なぜ日本で流行しない？イタリアのパスタ料理カチョエペペ [194767121]
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トップイタリアで出会った絶品パスタに日本人衝撃。「なぜ日本ではマイナーなのか」
イタリアで出会った絶品パスタに日本人衝撃。「なぜ日本ではマイナーなのか」
2023.9.163939 views
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Sea Wave/shutterstock.com
こんにちは。トラベルライターのけんちょです。
みなさんが旅行の楽しみとしてパッと思いつくものはなんですか？これまでに国内は47都道府県制覇、海外は26カ国に訪れた旅好きの筆者は、その土地ならではの美味しいグルメこそが旅の楽しみの1つだと考えています。
今回はそんな旅好きの筆者が美食の国、イタリアで出会った絶品のパスタ「カチョエペペ」についてご紹介したいと思います。
「カチョエペペ」ってどんなパスタなの？
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パスタやピッツァ、リゾットなど、いわゆるイタリアンの本場であり、お料理が美味しい国として人気の高いイタリア。そんな本場イタリアの数あるパスタの種類の中で「カチョエペペ」というパスタはご存知ですか？
日本ではあまり馴染みのない「カチョエペペ」ですが、実は首都ローマでは「カルボナーラ」、「アマトリチャーナ」と並び、“ローマ三大パスタ”と言われているのです。最近では日本のイタリアンでもメニューに加わるお店があったりと、少しずつ日本でも認知されつつあるのかもしれませんね！
そんな「カチョエペペ」ですが、他のパスタと比べて極めてシンプルなのが特徴の1つ。イタリア語で「カチョ＝チーズ」、「ペペ＝胡椒」という意味を持ち、文字通り、主にチーズと胡椒に茹で汁を少し加えただけのシンプルなパスタなのです。
実際にローマのレストランで「カチョエペペ」を食べてみた
ローマの街を散策していると、「カチョエペペ」はいろんなレストランのメニューに記載されています。せっかくなので実際に筆者も注文して頂いてみることに…。
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筆者が訪れたのはローマの中心地にある「Santa Maria Osteria」お店で、「カチョエペペ」のお値段は11€（日本円で約1,700円）。一見するとカルボナーラのような見た目ですが、卵や牛乳を使用していない分重たさが少なく、濃厚なチーズの旨味を感じることができる絶品パスタ！いくつかのお店の様子を見ていると一口に「カチョエペペ」と言っても、ショートパスタから、一般的な細い麺を使用したものまで、お店によって少しずつ異なる点も印象的でした。
その他にも、トマトベースのパスタや、ピッツァ、リゾットなど、様々な本場の美味しいイタリア料理を頂きましたが、やはりあえて1番美味しかったものを聞かれると「カチョエペペ」の一択。ボロネーゼやカルボナーラなどと比べるとなぜか日本では少しマイナーなパスタですが、もしもローマに訪れる際には、シンプルながらに絶品な「カチョエペペ」にぜひ挑戦してみてくださいね！
https://trilltrill.jp/articles/3214459
http://2ch-dc.net/v9/src/1694866897345.jpg マカロニにチーズぶっかけただけで1700円もするの マカロニはグラタンにいれるもの
サラダにいれるのも言語道断！ ペンネ茹でて、湯切りした後オリーブオイル絡めて黒胡椒と塩振ってって感じかなぁ？ パスタやピッツァにパルミジャーノ・レッジャーノ使用するのは日本だけw
>>12
イタリア人「アメ公のバカ舌と一緒にするな。」 俺はニョッキが苦手
(´･_･`)
あんなの食うならカップ麺で良い S&Bにあった作り方
雑に作れるメニューだな
