長浜ラーメンみよしですらたえられないこに本場に行ったら俺は死ぬかもしれない 高円寺店は何回か行った
メッチャ濃かった
環七じだいは薄くて不味かった 経営が無能だったのかラーメンがまずかったのか
どっちが原因で潰れたんだろう >>1
本場の豚骨ラーメンと言われる店は臭過ぎて近寄るのも嫌 なんでんかんでんのスタローンネタでリアルにコーヒー吹いた ダクトとグリーストラップをきちんと設置してないから臭いんでしょ？ 東京だとしばらくが一番美味いと思うが、博多ラーメン的にはどういう位置づけなんだろう。 見た人いるかな？なんでんかんでんの社長が東北の震災の時にドロドロの姿で中継アナのｲﾝﾀﾋﾞｭｰ受けてたの？アナはなんでんかんでんの社長と知らずにだけど。あの濃い顔はそういないから本人だと思うけど。 豚骨ラーメンはムスリムに禁止だからインバウンドで弱いんだよな 豚骨ラーメンなんて食べる奴が信じられない
うんこの臭いがするよね 福岡県民に言わせると一風堂なんか旨いと思わないってのはほんと？ だったら日本から出てけ
てめえの親父の国で面倒見てもらえ害塵 トンコツラーメンは臭いし腹壊すし間違いなく体に悪いだろうな
トンコツラーメンを食べると必ず下痢してその日ずっと調子が悪い >>13
ネットの書き込み鵜呑みにしてテレビは平気でフェイクニュース流すからな 夏場に豚骨ラーメン屋の前を通ったらこの世のものとは思えない物凄い臭いがするよね
人間が食べる物の匂いではないよ 多分トンコツラーメン好きな人はウンコをお湯で溶かした汁に麺入れて食べさせても美味しいと言うよｗ >>29
他の芸能人利用することしか考えてないからな
言ってることもただの悪口だし 大学の時に住んでいたマンションの１Ｆが豚骨ラーメン店で俺は２階に住んでいた
ベランダに出るとゲロを吐きそうになるくらい強烈な臭いがして洗濯物にも臭いが付くほどだった 昔ラー博で食った魁龍は凄かった、今まででダントツ一番の豚骨臭 とんこつラーメンの元祖が1987年からってもっと前からあるだろ。 納豆とかチーズみたいな発酵食品が臭いのは理解できるけど
トンコツラーメンみたいに火を通してるにもかかわらず臭いのは単に料理としての失敗
俺はトンコツラーメンのスープ飲むとほぼ確実に腹を下す 5ちゃんのおっさんはすぐテレビに煽動されちゃうからね
情けないにもほどがある >>41
トンコツじゃなくてもラーメン屋はスーブ作ってたら臭いよ
住宅街の真ん中にあるラーメン屋は朝から臭かったもん >>234
臭くしないようにしようと思って作れば失敗だし
臭くしようと思って作れば成功 >>234
今頑張ってニオイ消してる豚骨もあるけど
火いれる前がどちゃくそくさいからなぁ うまかっちゃんもくさいよ、旨いけど・・・・くさ旨い 懐かしいな、店の前を車で通る時は100m前から窓を閉めてたな >>237
しない
多くの店は「公害」を恐れて別の場所でスープ作ってる
店でスープの仕込みやったらホント追い出される 今は豚骨の下処理の方法が普及してるんで、そんな臭わないけどね
レトロなやり方してる古臭い店は臭うけど >>243
仕込んでる時が臭いから朝早い時間は臭くて営業中はそうでもない
営業しながら仕込んでる店は営業中も本当臭い マジで臭いよ いつからかは分からんけど臭いしなくなったよ いやいやいや臭いよ
初めて嗅いだ時はうんこの匂いかと思ったぞ
鼻がもげるって表現がぴったりだった
大昔の西新宿にあった店と昔からある千駄ヶ谷の例の店 環七のなんでんかんでんの横をよく通ってたが、結局食わなかったな
