【テレビ】速水もこみち、パスタにまたも”謎調味料”でネット民困惑 「庶民には縁のないパスタ」「ゾンビパウダーみたいな名前」
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俳優の速水もこみちさん（33）が「MOCO’Sキッチン」で、またも家庭では見かけない調味料を使い、話題になっている。
もこみちさんは、3月12日放送の情報番組「ZIP！」（日本テレビ系）の同コーナーで「もこみち流 シラウオのフリッターパスタ」を調理した。ママ友と自宅ランチをする38歳女性から「皆さんに喜んでもらえる春パスタを教えてください」というリクエストに応えたものだ。
「シンプルだけどボッタルガの風味が楽しめる春パスタになったんじゃないかな」
冒頭からパスタを茹でるときに「今日はオイルパスタになるので、ちょっとオイルをかけてあげます」と鍋にオリーブオイルを投入。
その間にシラウオに小麦粉をまぶし、油で揚げる。ポイントは食感が良くなるようカリッと揚げることだという。次にフライパンにたっぷりのオイルを注ぎ、にんにくとズッキーニを炒める。茹で上がったパスタをフライパンに移し、塩とこしょうで味をつける。
ここまでは油っ気こそ多いが、比較的入手しやすい食材が使用されている。しかしアクセントに”ボッタルガパウダー”が必要になってくる。フライパンでパスタを炒めながらパウダー投入。パスタとシラウオを皿に移した後も、仕上げとしてボッタルガパウダーをかける。最後にイタリアンパセリを飾り、完成。もこみちさんはこのパスタについて、
「シンプルなパスタなんですけど、ボッタルガの風味やシラウオの食感を楽しめる春パスタになったんじゃないかなと思います。みなさんもよかったら是非作ってみてください」
とコメントしている。
過去にはヌックマム、バナナの葉、スイスチャードなどを使った料理も
番組内では言及されていないが、”ボッタルガパウダー”とはボラやマグロなどの卵を塩漬けにしたもので、日本でいうからすみのこと。カルディコーヒーによると「海の香りと丸みのある塩気、ほんの少しのほろ苦さ」が特徴だという。
アマゾンや楽天市場などでは100グラム2500円程度で売っているが、自宅に常備しているという人は多くはないだろう。そのためツイッターでは、
「もこみち今日も大体の家庭にない調味料でパスタ仕上げてた」
「もこみちがパスタにまぜてたゾンビパウダーみたいなやつの名前がおもいだせない」
「庶民には縁のないパスタをありがとうございます！！！！」
などの声が寄せられている。もこみちさんは過去にも、ベトナムの魚醤・ヌックマムを使った「鶏手羽のヌックマム風味揚げ」、バナナの葉を使った「シンガポール チリチキンサラダ」、ビートの一種であるスイスチャードを使った「ワカモレサラダ」など、一般的なスーパーでは手に入りづらい食材・調味料を使っての料理を作っている。もこみちさんには今後もこの路線を貫き通してもらいたいところだ。
2018.3.12
キャリコネニュース
https://news.careerconnection.jp/?p=51376 白魚のカリカリパスタで十分美味しそう
ボッタクリパウダーの代用品がカラスミ
カラスミも高価なので、カラスミの代用品ってなんだろ？ にしても100g、2500円とか調味料としちゃかなりお高いぞ。
100gとか、使い切る前に、
たぶん見るのもイヤになるんじゃね？ >>101
俺の嫁もたまに作ってくれるぞ ミョウガと大葉入れた豚の生姜焼きが過去一番お世話になったな いいんだよこれで
誰も参考にして作ろうとは思ってねーし
あくまでもこみちがオリーブオイルや得たいの知れない調味料使ってるところを眺めるコーナー ママ友との自宅ランチ会ってテーマならむしろ聞きなれない調味料の方がネタになって適してるじゃん。
ニョクマムだってそこまでマニアックでもないし、単にオリーブオイルからもこみちで楽しんでる流れで
無理矢理突っ込みどころ探してる感じ。 >>119
ボッタルガは単純に美味しいじゃん。
自分は高いから常備はしないけど、なんでハッタリとか言ってるのかよくわからない。 >>118
