ビャンビャン麺とは?
ビャンビャン麺（biang biang麺）とは中国陝西省の西安を中心に食べられている名物料理。群馬県桐生市の郷土料理であるひもかわうどんの
ような幅広麺なのが特徴で、店にもよるが、麺の幅は2~5cmほどにもなる。
ビャンビャン麺という名称は刀削麺と同じく麺の種類を表しており、味付けは中国でも様々だ。激辛スープに入った麻辣ビャンビャン麺や、
汁無し麺にトマトと卵がのったもの、肉味噌がかかったものなど何種類もある。
定番なのは茹でたビャンビャン麺に唐辛子粉や醤油、酢などをかけ、さらに上から熱した油をかける油?麺（ヨウポー麺）と呼ばれるスタイル。
例えるなら西安式油そばといったところだろう。
麺の太さよりもさらに特徴的なのがビャンビャン麺のフォントだ。
「ビャン」という漢字の画数はなんと57画（56画、58画の説もあり定まっていない）もあり、複雑なため、PCやスマートフォンの通常の文字入力では漢字で表記できない。
そのため中国のウェブサイトなどでもビャンビャン麺を表記する際は「biang biang麺」とアルファベット表記されている（日本ではビャンビャンという
表記で広がっているが、実際の中国語の発音だと「ビァンビァン」のほうが近い）。
一度みたらそのインパクトからついつい気になってしまう「ビャン」の漢字は、実はビャンビャン麺でしか使われていない。
漢字の由来については、ある秀才学生がビャンビャン麺を食べてその美味しさに感動し、店主の代わりに口語でしかなかったビャンの文字を考案した説や、
秦の始皇帝が食べてから、庶民が気軽に食べられないようにするため複雑な字にした説など諸説あり、定まっていない。
https://news.yahoo.co.jp/articles/3fc449b9facef82c0d33223b5d94d48556a7a292 >>127
これなんだよな
>>126
これを言ってるやつはペペロンチーノを知らない、ペペロンチーノは流行ってることを知らない馬鹿
サラダ油も生野菜にかけて食べる事に抵抗ある人、発想がない人が多い
偏見で頭の中が合理化できてないんだろうな >>129
都会の人は新しいものを求め
田舎の人は変わらないことに安心する 0131ヒップアタック(埼玉県) [ﾆﾀﾞ]2022/05/15(日) 10:53:42.47ID:9dn5Ll980
>>97
オイルパスタとしてはわかるけどカルボもわかる 白人が人生最高のスープと賞賛する豚骨スープ
ラーメンはスープ命
支那そばとはジャンルが鼻から違うのよ
>>45
出汁いらず？不味そう
塩分と油分食ってるようなもんか >>104
やめとけ
その歳で食生活変えると
大病患うぞ
今まで質素な食事ならそれ続けて長生きしろ
その方が羨ましい金持ちは多いはず 0138スパイダージャーマン(東京都) [ﾆﾀﾞ]2022/05/15(日) 12:10:25.86ID:R2lSo4Xj0
ダイエットブームが静かに続く中で
油そば、というネーミングには抵抗があるよな
まず、若い女性を商売の対象から外すと
だいぶ損する気が
0139テキサスクローバーホールド(群馬県) [US]2022/05/15(日) 12:19:41.56ID:GElTpjNQ0
>>1
名前からして食いたいと思わない。
韓国料理よりマシだけど。 日本人はお味噌汁が生活の基本にあって、汁物すきだからなー。
あんなん２０代前半までしか食えんだろ
胸やけで気持ち悪くなるわ
唐麺は流行った
ていうか地元チェーンのラーメン屋じゃ定番メニューに入ってる
0143アイアンフィンガーフロムヘル(SB-Android) [US]2022/05/15(日) 14:03:25.67ID:HWNH6bTE0
ソース味にするとカップ焼きそばとだいたい同じになるのは秘密
あれ、結局デブ用の料理だし、うまさはそこまで必要にされてないし
どこで食べても一緒のイメージだったけど蒲田にできたメイドインヘブンってお店は食べてみたい
ジャムが5000あるから使いたくてしょうがないわ・・・・25日後に新パックこねえかな・・・
な？
>>144こういういまだにあぶら＝デブだと思ってるアップデート出来ない馬鹿が多いからな 0150バックドロップ(兵庫県) [CA]2022/05/15(日) 16:44:25.58ID:e618mugp0
>>146
で、やっぱりどこで食べても一緒ってなるんだろ
理想のアブラと麺を探す旅はまだまだ続く･･ 0151タイガードライバー(兵庫県) [JP]2022/05/15(日) 16:48:06.37ID:JodqSRgP0
>>148
汁なし担担麺て調べたらレシピ結構マンド臭いぞ
油そばはラーメンスープとトッピングがあれば何とかなる感じ 地元に店がないから食う機会がない
好きだからあれば食べる
0154ラダームーンサルト(兵庫県) [ﾆﾀﾞ]2022/05/15(日) 17:01:08.29ID:a25ilm3x0
何か油そばってのが新しいレシピみたいに言われるのが不愉快だ
麺に油かけまわすのはダンゴになるの防ぐためだろ
普通にらーめん喰え
>>149
お前油そば食ったことないだろ
麺どかぐいするための料理だぞ・・・？ 0156毒霧(兵庫県) [ﾆﾀﾞ]2022/05/15(日) 17:08:44.62ID:gH8mlr/A0
>>155
ほう、麺をドカ喰いか
５ちゃんには猫舌のデブも多いみたいだしな
そういうスタイルもいいかも知れんな 0157ドラゴンスリーパー(神奈川県) [US]2022/05/15(日) 18:14:02.46ID:UavI3Qtt0
油豚?
