高級牛肉のイメージが揺らいでいる。
脂肪が豊富な「霜降り肉」の代表格「A5」はグルメ番組でも依然として高価で美味（おい）しいともてはやされてはいる。が、消費者の味覚はすでに変わり始めている。
消費者の好みも変わってきた。
高齢化が進んだことや、脂肪分が多い肉より
赤身肉を食べたほうが体によいという
健康志向の高まりによるものだ。
2009年ごろからは「赤身ブーム」が起きた。
21世紀に入って以来、好みが霜降りから赤身へと移行する傾向は強まっている。
格之進の人気も、赤身肉へ消費者の嗜好が移っていることを示してもいる。
ただ、消費者の嗜好が変わりつつあるのに、生産者の変化はまだ鈍い。
http://toyokeizai.net/articles/-/179161 わかる
ヒレですら脂っこいとかやべぇよどうなってんだ
0034名無しさん＠涙目です。(catv?)＠無断転載は禁止 [US]2017/09/10(日) 06:27:02.34ID:14/4GdgX0
っというクソ間抜けは、周りに流されてるだけって本人も気が付かないバカ揃い
0035名無しさん＠涙目です。(大阪府)＠無断転載は禁止 [US]2017/09/10(日) 06:29:17.57ID:2xzgUGnW0
なぜ日本人は自分の頭で考えたり
自分の舌で味わうという行為が苦手なんだろうな
これだけの肉ブームなのにガチの店がなかなか増えない
もったいない
0036名無しさん＠涙目です。(栃木県)＠無断転載は禁止 [FR]2017/09/10(日) 06:29:23.06ID:iGamPhVo0
逆にスーパーの外国産牛肉の美味しい調理法法を
教えてほしい
ないとしか言いようがない
0038名無しさん＠涙目です。(東京都)＠無断転載は禁止 [TH]2017/09/10(日) 06:30:58.16ID:aS2c8dMC0
0039名無しさん＠涙目です。(大阪府)＠無断転載は禁止 [US]2017/09/10(日) 06:32:43.25ID:2xzgUGnW0
>>37
ガチでウマい肉を一切食わなければ
それが標準になる 0040名無しさん＠涙目です。(庭)＠無断転載は禁止 [US]2017/09/10(日) 06:33:13.55ID:+WC0UEhd0
種牛の精子を盗んだのに作れないバ韓国wwwwwwwww
0041名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行)＠無断転載は禁止 [FR]2017/09/10(日) 06:33:21.25ID:+GGD1jQl0
確かに量食うともたれるけど、最初の5切れくらいは最高に美味い
生産者の変化は鈍い？バカかよ
消費者の味覚が変わるのは一瞬でも、生産者が今まで得た経験やノウハウを捨てて方針転換、上等な赤身を作れるようになるまでどれだけの手間と金と時間とリスクが必要だと思ってるんだ？
>>23
日本語おぼつかないようだけど、日本人ですか？ 0043名無しさん＠涙目です。(東京都)＠無断転載は禁止 [TH]2017/09/10(日) 06:34:38.48ID:aS2c8dMC0
>>41
手間と金とリスクがあるから変化が鈍いんだろ
別におかしな事は言ってない 脂で全体ヌラヌラしてるような霜降りよりジャスコのオージービーフのほうがまだ肉食ってる感あるわ
ループだよループ
賢ぶりたいアホが大多数が肯定しているものを否定するというのの繰り返し
さしの入った和牛より赤身のアメリカ牛が好き
同じ価格でもアメリカ牛を選ぶわ。所詮、脂身だろ？
0047名無しさん＠涙目です。(catv?)＠無断転載は禁止 [US]2017/09/10(日) 06:38:09.86ID:14/4GdgX0
高級和牛は、日本の食習慣に合わせた究極進化
アメリカ人みたいに肉だけで腹一杯に食うものじゃない
まずその辺勘違いしてる間抜けバカ揃い
和牛最高
もろちん、赤身も非常に美味しいのが和牛
0048名無しさん＠涙目です。(庭)＠無断転載は禁止 [NG]2017/09/10(日) 06:38:18.49ID:1zztVB1G0
0049名無しさん＠涙目です。(庭)＠無断転載は禁止 [US]2017/09/10(日) 06:40:37.82ID:SJjo72uW0
焼いた時に余分な油は落ちるから、気には成らないけどな
たぶん、食った事がない貧乏人のひがみだろw
0050名無しさん＠涙目です。(庭)＠無断転載は禁止 [ZA]2017/09/10(日) 06:41:00.05ID:yPtb/jJe0