乾燥したバイマックルーを探してるんだが、
なぜかどこにもないんだよな。
前は近所のスーパーにも売ってたのに、
成城石井にすらなかった。 ここでボッタルガを食ったこともないのに否定派があらわる >>67
もこみちがドバドバ使ってるのは、そこらのニセモノエクストラバージンじゃないぞ？
300ml ウン千円するようなやつ パスタはマヨネーズと醤油と辛子明太子まぜまぜのが美味い 意識高い系料理ってやつ？
あえて普通よりお高い調味料使って他の人にわざわざ披露してえ？みんな使ってないの？って面するんだろ？ 以前プロデューサーが、モコズキッチンは
イケメンが料理するのを眺める番組だって言ってた キャビアでも思うんだけど、
もしキャビアが量産でイクラ(鮭)が希少だったら、
絶対にイクラの方がキャビアより遥かに価値があって、
値段も高く需要もあったんじゃないかと思う。
つまりボッタルーガよりタラコのが旨い。 相変わらず横文字の食材への敵意が凄いよねお前らって。知りもしないのに >>134
削って使うとむしろボッタルガパウダーよりうまい。 >>124
ナンプラーで味付けるパスタ凄く美味しいです。
ナンプラー＋オイスター＋魚介系＋キャベツパスタと同じくゆでて 嫁がいつの間にか買いためてた
他に使い道がなさそうな調味料がずらっと
引き出しの中に並んでるのを発見してぞくっとした 今時ボッタルガ知らない奴なんていないだろ
リカマンでも無印でも売ってるわ 買えるかもしれないけど
もうこれ以上家庭に常備しとくべき調味料増やさないで!
って話なんじゃ？
和風、洋風イタリア、中華韓国、東南アジア、南米とか
もういっぱいいっぱいなんです! >>127
わかんないかな
そのものの否定じゃなくてハッタリに使える調味料だってこと とりあえず毎回オリーブを大量に入れとけっていうのがこの番組 >>142
フェタチーズも近所では売ってなくて、
都会のスーパー立ちよったら売ってたが
ほんのちょっとで600円とか、
主婦が激怒しそうな値段だった。
もこみちのだとチーズだけで一皿1200円だね。
ギリシャのしょっぱいチーズらしいね。 >>4
最低ドラム缶10個分は必要
http://secrettalk.me/get_device.php?talk=3165&;image_path=./images/talk/3165-1-MC00NzIxNjlhZWRmYmYwYzNiODI3ODEwODBhMDg5OGI5Y2Q4MDI3ZGYyMTQ2NTQ0MDAyNy5qcGc.jpeg たまにすごいおいしそうで簡単そうなの作ってるから毎回ネタ料理というわけではない ちょっとまともなスーパーなら
ボッタルガくらいフツーに置いとるわ
サッカーファンなら長友がセリエに挑戦した頃話題になったから名前は知ってる 昔はアンチョビすら無かったんだから
その内日本でも一般的に…ならねぇかw 乾燥したハーブや調味料ならまだいい。
だけど、生ハーブだけは絶望的に手に入りにくいぜ。 >>152
もう2年くらい見てないけど、もこみちって盛り付け上手くなった？
プロの真似してササッと盛り付けて、最後にオリーブオイルで皿を飾ってたけど、やっぱり素人なんで毎回ベチャッとして汚ならしい、下手すると残飯みたいになってたけのは記憶にあるわ >>160
栽培した方が早いな
テキトーに土盛って種撒いときゃ生えて来るよ カルディで売ってるなら庶民に縁がないというほどでもないんだろ スパゲティのことをパスタって言い始めたのってこの人が最初？
パスタって皆が普段よく見るスパゲティ、マカロニ、ラザニア、ペンネ、フェットチーネなんか全ての総称なのにスパゲティ限定でパスタって言われてる気がする
「パスタ」と表現するのがオシャレ〜とか思ってるのかな
パスタ食べに行こうって誘ってラザニア頼んだらえっ？って反応された
何か歌手のこと限定でアーティストって呼んでるのと同じ違和感が >>135
ここまで来るとMoko'sキッチンの奴ねってなると思うし、そもそもどこで売ってるんだってのもあると思うぞ。
地域によっちゃポピュラーかもしれんが、タモギタケやトキイロヒラタケ、ハナビラタケなんてキノコ見た事も聞いた事もねぇよ。 売ってる調味料の量が多いのが難点なだけ
