【テレビ】究極のラーメン・ドキュメンタリー ＢＳフジ「１話・１軒・１時間」
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http://www.sanspo.com/geino/news/20180124/geo18012411290032-n1.html
2018.1.24 11:29
ＢＳフジは２４日、１話１時間で１軒のラーメン店を深掘りする「ＲＡＭＥＮ−ＤＯ〜Ｔｈｅ Ｓｏｕｌ ｏｆ Ｊａｐａｎ〜」を２月２日午後１１時から放送すると発表した。
昨年１０月から始まった月替わりでレギュラー昇格を目指すバラエティー・チャレンジ企画の第５弾＜金曜＋１＞。２月は日本人のソウルフード＝ラーメンに焦点を当てる。
ラーメン番組は数多く存在するが、「１話・１軒・１時間」をコンセプトに一軒のラーメン店とその店主の哲学、調理技術に絞って徹底的に深掘りする斬新なラーメン・ドキュメント。
日常食でありながら人気店には長蛇の列、さらにはミシュランガイドに掲載される店まで登場し、外国人向けの「日本でラーメンを食べるツアー」も組まれるなど多種多様な進化を遂げている。そこで、各店主がこだわるラーメンの色、艶、シズル感、味わいをエモーショナルに紹介していく。
記念すべき第１回は「中華そば べんてん」を特集。１９９５年に新宿区高田馬場に出店し行列店となるが、店主の田中光勝さんの健康問題と建物の老朽化を理由に２０１４年に惜しまれつつも閉店。
約２年の静養を経て、息子も店を手伝う形となり１６年、練馬区成増で復活を果たした。新天地で再び連日１時間待ちが当たり前の人気店を築き上げた店主の語るラーメンの神髄とは？
http://www.sanspo.com/geino/images/20180124/geo18012411290032-p1.jpg ＞一割足りないと値段が二倍になる商品が二つある、食料とエネルギー。
どちらも価格弾力性が低く価格が上がっても需要は減らないが、結果は全く逆になる。
食料が足りなくなると「もっとも貧しい消費者」である家畜が減る、エネルギーは節電で不要不急のエネルギー消費が減る。
家畜の中でも餌と食肉の効率の違いがあり、牛は餌の4%が食肉に、豚は5.7%、チキンは10%、つまりビフテキは高騰しハンバーグは合いびきになり、場合によってはツナやいわしに替わる。
そうすると飼料のトウモロコシやコウリャンの消費が減り、次に貧しい消費者である人々がその一部を食べるようになる。さらに貧しい人々は飢える。これは食糧問題ではなく貧困問題である。
＞人口、資源環境、技術の三つが文明の犯人である。「ネクスト・ソサエティ」「脱工業化社会」「第三の波」いずれも次は何かを定義出来ていない。筆者はこれを「知価革命」であると主張する。
豊富なものはたくさん使えばいいが、足りないものは節約するのが人間の美意識であり倫理観である。その人間精神に働きかけるのが文明変化の犯人である人口、資源環境、技術である。
＞ 石油危機が起きると「最も贅沢な消費者」である先行投資ががっくり落ち不景気になり石油関連価格が上昇する。その結果化学肥料や農薬が値上がり次の年には食糧危機がやってくる。
そうすると焼畑が拡大し、森が伐採され自然破壊が起きる。70年代の石油危機のあと、アマゾンからアフリカの熱帯林が大きく伐採された。
セネガルに掘られた「モハメッド・アリの井戸」、周りに人が定住するようになり数年で周囲数キロがはげ山になって広い範囲で自然破壊が進んだ。合成の誤謬である。 成増の川越街道から少し離れた路地でひっそりやってるね
待ってる客が何人も並んでるのをよくみかける 最近は蕎麦屋にあるラーメンを食べ歩いてる
並んで食うような店はもう行かない ラーメンは小泉さんよりゆるキャンの女の方が美味そうに食う ＞一割足りないと値段が二倍になる商品が二つある、食料とエネルギー。
どちらも価格弾力性が低く価格が上がっても需要は減らないが、結果は全く逆になる。
食料が足りなくなると「もっとも貧しい消費者」である家畜が減る、エネルギーは節電で不要不急のエネルギー消費が減る。
家畜の中でも餌と食肉の効率の違いがあり、牛は餌の4%が食肉に、豚は5.7%、チキンは10%、つまりビフテキは高騰しハンバーグは合いびきになり、場合によってはツナやいわしに替わる。