客が多すぎて嫌だった ９割以上の店は業務用のスープをベースにつくってるんだけどな
客はまったく気付かないよ 豚骨ラーメン屋の近所なんて住めたもんじゃないからな
公害だよ公害 >>251
そうなのか
何年か前に潰れた家系の店が強烈な悪臭だった
店の前を通るのを避けたくなるくらいの獣臭だった
他の流行ってる店はそんな臭いはしないんだよね 環七の世田谷代田のあたりだろ！くっせーのなんのってwww 臭いならまだマシ
ズンドウの中見たらもう食いたくなくなるぞ 豚骨ラーメンが臭いんじゃねーよ
豚骨の下処理、スープにする工程で臭いか臭く無いかが変わるだけ。
臭い匂い込みで美味いってより、美味い味に仕立ててるのに臭いが出ちゃってて残念って事、同じ美味しいで豚骨の良い風味は残して臭い匂いは出さない作り方は出来る。 >>80
豚骨のランクによるよね
生の豚骨は下処理しなくても大丈夫だけど激安の冷凍豚骨は臭い
つまり臭い店は最低の材料を使ってる 博多のとんこつラーメンは店がウンコ臭い割に味わいが薄いスープ、麺も細くて頼りない
一風堂あたりなら調味に工夫があって美味しくいただけるが、俺の中ではあっさり系のラーメンの一つだな 博多の美味いラーメン屋とにかく臭かったがラーメンはめちゃくちゃ美味かった思い出 昔、なんでんかんでんのカップ麺売ってたから買ったことある。
いよいよ出来上がって麺食べたら酸っぱい。
おかしいと思ってスープ飲んだらかなり酸っぱい。
俺の舌がおかしいのかともう一度味わったがやはり酸っぱい。
カップ麺のメーカーに酸っぱくて梅干しでダシ取ったみたいな味がしますと問い合わせたら、電話担当者がまた直ぐにこちらから電話かけ直しますと慌てた様子。
その後、酸っぱい理由は母ちゃんがポットをクエン酸洗浄中だった事が判明。
慌ててメーカーに電話して平謝り。
メーカーの人もほっとした様子だった。
母ちゃん、クエン酸洗浄中のシール貼っとけよ・・・ 環七通ったら臭かったもんなあ。
せたが屋はそうでもない。 あの異臭をまき散らしてたなら近所の人もたまったもんじゃないだろう。
洗濯物も匂いつく。 >>218
老舗の一つ
ただ二郎みたいに各店舗独自路線 >>233
東京における福岡豚骨ラーメンブームの」元祖 スーパーカップが生まれて初めての豚骨ラーメンだったけど、あれでも衝撃的な臭いだった なんでんかんでんかー
路駐取締りだー、で、みんな一斉に車の方向へ走り出してたのを思い出した
自分的には好きだったなあ 豚骨は臭いからと鶏ガラ、もみじ強火で炊いてコクのあるスープを作り上げたのが天一、天下でこれ一品の至極のラーメンと言われる所以です。 とんこつラーメンを食べると必ず腹を下すわ
やけに喉が渇くし >>8
それって55年も前だぞ。
どんだけジジイなんだw そうそう、店内よりも周囲が大変なんだよねえ。
匂いに関しての法律はないだろうし結局は我慢するしかないんだろうなあ。 わかるわまじで臭かった
小学校のとき友達とくせえええってはしゃいでたわ >>184
昔豚骨醤油ラーメン屋に修行に行ってた友人が言ってたが
豚骨系で臭い店は血抜きをしっかりしないからだって
下処理するしないで全然違うらしい 臭い割に対してうまくない
うんこのようなあの臭いは下処理の雑さが一因
下茹でして血をきれいに取り除いて煮込む
煮立ってきて灰汁が浮いてきたら
徹底してその灰汁を取り除く
そうすれば臭くない旨味のあるスープが取れる
