コーヒー自家焙煎の開業が急増　焙煎機は入手困難な状況に [329591784]

イリオモテヤマネコ(大阪府) **[KR]** · 2023/01/09(月) 18:52:29.22

コーヒー自家焙煎の開業がコロナ禍で急増している。

巣ごもりで生活者がコーヒーの産地や焙煎・粉砕・抽出技術にこだわり起業する動き
と、緊急事態宣言で休業やアルコールの提供禁止を余儀なくされた外食店の参入に
よるもの。

焙煎セミナーは盛況で予約が取りづらく、焙煎機は供給がタイトになり入手困難な状
況となっている。

https://news.yahoo.co.jp/articles/358fa39cda1c1051d0d0cc96fdf91c3a577bfb83

アメリカンショートヘア(東京都) **[US]** · 2023/01/10(火) 01:46:55.64

白人による
有色人種奴隷労働の

コーヒー利権巨大企業はレイシストの象徴

SDGsパヨクはコーヒーを世界から叩き出す必要がある

リビアヤマネコ(SB-Android) **[ﾇｺ]** · 2023/01/10(火) 01:48:50.12

店舗借りる金は別として機材と最初の生豆を二十種類ほどそれなりの量を買うのにいくらかかるんだろうな？
コーヒー趣味だから始めてみたいわ

オセロット(SB-iPhone) **[US]** · 2023/01/10(火) 01:51:13.11

スペシャルティーコーヒーなのにハンドドリップできない人間が偉そうにうんちく垂れ流し、必要ない業務用焙煎機を購入
副業で豆を売るとか言い出してる
確かに相場が上がってるわ

コラット(香川県) **[US]** · 2023/01/10(火) 01:54:44.01

>>19
フレッシュは入れたかい？

ヒョウ(やわらか銀行) **[US]** · 2023/01/10(火) 01:54:48.62

オサレ気取れる趣味の店
どうせ客なんて年寄りの顔なじみばっかりで不採算上等なんでしょう

(福岡県) **[CR]** · 2023/01/10(火) 01:56:22.82

得体のしれない個人から豆とか買いたくないんだけど
買うガイジがおるん？

オセロット(SB-iPhone) **[US]** · 2023/01/10(火) 01:58:25.74

中古で20万、業者間でマージンつけても30万クラスのが80万で普通に売れていく。そこまで出すならもう新品買えよ…。

シャム(茸) **[US]** · 2023/01/10(火) 02:01:38.28

>>141
個人が経営する店舗なんか昔は当たり前のようにあったが

コラット(香川県) **[US]** · 2023/01/10(火) 02:02:47.07

成功の秘訣
・「オーナー厳選の豆」がキャッチフレーズ
・自家焙煎
・隠れ家的な店舗

サバトラ(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2023/01/10(火) 02:16:29.87

俺のコーヒーめっちゃうまいから店やれるなこれ！
で、脱サラして店始めてすぐ潰れるパターン今特に多いんだってな
そばやうどんも同じ

アンデスネコ(愛知県) **[PL]** · 2023/01/10(火) 03:57:15.56

家庭用焙煎機もやたら高い
安いのはポップコーンメーカーベースですぐ壊れる
高いのは韓国製ばっかでお察し
金網直火が一番となる

ジャガーネコ(ジパング) **[US]** · 2023/01/10(火) 04:01:28.97

>>145
手前味噌ならぬ、手前焙煎すなあ

マヌルネコ(SB-iPhone) **[EU]** · 2023/01/10(火) 04:12:07.39

https://i.imgur.com/qLSJi1n.jpg

もうこれで良くね？
30,000円だから買ってもいいわ

ヒョウ(埼玉県) **[US]** · 2023/01/10(火) 04:33:33.86

ずっと趣味で自家焙煎してるけど、専門店の焙煎機に味では絶対勝てないのはわかってる
だけど専門店の7割くらいの出来でもコンビニコーヒーよりはるかに美味しいのが出来るからやってる
1杯あたりの金額が格安だし