そうすると飼料のトウモロコシやコウリャンの消費が減り、次に貧しい消費者である人々がその一部を食べるようになる。さらに貧しい人々は飢える。これは食糧問題ではなく貧困問題である。
＞ 石油危機が起きると「最も贅沢な消費者」である先行投資ががっくり落ち不景気になり石油関連価格が上昇する。その結果化学肥料や農薬が値上がり次の年には食糧危機がやってくる。
そうすると焼畑が拡大し、森が伐採され自然破壊が起きる。70年代の石油危機のあと、アマゾンからアフリカの熱帯林が大きく伐採された。
セネガルに掘られた「モハメッド・アリの井戸」、周りに人が定住するようになり数年で周囲数キロがはげ山になって広い範囲で自然破壊が進んだ。合成の誤謬である。
＞人口、資源環境、技術の三つが文明の犯人である。「ネクスト・ソサエティ」「脱工業化社会」「第三の波」いずれも次は何かを定義出来ていない。筆者はこれを「知価革命」であると主張する。
豊富なものはたくさん使えばいいが、足りないものは節約するのが人間の美意識であり倫理観である。その人間精神に働きかけるのが文明変化の犯人である人口、資源環境、技術である。 究極とか何とか言いながら、毎度毎度、麺がクソ。脇役扱い。
やっぱトンキンは蕎麦だけだわ。
所詮ラーメン屋って、スープ職人だからだろうな。麺がクソ。 １時間１軒は流石に長くないか
尺が余るからだらだらと店主のおっさんの哲学だのこだわりだの語られて退屈だろ
前に１時間で３軒のラーメン屋紹介してる番組があったが丁度よく感じたが すするtvみたほうがましだな
完全にデブになっててふいた BSは知らんけどフジのCSはチョンドラばかり
あれならフジはCS３局も必要無いだろう >>5
「待ってる」と「何人も」は不要
「客が並んでる」だけでいい BSフジは以前からいろいろ試してる感があっていいな
地上波はまるでダメだが 地方局の情報番組では、「ラーメン特集」は鉄板コンテンツ。
アイデア不足のあんちょこ番組作りやなぁ。 ラーメン屋の店主っていつからあんなに偉そうになったんだ 自分にしか出せない味で商売繁盛 食べる客を横からどや >>17
BSは余計な演出がないからな
地上波ほど視聴率を求められてないから、送り手側も自由に制作できるのかも >>41
成増に移ってからべんてん行ったことないわ ソウルフードとかまた韓国推しかよ
って昔あったよね 色々煮こむのは楽しいからな
料理って代物でもない
ラーメン屋の店主はただ煮込むのが楽しいだけ べんてんは高田馬場のとき、それなりに通ったが、馬場二郎のが断然多かった。
馬場二郎の店主はどうしてるんだろう、生きてるか？ 奥さん、美人だったが。 べんてん美味いけど、もっと美味いラーメン屋はいっぱいある 昔は日テレは紅白の裏番組がラーメン番組やってたんだよな まあ、深夜帯にラーメンの番組だから、
食いたくなるんだろうな。
もうちょい遅い時間の方が、
見るやつ多いと思うけど。 途中からこうだ
「不規則な生活…そんな田中さんの毎日を支えているのがこの」 ラーメン屋店主の哲学なんて知りたくねえよ
食ってうまいかまずいかそれだけだ 不思議な目の錯覚で、女性の腕がおかしいほど長く見える（画像）
http://www.kouugftryp.shop/ 日本ではラーメンの美味い不味いは二の次。
ラーメンというシニフィアンを食することによって、シニフィエを認識し、
そのコードを記号論的に読み解くという作業を人々は楽しんでいる。
ある種の知的なゲームであり、だからこそ、これだけ興隆している 専門店のラーメンは美味い/不味いで食うものではない。
個性があるか/無いかで食うもの。
不味いけど個性があるのは合格。美味いけど個性が無いのは失格。 これ「もし」テレ東がやってたら、ネット民は大絶賛だったろうね
ほんと、いい加減なもんだよ >>58 >>61つづき
世界的にみれば、すべての高級料理は餌を摂取することではなく、記号論的な知的ゲームである。
食材にこだわり、店の雰囲気にこだわり、薀蓄にこだわる・・・、そして料理人は芸術家である。
日本では、一杯千円前後のラーメンにも、このような知的ゲームが行われているのは素晴らしい。
ただし、馬鹿は参加できない。 ラーメン屋さん歩道に看板は立てないで 汚い髭は剃ってね >>70
除鮮できてももう局のカラー自体
手垢付きすぎて古臭い
勢いあるころの真新しさがフジのカラーだったから改善するのは10年以上かかるかも メンマを入れるなら自家製くらいのやる気を見せてくれ
業務用は臭いし不味いしで不要