【１】スパゲッティを塩（分量外）を加えた湯で、表示時間通りにゆでます。ゆで上がったら、ザルに上げます。
【２】【１】でゆで汁を捨てた温かい鍋の中に、バター、粉チーズを入れ、ザルに上げたスパゲッティを戻してからめます。
【３】器に盛り、ブラックペッパーを振りかけたら出来上がりです。 >>1
カチェエペペ好きよ
青山一丁目にあるイタリアンの店でよく食べるよ
店の名前が出てこない >>1
食べてるとピーて音がでるパスタ
このパスタで強風オールバックを奏でたい >>1
日本で大流行する場合、まず平均的な日本人の設定である
五十島利浩さんに知ってもらうところからかな。あの人が
認識できないものは先ず日本国内では大勢に知れ渡っていないからな。ｗ 茹でてる途中のパスタの塩湯をフライパンに少々移したり、
もしくは白ワインでチーズを溶かしてヘラや
泡立て器でクリーミーにして胡椒を大量に入れて
それから茹で上がったパスタを入れる。
フライパンでチーズ煮込みが入るわけだから
塩梅が難しいと思われるね。 日本人にとってパスタはスパゲッティ🍝のみだから
餃子も焼き餃子以外人権ないし一般人は他の調理法があっても一種類しか見ないのよ チーズケチったら不味いだろうな
かといってたっぷりチーズも摂り過ぎ注意って感じだし >>1
オレは好きだよ
サラダといえばマカロニサラダをついつい食べてしまうくらい
パスタは好きだ
でもだから感じるんだけれど日本人ってパスタ嫌いな人多いよね 日本人は細長い麺じゃないとパスタと認識出来ないから クリーム系はすぐ腹壊すようになった
チーズなら大丈夫か？ それ多分、日本じゃ具なしパスタとか
貧乏パスタとか言われてるやつじゃ チーズをかけたものは韓国発じゃないと日本では売っていけない決まりがあるからな >>1
トッポギかマカロニみたいだな。
日本人のイメージするパスタとは違う感じ。 そんなものよりちょっと前に流行ってた暗殺者のパスタとかのほうが日本には合いそう 日本ではマカロニはぐちゃぐちゃまで
水分吸ったものしか好まれない
マカロニアサラダやグラタンなどあえたパスタじゃ売れない 「え〜と、すいません。このカチョえぺぺって言うんすかwコレを‥やっぱりカルボナーラで」 チーズマカロニって低収入のアメリカ人が食ってそうなイメージ どんなパスタも旨いが、日本には和える明太子ソースがある カチョエペペってソースの話だよね？
何かパスタの形状の話が多いけども カチョ＝チーズ
ぺぺ＝ペッパー
割と単純料理でマカロニなんかほぼなくても普通のパスタ料理だな 長い麺の形したパスタが完璧すぎるんじゃ
ねえのかな じゃあ、イタリアでラーメンは流行ってるのに、きしめんが流行しないのは何故なのかって話だよなｗ こんなシンプルだったお茶漬けでいいじゃん
手間もかからんし 一度韓国に渡らせて韓国でブームと泊つければ流行るよ 言われてみれば店でしか見たことないわな
シチューパスタがこれの代替になってるのかしらん 魚介類の塩漬けってもんが少なすぎん日本
欧州ん塩漬けはきっちり塩が効いててパスタによく合う 名前がオシャレじゃないから女子に流行らんだろうな。
トレンディーな名前にしてはどうだろうか？
スパゲッティーもパスタにしたら女性は食いついて来たし。 アーリオオーリオ、マリナーラと基本のパスタだからそれだけでは金とれないし流行らないだろ
○亀いってぶっかけ頼むようなもんだからな 実は野菜一杯のトマトソースが好きだったりする
たまねぎ・ピーマン・にんじん・茸、どうだ？ コレで1,700円って高くない？
チーズと胡椒だけだろ >>19
カブトムシの幼虫みたいなのあるよな(´･ｪ･｀) いや、十分有名だろ
都内のイタリアンなら普通にあるよ 民主政権の頃はパルミジャーノレッジャーノとペコリーノをよく見かけたけど
最近は円安のせいか見なくなったな 不味そう
やっぱ、ナポリタンが最強っしょ
イタリア人に感謝！ カッペぺぺとか
ネタにしかなりそうに無い名前やし
食感がグニュグニュしてて
あー炭水化物の塊を食ってんだな、と再認識しそうで嫌やな 変形パスタはいらない
何か美味しいの知りたいんだが
現地行くお金ない >>86
これも→>>78ようは、がっつりきちんと塩分よ