ボルネオヤマネコ(茸) **[US]** · 2023/01/10(火) 05:51:52.98

意識高い系の親戚が突然焙煎し始めたと思ったらこういう事か
毎月飲み切れないぐらいの豆を貰うよ

ピクシーボブ(大阪府) **[GB]** · 2023/01/10(火) 05:54:31.42

>>150
コーヒーの匂いをかぐと落ち着くよね
自分で焙煎とかしたらそういう楽しみも増えるんじゃね？

アメリカンカール(ジパング) **[CN]** · 2023/01/10(火) 06:06:51.59

焙煎ってそんなに難しいんだな
しらなかったよ。じゃあもうインスタントコーヒーでいいや

現場猫(やわらか銀行) **[JP]** · 2023/01/10(火) 06:48:11.56

坂口憲二効果か

ジャガーネコ(ジパング) **[US]** · 2023/01/10(火) 06:52:32.44

家の物に匂いとか移らないの？
近所の人に苦情とか言われないの？

ピューマ(東京都) **[US]** · 2023/01/10(火) 07:04:35.97

脱サラの定番
ラーメン屋
高級食パン
コンビニオーナー
カフェ
メロンパン屋
唐揚げ屋

ピューマ(東京都) **[US]** · 2023/01/10(火) 07:05:48.16

カフェ年収
200～500万円だとよ…

ジャガー(大阪府) **[US]** · 2023/01/10(火) 07:12:23.06

>>152
ダイニチの全自動つこうてたけど
焼くのは豆入れてスイッチ入れるだけ
問題その1、煙がめっちゃ出る、モクモクと煙ってくる
問題その2、焼く前のハンドピックが超絶めんどくさい、そしてお豆の1割～3割を捨てる事になる
それでも、普通に買うより半額程度で美味しいコーヒーが飲めてた
だがめんどくさい

フォートナムメイソンのダージリンおいしいお

ラグドール(千葉県) **[US]** · 2023/01/10(火) 07:15:51.34

皆と同じ事やるヤツは失敗するような業種でようやるわ……

ウンピョウ(東京都) **[US]** · 2023/01/10(火) 07:17:34.71

インスタントコーヒーはコーヒーじゃない
ただの泥水

シンガプーラ(埼玉県) **[RU]** · 2023/01/10(火) 07:24:56.53

個人でやってる喫茶店嫌いじゃないんだけど　店主に「どうですか？」って聞かれるのが一番困る　そういう店に限ってたいして美味くない
でも仕方ないんで適当な事言って誉めると「いやあ　わかってもらえて嬉しいです!」
うぜーよ

コドコド(秋田県) **[US]** · 2023/01/10(火) 07:29:46.10

>>24
100mlに対して焙煎して挽いたのを15gくらいが目安だから足りないよね

マンチカン(宮城県) **[US]** · 2023/01/10(火) 07:42:52.71

浅煎りの豆を買ってフライパンで焼けば美味しくなりますか？

アメリカンワイヤーヘア(ジパング) **[FI]** · 2023/01/10(火) 07:49:17.33

>>162
生豆でやればいいよ
ムラがあるけどブレンドと思えばいい
味自分好みにできて煎りたてが飲める

アメリカンカール(ジパング) **[CN]** · 2023/01/10(火) 07:49:55.14

>>162
ずっとフライパン振るんだよ？
無理やんそんなの

アメリカンボブテイル(神奈川県) **[KR]** · 2023/01/10(火) 07:54:18.19

煎り上手で焙煎していたけど、あれは初心者が楽に焙煎できる器具だった
でも値段が高いのと1回に70gまでしか入れられないのが欠点

マンチカン(宮城県) **[US]** · 2023/01/10(火) 08:10:26.77

>>163
生豆ってアマゾンで普段買ってる安豆と同じ値段で売ってるんだな、
買ってみようかな

チーター(茸) **[US]** · 2023/01/10(火) 08:10:41.22

自分で焙煎するのは、美味しいからより楽しいから
下手にグレード上げるより安い豆をハンドピックする時間が大事
木の枝とか石ころとかトウモロコシとか入ってた日には狂喜乱舞

ピクシーボブ(東京都) **[US]** · 2023/01/10(火) 08:24:02.04

>>3
内装屋、設備機器の奴ら、ここんとこずっと景気良い

アメリカンボブテイル(神奈川県) **[KR]** · 2023/01/10(火) 08:54:22.41

>>167
虫食いやカビたのを見続けているとコーヒーが嫌いになってしまいそう

ツシマヤマネコ(埼玉県) **[MY]** · 2023/01/10(火) 08:58:00.24

>>148
そんな感じのを買って使ってたけど、煙がすごいのと焼けた臭いがあるから、換気扇回しててもキッチン／リビングと臭いが残るんだよね。
庭先やガレージで・・・と思っても住宅街じゃ明らかに近所迷惑になるし。自分は2年ちょっとでやめちゃった。
詳しくないけど業務としてやるのなら、ある程度強力な換気扇や脱臭脱硫ができるフィルタ装置や煙突を導入しないとだめなんじゃないかな