海苔は邪魔 久しぶりに横浜吉村家で昨日食べたら杉田時代の味に戻っていたのが驚いた。
横浜移転してからやたらとしょっぱい糞拉麺になっていたから嬉しい驚きだったぜ。 >>46
佐野さんは逝っちまったぞ。。拉麺屋は嫁さんと弟子達がやってっけども >>22
「客が並んでる」だけで ああ「何人も待ってる」んだなって分かるから
それだけで８文字損してるよな 街のラーメン屋ならギャラいらんし逆に宣伝してやるんだから必要経費も請求できるかもしれない
かなり低い予算で番組作れそうだな 最近良くメガキュアって目にするから物は試しだし買ってみた！
3日ぐらい使ったけど確かに自然な白さになっていくの実感できた！
口の中も常にスッキリしてていい感じ！ちょっと高級だけど買ってみて正解だった！ 小一時間あるなら店舗デザインから密着して完成！ドリーム拉麺屋！！！見せろやボケ 制作の上の方にラーメン好きがいるんだろうが、ラーメン屋とかラーメン好きって何かラーメンを特別な食い物だとでも思ってそうで気持ち悪い 誰か、成増は板橋区だと言ってくれｗｗｗ
べんてんの住所は練馬区であってるけどね。
１軒を掘り下げる番組のはずなのに、既に
所在地からして間違えるってｗｗｗ >>79
「待ってる」はともかく、「何人も」は
並んでる客が少なくはないって事を表してるから無駄ではないだろ
別に俳句みたいに字数制限がある訳でもないのに、そういう細かいニュアンスを省くのは
表現として貧しいと思うぞ ラーメン番組は数多く存在するが、「１話・１軒・１時間」をコンセプトに一軒のラーメン店とその店主の哲学、調理技術に絞って徹底的に深掘りする斬新なラーメン・ドキュメント。
日常食でありながら人気店には長蛇の列、さらにはミシュランガイドに掲載される店まで登場し、外国人向けの「日本でラーメンを食べるツアー」も組まれるなど多種多様な進化を遂げている。
そこで、各店主がこだわるラーメンの色、艶、シズル感、味わいをエモーショナルに紹介していく。
↑
胡散臭いんだよ。今のフジテレビは。 住所は練馬区で最寄駅は成増だから間違いではないわな 蕎麦屋のが見たいわ
黒tハチマキ軍団とか勘弁してよ 食べるまでに暗黙の細かいルールがある、不親切な店は勘弁。
そんなに中華そばがエラいのかと、腹立たしくなる。
有名店でも、いくら忙しくても、一見客に親切な店があったらありがたいね。 番組Ｐ「フジテレビＯＮＥのラーメンWALKER TV2にかかわっているスタッフは！排除します！」 >>17
クイズ脳ベルＳＨＯＷとかな。
毎晩楽しく観てます べんてん懐かしいなぁ
>>15
佐野が自家製麺じゃないラーメン屋はスープ屋だってテレビで言ってたｗ ラーメンごときで並んでまで食う意地汚い奴らを見かけたら指さしてプッっと笑ってやろうぜ フジテレビの深夜のドキュメントとか意外とちゃんとしてたりする
これはどうかな？ >>103
つーか逆に某ラーメン屋で注文方法知らないふりして
周りの常連客に「ギルティ！ギルティ！」って言われるドキュメンタリーを見てみたいw 最近良くメガキュアって目にするから物は試しだし買ってみた！
3日ぐらい使ったけど確かに自然な白さになっていくの実感できた！
口の中も常にスッキリしてていい感じ！ちょっと高級だけど買ってみて正解だった！ べんてん行ってみたいけどラ板のべんてんスレ見たら客を晒して叩くだけのスレになっていて怖くて行けない >>112
風俗店デッドボールは凄かったな
アボットさんてまだいるのかしら >>97
BSフジは地上波フジのニュース追い出されて作ってるプライムニュースが硬派で評判良かったり、
地上波フジと一線を画してる印象あったんだけど一緒くたにする人もいるんだね。 べんてんは一度行ってみたが、残念ながら自分のすぐ前でスープ切れになり食べられなかった。
もっと残念だったのは店員の横柄な言い方だったが。 >>123
BSフジ「反町にラーメン食べさせる番組作ったろ！」 世界の車窓からみたいに毎日5分でサラッと紹介するスタイルのほうがいいのに
ラーメン屋で60分は重すぎ 最近良くメガキュアって目にするから物は試しだし買ってみた！
3日ぐらい使ったけど確かに自然な白さになっていくの実感できた！
口の中も常にスッキリしてていい感じ！ちょっと高級だけど買ってみて正解だった！ ジモンの肉専門チャンネルは30分で1軒やってても見てられる
この番組はどうなんだろな たばこのヤニで歯が真っ黄色だったけど...
