ぼだっこって知ってる？塩でガチガチに固められたシャケ。 [194767121]

ドラゴンスリーパー(秋田県) **[US]** · 2022/11/27(日) 14:51:20.27

「しょっぱい味」が好まれる東北地方。中でも秋田と並んで料理の塩みが強く、「短命県」のリスクが懸念され続けているのが青森県だ。青森では2014年度から、
だしを使って減塩を図る「だし活」を推進。三村申吾知事が自ら積極的にメディアに出演するなど啓発に躍起で、地場のスーパーもこれに協力的だ。地元の人々に
染みついた「しょっぱ口」を変えるのは容易ではなさそうだが、県民の健康増進を目指すあの手この手に他県の関心も高い。青森県農林水産部・総合販売戦略課に
「だし活」の現状と課題を聞いた。【聞き手・工藤哲】

https://news.yahoo.co.jp/articles/a3c9b2cea37cc784259c84ecb9ff8a58a72e63ac

パロスペシャル(東京都) **[US]** · 2022/11/27(日) 15:44:39.36

塩釜焼きてはなくて？

垂直落下式DDT(星の眠る深淵) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/11/27(日) 15:46:19.88

荒まきシャケ大好き

32文ロケット砲(神奈川県) **[NL]** · 2022/11/27(日) 15:47:43.75

スカルチノフはすき

キャプチュード(東京都) **[EU]** · 2022/11/27(日) 15:51:20.48

ハダハダの寿司

2022/11/27(日) 15:51:23.30

毎度毎度こんなもんばっか食ってたらヤバいけど
極たまに食う分は問題ないやろ

塩辛いシャケ大好き😍

セントーン(大阪府) **[US]** · 2022/11/27(日) 15:53:29.38

>>2
あるとは思ったが予想よりずっと早かったな

2022/11/27(日) 15:57:59.59

あつあつのご飯に混ぜこんで海苔巻いて食べたい

ジャンピングパワーボム(大阪府) **[US]** · 2022/11/27(日) 16:08:38.67

極寒の地域は昔ほどではないとはいえ
塩分を取る事で体温上げてるんじゃないのか？

膝十字固め(図書館の中の街) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/11/27(日) 16:11:31.04

ほぐしてお茶漬けの具にする。しょっぱいから少しだけ。

キチンシンク(秋田県) **[DE]** · 2022/11/27(日) 16:15:11.50

焼くと表面から塩が吹くくらいしょっぱい。ただしょっぱいだけだからおすすめしない。

2022/11/27(日) 16:22:06.69

混ぜご飯にしておにぎりでも美味そう

稲妻レッグラリアット(神奈川県) **[GB]** · 2022/11/27(日) 16:31:49.89

だっこちゃんだろ
だいしゅきホールド

毒霧(福岡県) **[ZM]** · 2022/11/27(日) 16:40:27.36

うまそう
https://i.imgur.com/znAfJ1Z.jpg

ムーンサルトプレス(埼玉県) **[KR]** · 2022/11/27(日) 16:42:26.76

お茶漬けによさそうだね

閃光妖術(大阪府) **[CL]** · 2022/11/27(日) 16:43:59.65

高血圧に効きそう

雪崩式ブレーンバスター(栃木県) **[US]** · 2022/11/27(日) 16:49:58.82

>>14
新潟観光行った時定食屋のモーニングにそれ出されたわ
海辺なのに保存食かよって残念な気持ちになったわ
こんなの海なし県の地元でも食えるわって思った

バックドロップ(大阪府) **[FR]** · 2022/11/27(日) 16:51:55.03

これか？
送料込みだけど一切れ400 円もするぞ。
https://shop.r10s.jp/kamasho/cabinet/syo1/imgrc0070504506.jpg

毒霧(福岡県) **[ZM]** · 2022/11/27(日) 16:54:00.59

塩化ナトリウムが析出している…

TEKKAMAKI(兵庫県) **[RU]** · 2022/11/27(日) 16:54:16.64

魚とは思えないすごい色してるな
着色料すごいのか

シャイニングウィザード(神奈川県) **[US]** · 2022/11/27(日) 16:54:56.35

塩引き鮭とか好きだな
冷飯に白湯かけて食べたい

ランサルセ(大阪府) **[GB]** · 2022/11/27(日) 16:57:40.03

どじょっ子だーのふなっ子だーの

腕ひしぎ十字固め(埼玉県) **[GB]** · 2022/11/27(日) 17:01:40.80

身が締まっててめっちゃ美味しいよなこれ

ネックハンギングツリー(東京都) **[US]** · 2022/11/27(日) 17:04:10.02

味どうらくがなんだって

目潰し(茨城県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/11/27(日) 17:05:28.14

>>46
自分で作れば安いのに
ジプロックに切り身と大量の塩入れて放置しとくだけ

目潰し(茨城県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/11/27(日) 17:06:31.21

