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122名無しさん＠恐縮です2018/11/15(木) 15:50:21.83ID:Bh7mlyKH0
良く客に言われる言葉がある。

　「大将の寿司は日本一だよ」

全く冗談じゃねえっていうんだよ。
おれの寿司なんざ、鮮度が落ちたネタを試行錯誤で何とかしてるようなもんだ。

そういう客には決まってこう言う。

「港町にあるおれの弟子の寿司を食べてみな。
ここには二度と足を運ばなくなると思うぜ」

寿司ってのは鮮度がすべてだ。
中尾みたいな職人の技量しかみない素人は大嫌いなんだよ。