シンガプーラ(栃木県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2023/01/10(火) 09:07:24.82

料理とかでもそうだが
自分で手間をかけると脳内補正が働いて
自分だけには美味しく感じられたりするものなんだよな
そこで周りがおべんちゃらなんぞを言った日には
勘違いが激しくなって店を開いて失敗したりする
哀れなもんだよ

シンガプーラ(大阪府) **[US]** · 2023/01/10(火) 09:17:39.49

タピオカ、唐揚げの次はコーヒーか

ジャガーネコ(ジパング) **[US]** · 2023/01/10(火) 09:31:01.06

>>166
アマゾンてこのamazonかよ
へー本格的だなて勘違いしたわ

オセロット(東京都) **[US]** · 2023/01/10(火) 09:38:12.32

ニュー速民もコーヒー熱冷めてるんかなあ…

ユキヒョウ(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2023/01/10(火) 09:55:27.19

>>32
砂糖とミルクを入れないからだよ！

イリオモテヤマネコ(千葉県) **[FR]** · 2023/01/10(火) 09:57:25.78

何年か前から自宅で奥さんが自家焙煎コーヒーの店やるの増えてきたね
うちの近くにもある

マンクス(茸) **[US]** · 2023/01/10(火) 09:58:04.05

>>172
コーヒーの次はピーナツがくる
間違いない

オセロット(東京都) **[US]** · 2023/01/10(火) 09:59:35.17

>>175
堀口コーヒーとかミルク砂糖いらずのコーヒー出す店あるけどなあ
大都会東京なら

ユキヒョウ(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2023/01/10(火) 10:21:59.88

>>178
某フレンチレストランのコースの最後にコーヒーが出て、そのコーヒーが二番を煮詰めたようなまずい泥水だった。聞いてもいないのに「堀口珈琲の云々」と説明されたので、「うそだろ、あの堀口？」と疑い、興味持ったふりしてコーヒー袋見せてもらうと、住所も世田谷で、間違いなくあの堀口だった。

堀口なんて聞かされなければ印象にも残らない単にまずいコーヒーだったのに、聞かされたことで強く印象に残った。店としては有名店の良いコーヒー使ってるアピールだったと思うが、完全に逆効果。多分、まずいのは豆よりも店のせいだと思うが(サーバーをずっと加熱保温してたとか)。

黒(大阪府) **[US]** · 2023/01/10(火) 10:22:01.34

コーヒーなんて
うつ病や更年期障害になるだけなのにな

ユキヒョウ(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2023/01/10(火) 10:29:53.14

>>160
そんな喫茶店次からはパスだわ

エキゾチックショートヘア(大阪府) **[JP]** · 2023/01/10(火) 10:47:08.84

数年後には厨房機器の中古店に焙煎機が大量の在庫の山なんだろうな
そもそも余程のマニアじゃねえとそんなに味に拘り持って無いから
最終的に値段の勝負になる
そうなって来ると豆の仕入れ値になるけど大量に扱う方が有利だわな
持ち帰り用のカップなんかも同じ
コーヒー以外の食べ物で付加価値付ける方法もあるけど
それも仕入原価とか考えると難しい
で、自滅して行くので中古市場で大量に流れる

オセロット(東京都) **[US]** · 2023/01/10(火) 10:52:51.19

>>182
自宅の庭でやるとかしてかろうじて続けられるくらいだろうなあ

シンガプーラ(大阪府) **[US]** · 2023/01/10(火) 12:15:06.97

>>177
よっしゃ買い付け行ってくるε≡≡┏( ^o^)┛

ジャガーネコ(ジパング) **[US]** · 2023/01/11(水) 04:40:30.15

>>177
千葉滋賀の動画みたい

エキゾチックショートヘア(東京都) **[BR]** · 2023/01/11(水) 17:19:22.20

コーヒーは匂いだけは良い。

UCCミルクコーヒーの味で自家焙煎のコーヒーの匂いだったら、多分買うと思う。

コーヒー自家焙煎の開業が急増 焙煎機は入手困難な状況に [329591784]

コーヒー自家焙煎の開業が急増　焙煎機は入手困難な状況に [329591784]