白菜の「黒い点」 カビではなく「美味しい」やつの模様
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白菜の黒い点の正体は？「食べてください」と農家のツイートが話題
12/22(火) 17:52
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ハフポスト日本版
白菜の黒い点は食べても問題ない
お鍋が恋しくなる冬に大活躍の野菜・白菜。この白菜でしばしば見つける「黒い点」をめぐって、ある農家が投稿したツイートが話題を呼んでいる。
ツイートしたのは、長野県内で無農薬野菜や有機野菜を生産、販売している農家のマノマノさん（@manomano_farm）。12月18日、Twitterで【農家から切実なお願い】として次のように投稿したところ、大きな反響があった。
「白菜に『黒い点』があっても
食べてください！
食べてください！
食べてください！
この黒い点は『ポリフェノール』なのです！
急激な寒さにあたると発生する生理現象で、凍結しないようにと環境に対抗したので甘みがあって美味しいのです！
ぜひ召し上がってください！」
ツイートは22日時点で5万件以上リツイートされた。「カビだと思って捨てていました。これからは食べます」「病気だと思って避けていました」といったコメントが寄せられている。
カビじゃないよ
茨城県は、白菜の出荷量が全国トップ。県内有数の生産地を管内に置くJA常総ひかりの公式サイトによると、白菜の黒い斑点の正体はポリフェノール。気温の高低など栽培環境のストレスによって生じ、「ゴマ症」とも呼ばれるという。「食べても全く害はない」と説明している。
ただ、この正体を知らずカビだと誤って認識していたり、見た目が良くないからと調理時に削ぎ落としてしまったりする人もいる。
マノマノさんによると、1年前に今回と全く同じ内容のツイートをしたところ、やはり白菜の黒い斑点の正体を「初めて知った」というコメントが多数寄せられた。そのため、改めてツイートしたという。
マノマノさんは、ハフポスト日本版の取材に「農家であれば知っている人も多いのですが、今回の皆さんの反応を見るとまだ広く認知されてはいないんだなと思いました」とコメントした。
「農家にとっては当たり前でも、世の中で一般的にはあまり知られていない価値ある情報をこれからも発信したいです」
https://news.yahoo.co.jp/articles/37a654e78a130d4e4d7c4bd459fa247224f14a13 >>1
よし、一年後にまた俺がツィートとかいうやつやって
話題になるから、そん時はスレ立て頼むぞ ポリフェノールってワインとかココアとかにも入ってね？ マジか全く知らんかったわ
5時間前に教えて欲しかった >>18
チロシンていう
やる気が出る物質なんだ
やる気 サプリで検索すると出てくる まぁ大半がわからないだろうからスーパーでそうやって書いておくか白菜のラッピングのところに記載してあった方が親切だわな もう何度となく言われまくってる話なのに
まだ知らない奴がいて驚いてるとかさあ 蟹の黒点は寄生虫
秋刀魚の腸っぽい奴は寄生虫
まで読んだ >>42
カニヒルは寄生虫だけど
脱皮して月日が経ってる証だから 身が詰まっておいしんだよ 硝酸態窒素じゃなかったっけ？
過剰なアンモニアに抵抗してるのかな 玉ねぎのカビてる率は異常だよな
身まで行ってないから食えるけど 無害なだけで美味しいわけではない
料理は見た目も味の内 白菜とか一人暮らし始めてから10年くらい食ってすらない でも見た目が悪いし人に食べさせるものじゃない
料理は見た目も大切 カビだとは思ったことないな
植物の病気なんかが原因かなとか思ったことはあるけど >>4
チロシンですね
食感が良くないので納豆メーカーはチロシンが発生するより前に食べることを推奨 ツイッターのトレンドにハフポストとかの記事が出るの除外したい バナナは斑点付きを買って、更に皮を剝いてラップで包んで冷凍すると、極上アイスの出来上がり。
マジ美味いから年中ストックしてる。 ジャガイモはどこまでふにゃふにゃになっても食えるんですか 母ちゃんにプリン買ってこさせたら黒いポツポツのカビ入ってたから捨てた わざわざ消費者にこんなこと教えないとあなん時代なのか 昨今の野菜はどれもこれも甘ければいいと思ってる節があって美味しくないとは言わないが変
大根ならもっと辛く、春菊とかももっとエグいものが欲しい 絶対差なんてないけど黒い斑点のある漬物はおいしく感じる 去年だか一昨年も同じネタがTwitterでバズってたような >>66
マジでカビだからよく洗ってから食った方がいいぜ >>64
俺は今までこんなに感謝してるやつは初めて見た 5本のバナナを買うと最後の2本が食べ飽きてまっ茶色になって義務感で食べるんだけど酒みたいになんか発酵してて気持ち悪くなる ジャガイモの緑になったやつを食べると、なんか薬臭いような嫌な味がする。 >>74
ストレスの結果か
ヴィーガンに見せたらなんて言うかな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