>>155
やきそば屋、大番のが旨いのにな( ・`д・´) ちゃーはん屋より多い時点で
どこがはやってないのかと
だいたいラーメン屋が中華料理屋より多いというのも
よくわからない
チェーン店も含めてなら手軽さでかと思うが
0160腕ひしぎ十字固め(兵庫県) [US]2022/05/15(日) 20:23:02.59ID:MIHR4xIH0
>>159
え？チェーン中華よりも街中華のほうがしぶとく生き残ってるだろ 0161毒霧(神奈川県) [ﾆﾀﾞ]2022/05/15(日) 23:29:28.42ID:4qKbK8z80
>>3
ざる蕎麦のつゆにアマニ油1:1がマイブーム。 0164ドラゴンスリーパー(兵庫県) [US]2022/05/16(月) 22:20:14.07ID:ZlZEuPSa0
冷凍うどんにタラコソースみたなので充分食えるんだが･･
0165サッカーボールキック(日本のどこかに) [DE]2022/05/17(火) 04:17:37.29ID:7wgPiVrK0
こんな時間に起きた
手元に日清カップ焼きそばがある、さてどうしたものか･･
>>7
あと、ヨダレ鳥だっけ？も名前でヨダレまみれぽくて汚いイメージでキモイから絶対買わない、食わない。名付けたヤツはセンス無さすぎ 0167キチンシンク(千葉県) [US]2022/05/17(火) 04:48:47.22ID:9VP9ps6q0
ちゃんと生地伸ばした拉麺型のビャンビャン麺食えるところあるかな
大体、太いだけ切麺タイプだから…
0168ストマッククロー(兵庫県) [AU]2022/05/17(火) 04:59:20.88ID:1rA2imN30
>>167
大阪にあるって聞いたけどな、全長２ｍとかの一本麺
しかし中華の連中って日本人の好みを分かってないよ
刀削麺とかも流行る以前に話題にすらならなかったよな 0169テキサスクローバーホールド(奈良県) [JP]2022/05/17(火) 05:11:19.05ID:I19olRCs0
入店する時に「油っしゃいませ～」とか言われるやん
しかもデブヲタの多いアキバで
そら太りそうで印象悪いて
味は美味いねんけど
0170張り手(日本のどこかに) [GB]2022/05/17(火) 05:28:36.76ID:FgiL/7pA0
土地柄中華・香港とかには苦労しないが、一番旨いのは王将とか
まあ、俺はバカ舌ですけど
0171河津掛け(東京都) [US]2022/05/17(火) 05:37:16.21ID:+qjUT4/v0
0172フォーク攻撃(兵庫県) [US]2022/05/17(火) 17:36:57.24ID:jCp7Z8bl0
テレビのインタビュー番組で混ぜるか混ぜないかって質問があった
それが相手がひどいブスでいっさい混ぜないとか言ってるのよ
俺は混ぜることにした
｢日本では流行らない｣
まるで他の国では流行ってるとでも言わんばかりだな
0176バーニングハンマー(兵庫県) [US]2022/05/17(火) 19:05:27.78ID:iN5lgYX30
>>175
流行りじゃないけど、台湾あたりは常食じゃないのか？ >>176
もしかしてだけど台湾ラーメン台湾混ぜそばが台湾発祥だと思ってたの？ >>1
台湾そばからのでじんわり盛り上がるかな〜？と思ったけどそんなこなかったねｗ
ブームとかってやっぱり未知数部分は常にあるなって感じた件 