日本の発酵食品、駄目なんよ、塩がぬるくて イタリアなら美味しいけど日本ではおいしくない
シンプルだから素材のチーズが重要だけど
それが日本には無い
いやあるにはあるが、一般に手軽に入手できない トップイタリアで出会った絶品パスタに日本人衝撃。「なぜ日本ではマイナーなのか」
イタリアで出会った絶品パスタに日本人衝撃。「なぜ日本ではマイナーなのか」 食感がヤバそう
むしろこんな食感のもの
ワインに合わんだろ ちいかわのハチワレが作ってて知った
しかし家で作るならともかく店で提供するにはシンプルすぎて流行らんのと違う？
もっと具だくさんでないと日本人にはウケないかもな 鉄板の上に卵焼きひいてケチャップドバドバのナポリタン食ってりゃいいんだよ しょっちゅうスパゲティを食べてる連中が、たまに地味に済ませようと食べるのがこれだろ
なんで日本人がこれを食べる必要があるんだ >>89
それなら
〈衝撃、パスタにアオサをかけずに危険外来種にしてるイタリア人〉だな
これ１にも合うんじゃないかな >>68
ただの馬鹿だけどな
パスタは粉物の総称だから
お好み焼き食べる？ 粉モンって言えよ(笑)て言ってるようなもん カルボナーラソースをチーズの役目さらに出してペンネ、リングイネとあわせた料理にすぎないよね
美味しそうだし作っても良いけどw 塩胡椒オリーブオイルだけのぶっかけパスタもうまいよシンプルで とりあえず名称変えてみれば
語呂的に日本人には馴染みにくい >>94
これでもこの後ナポリタン作ってやったら認めないけど美味いって言ってたじゃん カチョエペペとは？イタリア語でカチョ（cacio）とはチーズ、ぺぺ（pepe）は胡椒と言う意味ですりおろしたチーズと黒コショウをパスタに和えたシンプルな一品。ちなみにペペとは英語では幼児語で膣や女性器を意味するとか｡信じるか信じないかはあなた次第｡ なーにがこれが一番美味しかっただ
自己顕示欲の塊のような奴だなｗｗｗ
日本でマイナーな料理あげて、自分はイタリアを深く知ってんだぜﾌﾌｯって悦に入ってんのかよ、こっ恥ずかしいやっちゃな 酒飲みにとって美味しい肴とは
料理の食感や
こんな見ただけで口内でグニョグニョしそうなパスタは
ほんとにこんなもんで
ワイン飲んでんのか？ コストコのマカロニチーズに胡椒かければいいだけだから
日本名はマカロニチーズだろ >>109
チーズもベーコンも魚介類塩漬けも
ガッツリ塩が効いてて酸味があるからな、酒も美味い
日本のは、ネットＱＡで『酸味を感じたら捨てましょう』って書きまくってるの誰よって
馬鹿丸だしよな
日本のは亜硫酸塩で有害食品、発酵してない。ハムメーカーの書き込みだろな ショートパスタがとにかく流行ってないからな
リガトーニなんかも好きだけどいまいち浸透しない トマト缶と砂糖とコンソメぶっ込んでパスタごと茹でれば最高に美味いポモドーロの出来上がり
安くて簡単で美味いのが正義チーズとか高過ぎ 面倒なんで缶詰のミートソースで良いです
さすがに具がチーズだけじゃ寂しい チーズと黒コショウのみの味付けなのね
旨いと思うけど、別にいっかって感じもする 安いチーズがないからだよ
海外みたいに端材みたいなの売ってないから1人前チーズだけで400円近く必要で気軽に食べるもんじゃない 日本はほんとチーズがダメだわ
ホクレンが原因なのかは知らんが まず名前が悪い
あと、外食で出すのは色々な意味でキツイだろ
日本じゃ無理だよ 東京に初めて行ったとき､今はなきアキハバラデパートの喫茶店で食べたペンネアラビアータ美味かったな 記事読んだ
カチョエペペってアメリカの母ちゃんの味、マカロニチーズとほとんど似たようなもんだな
パスタとチーズで美味くならない訳がない >>1
このパスタはリガトーニか
トマト系でしか食べた事がない
初めて知ったがうまそう >>125
家庭で楽に作れる
スキレットパンは100円ショップで
パスタと唐辛子とトマトジュースと
ニンニク、オリーブオイルは業務スーパーで全部買っても1000円ちょっと
パンにしっかり油吸わせてオリーブオイルにニンニクと唐辛子沈めて香り移したらパスタ折って入れて塩を加えたトマトジュースを水で割ったのをかけて