霜ふり肉旨いと思うが赤身は歯ごたえあって肉の味が味わえるからまあ牛肉たくさん食べたいから赤身が旨いと思う
0051名無しさん＠涙目です。(WiMAX)＠無断転載は禁止 [RU]2017/09/10(日) 06:41:10.74ID:YbbKMmc20
>>35
ふかひれが美味いアル
ふかひれって味がしないのにな
世界中、そんなもんだぞ 0052名無しさん＠涙目です。(大阪府)＠無断転載は禁止 [US]2017/09/10(日) 06:43:48.18ID:2xzgUGnW0
>>47
肉の味がわかんなくなるくらい
化調バリバリのタレをびちゃびちゃにつけてご飯にのせて食う文化とか
ファミレスコンビニ冷食が発達しすぎてるのもガチ肉食に悪影響だと思うわ 0053名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区)＠無断転載は禁止 [IL]2017/09/10(日) 06:44:28.51ID:N4uizhyI0
赤身は肉の味がしっかりとする。
でも、スーパーで肉を買ってる時点でダメだね
近所の肉屋で買えよｗ
話はそれからだなｗ
0054名無しさん＠涙目です。(雨が降り注ぐ世界)＠無断転載は禁止 [NO]2017/09/10(日) 06:45:37.80ID:umBnbuJa0
霜降りは肉厚が薄めの方が旨い。焼き肉、すき焼きもそう、しゃぶしゃぶもそう。ステーキも厚過ぎない方が旨い。いや、そもそも厚切りで食べるステーキには向かないのかもしれない。
>>45
まるでこのスレですね
もう何度もこのスレ見た
定期魔スレ 0056名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行)＠無断転載は禁止 [US]2017/09/10(日) 06:45:57.83ID:LGsUdEbu0
自分で判断できる味覚を持ってる者がほとんど居ないんだろうな
メディアが取り上げるものがうまいと思ってる
0057名無しさん＠涙目です。(大阪府)＠無断転載は禁止 [US]2017/09/10(日) 06:46:07.13ID:2xzgUGnW0
俺のマネをするのはいいが
ちゃんとウマい肉とマズい肉を比較して食ってから書いてね
そうじゃないと、突っ込まれた時にすぐボロが出る薄っぺらい人間に見られるぞ
0059名無しさん＠涙目です。(大阪府)＠無断転載は禁止 [US]2017/09/10(日) 06:48:06.10ID:2xzgUGnW0
>>55
和牛はよっぽどじゃないと食い物の王座から陥落しないと思うぞ
弱点もあるにはあるが、それは他の牛にも共通してたりするし 0060名無しさん＠涙目です。(WiMAX)＠無断転載は禁止 [RU]2017/09/10(日) 06:48:13.52ID:YbbKMmc20
0061名無しさん＠涙目です。(東京都)＠無断転載は禁止 [US]2017/09/10(日) 06:49:20.80ID:nDOnjIzK0
この手のスレってID赤くした和牛キチが絨毯爆撃みたいに埋めるけど
ジモンの傀儡が常時監視してんのかと思うわ
0062名無しさん＠涙目です。(家)＠無断転載は禁止 [TR]2017/09/10(日) 06:50:52.78ID:T4NV3c1Q0
>>57
肉の話だけでID真っ赤にできるくらい食い意地が張った人はいうことが違いますね！その意地汚さマジリスペクトっす！ 0063名無しさん＠涙目です。(大阪府)＠無断転載は禁止 [US]2017/09/10(日) 06:51:11.94ID:2xzgUGnW0
まぁジモン並みに食い歩かんとわからん事も多いしな
バカ舌だと食い歩いても無駄だし
わかるヤツにしかわからんポイントは多いよ
でもちゃんと食ってればわかる
0064名無しさん＠涙目です。(東京都)＠無断転載は禁止 [CA]2017/09/10(日) 06:51:41.23ID:S8W93+BL0
美味いまずいで言えばA5のが美味いけど
ギトギトしてうって成る時はあるな
0065名無しさん＠涙目です。(大阪府)＠無断転載は禁止 [US]2017/09/10(日) 06:52:04.25ID:2xzgUGnW0
>>62
肉以外も食ってるよ
そうしないと味わからんし発見も無い 0066名無しさん＠涙目です。(WiMAX)＠無断転載は禁止 [RU]2017/09/10(日) 06:56:09.99ID:YbbKMmc20
ジモンｗ
あんなの宣伝に使われてるだけｗ
0067名無しさん＠涙目です。(大阪府)＠無断転載は禁止 [US]2017/09/10(日) 06:56:21.99ID:2xzgUGnW0