むかし、テレビの企画で支那そばやの佐野実が
福岡へ豚骨ラーメンの修行に出かけたが
灰汁を一切取らないことに信じられないと驚いていた
店主はこれが旨味を深くすると力説していたが… 博多ラーメンより先に新宿の熊本ラーメン桂華で太肉麺食った時は美味くて衝撃だったわ。 なんでんかんでんの全盛時食べに行った事あるけどマジで尋常じゃない臭さだったもんな
あれマジでウンコと変わらん臭いだった 臭い店のはガチで臭いからな、当然悪い意味で
そういう店は、豚骨を洗って無くて血液やら酸化した脂やらがこびりついたままスープを作ってるから臭いんだろ >>2
女は思いついたまま口にするからな
男が許してるから余計つけあがる ロンドンとか海外でもてはやされてる店ってウンコ系じゃないよね。 この子、将来的にフィフィみたいな見た目なりそうやな >>293
滝沢カレンはそういう次元ではないだろw バレないと思ってどんどんスープを薄くしていったら潰れたんだっけ なんでんかんでんなんでんかんでん。
パーティー行かなあかんねん！ >>289
桂花の太肉麺は東京進出記念の東京限定メニューで元々熊本の店舗にはなかった
たまに太肉麺を本場熊本で食べたいと言う奴がいるけど太肉麺の本場は新宿末広店であって熊本の本店ではない 原宿のじゃんがらは九州博多の豚骨を東京で食べれる希少な老舗店だな >>280
料理って油(脂)分が多くなる程、塩分も増えていく 九州っての北の方って食文化が独特だよね
硬い面を食べるのが通なんでしょ 臭いでまず敬遠されてるんだから気付けよそこは
何だよ「クサイからうまい」って
ウンコでも食ってろ >>306
違うんだなあ
南京千両はとんこつラーメンのルーツ
白湯スープの豚骨ラーメンは三九で、現在は小倉にある来々軒 >>312
うどんは茹で置きで柔らかい
ようはせっかちだから、早く食べたいんだよ 俺も本場を食べた事あるけど、相当な匂い。あの匂いを消すって事は色々入れてる証拠 >>4
九州は町中が臭い豚骨の匂いがすると九州出身の奴が言ってた なんでんかんでんマジで臭くて近所で評判だったな
潰れた後の店の跡地が未だにトンコツ臭で公害レベル（笑）
路駐もだが、Gも結構凄かったのは忘れない スープシャバくて味薄いしまずいし臭いだからな
トッピングでうずらの卵頼んだら皿にアホみたな量持ってきて、煮卵かと思ってたら缶詰開けただけの味無しでクソ薄いスープで食わなきゃならんかったし地獄だったわ
飲食店で「二度と行かねえ！」と心に誓ったのはこの店が初だったなwそれくらい酷かったわ
その後風の噂で潰れたって聞いて、あんなクソなのカネ払ってまで食いてえやつなんざ居ねえ当たり前田と思った ラ王のカップ麺でとんこつが出たときに初めてとんこつ食べたけど、第一印象は臭いだった いやまじでうんこの臭いだもんな
美味いとかそれ以前にあの臭いはない >>236
だから作ってるとこは臭いって書いてるだろ この講談師とか最近言い過ぎだな
すぐ消えるだろうに 新宿御苑の駅前もとんこつ臭いな
街中でとんこつ炊くとか迷惑極まりない
九州にとんこつスープの工場でも作って全国に配送しろや >>279
天一も鳥臭いけどね
だからコッテリにはニンニク薬味を大量にぶち込むと旨い なんでんかんでん如きが豚骨ラーメンの元祖？
そんな嘘はさすがに怒られんじゃねーの？ 関東での豚骨ラーメンの元祖は熊本の桂花ラーメンだろ 90年代後半はまだラーメンブーム黎明期だったんだよ
あの当時美味いとされてた店も現代なら通用しないのが大半じゃないか