沸かし茹でていけば完成
普通に茹でるより時間かかるが特別な味わいには変えられない パルメザンチーズと胡椒かけただけって
流行るも何もねえよ。
パルミジャーノレッジャーノを
たっぷりつかえばパスタでも
うどんでも間違いなくおいしい
えらく高くつくけどな >>4
焦げ目ついたのが旨いと思ったのは、暗殺者のパスタだったなー チャーハンの卵にチーズぶち込んで具をニンニクだけにして醤油多めで作ると旨いぞ 一昨日トラパニ風パスタを冷製で作った。ハンドブレンダー買ってから使いまくってるわ。 >>124
プロの作った目玉焼きと自分で作った目玉焼きの違いがわからない人だ
永遠の料理初心者だ メリケンのmac and cheeseと何が違うんだ >>147
胡椒を空煎りして立たせた香りをパスタに入れ込んでる 日本人はパスタといえば細麺を想像すらから、マカロニみたいなのをパスタとは認識できない 日本のパスタはアメリカンな味付けが主流で本場イタリアとは程遠い。だがそれがいい。という層が多く、ホンモノって流行りにくいんだろうなぁ。
ボロネーゼも日本のはまるでミートソース。甘くてトマトソースなんだよねぇ。 語感が悪いから日本では絶対に流行らないな
流行ってる料理や海外からきて定着してるの全部語感が良い
フィナンシェは流行らないけどタピオカとマカロンは流行る国だから サイゼリヤで期間限定で出てた時は、こればっか食ってた
レギュラーメニューにすりゃよかったのに ペペロンチーノの如く外で食べるものじゃないとかじゃあないんか 俺は冷凍うどんにバター・粉チーズ・黒コショウぶっ掛けてるから実質同じ ペンネ・クワトロカチョエペペとでもいうようなものがもう各種ファミレスとかであるだろ
4種チーズのなんちゃらだ >>1
美味そうだなこれくらいのが良いんだよ
某韓国だとこれにギトギト肉とドロドロソースぶっかけた
寿命を確実に減らしそうな気持ち悪いモノにしそう イタリアはトラットリアでも本当に美味しい料理が多い
日本も大昔にイタ飯ブームがあり、それ以降はイタリアンのレベルが格段に上がってイタリア人ですら、認めるレベルだ
だが、コーヒーはまだまだだと感じる
イタリアのバールクラスのカプチーノやエスプレッソは、数える程の店しか無い
セガフードの「ザネッティ」が唯一対抗出来るレベルだ
スタバなんか要らない
ザネッティをコンビニクラスまで増やして、いつでも何処でも飲めるようにしたい >>162
ブッラータとか言いにくいから生モッツァレラみたいに言い換えたけど
ブッラータで浸透してきた 同じ三大パスタで言われてるアマトリチャーナってのも知らんのだが… 暗殺者のパスタも一瞬にして流行が過ぎ去ったな
料理人のユーチューバーが手間かかりすぎて店で出せんって言ってたからそのせいだろうけど マカロニカルボナーラって名前にすればいいんじゃないの？ 落合務「ペペロンチーノ頼むアホが多くて儲かるんだわw」 名前あったのかよw
金ない時に作ると大体これになるぞ >>172
もともとパスタを作った後に出た切れ端を利用したものだから、そりゃ家庭料理だわなｗ >>1
カッチョエエベ
とかにすればカッコいいかもしれない 日本だとゴマ塩メシのポジションだな
イワシの削り粉でもいい 食べると結構日本人好みの味やぞ
太いくて短いパスタを使うんで、日本人的に主食感が薄いだけで イタリアは今まで行った海外の国で1番飯が美味かったなぁ >>179
名前っつうかストレートにチーズと胡椒って材料そのまま言ってるだけだからな
ペペロンチーノだってニンニクと油と唐辛子って材料並べてるだけだし 昨日食ったわ
今日も卵ないからカチョエペペ作ろうかな カチョエペペを名乗るなら、カペリーノロマーノを使わなきゃね >>191
まあ肉じゃがとか豚の生姜焼きみたいに名付けとしてはそういうものかなと そんなもんは自宅で作られるメニューだろ
わざわざ店で食べないよ >>20 簡単だなやってみるわ