メガキュア使い始めてから10日くらいで、ほとんど気にならなくなった
やっぱ芸能人が普段のケアで使ってるってだけあって効果が速い
/ 、 , ｨ'_´,.ィ´ ヽ:::.ヽ //,.乂=く ヽ ヽ￣7ヽl ! l l∧
{ :. ヾ､-､／＿_,.ノ〉 r ､_ｌ::::::!/ ′ ヽ ｀ｰ-｀ヽヽ/ j∧ l !l i
∧ :::. .::::〉'` ＿_ ￣´ ｀ ｰl::::!j ,,=＝ﾐ､ ,z＝ミ、 l |// |
/ ∧:::: |.::::/ -r'てハ｀ ,z=､ !/∧ ″ , ﾞ jｨ∧ l l
. / / /＞!:::l ´ !:っ'ｿ lし! |,ｲﾍ| / / / ,. ‐- ｧ / / / ﾚｲ!ｲ/
/ ,' ,' ! ﾍヽ{ ´￣ ､ﾋﾘ ﾚﾊ|!l ／-‐￣ 二ﾆヽ /_ノ川
. / ヽ 'ｰ / / / ′//!ﾉ |/lヽ､/ -―＝ くｲ l l ∧! 今時フジ何か見てる人は日本人じゃな…
/ ｀Tヽ＿ ,〜 -‐ｧ ／ ﾚ'/ -‐ , ‐´ｌ ,ｲ/
.:::／ ヽ、 ｀ｰ‐ '´／ r'‐ ､ ,. -‐'´「/ﾊ/ﾚ/
.::/ / ヽ‐- ´| , ‐- /￣ヽヽ,ｲ ,.-┴r‐ｒ,‐-- 、
.:::/ ! ＿ ヽ_:::::::l / / ヽ〉7 l ﾇ / // ／ ヽ
.:::i | ￣￣ ﾄ::::::! / ! / ／__ヽ∠ _/_// / ! >>134
このAA好きだけど初代プリキュアを知ってる人っておるんやろか オレも最近プリキュア使い始めてほとんど気にならなくなったよ たばこのヤニで歯が真っ黄色だったけど...
メガキュア使い始めてから10日くらいで、ほとんど気にならなくなった
やっぱ芸能人が普段のケアで使ってるってだけあって効果が速い たばこのヤニで歯が真っ黄色だったけど...
メガキュア使い始めてから10日くらいで、ほとんど気にならなくなった
やっぱ芸能人が普段のケアで使ってるってだけあって効果が速い 最近良くメガキュアって目にするから物は試しだし買ってみた！
3日ぐらい使ったけど確かに自然な白さになっていくの実感できた！
口の中も常にスッキリしてていい感じ！ちょっと高級だけど買ってみて正解だった！ フジテレビ女子アナ界いちラーメン好きのたけゆかを出せよ 一話がべんてんで
二話がとしおかだったら笑えるんだが たばこのヤニで歯が真っ黄色だったけど...
メガキュア使い始めてから10日くらいで、ほとんど気にならなくなった
やっぱ芸能人が普段のケアで使ってるってだけあって効果が速い 岐阜の大丸特集で今池にあった大丸の話もあるなら見るわあ。 >>146
そもそめ大丸はラーメン屋なのかって話が… 店主のラーメン道の背景がいいな
そういうの含めて、さらに美味いのなら観たい メガキュアには凄い感謝しちゃってます！だって速攻で歯を白くしてくれちゃうんだもん Shiori Ito: Author of "Black Box" Black Box 著者 伊藤詩織さん 日本外国特派員協会 2017/10/24
https://www.youtube.com/watch?v=9WOxkXn1PkQ
『Black Box』上梓 伊藤詩織さんが「逮捕状を握り潰した」警視庁刑事部長を直撃 デイリー新潮 2017/10/31
https://www.youtube.com/watch?v=o_wXlFATErY ラーメンは、「おいしいラーメン」と「おいしくないラーメン」に大別すればそれで十分だと思う。
「おいしいラーメン」のほうを、さらに細分化して評価することはできないような気がする。
あとは各自の好みの問題になるのではないだろうか。 Ｂｙ 東海林さだお ラーメン小泉さんがアニメでやってるけど、やっぱ
グルメ関係は実写に限るな ラーメン番組で不思議なのは化学調味料に触れないことだな
大抵の人気店は化学調味料を大量に入れていて
無化調ってかなり少ない
化学調味料無しの店が入れた途端大繁盛
なんでタブーなんだろ >>107
番組P「毎回欅坂46から一人ゲストを呼びます」 >>131
店に行く前の件が最近どーでもよくなってきた ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