思い出補正その他あろうが 豚小屋の臭いそのものこそが本物だから美味しいけど
それと商売とは別の話だからなぁ 今東京にある福岡出店以外の福岡風ラーメンの系譜を辿るとほぼなんでんに行き着くし
ブームを起こし福岡風ラーメンを定着させたという意味でも
特におかしくはないだろ 一度食べに行ったけど、余りの不味さに驚いたな。
御天最高。 滝沢カレンは何歳の時になんでんかんでんブーム知ってんだ？って話だわな
真鍋香織のナタデココ並みに嘘w 博多辺りは臭くないなんての大嘘
今の豚骨ラーメンなんて東京進出後に逆輸入されたマイルドな味なんだと
逆に昔の臭い豚骨ラーメンを再現させたいけど作り方が解らない
とかいう話を最近見たな 何で見たんだっけか？ >>343
なんでんかんでんの味を作ったのは御天の店主だからな
東京に豚骨ラーメンが無いからと、料理人をやっていた先輩を川原が東京に呼んで、なんでんかんでんを立ち上げた
その人が後に独立して御天の店主となった
そしてその後のなんでんかんでんは落ちぶれた >>286
それでも全く臭いのない豚骨は業務用スープ 臭いのは福岡の豚骨のみのラーメンで熊本みたいに豚骨以外に鶏ガラとか野菜も入ってるラーメンは臭くないぞ？ 豚骨ラーメンは鶏糞の匂いする
あのプーンと来る匂いが苦手だ
スープ飲むとお腹壊すしね >>323
まともな時に当たれば旨いが
初めてでシャバいのに当たるとそう思うだろう
何故かといえば杯数稼ぐために
何倍も薄めて出す
でも客は来ていたと社長が言ってた たしかに人間のくいもんのにおいじゃないな
とんこつラーメン店の前通るとき、息止めとった むかしテレビで「ど豚骨ラーメン」てのを見たよ
想像以上に臭いんだほうなぁ >>14
当時後輩が店に学生証を忘れて行って、その後色々大変だった思い出。 なんでんかんでんは東京でとんこつが珍しかったから流行っただけ
とんこつの店ができ始めてレベルが低いから廃れただけ 30年前初めて行ったホープ軒の臭いに驚いた
ジャスミン茶でごまかしてなんとか食ったけど >>360
ジャスミン茶で誤魔化せたのなら
なかなかだな
俺はあのジャスミン茶がニガテ 職場でだるまのカップラーメン食ってたら「うんこくせぇ！」って怒られたな
あの臭さが良いのに いやこれはマジｗ いきなり道通ったら異様な匂いするんだからそりゃそうなる
その当時は免疫がない。 90年代前半までは東京に博多とんこつラーメンの目立つ店がほとんどなかったので
なんでんかんでんが独占
なんでんかんでんが出張るまでは熊本ラーメンの桂花が東京では有名で
博多ラーメンより熊本ラーメンのほうが東京ではメジャーだった でも豚骨ラーメン減ったよな。
深夜に環七や国道走ると匂いが漂ってた。
あれそれぞれのラーメン屋があえて匂わせてたんだろうなあ。 マジで臭いからな、煮込んだうんこみたいなやつ
うまいんだけど結構すぐ飽きる味 九州のラーメン家に行くと山岡家の臭いなんて可愛らしいもんだからな >>361
あまり臭くないじゃん
骨を煮て崩してるだけで >>87
博多駅にラーメン店が集合してるから行ってみろ
くっさい店あるぞ、スーツ着て入れないよあれ まあ聞け。チョンって、納豆みたいな臭い食い物食う日本人は
全員頭おかしいって言うんだぜ。な、俺の食えないもの食う奴は
頭おかしいって、人としてクソだろ？恥ずかしいというか馬鹿
というか、ほんとクソだよな？
で、とんこつラーメンは臭くて、あんなもの食う奴は馬鹿って