外で金払って食う価値無いわ カルボナーラもそうだけどご家庭で手軽に作る物であって外食で頼むかな？という物 チーズの風味でそこそこ美味そうなのはわかるけど高いもんな 独身が１人分作るにはいいが、４人家族で輸入チーズを大量消費は無理だろ
日本ではやるのは原価が安いペペロンチーノかトマトソース >>206
素うどんや掛けそば掻ッ込んでる人種が何を 日本人に流行らせるならネーミングを工夫しないとな。
カチョエペペなんて言いにくいから、カトチャン・ペにしよう。 茹でたパスタに粉チーズだけぶっかけて食ってるイタリア人を見たことはあるよ
これはイタリアの貧乏飯のようなものかなと思ったけど >>211
卵かけごはんみたいなもんだろうな、チーズかけパスタはｗ
忙しい時や疲れてるときに手軽に作れて小腹に入れたい時のレシピだと思う。
そんなん飲食店で出すようなメニューじゃないわな。 イタリア人的には
パスタに和風ソースとかどう思ってるんだろうな >>211
本番では、パスタは食べる時に茹でるの？それとも茹で置きして食べる時にレンチンとかして食べるの？ >>21
la pausa ラ・パウザ
はたまに行く こんだけ色んなパスタが流通してるんならもう従来通り麺のやつはスパゲッティって呼べよ フォンドボーが微妙なんで
これもお察しだね
日本人に合わないだろうな
これ食べるならチートスのが絶対うまい >>203
イタリアだとパルメザンのデカい丸いのが安く売ってそうだもんな
日本で言うカツオブシみたいなものなんだろう
おかかごはん >>104
チーズの種類が違うで
その手のはチェダーやゴーダとか使うけど
カチョエペペはペコリーノロマーノか
無ければパルミジャーノレッジャーノ
パルメザンは、ちょっと微妙
長期熟成のハードチーズでアミノ酸まみれのパスタなんや 「素晴らしい！やはりペペロンチーノはこう…」
落合務「でも具材入ってたほうが美味しいよね？」 卵とベーコン入ってないカルボナーラだし、ならカルボでいいじゃんってなる >>211 母をたずねて三千里の1話か2話目でマルコがそんなの作って家族と食べてたな
イタリアが窮乏してた頃のお話だしね 日本は具をいろいろ入れて旨み入れねえとダメだろイタリアの味付けってほぼ塩だけであと素材だからな 日本だとチーズと黒胡椒のパスタって表記になっていてわりとどこにでもあるような？ 世界最高の料理ランキング（2022）
1位:イタリア
2位:ギリシャ
3位:スペイン
4位:日本
5位:インド
6位:メキシコ
7位:トルコ
8位:アメリカ
9位:フランス
10位:ペルー
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世界最大手のオンラインホテル予約サイトHotels.comによる全世界27000人以上を対象とした
グローバルフードアンケートの調査結果（2012）
世界の旅行者が選ぶ旅行先のローカルフードが一番美味しいと思う国
1位:イタリア(32%)
2位:フランス(24%)
3位:日本(18%)
4位:中華人民共和国(13%)
5位:スペイン(11%)
6位:米国(10%)
7位:メキシコ(8%)
8位:タイ(8%)
9位:台湾(5%)
10位:インド(5%)
日本人が選ぶ旅行先のローカルフードが一番美味しいと思う国
1位:イタリア(40%)
2位:フランス(31%)
3位:日本(19%)
4位:中華人民共和国(15%)
5位:韓国(14%)
6位:台湾(10%)
7位:スペイン(7%)
8位:ドイツ(7%)
9位:タイ(6%)
10位:米国(5%) マジレスするとペコリーノロマーノが普及してないから 日本のチーズはコクがないから
チーズと胡椒じゃおいしくなさそう
カルボだってイタリアのとは全く違うっていうし 80年代位までは大抵の店でナポリタンとミートソース位しか選択肢が無かったんだからこれから浸透するんだよ。 金無い時に茹でたパスタをバターであえて
塩コショウしてパルメザンチーズを大量にかけて食ってたが
それに近いな 朝鮮語みたいなな呼称がマズい
チョとか半濁音は日本人の耳にはとかく汚い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