でもジモンの紹介する肉以外の店って微妙なのが多いよな
特にラーメン屋とか
あれだけ食い意地張ってても全部は網羅できないんだな
0068名無しさん＠涙目です。(庭)＠無断転載は禁止 [US]2017/09/10(日) 06:56:42.66ID:SJjo72uW0
>>64
赤みの方が、焼いても脂が残るからキツいと思うが >>16
霜降り肉食った後脂にやられるのかよく下痢ピーになるんだが
松坂牛食った時は不思議とならんかったわ
食った時もしっかり脂の割にさらっとしつこくない感じ 美味いからA5じゃなくてさしの入り方でA5ってだけだからな。ていうか豚のほうが美味いから。
0071名無しさん＠涙目です。(大阪府)＠無断転載は禁止 [US]2017/09/10(日) 07:00:17.15ID:2xzgUGnW0
最近ポツポツテレビに出てる小池っつー人がほぼジモンと同じこと言ってて
ジモンはこいつの影武者だったのかなーと憶測したりはする
ワタベは完全に食べログ電通の手先
味わかってない
0072名無しさん＠涙目です。(WiMAX)＠無断転載は禁止 [RU]2017/09/10(日) 07:00:21.58ID:YbbKMmc20
ジモン「この肉が旨い」
バカ「これが旨い肉」
0073名無しさん＠涙目です。(山形県)＠無断転載は禁止 [VE]2017/09/10(日) 07:00:30.69ID:XTg0ziQU0
脂の塊で肉の味がしねえよ
タレの味しかしねえ
0074名無しさん＠涙目です。(庭)＠無断転載は禁止 [US]2017/09/10(日) 07:01:23.00ID:hizdpUcj0
ま、味覚音痴って事だろ
いつも牛肉ばかり食ってる欧米人が一番、和牛を食って美味さに感動してるからな
0075名無しさん＠涙目です。(大阪府)＠無断転載は禁止 [US]2017/09/10(日) 07:01:53.87ID:2xzgUGnW0
>>69
松坂牛はメス限定ブランドだし
その経験は正しいだろうね 0076名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone)＠無断転載は禁止 [ﾆﾀﾞ]2017/09/10(日) 07:02:03.96ID:W3Y0UyqG0
脂じゃなくて肉が食いたいの
しっかり噛み応えのある肉が食いたいの
0077名無しさん＠涙目です。(庭)＠無断転載は禁止 [US]2017/09/10(日) 07:02:34.58ID:uD/SWQfD0
>>73
え〜！A5の肉をタレで食べるのですか！？ しょっちゅうステーキ食ってるけど和牛霜降りはすぐに飽きる。若ければいいのかもしれないけどしつこい
脂は程々が旨い。
最近はオージーの赤身多い肉が格安だね。かなりレベルが上がってる
0079名無しさん＠涙目です。(庭)＠無断転載は禁止 [US]2017/09/10(日) 07:04:24.08ID:hizdpUcj0
>>78
オージービーフは糞不味いだろ
米国産のが美味い 0080名無しさん＠涙目です。(兵庫県)＠無断転載は禁止 [US]2017/09/10(日) 07:04:57.54ID:8ryPyk5V0
生産者と消費者の乖離は、肉質等級の中に「脂肪交雑」が必須要件として入っちゃってることによって発生してるんだよ
「肉そのものの質」と、「霜降り度合い」は、分けて管理するようにしたら解決する
今はA5（歩留まりAランク＋肉質等級「肉そのものの質＋霜降り度」５ランク）という表記だけど、それを
A-5-2（歩留まりAランク＋肉そのものの質５ランク＋霜降り度２ランク）という風に変えれば良い
こんな簡単な話なのに、誰も推進しようとしない つまりいったん出来上がった業界の頭の固さが見て取れるな
利権とか習慣とかそういうのが染み付いてるんだね
0081名無しさん＠涙目です。(神奈川県)＠無断転載は禁止 [ﾆﾀﾞ]2017/09/10(日) 07:05:12.01ID:1B0a6OzV0
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(( (･_･) ))
|入. ⌒´ イ アキエはこの利権村
＿)` ﾆ .人＿ 無関係なのよ！
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山本順三参院議員 地元今治で隠蔽会議
http://blogos.com/article/243523/ >>79
いやいや、最近のシール貼ってあるのは相当レベルが上がってるよ 