いう奴はチョンと全く同じｗ 人としてクソだし、恥ずかしいと
いうか馬鹿というか、ほんもののクソだよな？ｗそんな奴は今
すぐ４ぬべき。なんてったってチョンレベルなんだから４ぬしか
ないだろ？ｗ まつのじょうなんて変換されないぞ
まあ敵認定な
消えてくれ なんでんかんでんは続かないと思う。
世間に飽きられてるし、川原社長はそこらへんの自営業と変わらない収入がいいとこだろうな 獸のうんこの臭いかな
往々にして濃厚豚骨の店じゃなく昔ながらの濃厚じゃない薄い豚骨の店に多いイメージはある
ダシの取り方の問題か単に店が換気に気を使ってないせいかは知らん >>383
わかる
例えば家系の場合は血抜きもせずにメインスープの寸胴にガラを継ぎ足すから獣くさい
しかしそれは豚骨ラーメンのアンモニア臭さとは違う
よって、血抜きうんぬんは博多豚骨ラーメンの臭さの原因とは違うと考える
そして換気や排水は二次的な要因なので、アンモニア臭の原因とは言えない
個人的には豚の頭を使っている事や、長期間に渡る追い炊きがあやしいと思っているけど、これまた根拠が無い
そこで視点を変えると、スープではなく店が臭いのではないかなと思えてくる
スープの臭さはほどほどだけど、二次的な要因が積もり積もって店自体の方が臭くなるんじゃないかな？ >>288
＞うんこのようなあの臭いは下処理の雑さが一因
＞下茹でして血をきれいに取り除いて煮込む
＞煮立ってきて灰汁が浮いてきたら
＞徹底してその灰汁を取り除く
＞そうすれば臭くない旨味のあるスープが取れる
チョンがさ、
納豆のうんこのようなあの臭いは下処理の雑さが一因
殺菌して雑菌をきれいに取り除いて煮込む
煮立ってきて雑菌が浮いてきたら
徹底してその雑菌を取り除く
そうすれば臭くない旨味のある大豆が取れる
と言っているのと同じなんだが、お前のような
馬鹿には分からんだろうなｗ >>385
細麺の豚骨は食わないからオレには関係ないな 近所に熊本ラーメンがもう30年前からあるけど
臭いから食ったことねえわｗ
よく苦情出ねえなあの仕込みの匂い >>386
納豆はうんこの臭いじゃないよ
あれはフレッシュな足の爪先の匂いだよ
匂い控えめの納豆を作るには
匂い成分を発生しにくい納豆菌を用いることだ >>394
まあ、30年続いてるなら人気あるんだろうなｗ >>397
あそこは臭いな。店内もベトベトしてる。でも美味い なんでんかんでんは食ったことなかったけど系列の金太郎は好きだったなぁ。閉店して残念だったけど錦糸町のよかろうもんが兄弟店であることを最近知って食べたら十数年ぶりに同じ味に会えて感動した 博多の人も臭い臭いうんこ臭いラーメンが嫌いな人も多い
だから博多一風堂は大成功をおさめた。 ウンコ臭い九州ラーメンは気にならない。でもウンコ臭いバナナはウンコの肥料ちゃんと洗ってないんじゃないかと不安になる ずっと作ったキャラだと思ってたけど
この子のインスタ毎日みてたら本物なんじゃないかと思えてくる
それか余程の天才かどっちかだな カレンの凄い話芸だなぁと思うけど
古くは岡本夏生名人の系譜だと思う 条件反射的に、スパーンとああいう言葉が出てくるのは才能でしょう、やっぱ
訓練積んだ芸人じゃないし
テレビの長い歴史の中では、ああいう天才が途切れる事なく出てくるんだよね とんこつラーメンの匂いて潅水の匂いだろ
馴れるまでは確かに臭く感じるわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
