白菜の黒い点の正体は？「食べてください」と農家のツイートが話題
12/22(火) 17:52
配信
ハフポスト日本版
白菜の黒い点は食べても問題ない
お鍋が恋しくなる冬に大活躍の野菜・白菜。この白菜でしばしば見つける「黒い点」をめぐって、ある農家が投稿したツイートが話題を呼んでいる。
ツイートしたのは、長野県内で無農薬野菜や有機野菜を生産、販売している農家のマノマノさん（@manomano_farm）。12月18日、Twitterで【農家から切実なお願い】として次のように投稿したところ、大きな反響があった。
「白菜に『黒い点』があっても
食べてください！
食べてください！
食べてください！
この黒い点は『ポリフェノール』なのです！
急激な寒さにあたると発生する生理現象で、凍結しないようにと環境に対抗したので甘みがあって美味しいのです！
ぜひ召し上がってください！」
ツイートは22日時点で5万件以上リツイートされた。「カビだと思って捨てていました。これからは食べます」「病気だと思って避けていました」といったコメントが寄せられている。
カビじゃないよ
茨城県は、白菜の出荷量が全国トップ。県内有数の生産地を管内に置くJA常総ひかりの公式サイトによると、白菜の黒い斑点の正体はポリフェノール。気温の高低など栽培環境のストレスによって生じ、「ゴマ症」とも呼ばれるという。「食べても全く害はない」と説明している。
ただ、この正体を知らずカビだと誤って認識していたり、見た目が良くないからと調理時に削ぎ落としてしまったりする人もいる。
マノマノさんによると、1年前に今回と全く同じ内容のツイートをしたところ、やはり白菜の黒い斑点の正体を「初めて知った」というコメントが多数寄せられた。そのため、改めてツイートしたという。
マノマノさんは、ハフポスト日本版の取材に「農家であれば知っている人も多いのですが、今回の皆さんの反応を見るとまだ広く認知されてはいないんだなと思いました」とコメントした。
「農家にとっては当たり前でも、世の中で一般的にはあまり知られていない価値ある情報をこれからも発信したいです」
https://news.yahoo.co.jp/articles/37a654e78a130d4e4d7c4bd459fa247224f14a13 無害なだけで美味しいわけではない
料理は見た目も味の内
白菜とか一人暮らし始めてから10年くらい食ってすらない
でも見た目が悪いし人に食べさせるものじゃない
料理は見た目も大切
0052ハレー彗星(静岡県) [ﾆﾀﾞ]2020/12/23(水) 04:12:15.89ID:N67oVdgs0
茄子の傷もアントシアニンが多く含まれている
0054アルタイル(大阪府) [US]2020/12/23(水) 04:21:16.06ID:3C96RnGX0
小学校の家庭科の時点で知りたかった＾＾
0056セドナ(鳥取県) [CN]2020/12/23(水) 04:25:29.12ID:5a+e9ExS0
カビだとは思ったことないな
植物の病気なんかが原因かなとか思ったことはあるけど
0057ダークエネルギー(ジパング) [CO]2020/12/23(水) 04:28:00.43ID:5VALR30r0
知ってた
が気になる
>>4
チロシンですね
食感が良くないので納豆メーカーはチロシンが発生するより前に食べることを推奨 0060アルタイル(東京都) [ﾆﾀﾞ]2020/12/23(水) 05:27:42.42ID:F7vusAid0
今年は白菜安いから毎日白菜の味噌汁だわ
0061子持ち銀河(埼玉県) [US]2020/12/23(水) 05:38:31.34ID:T2G6mr1B0
0063金星(東京都) [EU]2020/12/23(水) 05:53:57.56ID:y0ai7EKw0
ツイッターのトレンドにハフポストとかの記事が出るの除外したい
バナナは斑点付きを買って、更に皮を剝いてラップで包んで冷凍すると、極上アイスの出来上がり。
マジ美味いから年中ストックしてる。
0066パラス(光) [US]2020/12/23(水) 07:07:23.24ID:UsKRz+Kl0
0068ネレイド(栃木県) [US]2020/12/23(水) 07:14:19.71ID:x+HDCwqB0
ジャガイモはどこまでふにゃふにゃになっても食えるんですか
0069カペラ(茸) [VE]2020/12/23(水) 07:20:29.24ID:Pf2/sg+80
0070土星(東京都) [GB]2020/12/23(水) 07:24:02.38ID:Py0XFIGX0
母ちゃんにプリン買ってこさせたら黒いポツポツのカビ入ってたから捨てた
0075馬頭星雲(大阪府) [JP]2020/12/23(水) 08:23:11.45ID:/SQSyoOv0
サーフィンばっかりやってるババアの胸元のシミ
0076馬頭星雲(大阪府) [ES]2020/12/23(水) 08:24:42.76ID:v8Abp0SI0
わざわざ消費者にこんなこと教えないとあなん時代なのか
0078テチス(東京都) [US]2020/12/23(水) 08:41:16.82ID:HIlhroQR0
窒素過多で栄養ありすぎだと出るらしい
0080アルタイル(日本のどこか) [ﾆﾀﾞ]2020/12/23(水) 08:43:42.76ID:sytsgx1I0
故宮博物館でマジックで描いてくるわ
0082テチス(東京都) [US]2020/12/23(水) 08:47:53.99ID:HIlhroQR0
昨今の野菜はどれもこれも甘ければいいと思ってる節があって美味しくないとは言わないが変
大根ならもっと辛く、春菊とかももっとエグいものが欲しい
0083アルタイル(日本のどこか) [ﾆﾀﾞ]2020/12/23(水) 08:49:26.38ID:sytsgx1I0
絶対差なんてないけど黒い斑点のある漬物はおいしく感じる
去年だか一昨年も同じネタがTwitterでバズってたような
>>66
マジでカビだからよく洗ってから食った方がいいぜ 0089アンドロメダ銀河(ジパング) [US]2020/12/23(水) 11:17:11.40ID:Z+HNe22i0
>>64
俺は今までこんなに感謝してるやつは初めて見た 5本のバナナを買うと最後の2本が食べ飽きてまっ茶色になって義務感で食べるんだけど酒みたいになんか発酵してて気持ち悪くなる
0095ベテルギウス(北海道) [US]2020/12/24(木) 16:31:55.88ID:jKr1OAxO0
ジャガイモの緑になったやつを食べると、なんか薬臭いような嫌な味がする。
0096エッジワース・カイパーベルト天体(愛知県) [US]2020/12/24(木) 17:05:04.51ID:6ctrayyQ0
>>74
ストレスの結果か
ヴィーガンに見せたらなんて言うかな 