調味料が増えてもなんら問題ないけど日持ちとか虫が湧くとか味が落ちるとかあるから使いかけを捨てるのが勿体ない ボッタルガパウダーは高級だから一般家庭には常備してないんじゃないかな >>1
アフィブログでスレ立てすんな在日アフィカスばーど >>166
それはお前さんの友人が無知なだけでは？ まぁカラスミパウダーって言った方が伝わり易かったんじゃないかとは思うけど >>166
パスタはバブル期ちょっと前のイタ飯ブームあたりが
呼び名の起源じゃないかね？ >>148
別に常備しろとは言ってない。
テーマがママ友との自宅ランチ会だから、その時に使って余ったら工夫して普段の料理で消費すればいい。 これ、毎回どう考えても普通の家庭にはない食材&調味料を使って作るよなw >>174
>>178
そんな前から言われてたんだ・・・ 「御家庭にはないＡＡ」が貼ってあると思ったのに････ この人の作る料理は
絶対つくれないw
材料探すのも大変だけど
お金が続かないww(´・ω・｀) ボッタルガね…
よく知らんけどカラスミなら美味そうだな
今度買ってみよう >>180
テーマがおもてなしや晴れの日が多いから見慣れない食材使うってのはおかしい事でもなんでもないと思うが。
このネタになってる会のテーマ、ママ友との自宅ランチ会でどの家庭にでもある極々普通の食材で極々普通のメニュー紹介だったらテーマに沿わないし番組にならないだろ。 近所のタイ料理屋に入り浸っていたら、いつもママさんが帰り際に調味料や食材を持たせてくれるんだけど
ラベルはタイ語だし食材は見たことないし、ママさんはカタコトだし、どう使っていいのかサッパリ分からんorz
向こうは良かれと思って持たせてくれてるんだろうし、こっちも全く嫌な気はしないけど、どうにかして使ってあげないと悪いような気がして困る。 >>187
トキオとコラボして彼らにボラからカラスミ作ってもらおうｗ >>185
基本もてなしやパーティー料理で毎日のおかず紹介番組じゃないから。 こいつの時間くそ要らないからお天気に時間費やしてくれよ
ババアにしか需要ないだろ
棒読み役者
あのお天気女性キャスターは重宝すべき ここでどこのご家庭にもあるボッタルガパウダーをかけます >>187
もう産卵期終わったから卵もってねーぞ。
あと川のヤツは死ぬほどくせーぞ。
よく晩秋になると
投網のジジイどもがカラスミ目当てでボラ取ってるけど、
めちゃ邪魔くさい。 聞き慣れない調味料に突っ込み入れてるのはこの番組を
3分クッキングや土井善晴の番組と勘違いしてる馬鹿。
普段のおかず紹介じゃなく
パーティー料理や晴れの日向けの料理を聞き慣れない食材使ってドヤ顔する為のメニュー紹介番組なんだから。 最近ヌクマムはナンプラーと並んでスーパーで売られているのを見るよ
田舎にも外国人が済み始めたからね >>192
むしろ、今までやったことなかったっけ？
是非、DASH海岸で鶴見川河口で捕れたボラでだね… 眺めるだけの料理番組やな。市場の助けにはならないが >>64
スマホに肉に塩振りかけるゲームがあるんだけど
そこに出てくる腕とそっくりよ！！！ >>166
そんなこと言い出したら、パスタ屋で出てくる麺の多くはスパゲッティ（1.9mm）
じゃなくてスパゲッティーニ（1.6mm）だよ。 普通にホ゛夕ルシアめっちゃ良いんだけど♪すごい歯が白くなってるｗやっぱり自分で試さなきゃ本当の効果ってわからないよね〜 >>166
結構いるよね
本人はイケテると思っているのも痛々しい。面倒だし本人には触れないで放って置いているよw ズッキーニも夏場なら1本100円くらいであるけど、今の時期はスーパーとかあまり置いてるとこないよね かと言って毎回もこみちが調味料サシスセソしか使わなかったら文句言うくせにぃ ボッタルガとかKALDIで普通に売ってるだろ
庶民に縁がないものでもない
最近の普通の主婦ならパスタ料理やエスニック料理も食卓に上がるわ
レトルトソースやシーズニングもイオンや西友にも置いてるんだから知らないわけがない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