>>23
塩抜きするなら普通の鮭でいいじゃん

エメラルドフロウジョン(東京都) **[CN]** · 2022/11/27(日) 17:22:59.84

>>53
そんなわけねーだろタコ

エメラルドフロウジョン(光) **[JP]** · 2022/11/27(日) 17:24:27.10

新巻鮭とちがうんか？

ドラゴンスープレックス(岩手県) **[US]** · 2022/11/27(日) 17:26:06.25

塩引きとちゃうの？

ミドルキック(埼玉県) **[US]** · 2022/11/27(日) 17:27:31.78

塩引きじゃね？

TEKKAMAKI(大阪府) **[EU]** · 2022/11/27(日) 17:38:02.58

>>27
へしこは糠を落として焼いて食う。

キャプチュード(秋田県) **[ﾇｺ]** · 2022/11/27(日) 17:52:40.55

>>46
焼き過ぎだな

ストマッククロー(東京都) **[NL]** · 2022/11/27(日) 18:30:22.74

>>9
醤油をしっかりかけるとマイルドになるよ

マスク剥ぎ(秋田県) **[IN]** · 2022/11/27(日) 18:43:34.58

何の疑問も無くSNSに鮭といくら乗ったご飯乗せたら他県出身の人に羨ましがられたのですが…

アキレス腱固め(光) **[FI]** · 2022/11/27(日) 18:50:47.52

>>42が塩引きか新巻鮭(この2つは似て非なるものらしい)>>46がぼだっこ
どれも美味しい

2022/11/27(日) 19:33:12.62

ちょうど昨日丸々一本買ってきた
水に漬けて干すの面倒だけれど美味いんだよなあ

スリーパーホールド(新潟県) **[ﾇｺ]** · 2022/11/27(日) 19:43:03.87

塩引と新巻の違いくらいは判っていてください

エルボーバット(東京都) **[CA]** · 2022/11/27(日) 19:43:39.12

だから高血圧、胃がん、大腸がんが多い。

セントーン(大阪府) **[CN]** · 2022/11/27(日) 19:55:06.69

俺も一時期ボダっ子だったな
Jホン→ボダ→ソフバンと今も続けて使ってる

リバースネックブリーカー(北海道) **[CN]** · 2022/11/27(日) 19:55:24.75

減塩の意識喚起ってもう相当前からやってるけどまだだめなのかね
体温維持とか保存性とかってもうとっくに必要なくなってるよな

リバースパワースラム(愛知県) **[IL]** · 2022/11/27(日) 21:11:24.84

俺が小学生の頃だから昭和末期か平成初期だったと思うけど
親父が会社の忘年会かなんかでもらった新巻鮭を持って帰ってきたことがあった
紛うことなき貧乏一家だったからそりゃもう大喜びで母ちゃんが適当な大きさに切り分けたやつを
生のまま飯と一緒にモリモリ食った覚えがあるんだけど新巻鮭って生で食ってもいいんだよな？

リバースネックブリーカー(北海道) **[CN]** · 2022/11/27(日) 21:34:02.90

自家製のだったらやばい可能性はあったけど
市販の冷凍処理されてるやつなら大丈夫じゃないかな

2022/11/27(日) 21:57:49.32

塩引きも新巻鮭も大好き　どっちもお茶漬けや釜飯風炊き込みとかパスタソースとかいろいろ使う　炊き立てご飯に身をほぐして混ぜてオニギリにするのも最高　元々保存食だからスーパーで売ってる切り身の大きさをいっぺんに食べるんじゃ無くてちょこっとづつ食べるのよ

ニールキック(茸) **[CN]** · 2022/11/27(日) 22:28:20.41

アレはお茶に入れて食うもの
大量の塩分を割と楽にとれる

スリーパーホールド(新潟県) **[ﾇｺ]** · 2022/11/27(日) 22:58:36.78

>>67
若い子はデジタルツーカーなんて使ったことないんだね

逆落とし(熊本県) **[ZA]** · 2022/11/27(日) 23:12:31.78

>>69
その頃の新巻鮭ならめっちゃ塩効かせてあったから大丈夫でしょ
食べる方も少々腐ってるモノを食べても大丈夫なくらい胃腸強かったし
なにかあっても正露丸飲めば治ってたし

キチンシンク(東京都) **[GB]** · 2022/11/27(日) 23:41:36.17

おにぎりの具に入れられた

栓抜き攻撃(大阪府) **[US]** · 2022/11/28(月) 07:03:35.41

>>69
1回冷凍した鮭はアニサキス死ぬ

2022/11/28(月) 09:36:28.17

塩ジャケでは？
(店にあるのは切り身な

ショルダーアームブリーカー(茸) **[GB]** · 2022/11/30(水) 05:11:02.23

日本人の塩分摂取量は異常

タイガースープレックス(大阪府) **[US]** · 2022/11/30(水) 06:01:22.50

>>78
保存食の塩漬けはどこの国でも同じ

アトミックドロップ(愛知県) **[US]** · 2022/11/30(水) 11:56:08.00