【話題】卵かけごはん、ひと工夫で劇変!? 上沼恵美子も思わず「あぁ〜〜っ」
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
卵かけごはんを作る時、卵は溶いてから入れますか?それとも、ごはんに乗せてから溶きますか?
これまでも繰り返しなされてきた"論争"ですが、醤油のかけ方についてはあまり語られてこなかったように思います。
けれど実は、卵かけごはんを作るうえで「醤油のかけ方」はかなり重要なポイントらしいのです...!
■たったこれだけで味が劇変!?
卵かけごはんは、
「ごはんに醤油をまぶしてから溶き卵を加える」
こう提唱するのは、大阪あべの辻調理師専門学校の岡本健二先生。2018年10月8日放送の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」(テレビ朝日系)で紹介されました。
一般的に卵かけごはんは、卵をかけてから醤油を垂らしますよね。上沼さんも「なんだって!?」「これは絶対しませんよね」と驚きを隠せない様子。
作り方はいたってシンプルで、材料もごはん・卵・醤油だけです。
(1)器によそったごはんに醤油を適量入れ、混ぜ合わせて醤油ごはんを作ります。
(2)別の器に卵を割り入れ、しっかりと溶きます。
(3)溶いた卵をごはんにかけたら完成。
ポイントは米の周りを醤油でコーティングすること。ムラになると醤油とごはんの味がぶれるので、まんべんなく混ぜるのが重要だそう。
先にごはんと醤油を混ぜ合わせることで、食べた時に1番上の卵、その中の醤油、その下のごはんのそれぞれの輪郭がしっかりと現れ、卵の美味しさ、醤油の美味しさ、ごはんの美味しさを堪能できるといいます。
ですが、上沼さんは完成後も「なんなの...卵かけごはんに見えないんですよね」と半信半疑。それでもひと口食べると、「うわぁ〜ちょっと待って!」と驚いた顔で先生を見つめ、
「これ相当美味しくない!?卵の美味しさ、醤油、米...と言っているときは何を言うてはんのやろうと思いましたけど、食べて分かりました。全部の美味しさがサンドイッチされていますね」
と絶賛。「美味しい!ごはんに醤油。あぁ〜〜っ。やってみてください、絶対ね」と、すっかり気に入った様子でした。
■「卵かけごはん革命起きた」
醤油のまぶし方を変えるだけでいつもの卵かけごはんが激変するとあり、SNSでもたちまち話題に。番組内容を紹介したツイートは、11万件以上のいいねが付きました。
「すごい輪郭はっきりする感じになるなぁ」
「やってみたらめちゃくちゃ美味しくて、またやりたくなっている...ご飯何杯でもいけるよ」
「すごい!いつもよりもっと直に卵を感じる。そして噛むごとに味が増す」
「いつもの卵かけごはんの雰囲気じゃなくなってびっくりした」
「やったら卵かけごはん革命起きた」
「めちゃくちゃ旨かった...今まで作った卵かけごはんが間違いだったような...」
いつもの卵かけごはんの工程順序を変えるだけなので、さっそく試してみては?
2018年11月16日 11時55分 東京バーゲンマニア
http://news.livedoor.com/article/detail/15604342/
画像
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/7/9/7915b_1315_355e0463d5ad50a321e26f32825b318f.jpg
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/3/6/36062_1315_b73088ed3dfb9e77e42ccc4ddb7fa878.jpg
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/3/2/323b8_1315_15ce2b92acefeffd2db740ad388e51f8.jpg >>950
糞だわ。
白身にコシがなくるだけ
適度にかき混ぜるくらいが1番良いんだよ。
白身のドロっとしたのが嫌とかガキかよ
お前は卵食うな二度と 卵黄と白身でわけるのが最初だと思うけど
色々てまかけれると卵かけご飯の簡単にすぐ出来るって利点が
失われる
醤油からけるのは個人的になしだな
おいしくなかった 手間かける前提でおいしい卵丼の作り方を
話題にしてもらったほうがよっぽどありがたい
玉ねぎ ネギ 紅ショウガ をフライパンで炒めて
たまごとじて ご飯にのせて 刻みのり
自分はこれ大好き >>952
たまごの白身のどろどろは痰や鼻水と同じ!
この問題を克服しないと生たまごの白身は
捨てられてしまう!
そんなもったいないことを防ぐために俺は
ごはんかけたまご が一番いい食べ方だと思ってる 炒めたら卵かけご飯じゃないじゃん・・・・・
黄身だけご飯に乗せて白身は味噌汁に入れたり焼いて食べたほうがいい 全体に混ぜるのは嫌いだから
お茶漬けや玉子かけとか
食べる部分だけを混ぜながら食べる 何だかんだ言って上沼恵美子って笑いの技術あるわな
こんなの若い芸人だったら、ヤバイ!とかうわーこれ絶対美味いやつやー!で終わりだろ 何年も前に初耳学でやってたな
林修先生が正しい卵かけご飯の作り方という問題を出されてとこのやり方で正解になってた 近所の焼き鳥屋の卵かけご飯これだわ。
醤油ご飯をおにぎりにして溶き卵の上に乗ってる。
美味しいよ TKGに生うに入れるとうまいって布教してるのに未だ誰も理解してくれない… >>7
自分は反パラパラ炒飯原理主義だからしっとりチャーハンが良い
卵かけご飯の一番うまいくい方は
軽く茶碗にご飯を盛り昆布茶を耳かき一杯ほどかけ混ぜる
そこに卵を直接入れ、醤油を落とし、軽く混ぜて食う
卵かけご飯がメレンゲみたいに空気含んでしまうほど混ぜてはだめ
これが一番うまい
異論は認める
この番組のくい方はやったけどさほどうまいと思わなかった >>3
えーハゲは卵かけご飯食べられないのか(´・ω・`) これやったことあるけど今までのやりかたの方が合ってる気がした
むしろ白身と黄身を分けて、白身を泡立ててから黄身を落として混ぜるのが良いと思う やってみたけど全然おいしくなかった
やはり今まで通りがいい 卵とご飯だけで作ったチャーハンの上に
たまごそぼろを乗せてその上に8つにカットした
ゆでたまごを丸く並べてその間にカットした
伊達巻たまごを並べる
そしてその上から泡立て器で溶いた生卵をかければ
究極卵かけご飯の完成! >>963
これ、卵に醤油を落として良く混ぜてご飯にかける 卵を混ぜ過ぎない
味の素(いの一番)パッパッ
これだなw うちは醤油じゃなくて創味のだし使う。めちゃくちゃうまい 吉野家の牛丼並に半熟卵かけて食べる
贅沢な卵かけご飯になる 卵かけごはんに普通の醤油じゃなくて
小川製麺ってとこの、うまいつゆかけるとむちゃくちゃうまい
病みつきなるわ これ読んでさっきやってみた
とくに変わらない、むしろ味が
薄く感じた、たぶん二度とやらない >>987
前テレビでメレンゲの卵かけご飯やってたから試してみたけどイマイチだった 先にご飯と白身混ぜてその上に黄身と醤油やってみたけどこれはけっこういけるな。ただどうしても醤油がかかった所が美味くてかかってない所は味が薄くて残念な気分になるが 昼ごはんでやってみたけど、味は安定するけど食欲がわく手順のじゃない
やっぱりご飯に卵を割ってその上から醤油かけて食った方が見栄えが良くて美味い このスレッドは1000を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 15時間 41分 13秒 5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。